As bagas do espino son valoradas por un sabor excelente e son ben coñecidas polas súas propiedades curativas.
Pero para que manteñan o seu gusto e beneficien ao corpo, debes saber como recoller e preservar o espinheiro de forma adecuada para o inverno.
Normas para a recollida e preparación de bagas para almacenamento
A colleita desta planta única comeza a finais de setembro, cando os froitos comezan a madurar e rematan coa primeira xeadas. O tempo para a colleita das froitas debe ser soleado e seco. Están desfacendo durante o día, cando sae o orballo e son resoltos de inmediato, descartando aves podrecidas ou mimadas. Non hai que arrancar individualmente as bagas senón completamente os escudos.
¡É importante! Os froitos son adecuados para a colleita só aquelas plantas que están lonxe de estradas e vías férreas, plantas industriais e vertedoiros.Inmediatamente despois da colleita, as bagas son recollidas, descartadas, todas maduras e defectuosas, entón as puntas son eliminadas. E a última etapa - lavar con coidado as bagas seleccionadas e deixalos secar. Agora a colleita está preparada para ser procesada.
Xeadas
Nunha forma conxelada, esta baya de curación pode almacenarse ata 1 ano, mantendo a maior parte das substancias beneficiosas para o corpo. Froitas preparadas no conxelador de dúas formas:
- Colócase unha bandexa no fondo ou forrada con películas de comida, o espinheiro vértese nunha capa, a película pódese colocar na parte superior e pódese ver outra capa. Despois de conxelarse, colócase en bolsas e almacénase no conxelador.
- Pódese arranxar inmediatamente os froitos en bolsas especiais para a conxelación, poñelas na cámara e axustar o modo de "conxelación rápida".
Como secar os froitos dunha planta
Para secar as froitas desta marabillosa planta son adecuadas de varias formas:
- nun secador especial a unha temperatura que non supera os 60 ° C, xa que a unha temperatura máis alta son destruídas as substancias valiosas;
- nun forno eléctrico ou a gas con porta aberta;
- ao sol, colocando os froitos nunha capa sobre o tecido de lino e cubríndolos con gasas de moscas, volvéndose periódicamente e seleccionando os que están mal.
- nas baterías do apartamento - as bagas colgan en bolsas de tecido ou son envasadas en caixas de cartón e colocadas na parte superior.
Os froitos secos correctamente deberían ter cheiro ben, ser marrón escuro, duro e encollido. 
Non se poden almacenar máis de dous anos en bolsas de liño, bolsas de papel, frascos cunha tapa axustada. As áreas de almacenamento deben estar secas e escuras e tamén precisan unha boa ventilación.
Aprende detalladamente como secar correctamente a ameixa e a rosa mosqueta para manter as propiedades beneficiosas.
Recolección de espinheiro, moído con azucre
Outra receita sinxela para a colleita de espinheiro para o inverno é moer con azucre. Fano deste xeito: os ósos son eliminados, a carne mantense en auga fervendo ou nun dobre caldeiro durante 2-3 minutos, despois esfregarase por unha peneira ou torta nun picador de carne. No azucre engádese ao puré resultante a unha velocidade de 2,5 cuncas por 1 kg de bagas, esta mestura quéntase a 80 ° C para derreter o azucre e distribuíla en frascos estériles. Os frascos recheos son pasteurizados durante 20-30 minutos en auga fervendo e enrolados. 
Conservas, compotas, puré de patacas
O que nós queremos para as nosas azafatas é a dispoñibilidade, o rendemento e a variedade de receitas para facelo.
- Jam
Pódese preparar a marmelada quente do seguinte xeito: un kilogramo de carne preparada sen pedras queda durmido 600 gramos de azucre e agardar 2-3 horas ata que a masa comece o zume. Mermelada cocida durante tres días: durante os dous primeiros días ferver a noite durante 5 minutos e reservar ata a mañá; o terceiro día déixanse ferver durante 2 minutos e rodar en frascos estériles.- Jam
¿Sabe? Os nosos antepasados crían que o glod (como a xente chama espinheiro) é capaz de protexerse contra as forzas do mal, enviando enfermidades aos humanos.As froitas peladas colócanse nunha cacerola, bótase auga e férvese a lume baixo ata que as froitas son suaves. Despois bótase a auga nun recipiente separado ea froita afúndese por unha peneira. No puré resultante engadir o azucre e auga previamente drenada, cociñar ata que estea espeso, mexendo. Ao final despeje o zume de limón. Os frascos son esterilizados durante 5 minutos e arroxados.
