A colleita de patacas é motivo de orgullo para o xardineiro e inspira confianza no futuro, pero este resultado de moitos meses de esforzo é fácil de destruír con almacenamento inadecuado.
Imos descubrir como almacenar as patacas.
Condicións para a colleita de patacas para o almacenamento no inverno
Como sabes, a explotación da colleita comeza xa en xuño-xullo, con todo, os tubérculos mozos non toleran o almacenamento a longo prazo, porque aínda non conseguiron unha pel suficientemente grosa. O momento da colleita final do "segundo pan" depende do tempo e da variedade en particular, pero adoitan desenterrar a colleita arredor do inicio do outono.
Crese que a pataca Podes cavar cando seca as tapas. Os xardineiros adoitan realizar un control de excavación dos tubérculos e, en función da súa condición, o tempo (é mellor cavar nun bo día) e a súa propia experiencia, determinan a data da colleita.
¿Sabe? A variedade de patacas máis cara do mundo é La Bonnotte. Esta variedade cultívase nunha pequena illa francesa de Noirmoutier, situada preto da costa atlántica. O custo da delicadeza local é duns 500 euros por quilogramo; o tamaño da colleita non supera as 100 toneladas. Os tubérculos son moi delicados, o sabor é doce, cun sabor de noz, ten un sabor de limón.
Preparación da pataca para almacenamento
Colleita collida antes do almacenamento debe secarse. Se hai días claros e o chan do xardín é arenoso, os tubérculos pódense secar directamente no xardín, levándoos a un lugar. O proceso tardará varias horas, a papa é extraída bastante seca e limpa do solo areoso.
Moitas veces, as patacas secas baixo un dossel ou dentro dalgún edificio doméstico: isto garante a protección das culturas ante os caprichos do tempo. Un ou dous días é suficiente para que a terra se derrumba dos tubérculos e seque a pel. 
¿Sabe? Nos bosques tropicais pódese atopar a árbore de pataca Solanum wrightii Benth, que ten 15 metros de altura. É certo que os tubérculos desta planta faltan.Despois do secado, as patacas colócanse nun cuarto escuro durante un par de semanas - a granel (non máis de medio metro de espesor) ou en bolsas. Durante este tempo, a casca das patacas se engrosará e, ademais, aparecerán enfermidades dos tubérculos individuais. Ao rematar este período de cuarentena, os tubérculos clasifícanse, eliminando tanto os especímenes enfermos e danados mecánicamente, despois do cal a colleita está lista para ser almacenada no inverno.
Condicións de almacenamento da pataca
Para almacenar as patacas correctamente, é moi importante observar o réxime de temperatura. A temperatura óptima é + 3-5 ° C, mentres que o factor decisivo é a estabilidade desta temperatura durante todo o período de almacenamento. A unha temperatura máis elevada, os tubérculos brotan ao longo do tempo, arránganse e fanse inadecuados para o consumo humano, e a pataca conxelada é doce debido á formación de amidón e azucre.
A propia sala de almacenamento debe estar escura, illada de roedores, con temperatura e ventilación constantes. O chan da tenda está cuberto de area: absorbe ben a humidade. Está permitido outro material absorbente de humidade para o chan. Non se recomenda estrictamente cubrir o fondo da tenda con linóleo, pizarra, para cemento - todo isto leva á acumulación de humidade e ao crecemento do lume.
¡É importante! A iluminación artificial prolongada ou natural leva á formación de solanina nos tubérculos de pataca. Exteriormente, maniféstase como o verde dos tubérculos.
