As uvas convertéronse nun atributo indispensable dunha casa de campo ben curada ou dun xardín. Nas nosas latitudes podes ver as mudas de moitas variedades, pero entre elas atópanse as liñas que dan froitos particularmente delicados. Pertencen á popular uva branca. Aprendemos a facer deliciosas pasas das súas froitas.
Resumidamente sobre uvas
O kishmish branco é unha variedade de uvas de sobremesa con sementes moi pequenas ou sen elas (polo tanto, non hai natureza salvaxe). 
As viñas son altas e fortes, con follas lisas, cuxos bordos están dobrados cara arriba. A vide madurece a un ritmo promedio, ata 70 brotes adoitan aparecer na man. Os clusters son na súa maioría de tamaño medio, pero tamén se atopan con ramas grandes.
Comproba as mellores uvas de uvas de Kishmish, especialmente como Kishmish Zaporozhye, Kishmish radiante, Kishmish mirage.Os froitos pequenos teñen unha forma oval ou redonda lixeiramente alargada. A cor é de cor amarela en varios tons (de limón a ámbar con puntos escuros). A pel translúcida está bastante rasgada.
As bagas son de sabor doce, cun sabor lixeiramente agrio.
Considérase que esta liña é moderadamente resistente, e con moita atención crese en latitudes temperadas. As bagas maduran en 155-175 días de vexetación. O rendemento é bo, pero hai algúns inconvenientes. 
¡É importante! Recoméndase que as persoas con diabetes mellitus ou obesidade abstéñanse de consumir erupcións cutáneas. Entre as contraindicacións - moi nova e tamén úlcera péptica.
Así, a uva branca predispón aos efectos de enfermidades e pragas, ea fragilidade das bagas complica o transporte. Esta foi a razón pola que se usan masivamente para a obtención de froitos secos.
Nutrientes e pasas calóricas
O sabor doce das bagas e a case total ausencia de grans fixeron que o kishmish fose unha delicia favorita para moitos. Vexamos cales son os froitos "entregados" ao noso corpo.
Vitaminas e minerais
Se toma a porción tradicional de 100 g, entón resulta que a primacía entre as vitaminas é para o ácido ascórbico (vitamina C). O seu peso representa aproximadamente 6 mg. 
O resto está presente en cantidades tales:
- vitamina E - 4 mg;
- ácido nicotínico (PP): 0,3 mg;
- Vitaminas B con índices 1, 2, 5, 6 e 9 nunha cantidade total de 0,22-0,25 mg;
- beta caroteno - 0,03 mg;
- a proporción de vitaminas A e H calcúlase en microgramos (5 e 1,5, respectivamente).
Representan minerales máis amplos e pesados. O macronutriente principal é o potasio (225 mg para a mesma masa).
Outros elementos moito menos:
- cobre - 80 mg;
- calcio - 30 mg;
- sodio - 26 mg;
- fósforo: 22 mg;
- magnesio - 17 mg;
- silicio - 12 mg;
- xofre - 7 mg;
- cloro - 1 mg.
A súa acción vese reforzada por toda unha serie de excipientes. Trátase de ferro (0,6 mg) e cinc (0,091 mcg). Os compoñentes de fondo son o aluminio eo boro - 380 e 365 µg cada un.Aquí o rubidio é de 100 microgramos, mentres que cromo e molibdeno, vanadio e cobalto son só microgramos (de 2 a un máximo de 12).
¿Sabe? Para a preparación dunha botella de viño (0,75 litros) é necesaria unha media de 600 uvas.
BJU e calorías
O indicador "proteínas-graxas-carbohidratos" neste caso exprésase coas seguintes figuras:
- proteínas: 0,72 g;
- graxas - 0,17 g;
- hidratos de carbono - 17,2 g
Contido calorífico: 69 kcal. É certo que é unha cifra común para as froitas frescas, que poden variar dependendo das condicións nas que crecen as uvas.Cal é o beneficio da sensualidade?
