Segredos da delicadeza seca: ¿para que serve o xenxibre no azucre? ¿Dana, como se cociña?

Sobre as propiedades beneficiosas do xenxibre case lendario. E as variacións do seu uso gañaron popularidade desde hai tempo entre os profesionais da cociña e entre as persoas que levan un estilo de vida saudable.

Sorprendentemente, hai tamén dentes doces entre eles. E logran facer un agasallo tan doce a partir dunha raíz crua e amarga, que reduce os dentes á alegría e á saúde.

Pero como é útil o xenxibre confitado? Sobre todos os pros e contras, así como algunhas receitas de cociña, describimos neste artigo.

A composición química da raíz confitada

Coidar da saúde, moitas persoas prefiren froitos secos e froitas confitadas en lugar dos doces habituais. En pezas confitadas de froita, a proporción de sabor e beneficios a nivel de. Non obstante, o xenxibre non é un froito, senón unha raíz rara e estraña. Pero as froitas cristalizadas non son peores que as froitas. Trátase dunha delicadeza extraordinaria cun sabor ardente, pero aínda máis suave e máis doce, a diferenza do xenxibre fresco.

O valor enerxético desta raíz confitada depende da cantidade de azucre que se usou na preparación, pero o contido calórico medio é de aproximadamente 216 kcal por cada 100 gramos.

Os elementos de macro aquí distribúense do seguinte xeito.:

• proteínas - 3 g;
• graxas - 0,4 g;
• hidratos de carbono - 54,5 g

O resto do produto contén varias vitaminas e substancias esenciais.:

• Vitaminas do complexo B, así como C, E e K;
• vitamina PP (ácido nicotínico);
• oligoelementos - cobre, cinc;
• macronutrientes: magnesio, potasio, sodio, fósforo, ferro, calcio.

Que é útil e fai mal?

Como sabes, a gran cantidade de azucre non é beneficiosa. Non obstante, neste caso, cando se usa como conservante para a preparación de xenxibre confitado, o azucre non é tan nocivo coma na súa forma pura. Ademais, esta iguaria non come moito - o seu sabor doce, pero picante e ardente non o permitirá. Pero o xenxibre confitado será un excelente substituto dos doces.

Por suposto o xenxibre confitado é un pouco inferior nos seus beneficios para o fresco, pero aínda ten unha extensa lista de propiedades curativas. Se falamos deles en detalle, isto é:

• Normalización dos niveis de colesterol.
• Axuda para desfacerse do estrés e asegurar o traballo completo do cerebro e da memoria.
• Regulación metabólica e traballo efectivo en caso de trastornos do sistema dixestivo, como náuseas e indixestión.
• Limpando o sangue, reforzando os vasos sanguíneos e reducindo a presión arterial.
• Baixar a temperatura corporal durante os procesos inflamatorios no corpo e enfermidades do tracto respiratorio superior.
• O mantemento de todos os procesos redox normais no tecido muscular e na promoción do crecemento activo de novas células.
• Normalización do metabolismo da auga-sal, eliminación do exceso de líquido do corpo e eliminación de edema cardíaco e renal.
• Mellorar a condición da pel, o cabelo e as uñas.
• Protección da inmunidade, garantía de alegría e excelente humor.

Aquí vale a pena notar que a vantaxe incomparable destes "pétalos" confitados é a naturalidade e a completa ausencia de compostos químicos. O consumo de xenxibre confitado proporciona dixestión ininterrompida e feces normais..

Non obstante, como calquera outro doce, é necesario comer a raíz en cantidades moderadas para obter o beneficio do uso de produtos secos confitados e non prexudicar a figura ou os órganos internos. Por exemplo, o consumo ilimitado de xenxibre no azucre pode provocar os seguintes problemas:

• ganancia de peso;
• azia;
• diarrea;
• irritación da mucosa gástrica (en casos raros);
• alerxia.

O xenxibre azucarado non só ten propiedades útiles, senón tamén certas contraindicacións.

1. Está prohibido comer a persoas que padecen diabetes.
2. En presenza de enfermidades como a úlcera duodenal e úlcera gástrica, tampouco se recomenda consumila, xa que os compoñentes que contén expoñen a membrana mucosa a irritación e só aumentan a inflamación.
3. Este tratamento tamén é prexudicial para os que son diagnosticados con urolitiasis: existe o risco de que o efecto estimulante do xenxibre provoque o movemento das pedras.

A elección do produto para cociñar

No supermercado, este produto é visible: pode recoller, inspeccionar e tocar. Non dubides en facelo porque a calidade do xenxibre afectará a saúde. Na selección da raíz axudaralle á súa aparencia. Unha superficie lisa cunha pel clara e dourada, onde non hai feridas e brotes frescos: isto é o que parece unha raíz sa.

Como facer en casa?

O xenxibre confitado, preparado só, será mellor que a tenda por dous motivos. En primeiro lugar, as condicións nas que se producirá a cocción pódense controlar persoalmente e, segundo, é posible axustar a cantidade de azucre. E deixe que as franxas amarelas pálidas non se distinguen pola presentabilidade, pero o seu uso é moi valioso.

Receita clásica

Este método non distingue delicias culinarias, senón que sorprende polo seu sabor picante e doce. O xenxibre cociñado segundo esta receita, saborécese con té ou café.

Ingredientes:

• raíz de xenxibre: 200 g;
• azucre - 6 culleres de sopa. l.
• auga - 3 culleres de sopa. l.
• azucre en po - 2 culleres de sopa. l (para espolvorear).