- Puré de patacas
A continuación, engade o azucre a razón de 300 g por 2 kg de bagas e inmediatamente cortiza. 
Malvavisco
Outra delicadeza útil, que se obtén a partir das bagas do glode e pode substituír os doces, é marshmallow. Descascada e ablandada en auga fervendo para torcer a froita nun picador de carne, engade un pouco de mel, derrírao previamente nun baño de auga.
A continuación, coloque esta mestura nunha assadeira humedecida con auga fría, nivelada e coloque nun forno quente. Cando o pantano secase, córtase en anacos e cópia nun recipiente de vidro. 
Como preparar o zume
Entre as moitas bebidas de espinheiro as máis simples de preparar son as compotas e os zumes.
Aprende máis sobre a colleita de peras, dogwoods, albaricoques, yoshta, groselhas, viburnum, arándanos para o inverno.A pesar de que a froita en si non é jugosa, para preparar o zume non é un problema. En 2 kg de polpa sen pedras, toma 200 g de azucre e 4 litros de auga. A polpa é hervida ata que estea suave e fregada a través dunha peneira, despois bótase o azucre e a auga restante, férvese a punto de ebulición e bótase en frascos que se enrolan e envolven.
Por certo, segundo unha receita semellante, o espinheiro recóllese e compota, só se necesita o azucre o dobre. 
Espino seco para o inverno
O proceso de elaboración do espinheiro seco é similar ao proceso de secado das froitas, só que se remojan durante 10-12 horas nun almíbar de azucre saturado, despois retirado, deixado escorrer e secado de calquera xeito.
¡É importante! As bebidas non ferven, pero só ferver para preservar todas as substancias útiles neles.
Outros espazos en branco: doces, marmelada e outros doces.
Podes preparar doces saborosos e perfumados, unha marmelada grosa e grosa e moitas outras delicias de froitas do ano.- A mermelada prepárase do seguinte xeito: extráese os ósos das froitas, bótase con auga e cocense ata que estea suave. Entón a masa é molida, engádeselle azucre, e todo isto cócese a lume baixo coa densidade desexada con axitación constante. Ingredientes: para 2 kg de bagas tomar 2 kg de azucre e 1,2 litros de auga.
- A base desta mermelada pode facer doces. Para iso, na mermelada preparada e sen quentar engade o amidón por valor de 100 g por 1 kg de peso, mestúrase todo ben. Esta masa nunha capa fina (1,5-2 cm) distribúese uniformemente nunha plataforma de madeira e, despois de cortar en cubos, déixase secar nunha sala ben ventilada durante 2-3 días.
- Outra delicadeza interesante da froita de espinheiro é a froita cristalizada. Para preparalos, tomar 2 kg de froitos sen sementes, 2,4 kg de azucre, 0,6 l de auga purificada e 4 g de ácido cítrico. Facer xarope de auga e azucre, colocan froitas nel e déixano durante a noite. Pola mañá, colocar o lume e ferver durante 15 minutos, ao final engadir ácido. Á noite, cociñar a terceira vez ata que estea suave. A continuación, elimínanse os froitos, permiten escorrer ao almíbar, colocados nunha bandexa, espolvoreados con azucre fino e secados por varios días.
¿Sabe? Traducido do grego espinheiro significa "forte", e chamouno así, segundo unha das versións, grazas á madeira sólida e duradeira. Aínda que hai outra versión: a planta é de fígado longo e pode vivir ata 400 anos.Preparándose espinheiros no outono, poderá encher o subministro de nutrientes que faltan durante os meses de inverno e agradar á súa familia con delicias desta incrible baga, que a natureza nos dá. Polo tanto, non me arrepinto de pasar uns días de outono para a colleita e procesado destes fermosos froitos; merece a pena.
