Calquera hostess sabe que as accións para o inverno non ocorren moito. Especialmente valioso O xeito de conservar a comida no inverno é a de secar froitas, en particular, as mazás e as peras, das que pode cociñar unha chea de saborosos e saudables pratos para adultos e nenos durante a estación fría.
É moi antigo, probado polo tempo, fiable. método de conservas, permitindo que as froitas manteñan as mellores propiedades, mentres aumentan a calor.
Regras básicas
Como secar as peras na casa? Por iso mellor encaixar os froitos son lixeiramente verdes, non moi suculentos, con polpa densa coa presenza de manchas duras: "células pedregosas". Tamén é desexable que haxa poucas sementes nas peras e teñan unha pequena cámara de sementes.
O máis preferible é a elección dos froitos do produto dourado de Aromatna, Ilyinka, Bergamota, Zaporizhia, Beleza do Bosque, Limonka, Victoria. É mellor tomar os froitos de tamaño medio. No proceso de fabricación de froitos secos pódese usar azucre.
Primeiro de todo, a froita debe ser lavar. Se se pretende triturar, primeiro córtase en cuartos, corte as sementes e logo córtase en rodajas máis finas.
Para que non os deixe escurecer, necesitan estar embebidos ácido tartárico (Solución ao 1%). Antes de secar, o froito é mergullado durante 1-3 minutos en auga fervendo.
Ao secar as peras ao sol, o proceso dura principalmente durante 2-3 días, despois do cal o produto é finalmente secado á sombra - nunha sala ventilada. Se se quere que o forno se use para secar peras, escolla unha temperatura de inicio de 75 ° C ... 85 ° C, ea temperatura final non debe exceder os 65 ° C. Tempo de secado: 5-6 horas.
Camiños
Como secar as peras na casa? Considere como secar as peras de varias maneiras. Isto pódese facer de xeito natural e usando dispositivos de secado especiais:
- ao sol;
- nun forno eléctrico ou a gas;
- no secador eléctrico;
- no microondas.
Tamén podes atopar receitas para secar peras para o inverno en casa na nosa web.
Tratamento previo
Como secar as peras na casa? Suxire as peras na casa preparación preliminar de froitas.
Non garde peras recollidas durante 2 díasIsto os suavizará e os fará inadecuados para o secado.
A preparación das froitas para o secado é a mesma para todos os seus métodos. Primeiro necesitas ferver a auga nunha pota. Entón, se o desexa, engade alí azucre. Os froitos ordénanse segundo o grao de madurez, os danos son cortados, o auga corrente é usada para o lavado.
Danado por pragas e putrefacto rexeitado. Despois do lavado, o froito é cocido en auga fervendo 10-15 min (dependendo do grao de madurez) para un estado de suavidade. Despois do arrefriamento, tendo en conta o tamaño e o tipo de peras, trátanse en franxas de aproximadamente 10 mm de grosor (espécimes grandes), ou en catro partes, pódense reducir á metade (medio) ou á esquerda (salvaxes).
A continuación, deberían poñerse sobre a base en que o farán secar.
O procesamento en ácido tartárico ou cítrico (en solución ao 1%) protexe o produto de escurecer ao secar.
As franxas para darlles a elasticidade necesidade de escaldarse durante 5 minutos en auga fervendo.
Técnica natural
O método de secar as peras na casa de xeito natural é o seguinte. Partes da froita colócanse nunha bandexa ou bandexa, colocada nun lugar ben iluminación solar, sen vento e sen po. A inclinación da base débese dar de xeito que as peras se acendan durante o día o maior tempo posible.
No sector privado, para secar as mazás e as peras, tamén se pode usar tellados das casas. Á noite, as froitas están cubertas de polietileno e son introducidas na casa. Despois de dous días repártense nun lugar con sombra e secar dentro de 2-3 días. Para un secado completo e uniforme, as rebanadas deben volverse periódicamente.