Debido a esta composición, o kishmish presenta moitas calidades útiles, a saber:
- soporta inmunidade (debido ao ácido ascórbico);
- limpa os vasos sanguíneos, evitando así a aparición de coágulos sanguíneos;
Os vasos, como o millo, a pementa de jalapeño, o mel de cabaza, a col vermella e o pemento doce verde, tamén limpan os vasos.
- axuda a aliviar os síntomas das enfermidades respiratorias;
- suavemente pero efectivamente combate a azia e as náuseas;
- regula a presión arterial;
- normaliza o sistema dixestivo (o uso regular evita infraccións graves no tracto gastrointestinal - úlceras, colite, etc.);
- actúa como forte axente colerético, reduce o risco de enfermidades do fígado e dos riles;
- tamén actúa como compoñente diurético, alivia o inchazo;
- participa no fortalecemento do tecido óseo (que é valioso para a prevención da osteoporose);
- actúa como un produto antiinflamatorio;
As cadeiras de rosas, a noz moscada moscada, o alcatrán de piñeiro, os piojos da herba, o cravo, a rogoz e a cúrcuma teñen propiedades antiinflamatorias.
- Ten un efecto beneficioso sobre o traballo do sistema nervioso - axuda na loita contra o estrés, alivia o estrés e retorna o sono normal.
Se se perden as propiedades ao secar
Xa sabemos que os froitos de uva branca teñen unha pel fina. Para o transporte é un menos, pero é compensado polos obvios méritos das bagas.
¡É importante! As pasas brancas comúns poden tolerar a invernada a -18-19 ° C. Máis relacionado coa xeadas está o cultivar relacionado "húngaro" (tamén coñecido como raisin 342), que tolera facilmente temperaturas de -21-26 ºC. Ademais, non padece varias enfermidades.
A falta de sementes convérteos nunha materia prima ideal para a obtención de pasas, e mesmo o secado en si se compara favorabelmente con traballar con variedades máis "duras". O feito é que, mesmo despois deste procedemento, a esmagadora maioría das substancias útiles consérvanse no froito: as cifras son dadas no 90-92%.
Este indicador é a norma para o sodish. Tomando unha morea de froitos frescos por 100%, sacamos para os soportes os froitos inadecuados para o secado (uns 6-7%) e os residuos (2-3%). Acontece que esta froita seca é case tan boa como a colleita fresca. 
Inventario e equipos para facer pasas
Por suposto, as máis deliciosas e útiles serán as pasas, obtidas coa observancia da tecnoloxía. É fácil ata na casa.
Primeiro tes que manter preto os utensilios de cociña necesarios: un pote (preferentemente de aceiro inoxidable), un bol grande para as porcións limpas, un colador e un recipiente para o desperdicio en forma de froitos e pincéis que non se poden usar sen froitos.
O éxito do procedemento depende do bo uso do secador eléctrico. É esta máquina que converte as froitas frescas en pasas.
Estes dispositivos son de fábrica e caseiros. En aparencia, son recipientes rectangulares ou cilíndricos. O plano base (tamén coñecido como base) dun material seguro ten entradas nas que entra o aire. 
A parte de traballo: bandexas de celosía, que se axustan verticalmente. O seu número pode ser diferente: de 5 a 20 (todo depende do tamaño do produto).
Nas mostras de fábrica, o aire quente entrégase por separado a cada bandexa, pasando por unha cavidade nunha parede lateral dobre. A temperatura está regulada a través do panel de control, deseñado para 4-5 modos de funcionamento.
¿Sabe? Só o 2% da colleita mundial utilízase para a colleita de froitos secos. O 27% do froito consómese fresco, eo granel é usado para a produción de viño.
Os debuxos feitos por si mesmos son un pouco máis sinxelos e permiten traballar cunha gran cantidade de materias primas. Pero en calquera caso, a carga densa diminuirá o proceso e requirirá máis electricidade. 
Esta receita ten un secador de fábrica.
Ingredientes necesarios
Aquí está o seu mínimo:
- uva uva - 5 kg;
- refresco - 2.5 cucharada.
