Consellos para aforrar cenorias para o inverno. Instrucións sobre como almacenar vexetais nos bancos da adega e na neveira

As cenorias son un vexetal sa. Aprecia-lo para as raíces comestibles, ricas en vitamina A. Das cenorias preparan ensaladas de verán e preservación para o inverno.

Ten unha estrutura firme e unha pel fina. Canto máis dura a raíz, canto máis tempo se garda. Lento, con fendas ou trazas dunha praga é máis salgado, secado nun secador ou conxelado.

Pero non todas as cenorias son axeitadas para almacenar por moito tempo. Cal debe almacenarse e que variedade prefire? E como exactamente? Isto é discutido neste artigo detallado e útil.

Características da estrutura da raíz, as matices cando se colleñen das camas

As hortalizas de raíz poden curar danos menores. Esta capacidade dura 8-12 días despois da colleita, a unha temperatura de 10-14 graos e unha humidade do 90-95%. A cabeza do feto cura mellor a 20-25 graos e unha humidade do 90-95%.

Cando a cenoria desaparece perde a súa resistencia ás enfermidades.. Para evitar isto, a poda axudará antes ou despois da colleita. Ademais, o produto debe estar protexido do sol e do vento.

Que tipo de cenoria escoller?

Para o almacenamento longo tomado variedades tardías. Deben ter a forma correcta e sen danos á raíz. Observando a temperatura de 0-10 graos e humidade 94-100%, a vida útil é de 4 a 8 meses.

As variedades tempranas de maduración non son axeitadas para o almacenamento no soto, necesítanse cultivos de maduración tardía: teñen un período de floración de 4 meses.

Por exemplo:

• "Raíña do outono" - Os seus froitos son jugosos e doces. Ten unha cor laranxa brillante. Esta é unha variedade de alto rendemento que se almacenará durante moito tempo e soportará unha caída de temperatura a -4.
• "Flaccoro" - É famosa polas súas fermosas vexetais de raíz con pulpa tenra e "inmunidade" a enfermidades. Apropiado tanto para o procesamento como para o consumo fresco.
• Calidade media tarde "Carrots Special" - Ten unha forma cónica de vermello laranxa. Almacenado longo e sen dificultade.
• "F1 cascade" - cunha raíz afiada curta. Ten froitas suculentas de laranxa. Non é caprichoso no almacenamento. É altamente resistente ás enfermidades. Ideal para comidas infantís.
• "Vita Long" - Ten froitos longos con bo gusto. Non se crack cando se cultiva. Contén unha gran cantidade de caroteno e azucre. Fai un excelente zume de cenoria.
• "Rote Riesen" - Os froitos son de cor laranxa. Como "Carrot Special", ten unha forma cónica. Ideal para calquera procesamento.
• "Karlena" - é o líder do almacenamento longo. Cenorias en forma de cilindro cunha superficie lisa. Crocante e jugoso ao gusto. Capaz de manter as súas propiedades ata o final da primavera.
• "Cardeal" - especialmente rico en azucre e caroteno. Os froitos en forma de cono están ben conservados ata o inicio do verán.
• Variedade bastante popular "Shantane" - Posúe froitos curtos en forma de cono cun espesor decente e unha pasta densa. Esta cenoria durará moi ben ata o final do inverno.

Métodos de almacenamento

No día da colleita, as cenorias son lavadas con auga morna sen limpadores. Despois é secado ao aire libre baixo un dosel a 10-14 graos. Tal "cuarentena" dura 7-10 días. A continuación, ordénase a froita e compróbase por defectos.

O estado da adega afecta moito a vida útil legumes e preparados. A temperatura debe variar entre 1-3 graos. En caso contrario, os produtos estropearán.

Hai moitas opcións para almacenar as zanahorias no soto. Para escoller o método correcto, cómpre ter en conta a estrutura da adega, a humidade e a temperatura.

Métodos de almacenamento:

• Coa axuda da area. Unha forma preferida de residentes de verán.
• No barro. Ben conservado, pero non limpo.
• Serradora, preferentemente piñeiro. Cómodo e sinxelo.
• Cebola de cebola Garda o vexetal e as serraduras.
• Gran cantidade de musgo. Gran xeito.
• En bolsas de plástico. Non é a mellor ferramenta, pero popular debido á súa facilidade de uso.

