É imposible imaxinar o inverno sen un suéter quente, escocesa e, por suposto, mermelada. Pódese preparar a partir dunha variedade de ingredientes, tanto tradicionais coma non. Entre os produtos non habituais dos que se pode cociñar marmelada inclúense, por exemplo, noces. Falemos de once das receitas máis deliciosas.
Marmelada de framboesa
A marmelada de framboesa é indispensable no inverno. Úsase como axente antipirético e antiviral. Contén vitaminas: A, B2, C, PP, así como ácido salicílico. Para prepararse necesitarás:
- 1 quilo de bagas;
- 1 kg de azucre.
Cociñar:
- Aclarar as framboesas debaixo da billa.
- Poña a baga nun bol e espolvoree azucre.
- Incorporar e deixar unha hora.
- Poña a tixola a lume lento, deixala ferver.
- Retire a escuma e apague o lume, deixe arrefriar varias horas.
- Separe o xarope da mermelada cun cucharado.
- Cociñar por outros 20 minutos a lume lento, axitando regularmente e eliminando o caldo.
- Verter a marmelada en frascos esterilizados e cubrir con tapas.
- Por separado, ferve o xarope, envialo ao lume durante 10 minutos, axitando regularmente.
- Vertelo en frascos e enroscar as tapas.
Encaixado marmelada de cereixa
É rico en vitamina C, K, vitaminas B, caroteno e biotina. Para preparalo necesitarás:
- Bagas maduras 900 g;
- 1 kg de azucre.
Como cociñar:
- Enxágüe e ordena as bagas, elimina as sementes.
- Mover as bagas á tixola e engadir azucre.
- Cociña a lume lento, axitando cunha espátula ata que ferva.
- Deixar arrefriar a mermelada, despois poñela no lume, deixala ferver e deixar cociñar cinco minutos.
- Despois de que o atasco se arrefriase, poñelo ao lume por terceira vez e tamén deixar ferver durante cinco minutos, eliminando a escuma.
- Apagar, verter en bancos.
Marmelada de limón
Contén unha concentración récord de vitaminas C, E, vitaminas B, cinc, flúor, cobre e manganeso. É indispensable no inverno, cando o corpo está debilitado.
Ingredientes esenciais:
- limóns - 1 kg;
- xenxibre - 50 g;
- azucre - 1,5 kg;
- azucre á vainilla - 10 g;
- canela ao gusto.
Cociñar:
- Pela as limóns, elimina as sementes e córtelas en cubos pequenos.
- Aclarar, pelar, picar a raíz do xenxibre.
- Combínalo nunha cazola con limón, engade todo o azucre e a canela, deixe unha hora.
- Pasado o tempo especificado, poña a tixola no lume e déixaa ferver. Ferver durante cinco minutos, retirar do lume e deixar arrefriar.
- Deste xeito, cociñar e arrefriar a mermelada dúas veces máis para que o atasco se espese.
- Despeje a marmelada nos frascos.
Melmelada de cereixa sen sementes
A cereixa é un almacén de vitaminas A, C, B, E e PP. Un consello rápido: antes de facer a marmelada, elimine os recortes e empapar as bagas durante 20 minutos en auga, isto axudará a eliminar as bagas dos vermes. Se non hai unha ferramenta de acoplamiento, pode usar un pin.
Ingredientes
- 1 kg de cereixas;
- 0,6 kg de azucre (posible se a variedade de bagas é doce).
Instrucións de cociña paso a paso:
- Enxágüe as bagas baixo a billa, elimina as sementes.
- Poñelos nunha cazola e cubrir cun vaso de azucre.
- Coloque a pota a lume lento.
- Despois de que o azucre se disolva, ferva as cereixas uns cinco minutos.
- Escorrer o zume.
- Volve as bagas á tixola e cubra co azucre restante, mexa.
- Cociña a lume lento ata que o atasco sexa o suficientemente groso.
- Verter a marmelada en frascos e cubrir con tapas.
- Voltalos e deixar arrefriar.
Marmelada de albaricoque
É rico en vitaminas A, B, C, E, P, PP, sodio, ferro, iodo e algúns outros oligoelementos.
Será necesario:
- 1 kg de albaricoques;
- 1 kg de azucre.