Etapas de cociña:

1. Lavar a raíz, pelalos e cortalos en franxas finas.
2. Poñelas nunha cacerola e bote auga para que cubra ligeramente as rodajas resultantes, colócase na cociña.
3. Cociñar ata que estean tenros, uns 30 min.
4. Despois deste tempo, verter todo o líquido da tixola e espolvorear os anacos cocidos de xenxibre con azucre e engadir 3 culleres de sopa. l auga.
5. Devolva a cacerola con xenxibre á cociña de novo, onde ferver, mexendo, a lume alto ata que a auga doce se converta nun xarope pegajoso.
6. Retíranse con coidado as rodajas e logo rolar en azucre en po e poñer papel de pergamiño para secar posteriormente durante varias horas.

O tratamento rematado debe colocarse nun frasco con tapa. Use antes da data de caducidade, unha duración de 3 meses.

Con xenxibre en po seco

O sabor ardente do xenxibre non pode ser asasinado de ningún xeito e en combinación coa súa contrapartida gastronómica en forma de po seco, será aínda máis saboroso. Esta delicadeza, como din, é unha afeccionada, pero no período de arrefriados - o mesmo.

Ingredientes:

• raíz de xenxibre: 250 g;
• xenxibre molido (en po) - 1 colher de chá;
• azucre - 8 cdas. l (para o xarope) e 2 culleres de sopa. l (para espolvorear);
• auga - 4 culleres de sopa. l

Etapas de cociña:

1. Lavar a raíz de xenxibre, descascala e cortala en anacos pequenos.
2. Envíanos a unha cacerola cun fondo espeso e verter un pouco de auga para que cubra completamente o xenxibre.
3. Enviar á cociña e cociñar durante 30 minutos a lume baixo.
4. Unha vez transcorrido o tempo, baleirar a auga da cacerola e verter o azucre, mollar o xenxibre nas franxas suaves da raíz e engadir 4 culleres de sopa. l auga.
5. Volve á cociña, onde ferva ata que se espese o almíbar, como para a marmelada.
6. Retirar os anacos de xenxibre do almíbar, rolar o azucre e poñer unha assadeira, cuberta con papel de pergamiño e despois enviar ao forno. Debe secarse durante 20 minutos a unha temperatura de 160ºС.

As froitas confitadas listas deben almacenarse nun frasco de vidro durante máis de 3 meses.

Con limón

O xenxibre confitado con ácido cítrico pódese engadir aos produtos de panadería, e pódese comer así coma con té, isto é moito máis útil que os doces de repostería. En calquera caso, a noite con tal deleite será realmente calefacción.

Ingredientes:

• xenxibre: 200 g;
• limón - ½ pcs;
• auga - 5 culleres de sopa. l.
• azucre - 10 cdas. l

Etapas de cociña:

1. Pela o xenxibre e córtase en franxas finas.
2. Poñer os anacos de raíces nunha pota, engadir auga e cociñar durante 20 minutos para eliminar a amargura.
3. Despois do tempo previsto, escorrer o caldo e espolvorear as rodajas da raíz cos azucre e engadir auga (5 culleres de sopa).
4. A 5 minutos despois de ferver o xarope, engádeselle a pel de limón de xenxibre cortado en metade do cítrico. E cociñar todo ata que o xarope estea completamente absorbido polas franxas da raíz e a cortiza de limón se fai transparente.
5. Poñer as froitas confitadas nunha assadeira cuberta de papel pergamino e secar no forno a 160 ° C durante 30 minutos.

As condicións de almacenamento son as mesmas que en receitas anteriores.

Adelgazamento

A preparación de xenxibre confitado nesta receita é case o mesmo que o clásico, agás que no canto de azucre, o seu substituto é usado. Neste caso, a frutosa. Para reducir o contido calórico ao mínimo, recoméndase tomar o eritritol ou o stevia en cantidade equivalente.

Ingredientes:

• raíz de xenxibre: 200 g;
• frutosa - 6 culleres de sopa. l.
• auga - 3 culleres de sopa. l

Nas etapas de cocción desta receita, pode dicir o mesmo que no clásico. Todo é igual, pero no momento en que a receita clásica require a presenza de azucre, a fructosa ou outro edulcorante favorito substitúeo.

Non se recomenda usar mel como substituto do azucre, xa que cando se quenta perde as súas propiedades curativas.

Cando e como usar?

Este tratamento consómese mellor durante a estación fría.. Podes beber té ou merenda con el, cando queres algo doce para quentar e relaxarse. En caso de dor de garganta, por exemplo, non será superfluo masticar completamente unha porción de raíz confitada para desfacerse da dor de garganta. Tamén se recomenda poñer algúns anacos directamente na cunca de té.

Durante a perda de peso, permítelle comer un par de franxas de dozura picante para combater a sensación de fame. E isto debería facerse pola mañá, por suposto, antes do xantar. Levantará o seu espírito e suprimirá o apetito, o que lle permitirá comer menos.

Especialmente con xenxibre escarchado bos bolos caseiros - bolos, guisos, panecillos. A masa non requirirá máis que un puñado dos seus "pétalos" de azucre. Unha fragrancia tan deliciosa non prexudicará se se consome nunha cantidade razoable, pero só beneficiará á saúde física e moral.

Podes falar sobre os beneficios do xenxibre durante moito tempo. Pero por que molestar falar? Despois de todo, pode incluír este vexetal raíz en forma de doces na dieta mañá, para pronto sentir todas as súas propiedades favorables. ¿Por que non probar? O xenxibre no azucre dará ao corpo non só o calor que se quenta desde o interior, senón tamén a enerxía que supera o límite.