gl.pastureone.com
Xardín de verduras

Como gardar todos os beneficios da coliflor e do brócoli: canto deben cocerse conxelados e frescos?

A frase "unha coliflor para cear hoxe" provoca dor e desesperación nos ollos da casa, ea palabra "brócoli" asusta aos nenos ata a morte. Pero estes son só estereotipos. Só o sabor destes vexetais depende de como se cociña.

Cómpre descubrir como preparalos correctamente e, a continuación, todos os mitos desaparecerán e será posible entender o sabroso que realmente son.

No artigo falaremos de como cociñar o brócoli e a coliflor, analizar as diferenzas na cocción de vexetais frescos e conxelados e dar consellos útiles sobre a súa preparación.

¿É posible ferver e para que?

Definitivamente si. Por suposto, o brócoli ea coliflor son útiles e crus, pero moitos non están listos para converterse en alimentos crus. Polo tanto, a mellor opción para cociñar é ferver ou fumar, xa que con estas opcións a perda de substancias útiles é mínima.

Diferenzas na cocción de vexetais frescos e conxelados

Co fin de preservar todas as calidades útiles do brócoli e a coliflor, no proceso de cocción hai que respectar a regra principal: non digeríana (se non se converterán nunha papilla incomprensible sen vitaminas e minerais).

Canto tempo estes cociñan os legumes conxelados e frescos? O tempo de ferver o brócoli fresco e conxelado é diferente (nesta situación, é importante considerar non esaxerar). No primeiro caso, levará uns 5-7 minutos, e no segundo - 10-15. Se se usan vexetais conxelados, non debería desconxelalos.. Debe colocalos en auga fría, sal e ferver (como cociñar o brócoli conxelado, podes atopar aquí).

Axuda: En canto á combinación de coliflor e brócoli na cociña, pódense cociñar xuntos ou por separado.

Sobre a cantidade de brócolis que necesita para cociñar para facelo saboroso e sa, lea aquí e a partir deste artigo aprenderás receitas para cociñar pratos de coliflor e brócolis conxelados.

Como cociñar?

  1. Lavar e limpar as follas.
  2. Corte (ao longo do tronco).
  3. Dividir o produto en inflorescencias.
  4. Despeje na auga a cantidade de auga salgada para que cubra completamente as verduras.
  5. Pon a tixola en lume alto ata ferver.
  6. Despois de ferver reducir o lume ao medio.
  7. O tempo de cocción depende do tamaño das inflorescencias e da conxelación do vexetal, pero en media vai uns 8-10 minutos.
  8. Coloca a col nun colador.

Ao comprar este vexetal, primeiro debes prestar atención ás propias inflorescencias. Deben encaixarse ​​entre si, ser fortes e brancos (ou ricos en verde cando se trata de brócoli). Tamén Debería comprobar coidadosamente o vexetal para a presenza de abolladuras e lugares podres. Estes vexetais non necesitan comprar.

Para evitar que a coliflor se escurece durante o proceso de cocción, pódese engadir un cuarto de cunca de leite por litro de auga ou varios cristais de ácido cítrico.

Receitas

Ensalada dietética

Ingredientes:

  • 1 cabeza de brócoli;
  • 1/2 cabeza de coliflor;
  • 150 ml de auga;
  • 2 cucharadas de zume de limón;
  • 2 cucharadas de aceite (oliva ou xirasol);
  • media lata de conservas de olivas;
  • 50 gramos de tomate seco;
  • para degustar azucre, sal e outras especias.

Proceso de cociña:

  1. Verduras divididas en floretes e ferver (por 3 a 7 minutos).
  2. Mestura o aceite vexetal, o zume de limón, o azucre, o sal e os condimentos.
  3. A continuación, coloque o brócoli e a coliflor nesta mestura, mestúrase todo con coidado.
  4. Deixe a ensalada para preparar durante media hora.
  5. Mestura varias veces.
  6. A gusto pódese engadir sal ou outras especias.

Coñece aquí as 20 mellores receitas de ensaladas de brócoli.

Fritos en masa

Ingredientes:

  • Un quilo de brócoli.
  • 450 gramos de coliflor.
  • 3 ovos.
  • Sal
  • Aceite para fritir.
  • Para degustar especias, condimentos.

Proceso de cociña:

  1. Verter a auga na tixela para que cobre completamente as verduras. Levalo a ferver (non te esquezas de sal). Colocar legumes en auga fervendo.
  2. Cociña a lume lento por 3-5 minutos ata a metade.
  3. Bata, sal e bata os ovos nun prato separado.
  4. Poña as verduras nun colador, deixe a auga escorrer.
  5. Frite as verduras (pero non completamente, só para deixar o exceso de auga).
  6. A continuación, bote os ovos batidos e frite ata facer (para determinar o sabor ou perforar os talos das inflorescencias).
  7. Podes engadir especias e especias a gusto.

Detalles sobre como aínda se pode cociñar o brócoli, lido neste material.

Recomendamos ler os nosos outros artigos con receitas para pratos saudables e saborosos:

  • 9 deliciosos cápsulas de brócoli e coliflor.
  • Como facer un brócoli suave e sa no forno?
  • Como cociñar unha sopa moi sabrosa?
  • Como fritir un vexetal nunha tixola, cocido e outras formas.
  • Plato lateral de brócoli e coliflor.

Conclusión

Fudge en brócoli e coliflor fóra! Son verduras moi saudables e saborosas. Ademais, poden ser cociñados de forma sinxela e rápida, pero ao final conséguense unha abundante comida.

Artigos Interesantes