O anís é unha planta anual pertencente á familia paraguas (aipo). Externamente, difire dos seus "parentes" na familia e ten propiedades interesantes que se discuten no artigo seguinte.
Descrición da planta
Este arbusto dun ano pode ser cultivado a unha altura de 30-60 cm cun forte talo recto. As follas son verdes, brillantes e apuntan ao final. A floración ocorre na primeira metade do verán, as flores recóllense nas inflorescencias dos paraguas de 7-15 raios, como a maioría das plantas desta familia.
¿Sabe? En Rusia, o anís apareceu no século XVII e arrincou case inmediatamente nas provincias sueste e sur, desde onde se exportou con éxito a Europa.
Cando se cultiva a partir de sementes, a planta madura en agosto. As vainas de semente semellan unha capacidade de dúas podes en forma de ovoide ou en forma de corazón, onde hai froitas que cheiran a especias, gustan como a noz moscada e parecen comín ou froitas en eneldo.
Ás veces a cultura confúndese cun badian, considerándoo o seu segundo nome. Non obstante, isto é un erro - o anís de anís ou o anís estrelado é unha planta completamente diferente, aínda que semellante ao anís.
Composición química
Diferentes partes da cultura conteñen moitos compoñentes que o fan unha mina de substancias útiles.
Trazos de elementos (por 100 g) mg:
- ferro - 37;
- cinc - 5.3;
- cobre - 0,9;
- selenio - 0,005.
- potasio - 1440;
- Calcio - 645;
- fósforo - 440;
- magnesio - 170;
- sodio - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantoténico) - 0,8;
- B6 (piridoxina) - 0,65;
- B1 (tiamina) - 0,34;
- B2 (riboflavina) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (ácido fólico) - 0,010.
- hidratos de carbono - 35,4;
- proteínas - 17,6;
- graxas - 15,9;
- fibra dietética - 14,6;
- auga - 9,54;
- cinzas - 6,95;
- ácidos graxos saturados - 0,01.
¡É importante! As sementes de anís permanecen viables durante tres anos desde o momento da recollida.
Propiedades útiles do anís para o corpo humano
A planta beneficia á persoa de varias formas e tipos:
- As propiedades antioxidantes do aceite esencial, que é parte da flor, empréganse para eliminar os radicais libres das células do ADN, o que permite loitar contra tumores malignos.
- Os compoñentes antibacterianos permiten incluír o éter anís na composición dos pastas de dentes.
- O efecto antiinflamatorio é comparable ao da aspirina.
- Propiedade preventiva contra a anemia.
- Mesturado con aceite de sassafras, é un insecticida para insectos domésticos.
- Bait para a pesca de peixes.
- Condimentos culinarios.
Os bebés, as persoas alérxicas e as mulleres embarazadas non deberían recibir preparados de anís, xa que poden causar alerxias, rexeitamento individual, afectar negativamente a saúde do feto e incluso provocar un parto prematuro.
Características do anís
Os froitos e as partes da planta utilízanse en varias esferas da vida humana. Algúns pratos culinarios teñen un sabor adicional, a industria cosmética utiliza as calidades útiles da cultura, ea medicina tradicional usa propiedades curativas.
En cosmetologia
Non hai moito tempo, os cosmetólogos descubriron a calidade do anís, a pel relaxante. Desde entón, o aceite de sementes de plantas foi usado como unha crema para a pel madura cun efecto suave. Engádese aceite de anís ás máscaras e as cremas e as loções para o corpo. Neste caso, unha cantidade pequena é suficiente: 2-3 pingas por porción dunha máscara ou unha botella de loção.
¿Sabe? En Europa, a planta apareceu no século XIV. O seu primeiro uso no Vello Mundo non era en absoluto culinario; o anís, debido ao seu alto custo, era un medio de pago.
Na medicina popular
A medicina tradicional usa a planta para varias enfermidades:
- enfermidades de garganta crónica e aguda - gargarejo de decocção;
- enxenerar as enxivas - sostendo a decocción na boca;
- queimaduras da pel - unha pomada dunha mestura de aceite de anís e clara de ovo;
- enfermidades dos ollos - lavado con infusión arrefriada;
- enfermidades renales: infusións e decocións quentes;
- reducida secreción de leite - té das follas e das sementes.
En cociñar
En varias cociñas, a planta úsase en forma de verduras frescas ou secas, así como froitas enteiras ou molidas. Engádense as verduras frescas ás ensaladas e aos pratos de peixe, e os paraugas e talos secos, como o aneto común, son unha especie para conservas e conservas.
O cultivo utilízase para a masa ao cocer: desde as tortas ata a cocción, onde se engaden as sementes verdes e chan. Ademais, a froita ponse en sopas doces, pudins, cereais. Tamén se pode variar a salsa, o cocido, o asado ou calquera outra vexetais con esta especia.
Normas para a recollida e almacenamento de anís
Para o seu uso en ensaladas ou secado durante o inverno, verdes cultivadas en terreo aberto, collidas antes da floración. Durante este período, xa gañara gusto e boixidez, pero aínda non comezara a gastar enerxía na formación de paraugas. O secado realízase nunha sala fresca e ventilada, onde os acios de vexetación colgan no teito.
¡É importante! No caso de secar a herba a granel, cómpre mesturala coidadosamente para mellor secar e evitar a aparición do molde.
As sementes para uso alimentario recóllense tras o amarelecemento das puntas. Os paquetes de plantas cortadas están atados e suspendidos para o secado final baixo o teito nun galpón ou outro espazo de ventilación. Despois diso, os paraguas son batidos e as sementes obtidas almacénanse nun paquete selado, para mellor preservar o sabor.
As froitas con fins medicinales recóllense de xeito diferente - a principios do outono, en clima seco. As sementes secanse nun secador especial ou nun forno convencional a unha temperatura de aproximadamente + 50 ° C e envasadas en bolsas de manga ou recipientes pechados. En tales condicións, nun lugar seco e escuro, poden manter as súas propiedades durante tres anos.
Posibles contraindicacións
Con todas as propiedades beneficiosas e gustativas do anís, ten algunhas contraindicacións que poden prexudicar gravemente a saúde humana. Como xa se mencionou, esta especie está contraindicada durante o embarazo.
Ademais, non é necesario usar a planta nos alimentos ou para o tratamento nos casos en que hai:
- enfermidades crónicas do tracto gastrointestinal;
- úlceras;
- enfermidades da pel, erupcións cutáneas, acne, acne;
- reaccións alérxicas.
Descubra a diferenza entre un anís e un anís.
O uso a longo prazo de fármacos desta cultura pode causar un efecto acumulativo. Para evitar isto, é necesario alternar os ciclos semanais de recepción e descanso da planta ou dos seus produtos.
O anís ten un excelente cheiro, é unha especie exquisita na mesa da cociña e unha boa droga. Úsase non só na medicina tradicional, pero a medicina oficial tamén o emprega como ingrediente en certos medicamentos. Esta planta única non só decorará o xardín, senón tamén axudará na loita contra as enfermidades.