Como elixir uvas para a receita
Para a preparación de pasas usados cepillos con froitos de tamaño medio - as bagas máis grandes son eliminadas.
Por suposto, o froito debe estar maduro e sen danos. A seca e as fisuras tanxibles, as manchas dolorosas e as "mallas" grosas escuras na pel fan do produto inadecuado para o seu posterior procesamento.
A mellor opción - uvas cultivadas no seu propio sitio web cun número mínimo de tratamentos con produtos químicos fortes. 
O comprador perde un pouco: no cultivo masivo, os racimos son pulverizados con poderosos pesticidas, aos que se engade tamén o conservante E220 (dióxido de xofre usado para mellor conservación).
O proceso de secado na secadora eléctrica con fotos paso a paso
Recóllense as uvas, todas as "atrezas" necesarias a man - pode proceder:
- As uvas lavadas en auga corrente deben primeiro escaldarse. Na pota con auga fervendo, engade a cantidade correcta de refrixerante (á taxa de ½ cucharada. Por litro - aquí o recipiente de 5 litros, respectivamente, leva 2,5 culleres).
- Os clusters colócanse nun colador, que é mergullado en auga fervendo durante 5-7 segundos. Debido ao pequeno tamaño deste pote, terán que facerse varios enfoques (as porcións procesadas ponse de inmediato nunha tixela grande).
- En seguida, as uvas son arrefriadas en auga fría para deter o proceso de cocción, comezando por escaldar.
- As bagas arrefriadas sepáranse das uvas, eliminando ao seu lado os máis sospeitosos e danados durante o proceso de tratamento térmico.
- Despois diso, os froitos enteiros están colocados en bandexas (aquí hai 6). Preste atención: a carga vai nunha capa. Se pon 2, entón o procesamento tardará máis tempo.
- A secadora está fixada en 55 ° C. Neste modo, as uvas secarán durante 34 horas.
- Ao abrir a tapa, é fácil ver que as bagas diminuíron notablemente no seu tamaño. Todos pasas preparadas.
¡É importante! O intervalo óptimo entre as bandexas enchidas no secador é de 2-3 cm (mentres que o oco mínimo permitido é de 5 mm).
Agora algúns números. Do total de 5 kg tras a separación dos froitos das cristas, permaneceron 4196 g, e deixáronse outros 84 g en residuos (é dicir, 4112 g pasaron á guía). Desta masa despois do secado resultou 1,2 kg de pasas.
Como podes ver, non hai nada complicado: en presenza do equipo, só precisa un pouco de paciencia e precisión na fase inicial. O resultado vale a pena, pero o feito de que todo estea feito coas túas propias mans sempre fai que a delicadeza sexa un pouco máis sabrosa.
Como se pode secar as uvas?
A falta de secadores eléctricos non é motivo de frustración. Hai outros métodos de secado probados e probados. Os máis populares son a exposición ao sol e ao forno.
Ao sol
O método máis sinxelo, probado durante séculos. Ademais das uvas, é necesaria unha plataforma de secado. 
Idealmente, trátase dun marco grande cunha malla grosa estirada sobre táboas de madeira. Pero outros materiais dispoñibles tamén se encaixan - pode poñer bagas en cartón, madeira compensación ou arpillera.
A principal cousa - para poñer as uvas nunha única capa. No clima cálido, o proceso tardará un par de semanas. Nun día bo, pero ventoso, as bolsas deben estar cubertas de gasa espesa, que non lles permitirá dispersarse.
¿Sabe? En termos de nutrientes (con excepción das graxas), as uvas están moi preto do leite.
Non se esqueza de inspeccionar o secado, se é necesario, levándoo á habitación (por exemplo, no tempo chuvioso ou no momento da saída do lugar).
Determinar o grao de prontidão - un par de bagatelas: as froitas que alcanzaron o estado de pasas sobresaen nun cor ámbar escuro con desbordes e suave ao tacto, incluso lixeiramente viscoso (mantense o secado natural entre un 15-20% de humidade). 