Tipos de almacenamento en distintas bóvedas
Almacene os tubérculos a granel, nunha capa continua e en bolsas ou caixas. É moito máis cómodo almacenar as patacas nun recipiente que a granel. Se se decide almacenar os tubérculos de pataca en caixas, as caixas do almacenamento deberán estar situadas para que o aire circule libremente entre elas. As caixas pódense instalar en toda a altura da sala. Cando se almacena en bolsas e a granel, a altura da capa de pataca establécese en función do tamaño dos tubérculos e ten en conta as condicións de ventilación. As patacas de semente son vertidas a unha altura de 1,7 m, ea calidade dos alimentos é de ata 2,2 m. É necesario cargar as patacas na tenda con coidado, coidando de non danar os tubérculos, o que pode provocar a súa descomposición e deterioración.
No outono, a natureza agradece os traballos de primavera e verán e, para facerse un pouco máis coa súa propia colleita, é útil saber almacenar cenorias, sandías, cabazas, remolachas, pepinos, cebolas, millo e allo.
No pozo
Este é un xeito bastante arcaico de almacenar a colleita, pero, con todo, aínda se practica con bastante frecuencia, por exemplo, nas casas de verán. Non obstante, o acceso diario ás patacas almacenadas deste xeito é bastante difícil. Entenderemos como almacenar as patacas no foso. 
O pozo de almacenamento está equipado do seguinte xeito: nun xardín ou noutro lugar cómodo, cómpre cavar un buraco de aproximadamente 2 m de diámetro e 1,5 m de profundidade. O fondo deste pozo debe cubrirse con palla seca de 30 a 40 cm, non máis. A continuación, bórranse as papas neste almacenamento, pero non á parte superior, cómpre deixar uns 40 cm para a capa superior de palla. Despois de colocar a capa superior de palla, o pozo está pechado firmemente na parte superior do taboleiro e cuberto con terra de ata 80 cm. É aconsellable facer buracos de ventilación no pozo, aínda que isto non sexa necesario.
No balcón
Se non hai lugar para almacenar as patacas excepto no seu apartamento, entón un lugar axeitado para isto é un balcón, se, por suposto, este balcón é ríxido e pechado. Neste caso, os tubérculos almacénanse mellor en caixas.
Ao almacenar as patacas, as características da variedade vexetal son un matiz especial, polo que é importante saber que tipo de patacas vai almacenar: Kiwi, Gala, Rosara, Boa sorte, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.O almacenamento nun caixón suxire dúas opcións.: no primeiro caso, pode usar unha caixa de táboa estándar para legumes; no segundo, utilízase todo un recipiente no que se crea artificialmente a temperatura.
O almacenamento en caixas comúns non fornece ningún dispositivo e procedemento adicional. Só tes que poñer as patacas nas caixas e cuberto con trapos. Este almacenamento pode soportar temperaturas inferiores a -10 ° C. Nos climas moderados e un balcón pechado, as patacas pódense almacenar en bolsas, estendendo o manto de aceite debaixo delas, para non estender a terra e cubrir as bolsas con trapos. 
Para un clima máis severo, a segunda opción é preferible. Isto require dous caixóns feitos de taboleiro, madeira compensada ou forro. Deben ser investidos un no outro como un matryoshka. Unha caixa máis pequena úsase directamente como cámara de almacenamento para os tubérculos. Utilízase unha caixa maior como cámara de illamento térmico.
Entre as paredes e a parte inferior das caixas debe haber un oco de polo menos 5 centímetros, que está cheo de escuma. Este recipiente debe estar pechado cunha tapa. A parte exterior desta estrutura está tapizada con linóleo ou calquera outro material resistente á humidade, por exemplo, plástico ou ferro galvanizado.
E para rematar: para manter unha temperatura constante no almacenamento, instálanse dúas lámpadas de 15-25 watt como elementos de calefacción. Están incluídos só cun forte arrefriamento e deben estar escurecidos con algo opaco. Este recipiente pode instalarse no balcón aberto.
Na adega
Crese que é mellor almacenar as patacas na adega: este método é coñecido como un dos máis eficaces. Para preparar a adega para a recepción da colleita, cómpre, antes de nada, limpalo dos restos. É aconsellable desinfectar a sala encalándoa: dous quilos de cal apagada e 200 gramos de sulfato de cobre engádense a dez litros de auga, todo isto debe mesturarse a fondo e as paredes e teito deben ser branqueados coa solución resultante.
