As noces

Como limpar un coco

Cada vez máis, as amas de casa modernas usan produtos pouco comúns e exóticos na cociña, e mesmo se non sorprende a ninguén na mesa con ananás, o coco aínda pode considerarse unha marabilla. A pesar de que estas grandes porcas poden atoparse facilmente no mercado libre, non todos os compradores saben elixilos e abrilos correctamente, e hai moitas maneiras. Que vale saber sobre as regras de compra e uso posterior do coco - siga lendo.

Coco

Coco ou simplemente coco chamado froito de plantas pertencentes á familia Palm.

Consulte a lista dos tipos máis comúns de palmeiras, especialmente coa palma datilera.
Traducido do portugués "soso" significa "mono", e se observas atentamente este produto exótico, notarás que as manchas do mesmo parézanse realmente á cara deste animal.

¿Sabe? Segundo os científicos, o sueste asiático é considerado o berce da árbore, pero nas condicións modernas os maiores exportadores de tales noces son Filipinas, Indonesia, Tailandia, Brasil, Sri Lanka e moitos outros países da costa do Pacífico.

En realidade, os coco non son de todo tipo, xa que moitas persoas os consideran, senón drupas redondeadas, con fibra grosa (uns 10-30 cm de diámetro), que se limpian antes do transporte. Un destes froitos alcanza un peso de 0,4-2,5 kg.

A capa exterior dunha drupa, que podemos ver contigo nas prateleiras dos supermercados, é unha casca dura, con tres "ollos" sobre ela - áreas máis suaves situadas aproximadamente nun lugar. Se rompes a cuncha, entón podes atopar outra porca, o mesmo oco, pero non duro, pero suave.

As noces inclúen tamén pacanas, pistachos, piñóns, noces de Brasil, abelás, anacardos, noces de Manchuria, noces.
A carne branca é a miúdo chamada "chatarra", contén unha certa cantidade de auga de coco, de sabor doce.

Só esta pulpa, xunto co leite de coco, e apta para o consumo humano.

Os "interiores" de coco son secos, engádense a distintos pratos (en particular, para produtos de repostería) e tamén son procesados ​​para producir aceite de coco, valioso non só no campo da cociña, senón tamén para usos cosméticos (engadidos aos xampus utilizados nas máscaras faciais ).

¿Sabe? Para unha boa colleita de grandes cocos, a palmera debe extraer polo menos 1,34 kg de sal ao ano. É por iso que os maiores tamaños destes froitos alcanzan cando a árbore medra preto do océano, e canto máis lonxe dela, máis pequenos son e a planta non vive por moito tempo.

As propiedades beneficiosas do coco

Non é de estrañar que os cocos sexan moi utilizados non só na cociña, senón tamén noutras áreas da actividade humana.

Só 100 g de polpa de coco contén 0,06 mg de tiamina, 0,01 mg de vitamina B2, 0,96 mg de vitamina PP, 30 μg de ácido fólico, 0,72 mg de vitamina E, 2 mg de vitamina C e outros, non menos. compoñentes útiles (por exemplo, potasio, calcio, sodio, xofre, ferro, iodo, fósforo, cloro, etc.).

O ácido fólico atópase en alimentos como chalotes, cebollas, pera chinesa, marmelo, abobrinha, kivano, romeu.

Ademais, é imposible non notar a presenza nos cocos de proteínas, hidratos de carbono, azucre natural e ácidos graxos. En canto ao contido calórico destes grandes froitos (o denominaremos o termo máis común), 100 g contén 364 kcal.

O zume de coco apaga perfectamente a sede, pero a poboación local das rexións onde crecen as palmeiras de coco aprecia a planta para outras propiedades beneficiosas. Así, os cocos serán moi útiles para as persoas despois do envenenamento, os que padecen diarrea ou sofren de otite.

O leite de coco é un excelente remedio para os problemas do sistema reprodutivo (ten un efecto diurético, é capaz de romper pedras e combate con éxito as infeccións) e as cunchas queimadas pódense aplicar a pel inflamada, con queimaduras e úlceras.

A curcuma, o cártamo, a cortiza de salgueiro branco, a vara de ouro, o cerebro, a rosa dos cans, o mordovnik ten un efecto diurético.
Con base en auga de coco, a miúdo prepáranse solucións salinas, xa que este líquido ten propiedades antipiréticas.

O seu uso está permitido para persoas que padecen diabetes e tamén se recomenda para aqueles que están a traballar con traballos físicos pesados. Moitos médicos creen que o uso regular de coco ten un gran efecto no funcionamento do sistema cardiovascular e reduce o nivel de colesterol no sangue e, polo tanto, reduce o risco de aterosclerose.

¡É importante! Ademais dos compoñentes útiles anteriores de coco, tamén almacena ácido láurico cuxas propiedades positivas non se poden dubidar. Ela - a base do leite materno.

Como elixir un coco de calidade

Para enriquecer o seu corpo con só substancias beneficiosas tomadas dos froitos da palma de coco, é moi importante poder elixir as porcas correctas.

