Probablemente todo o mundo falase das propiedades beneficiosas da groselha. A marmelada, a marmelada ou o té destas bagas deben estar presentes na dieta durante o período de epidemias masivas de ARVI e gripe. Ao final, groselada contén unha gran cantidade de ácido ascórbico, necesario para aumentar a defensa do corpo contra infeccións. Non obstante, ademais de cociñar, hai outro xeito de preparar as pasas para o inverno, preservando a cantidade máxima de vitaminas. Trátase dunha baya fresca, moída con azucre.
Sobre os beneficios da delicadeza
100 gramos (uns tres cuartos dun vaso) de froitas conteñen Dobre consumo diario de vitamina C, case a metade da norma de cobalto e molibdeno. Ademais, as bagas son ricas en fibra dietética, potasio, cobre, manganeso, ferro, magnesio e calcio. 
Ademais da valiosa composición vitamínico-mineral, son famosos por outros propiedades útiles:
- antioxidante;
- tónico;
- inmunomodulador;
- antiviral;
- antiinflamatorio;
- desinfectante;
- diurético.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas das variedades de groselha: negro, vermello, branco.
Moitas amas de casa prefiren cociñar para a confitura de inverno. Non obstante, durante o tratamento térmico, a maioría das vitaminas son volatilizadas. A tecnoloxía de preparación, que lles permite manter a concentración máxima, chámase "marmelada fría" - mentres que as froitas non están cociñadas, cáense con azucre. O proceso é bastante sinxelo, leva un pouco de tempo e un esforzo mínimo; incluso un cocinero sen experiencia fará fronte. Ao mesmo tempo, a delicadeza non é menos saborosa e aromática que a marmelada ou a marmelada. 
Suxerímoslle que verifique isto usando unha das seguintes receitas.
¿Sabe? En Inglaterra, a finais dos anos 1930, apareceu unha bebida de groselha negra chamada Ribena. Durante a Segunda Guerra Mundial, foi fornecido activamente ás institucións educativas e nos hospitais dos nenos para compensar a deficiencia de vitamina C. Na actualidade, a bebida é popular entre os condutores europeos, que prestaron atención á súa outra característica beneficiosa: aumento do ton.
Preparación de froitas de groselha
Primeiro de todo, é necesario preparar materias primas e recipientes nos que se gardará.
Para comezar, a froita debe ser coidadosamente examinada e seleccionada mimada, danada, manchada, podre, cun cheiro a mofo. O proceso debería prestar a máxima atención, xa que incluso unha baga podre pode causar danos a toda a sobremesa.
A seguinte etapa é a eliminación de pedúnculos e ramas.
A continuación, as pasas necesitan ser lavadas baixo auga corrente, preferentemente dúas veces. É mellor facelo separando pequenas porcións e colocándoas nun colador. Despois diso, o froito debe ser completamente secado, estendido nunha única capa sobre unha assadeira, unha bandexa ou un prato grande. 
¡É importante! Comezar a preparación da sobremesa só é necesario despois de que as bagas estean completamente secas. Se non, o produto pode fermentar.
Preparar latas
Os bancos deben lavarse a fondo con sosa e secar. Inspeccione a presenza de chips e fendas, elimine os recipientes danados. Entón esterilice o resto.
O método máis rápido e cómodo de esterilización é colocar os recipientes de vidro microondas. Colócanse alí durante dous ou tres minutos a plena potencia. Isto debería facerse vertendo unha pequena cantidade de auga neles. Non é necesario pecha-los durante a esterilización.
Entón os bancos deben secarse. As tapas deben escaldarse con auga fervendo e secarse.
Descubra como esterilizar os frascos na casa.
Vídeo: esterilización por microondas
Número de receita 1
Esta receita é moi sinxela: só precisa dous ingredientes, un conxunto mínimo de inventario e só un día de tempo. É mellor comezar a cociñar á noite, xa que a sobremesa terá que ser tirada durante 10-12 horas. É mellor deixar a infusión durante a noite, en condicións máis frías. Deste xeito, será posible preparar a mermelada, que definitivamente non fermenta e non se amolece.
A partir dun quilo de froitas produciranse tres vasos de marmelada de medio litro.