¡É importante! Se a desinfección non se realiza, a colleita almacenada pode converterse en vítima da avelaíña, cuxas larvas danan os tubérculos. Ademais, o risco de enfermidades fúngicas de patacas vai aumentar significativamente.Aproximadamente unha semana despois, cando o cal se secará completamente, cómpre comprobar as capas e arranxar todos os problemas, se hai. A continuación, establecéndose espazo de almacenamento para as patacas. Pode ser baldas para caixóns, ou baldas para bolsas que non entran en contacto co chan e as paredes, nin feitas de caixas. Os lados desta estrutura tampouco deben tocar o chan e as paredes. Debe haber un oco entre as placas para mellorar a ventilación. Espolvoreo o fondo con area ou palla.
No soto
As patacas almacénanse no soto case do mesmo xeito que na adega. Para a mellor conservación dos tubérculos esixe exactamente o mesmo cal. Pero, dado que os deseños do soto son distintos do sótano, é necesario controlar tanto a humidade óptima do 70-80% como a temperatura de + 3-5 ° C. Tamén é necesario protexer a colleita almacenada de calquera luz, porque o seu efecto a longo prazo leva á liberación de solanina en tubérculos de pataca, polo que se fan verdes.
Tipos de envases para almacenar as patacas
As patacas recolectadas pódense almacenar a granel, pero os envases son frecuentemente usadas para o almacenamento. O tipo de contedor máis famoso é unha bolsa, simple ou de malla. O último tipo é preferible, xa que proporciona unha mellor ventilación.
As caixas, tanto de madeira como de plástico, son moi utilizadas para o almacenamento. Estas caixas, polo xeral, están deseñadas para aproximadamente 10 kg de patacas. Os de madeira están feitos de rastreis; nas paredes e na parte inferior ofrécense ranuras para unha mellor ventilación e control visual sobre o elemento de almacenamento. Para as caixas de plástico, as paredes eo fondo están feitas de malla para o mesmo propósito. Ás veces, en presenza dun roedor no repositorio, empregan caixas de malla metálica dobre.
Ademais de caixas de almacenamento, utilízanse para almacenar recipientes máis grandes fabricados cos mesmos listóns de madeira. Poden ser rectangulares ou angulares. Na parte inferior dos recipientes rectangulares, a miúdo proporciona unha porta para retirar fácilmente as patacas almacenadas alí.
As tecnoloxías modernas non pasaron por alto unha esfera tan trivial como o almacenamento de patacas. Na actualidade, para estes efectos, ofrécelles aos consumidores unha especie de mini-adega, chamados envases térmicos ou fornos. Estes dispositivos son alimentados por electricidade, manteñen unha certa temperatura que o usuario pode regular.
A capacidade dunha mini-adega é normalmente de 200-300 litros. Poden ser ríxidos e flexibles desde un tecido especial. A flexibilidade é boa porque no verán simplemente se desdoblan e saen da vista ata o outono.
Normas básicas para almacenar as patacas
Para garantir a conservación da colleita de pataca, debes respectar certas regras. Como se dixo anteriormente, os tubérculos recolectados deben secarse e ferirse, e as bóvedas deben cumprir determinados criterios. É máis práctico almacenar tubérculos en recipientes de 10-15 kg, onde para mellor conservar a colleita, podes colocar unha capa de remolacha (que o protexe da humidade excesiva) encima das patacas. Para diminuír a xerminación dos tubérculos, inclúen as mazás, moi poucas por caixa.
Así, coa preparación adecuada para o almacenamento da papa en si, así como o emprego dunha instalación de almacenamento de patacas adecuada e o cumprimento de certas regras, asegurarase a preservación da colleita.
