O verán é un momento marabilloso: hai unha gran variedade de froitas e froitas no xardín e nas baldas das tendas. Para moitas persoas, xuño é o seu mes favorito, e isto é porque durante este período a colleita de cereixas madura nas árbores. E parece que ten tempo suficiente para comer ao inferno, pero aínda así, co inicio do tempo frío, recordas esta suculenta baya con angustia. Neste artigo, imos dicirlle que se pode facer a partir de cereixas para o inverno, receitas para preparacións caseiras serán simples e mesmo un principiante pode tratar con eles.
Xeadas
Tras conxelar correctamente a doce, poderás conservar durante moito tempo todas as vitaminas e oligoelementos contidos neste delicioso froito. Primeiro tes que decidir de que forma comerás as cereixas doces no inverno - con ósos ou sen. Coas pedras é perfecto para compotas e outras bebidas, e sen - para encher tortas ou boliñas. 
Se decide conxelar na súa forma pura, o primeiro que precisa para seleccionar froitas de alta calidade - danado ou excesivo para o almacenamento no conxelador non funcionará. As cerezas seleccionadas son ben lavadas, elimínanse todas as follas e as follas. Antes de ser enviado ao conxelador, debe secar ben. Bagas lavadas e secas colocadas nun prato ancho, é desexable que as bagas non entren en contacto uns cos outros. Para conxelar 3-4 horas no conxelador. Despois de que as bagas estean completamente conxeladas, poden envasarse nun recipiente cómodo e envialas ao conxelador antes do inicio do tempo frío.
¡É importante! Para que as froitas conxeladas poidan conservar o seu aroma e sabor durante moito tempo, siga as regras para gardalas nos conxeladores: mantelos selados, afastar a carne e os produtos do peixe das bagas, para tratar de non congelar os alimentos descongelados.Outra opción para preparar cereixas para o inverno inclúe receitas para conxelar froitas no seu propio xarope. A tecnoloxía da cociña é algo máis complicada que a receita anterior, pero desta forma poderás mimar á túa casa con deliciosas cereixas durante todo o inverno. De froitas seleccionadas e lavadas necesita preparar un xarope. Para 1 kg de bagas, tómanse 4 vasos de auga e media cunca de azucre. O recipiente cos ingredientes colócase no lume e permítelle escaldar a cereixa doce durante 5-7 minutos.
Blanchamento permítelle aforrar nutrientes nas bagas, ademais da cor brillante dos produtos. O xarope resultante con froitos vertidos nun recipiente cómodo e colocado no conxelador.
Aprende tamén como prepararse para o inverno: amorodos, cereixas, arándanos, framboesas, ameixas, groselhas vermellas e negras, mazás, sandía, lingonberas, cinzas de montaña, arábiga, espinheiro, arándanos, yoshta berries.
Secado
Cereixa seca non é un hóspede frecuente na mesa no inverno, con todo, mesmo en forma de froitos secos, ten un sabor agradable e contén unha gran cantidade de vitaminas e oligoelementos. O xeito máis sinxelo de usar unha secadora eléctrica. Non obstante, se non o ten, non desespere. Coa axuda do forno, pode preparar o cerebro secando durante o inverno.
Primeiro de todo, as bagas necesitan unha preparación preliminar - para acelerar o proceso de secado, son lavadas con auga fervendo e cortan lixeiramente a pel en varios lugares. A continuación, colócanse nun secador ou forno eléctrico. A temperatura á que procederá o proceso non debe exceder de 70-75 ° C. Se se seca no forno, entón a porta debe estar aberta. O tempo de secado é de 16-18 horas. É moi fácil comprobar a dispoñibilidade da froita - o secado rematado ten unha cor burdeos, case negro, non emite zume cando se pulsa e non se pegan ás mans.
¿Sabe? Os arqueólogos atoparon o máis antigo produto enlatado nas pirámides exipcias. Era un vaso de barro cuxa tapa estaba selada con resina. No interior había carne de pato enlatada en aceite de oliva. A idade dos alimentos enlatados atopados é superior a 3 mil anos.É moi importante gardar a cereixa doce en forma de froitos secos. É mellor usar frascos de vidro, que están perfectamente embalados nunha fila axustada con froitas. A parte superior necesita pechar a tapa con buracos. Almacenar frascos de froitos secos nunha zona fresca e ben ventilada. Periódicamente debe inspeccionar a peza para os erros e os gusanos. Atopar eses amantes cereixas - non teña présa para xoga-lo. Calor suficiente no forno e microondas.
Conservación
Conservar as cereixas para o inverno é un gran xeito de gardar un pouco de verán nun frío día de inverno. Hai moitas receitas para cociñar as cerezas enlatadas, exploremos o mellor deles contigo. 
Jam
A marmelada de cereixa é un dos doces de inverno máis populares. Hai un gran número de xeitos de preparalo: con ou sen pedras. Dirémosche unha receita sinxela para facer deliciosa marmelada de cereixa con pozos. A partir dos ingredientes necesarios:
- bagas: 1 kg;
- azucre: 1-1,2 kg;
- pitada de vainilla.
Compota
Os amantes das deliciosas bebidas gustarán a nosa receita compota de cereixa para o inverno. Para facer a compota suficiente para todos, as proporcións calcúlanse en frascos de tres litros:
- cereixa doce - 5 vasos;
- azucre - 1,5-2 cuncas;
- auga - 3 litros.