Aconséllase que lea sobre a recolección de groselha para o inverno: marmelada de groselha e viño; marmelada de groselha e mermelada.
Ferramentas de cociña
Débese ter coidado cos utensilios e os accesorios necesarios. Necesitaremos:
- cunca profunda para froitas e puré de patacas picadas (a capacidade depende do número de froitas);
- liquidificador ou moedor;
- unha culler.
Ingredientes
Para preparar marmelada de groselha sen tratamento térmico, necesitarás:
- bagas: 1 kg;
- azucre granulado - 1,2 kg.
Método de cocción
A tecnoloxía de cocción paso a paso consta de 10 pasos:
- Moer as froitas nun liquidificador ou moedor de carne. Coloque nun recipiente profundo.
- Verter o azucre.
- Remover.
- Cubra con gasa para evitar que os insectos entren na marmelada.
- Deixe sobre a mesa durante aproximadamente unha hora, despois mestura dúas veces máis a intervalos.
- Coloque nun lugar fresco e deixe espesar durante a noite.
- Mover pola mañá.
- Descompoñer en frascos esterilizados, deixando unha distancia de 1 cm da parte superior.
- Pecha as tapas de nylon.
Vídeo: cociñar groselhas ralladas cun liquidificador
¡É importante! As pasas non deben utilizarse regularmente e en grandes cantidades por persoas con antecedentes de tromboflebitis, aumento da acidez do estómago, úlcera no estadio agudo, hepatite, ataque cardíaco, vertedura. Con coidado ela deben comer mulleres embarazadas e nenos.
Número de receita 2
Esta receita usa máis azucre granulado. Para moer a moenda usada das bagas. En ausencia deste, o froito pode ser moído cunha culler de madeira ou paleta en calquera recipiente non metálico ou a través dunha peneira. Algunhas amantes afirman que cando entran en contacto co metal, as pasas perden algunhas das súas valiosas substancias.
De un quilo de groselha, mollado, segundo esta receita, debes obter catro latas de sobremesa de medio litro.
Ferramentas de cociña
Para facer mermelada sen cociñar, esta receita debería ter:
- un moedor de carne ou batidora;
- capacidade profunda;
- culler de madeira.
Ingredientes
O postre está preparado a partir de:
- bagas: 1 kg;
- area de azucre - 2 kg.
Familiarizarse coas receitas dos espiños en branco: en conserva, marmelada, marmelada, viño e salsa.
Método de cocción
A tecnoloxía de cocción é a seguinte:
- Moer as froitas secas cun picador de carne.
- Despeje o azucre en pequenas porcións, triturándoo cunha culler de madeira.
- Para disolver completamente o azucre, deixe a marmelada durante a noite.
- Á mañá, a marmelada, que chegará a un estado de marmelada, debe mesturarse.
- Enche-lo con latas.
- Péchaos con caprón ou rolo cun seamer. Tamén pode usar papel de pergamiño, engadíndoo cun borrador.
- Enviar para almacenalo nun lugar fresco.
Vídeo: cociñar pasas ralladas usando un moedor de carne
Onde almacenar a peza de traballo
O produto pódese almacenar ata a primavera do ano seguinte. Non obstante, unha condición importante para o almacenamento a longo prazo e exitoso é o cumprimento das condicións necesarias. Inmediatamente despois de colocar a sobremesa nos bancos, debe ser enviada á plataforma no frigorífico, na adega ou a outro lugar fresco coa temperatura do aire. de 3 ° C a 8 ° C. Se non, o produto deteriorarase e quedará inutilizable. Canto máis baixa é a temperatura, máis tempo pode almacenar esta sobremesa.
Ler tamén sobre cociñar o viburnum con azucre para o inverno.
Comentarios sobre amas de casa
Así, a marmelada de groselha sen cociñar é unha deliciosa sobremesa, que tamén ten unha serie de propiedades útiles, cuxa principal é a primeira axuda para o arrefriado. É moi sinxelo e rápido preparar un deleite, e nas condicións axeitadas pódese almacenar durante todo o inverno. É bo usalo con té, para usar como recheo na cocción ou como un salsa doce para panqueiques, panqueiques, pastas de queixo, espalladas en franxas de pan e tamén facer gelatina.