Como aforrar cenorias ata a primavera en frascos de vidro?

Aquí tes algunhas formas:

1. Cenorias, ralladas nun ralador groso, colocadas en capas en frascos de vidro. Cada capa é salpicada de sal de mesa. A continuación, a peza de traballo é enviada á neveira. Almacenado ata seis meses. Ao engadila no alimento non se recomenda usar sal para non esaxerala.
2. As verduras ben lavadas e secas son peladas e cortadas en anacos pequenos. A continuación, caben nun vaso limpo e seco. Os envases recargados envíanse ao conxelador. Período de validez: 1-2 meses.
3. Pode rallar a froita nun ralador groso e secar nun secador, forno ou baixo o sol. Despois diso, coloque un recipiente de vidro. Peche ben cunha tapa.
4. As verduras son lavadas e embebidas en auga fría durante un cuarto de hora. Logo están inmersos en case auga fervendo durante 3-4 minutos. Entón pelado e cortado en franxas finas. Pór todo en frascos e verter picles picantes. Despois - pecha a tapa.
5. Froitas ben lavadas cortadas en pequenos anacos. Ferva por 7 minutos. Despois diso, espallarse nos bancos, verter a solución quente e pechar as tapas.
6. Poña as cenorias limpas nun recipiente. A continuación, derrama salina quente e insiste durante varios días baixo o xugo. A continuación, os bancos están pechados e enviados á neveira.

Para preparar a salmuera, ten que disolver 60-65 gramos de sal en auga fervendo. Ferva debe ser de 5 minutos. A continuación, coar e arrefriar a 20-25 graos.

Almacenamento de latas de 3 litros na adega

Outro xeito de manter un vexetal no soto é o frasco de vidro.. Para isto, o buque debe ser enjuagado completamente con deterxente e secado. Pode e ferver. A continuación, coloque as zanahorias en vertical. Hai que deixar unha pequena distancia entre as raíces. Aquí tamén pode poñer unha pequena raíz de rabaños ou serrín de piñeiro. Os bancos abertos envían á adega.

E se algo andaba mal?

Ás veces ocorre que, mesmo seguindo todas as regras e consellos, os produtos aínda comezan a deteriorarse. Se o proceso de descomposición comezou ou apareceu o molde, é necesario reaccionar con urxencia:

1. Comprobe todos os vexetais da adega. Moitas veces as cenorias almacénanse con remolacha. Se comezou a podre, entón ten que procesar o soto - está infectado.
2. Comprobe se entra suficiente auga nos tanques onde se almacena o froito.
3. Comproba a distancia entre as raíces, quizais non teñan espazo suficiente, o que contribúe á descomposición.
4. Mida a temperatura e humidade do soto ou outro lugar de almacenamento. Probablemente haxa cambios.

¡É importante! Debe revisar atentamente todas as cenorias e seleccionar os froitos mimados. Os vexetais restantes deben lavarse nunha infusión de casca de cebola e secar completamente.

Consellos e avisos adicionais

Para unha mellor seguridade, debes:

• Fai cheques de accións no inicio da primavera cando a temperatura no soto e no balcón varía moito.
• Lavar os produtos con pozo de auga corrente antes do envío.
• Antes de secar a cenoria, é mellor cortala. Isto preserva a cor e todas as súas propiedades útiles.
• Cubra a colleita cunha manta de feltro cando a temperatura na adega cae por debaixo do que se supón. Isto axudará a evitar a hipotermia.

Xerminación de cenoria ocorre cando o intercambio de aire moi alto na adega. A circulación de aire pode ser difícil de determinar de inmediato. Se isto ocorre, entón cortarase a vía aérea, cortar a parte superior dos mozos e cortala en po.

Os frascos de vidro son un xeito ideal de almacenar unha pequena cantidade de vexetais. O principal é crear condicións óptimas para eles e non mesturalas con froitos malcriados. As cenorias con varias desvantaxes pódense secar, en escabeche ou en conserva, creando preparacións de inverno deliciosas e nutritivas.