No forno
Unha opción máis rápida: extrae no forno:
- As uvas espalladas por dúas placas para asar, cubertas de papel groso.
- Asegurarse de que as bagas colócanse nunha mesma capa, colócanse cos recipientes nun forno Calefacción a 55-60 ° С, abrindo lixeiramente a porta (para saír da humidade).
- As froitas deben ser axitadas periódicamente, ao mesmo tempo que cambian as tixolas en lugares.
- As pasas listas en cor serán as mesmas que as secas nas rúas.
O tempo de cocción pode ser bastante distinto: todo depende de como funciona o forno (acontece que apenas "tira" e ten que facer pausas no proceso).
Como cultivar uvas para secarse
Moitas das áreas plantaron uvas pasas, o que se agradece cos seus froitos (e aqueles no futuro poden converterse en pasas). Polo tanto, descubriremos en termos máis xerais o aspecto da maquinaria agrícola no caso das pasas brancas. 
Elixir un lugar
Esta uva necesita espazo: as plántulas sitúanse aproximadamente a 1 m da cerca, cun intervalo de 2-3 m entre eles.
¡É importante! Para todas as variedades de uva, o modo de luz é importante: a planta non lle gusta unha sombra grosa.
A presenza de apoio é obrigatoria, e ao medrar, necesitarás extensións (para varios arbustos será necesario un arco de varas de pleno dereito).
Landing
O prazo ideal é desde finais de abril ata a terceira década de maio. Neste punto, o chan comeza a quentarse e a ameaza de repentino clima frío se erosiona. 
Baixo a plántula, cavar un buraco cunha profundidade de 70 cm (cun diámetro de 75-80). Colócase no fondo un drenaxe en forma de grava e unha mestura de area, covas e humus en partes iguais. A continuación ponse o apoio e colócase a plántula coidadosamente, cuxas raíces están cubertas de solo limpo.
Aprende a plantar as túas propias uvas na primavera e no outono e como plantar uvas no outono por estacas.
Queda derramado un arbusto (10 litros de auga) e triturar.
Na mesma secuencia, pode aterrar as pasas no outono, desde o inicio de outubro ata a primeira xeadas. Pero neste caso, máis problemas - terás que cubrir a repousa cunha botella de plástico con buracos cortados pola ventilación e na véspera do tempo frío tamén debes cubrila con agullas ou unha espesa capa de serrado.
Coidado
Todo comeza cos primeiros recortes en 2 espiñas, que se fan no primeiro ano. Ademais, realízanse recortes estacionais (8-12 ollos) e eliminación de ramas débiles. 
Rego en clima cálido é reducido a 15 litros de auga baixo cada arbusto cun intervalo de 3-4 días. Un par de semanas antes da colleita, o rego é limitado, mollando lixeiramente o chan entre os arbustos.
¿Sabe? Na antiga mitoloxía rusa, a árbore do paraíso prohibido non era considerado un manzano, senón un arbusto de vide.
O esquema superior de aderezo tamén é simple: na primavera engádense compostos de nitróxeno e para suplementos úsase sulfato de magnesio mesturado con fosfato de calcio. Casa "recarga" realizada na véspera da floración.
Para controlar as pragas, utilízanse diferentes insecticidas, que difiren na dose e no método de tratamento (ver instrucións).
Tales produtos como "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Mariscal" son considerados insecticidas.
Colleita
Cae a finais de xullo: comezos de agosto. Termos máis específicos dependen da variedade, condicións meteorolóxicas na rexión e coidados competentes. 
Grupos de peso: en media de 250 a 400 g, en bos chans poden crecer e cepillo en 500-600 g
Agora xa sabes conseguir pasas de uvas brancas, cal é o uso destes froitos e que parece ser o cultivo destas uvas en xeral. Agardamos que esta información sexa útil, e os nosos lectores poderán compracerse con froitos secos da súa propia preparación. Bon appetit!