Non todo neste proceso depende da sorte, polo que debes prestar atención aos principais criterios de selección:

  • Valorar o aspecto do coco, examinándoo coidadosamente de todos os lados. Non debe haber ningún dano mecánico, manchas ou moldes (especialmente podremia). A cor dunha froita de calidade será uniforme e as rachaduras, abolladuras ou pingas de leite son inaceptables na estrutura.
  • Olor da instancia seleccionada. Un cheiro fresco é un sinal de frescura do produto, mentres que un desagradable olor pútrido indica un longo transporte ou longa estancia de mercadorías no andel, que, con todo, é comprensible.
  • Leva a porca á orella e axítase. Se podes escoitar o chorro de leite no interior, todo está ben, tes un coco de alta calidade nas túas mans. No caso de que a sensación de plenitude estea ausente, ten sentido pensar na depravación do feto. O uso destes produtos está ameazado por envenenamento, con todas as consecuencias que se seguen.
  • Preste atención aos tres buracos situados no extremo do coco: como o resto da superficie, non debería haber podremia nin molde. É desexable que a cor nestes lugares fose un pouco máis escura que a sombra do resto.

¡É importante! Se hai unha oportunidade, e o prezo dos cocos é accesible, entón podes aproveitar uns poucos: polo menos con un que podes adiviñar (na maioría dos supermercados venden a peza, o que significa que terás máis posibilidades de elixir os máis grandes). O froito será o máis delicioso, cuxa carne semella en aparencia a composición da carne "Bounty", a menos que non teña un sabor desagradable da química.

Como limpar un coco

Supoña que xa escolleu e comprou o coco máis bonito e de alta calidade en aparencia, pero para gozalo de cheo, debes saber como abrilo correctamente. Hai varios xeitos de conseguir o resultado desexado.

Método 1

O coco é unha froita moi complexa, porque para poder comelo, primeiro hai que dividir unha casca grosa. En casa, varias ferramentas poden axudar con isto, pero o equipo de cociña é o máis sinxelo e máis accesible. Para chegar á polpa saborosa, só tes que usar dous coitelos: cortar afiado e estreito (ben, se é pesado).

O proceso de limpeza do drupa de coco neste caso é o seguinte:

  • preparar unha cunca para drenar o zume e os dous coitelos arriba;
  • Colla o coco adquirido e desenvólvese con buratos para ti (obtén unha cara de mono peculiar, con ollos e boca);
  • No burato, que finalmente resultou estar máis preto do centro e actúa como "boca", ten que inserir un coitelo fino e longo, escollendo todo o exceso e chegando ao medio;

¡É importante! O burato necesita facerse un pouco en ángulo, para facilitar o vertido do zume de coco.

  • logo que o coitelo vaia dentro, xira o coco sobre o vaso e baleira o líquido no seu interior (pode que teña que axitar un pouco a froita);
  • agora só queda abrir a casca grosa e obter a carne, que requirirá un segundo coitelo grande e pesado;
  • golpeando toda a superficie, moi pronto escoitará a característica crepitación dunha cuncha ruptura, despois diso terá que quitar todas as súas partes (o proceso é algo parecido á limpeza dun ovo de galiña).

Iso é todo, nas súas mans ten un medio suave, que só pode comer ou usar para complementar varios pratos.

Método 2

Neste caso, para abrir unha grosa casca de coco, necesitarás unha serrina (ou unha pequena serra), unha chave de fenda, un vaso, un bol e, de feito, o coco. Non se pode dicir que sexa moi fácil conseguir o que quere, pero se cumpre todas as tarefas con precisión, está garantido o éxito.

Entón o que tes que facer:

  • Preparando todo o que necesitas, toma un coco e colócase horizontalmente sobre unha mesa, previamente cuberta con papel innecesario (polo que non o manchas con partículas de dispersión da capa externa);
  • Empregando unha serra de serra, comeza a cortala exactamente no medio, pero sen estender a ferramenta a máis de 0,5 cm (a incisión debe rodar nun círculo para que como resultado da abertura teñas dúas metades idénticas da cuncha);
  • Afrontando esta tarefa, lavar ben a froita de pedra baixo a auga corrente e limpalo cunha toalla;
  • toma un destornillador e, inseríndoo en diferentes lugares do buraco formado, tenta desconectar as metades para que como resultado só teñas todo o medio do coco;
  • e, finalmente, unha porca non tan dura pode simplemente cortarse en dúas metades cun coitelo estreito.

Método 3

Este método é algo semellante ao primeiro, só o líquido non necesita escorrer polo burato. O truco principal neste caso é golpear cun martelo, mantendo o coco na man, por así dicilo, sobre o peso.

Entón non danas o medio, mentres que a pel grosa comeza a romper e caer das pezas de froitas.

¡É importante! Todos os trazos deben ser precisos e precisos para non danar o medio máis suave.

En canto teñas nas túas mans un coco intacto, só tes que cortar a parte superior e escurrir o zume que está dentro. A carne tamén é perfecta para o autoconsumo e para complementar varios pratos. Así, todo o mundo pode determinar o xeito máis cómodo de abrir un coco, o principal é que o seu contido non debe decepcionarte, aínda que, respectando as recomendacións anteriores para escoller un froito, esta opción está practicamente excluída.

Mira o vídeo: como abrir y limpiar un coco (Marzo 2024).