Algúns no medio de secado espremer as rodajas con dúas placas, entón poñer o fío, colgar e secar. Ás veces, na fabricación de froitos secos para unha mellor conservación, é fumigado con dióxido de xofre.
Uso do forno
Como secar as peras na casa usando o forno? Dado que as condicións meteorolóxicas non sempre proporcionan unha oportunidade para secar froitos, isto pódese facer con éxito coa axuda dun forno, na cociña. Os froitos colócanse nunha assadeira nunha capa e secanse a unha temperatura de 55 ° C ... 60 ° C.
Despois de 2 horas, o calor debe elevarse a 80 ° C. Cando o froito é de tamaño reducido, redúcese a 55 ° C, esta temperatura é meta. A duración do proceso depende do tamaño do produto empregado: para as franxas precisa 12-16 horas, para froitas enteiras - 18-24.
Uso de secadores eléctricos e microondas
Como secar as peras na casa con electrodomésticos? A secado de mazás e peras con aparellos domésticos ten a súa propia características.
Secadora eléctricaEquipado con varias capas de bandexas, permite secar unha cantidade decente de produto durante a noite.
A tecnoloxía proporciona unha autonomía completa do proceso: asegúrase a circulación automática e uniforme do aire quente, e os froitos non necesitan ser devoltos.
O método de secar 18 kg de pera nun secador eléctrico deste vídeo. Nós miramos:
Uso de forno de microondas - O xeito máis rápido de preparar o secado: unha porción é cocida durante 2-3 minutos. Non obstante, non todo o mundo acepta, porque aquí non pode calcular e secar exactamente os froitos, convertelos en brasas. Antes de colocar no forno, as peras son arrastradas, colocadas nunha placa cuberta de algodón.
O dispositivo está axustado a 200 watts e 2,5 minutos de tempo de funcionamento. Se as peras non están suficientemente secas, repita o proceso durante medio minuto. Os froitos secos cociñados deben ser elástico, primavera cando se preme.
Secar froitos enteiros
Xorde outra pregunta, como secar as peras completamente en casa. Non hai momentos especiais aquí, os principios de secado son case idénticos ás regras para secar a froita esmagada. Para iso froitos pequenos e mantense ao sol durante 6-8 días.
Para cociñar no forno, o forno tamén emprega produtos completos. froitos pequenos. Deben eliminar os sépalos e o talo, a pel non necesita ser eliminada. Seque por preto de 20 horas, moitas veces pasando. O proceso acelérase nun factor de 2-3 en presenza dunha boa ventilación. A cor correcta das peras secas é marrón claro e escuro.
Peras Dicky: características Dicky de secado
Agora sobre como secar as peras dicky en casa? No proceso de secado dicky ten o seu características específicas. Non se colleita das árbores, pero espérase que caia da froita. Entón póñense nun recipiente - unha caixa, un balde, que se lles permite descansar un tempo ata que se escurecen e a pel vólvese marrón.
Entón, no canto de amargos e ácidos, o seu gusto convértese en doce perfumado. A xente ignorante a miúdo lanza tales froitas tomándoos por malpero este é un erro.
Despois, o xogo salvaxe é lavado, cortado en metades (ou deixado enteiro) e secado semellante ás variedades cultivadas.
O niño de sementes non se corta delas, tampouco deben fumigar e escaldar.
Cando se realizan correctamente, as peras son flexibles, suaves e non se rompen cando se espremer ou dobrar.
Son agradablemente aromáticos, o seu sabor é doce, a cor varía de marrón claro a escuro.
Resumo de
É unha pera produtos máis valiosos para a saúde. Contén elementos vitais para o corpo, fibra, ferro, vitaminas. Debido a varios antioxidantes, rejuvenece a pel, normaliza o traballo do corazón, é un excelente inmunomodulador.
Por suposto, Homero non se equivocou, chamando a esta froita "o don dos deuses", porque o seu uso prolonga a mocidade. Collendo esta froita soleada para o futuro, garda nas baldas un don divino que lle proporciona vida sa e plena.