¡É importante! Se a tecnoloxía de preparar os seus espazos en branco implica esterilizar as latas nunha pota grande, entón para que non se cracken durante o proceso de cocción - cubra o fondo da tixola cunha toalla espesa.
En zume propio
Hai dúas opcións de receitas para conservas de cereixas no seu propio zume - con e sen pre-esterilización. Falarémosvos dos dous. Receita no seu propio zume con pre-esterilización (por 1 litro de bote):
- cereixa doce - 700-800 g;
- azucre: 100-150 g;
- auga - 500 ml.
- cereixa doce - 2 vasos;
- azucre - 1 cunca;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Jam
A mermelada é perfecta para encher tortas e bolos. Suxerímoslle que cocine a confitura de acordo coa seguinte receita:
- bagas - 2 kg;
- azucre: 1 kg.
Jam
Se no teu xardín este verán estrañou unha gran colleita de cereixas, suxerímosvos preparar froitas para o inverno en forma de mermelada. Para facelo necesitarás:
- cereixa doce - 1 kg;
- azucre - 500 g;
- entusiasmo de medio limón.
Puré con azucre
Esta é a forma máis sinxela de colleita de inverno - na nosa receita dos ingredientes só as bagas e o azucre. Os froitos son lavados, os ósos e os talos son eliminados. As proporcións de 500 ml de devandita mermelada "fría" son 2 cuncas de azucre e 2 cuncas de cereixa doce. A tecnoloxía de preparación é moi sinxela: as mesturas de azucre e as bagas son moídas por unha licuadora nunha masa homoxénea. O produto acabado bótase nun recipiente cómodo e déixase gardalo na neveira ata o inverno.
¿Sabe? A cereixa salvaxe utilízase para a produción de colorantes naturais. Só a cor que dá non é vermella, como se podería esperar, senón verde.
Secado
A tecnoloxía de cociñar as cereixas secas é semellante á preparación de secas. Pero nesta receita, as froitas secas ao aire libre, sen usar un secador ou forno eléctrico. Primeiro de todo, a cereixa debe estar preparada. Lavar completamente as froitas seleccionadas. É mellor usar auga corrente. Descasque as follas e os pedúnculos e elimine os ósos. As bagas preparadas están cubertas de azucre, proporcións aproximadas: 1 kg de azucre por 2 kg de cereixas. As cerezas doces con azucre deberían quedar nun día nun lugar fresco. Isto faise para que saia máis zume e a baga enche de doce. 
O seguinte paso será a preparación do xarope de azucre. Mesturar o azucre en auga (por 2 kg de cereixas unha cantidade aproximada de ingredientes é de 600 g de azucre e 600 ml de auga) e arde. As nosas froitas deben ferver en caldo fervendo durante 6-8 minutos. Asegúrese de que os froitos escorrer o exceso de zume. Isto acelerará significativamente o proceso de secado e, a continuación, colocalos nunha assadeira ou bandexa nunha mesma capa. Polo tanto, será necesario deixar as froitas durante varios días, despois de 3-4 días, xirar suavemente cada baga do outro lado e deixalos secar durante 7-10 días. As bagas deben secarse nun lugar seco e ben ventilado. Esta delicadeza almacénase exactamente do mesmo xeito que a cereixa seca - en frascos de vidro e nun lugar fresco.
Marinado
A cereixa, pechada durante o inverno en forma en conserva, sorprenderá definitivamente á súa familia cun sabor picante orixinal. Desta forma, enfatiza perfectamente o sabor dos pratos de carne, así como un bocado inusual para unha mesa festiva. Preparar a cereza doce en conserva é moi sinxela, agora estás convencida diso. Por conveniencia, o cálculo de especias e marinada para a preparación está deseñado para un bote cun volume de 500 a 700 ml, escolle cal é o que che convén:
- Para a preparación dunha mestura de especias: cravo, pementa branca e pementa de Xamaica - 3 pezas cada unha, follas de loureiro - 1 peza, follas de groselha ou follas de cereixa - 1 peza cada un, gran de mostaza branca - 0,5 cucharadita;
- Para a preparación da marinada: auga fervida - 1 l, vinagre de mesa - 250 ml, azucre - 100 g
Comecemos coa preparación de adobo para espazos en branco. Mestúranse auga, vinagre e azucre nunha cacerola que se coloca na cociña. Mentres a marinada non ferva - incide periodicamente. Colócase a cereixa nun frasco e énchese cunha mestura de especias. Probe encher o frasco con froitas, pero asegúrese de que non empecen a estorbar. Bancos con bagas, derramar marinada fervendo á parte superior, sempre que cada baga estea inmersa en auga picante.
Moitas amas de casa aconsellan pasteurizar espazos en branco despois de pechar. Este proceso recoméndase para froitas e bagas, que se caracterizan por aumentar a acidez. A pasteurización tardará 15-20 minutos extra, pero estará tranquilo que a súa conservación durará ata o final do inverno ou incluso máis. Tome unha pota grande e coloque os frascos de cerezas en conserva no fondo. Cubrir case con auga e poñer lume. Despois de que a auga ferva na pota, deixe que os bancos "fagan" ferver durante 15-20 minutos. Despois de retirar con coidado a peza de traballo e colocar as tapas cara abaixo. 
Conservar froitas e froitas de verán axudará a manter un pouco de verán en cada lata. Tente preparar espazos en branco segundo as nosas receitas e verás que as tardes de outono e inverno poden ir moito máis rápido e saboroso.