Como cociñar:
- Primeiro corta os albaricoques pola metade e elimina as sementes.
- Na parte inferior dunha gran tixola, coloque a capa de albaricoque para que o interior quede cara arriba. Espolvorear cun pouco de azucre. Repita algunhas capas ata que se esgote a froita.
- Deixar unha hora para dar o zume de albaricoques.
- Cocer os albaricoques con azucre a lume lento, despois de ferver, retirar da cociña e deixar arrefriar a temperatura ambiente.
- Despois de que o atasco se arrefriase, déixeo ferver de novo e repita o ciclo catro veces máis.
- Despois da última repetición, desactiva o atasco e envialo aos bancos.
Marmelada laranxa
Contén unha alta concentración de vitamina C, betacaroteno, ferro, iodo, flúor, vitaminas A, B, C, E, P, PP. Pódese usar como antipirético.
É necesario:
- 0,5 kg de laranxas;
- 50 ml de zume de limón;
- 150 ml de auga;
- 0,5 kg de azucre.
Receita
- Cortar a froita en dúas partes, espremer o zume. Pelar as cortizas dende dentro cunha culler de polpa branca para que só quede a cortiza laranxa.
- Cortar a cortiza en pallas finas.
- Despeje o zume de laranxa na tixola. Engádelle auga, zume de limón e casca de laranxa picada.
- Mestura todos os ingredientes e deixe ferver a lume alto. Despois de ferver, retire o lume ao mínimo e cociña coa tapa pechada durante media hora.
- Pasado o tempo especificado, engade o azucre e cociña durante unha hora e media, sen esquecer remexer.
- Cando resten 10-15 minutos, elimina a cuberta.
- Deixar arrefriar e verter.
Fresa con bagas enteiras
Na marmelada de fresas hai vitaminas A, B, C, E, P, PP, taninos, ferro, manganeso, fibra, potasio.
Para preparalo necesitarás:
- 3 kg de bagas;
- 2 kg de azucre;
- 1 bolsillo de pectina;
- 75 ml de zume de limón.
Cociñar:
- Enxágüe as bagas baixo auga fría.
- Coloque as bagas nunha cazola grande, espolvoree azucre e mestura. Deixar por 4-5 horas.
- Mestura o zume de limón e a pectina e engádese nas fresas.
- Poña a ebulición e leve a lume durante aproximadamente media hora.
- Verter a marmelada nos frascos, pechar e envolver ata arrefriar.
Melmelada de canela
A marmelada de mazá contén vitaminas A, B, C, E, K, H, P, PP, calcio, magnesio, manganeso, flúor e ferro.
Ingredientes esenciais:
- 1 kg de mazás peladas e núcleos;
- 700 g de azucre;
- medio vaso de auga;
- unha cucharadita de canela.
Como cociñar:
- Aclarar as mazás, pelar, eliminar os núcleos e os lugares mortos, se os houbese.
- Cortar en rodajas, engadir azucre e deixar por 2-3 horas. Se non hai zume suficiente, engade medio vaso de auga.
- Poña as mazás a lume lento, deixe ferver, axitando e distribuíndo uniformemente as franxas no xarope.
- Cociñar 5 minutos e despois apagar o lume.
- Deixar arrefriar durante 2 horas.
- Poña a tixola no lume de novo e leve a ebullición, despois da cal, cociña 5 minutos.
- Repita todo o ciclo de novo.
- Despois de que a marmelada se arrefríe, poñela por lume por última vez, engade a canela e mestura.
- Despois de ferver verter en frascos.
Codorniz con nogueira
Esta mermelada é un auténtico almacén de vitaminas. Contén vitaminas dos grupos B, A, D, K. Ademais, é rico en calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, xofre e silicio.
Para facer unha marmelada inusual necesitarás:
- 1 kg de marmelo;
- 1 cunca de noces
- 1 kg de azucre.
Como cociñar:
- Enxágüe, limpo e marmelo en auga fría.
- Despeje a cáscara cun vaso de auga e cociña aproximadamente media hora.
- Cortar o marmelo en franxas, escorrer a auga da pela e descartala.
- Engadir azucre a esta auga, poñer a lume lento, engadir franxas de marmelo. Dez minutos despois da ebulición - apágase e déixase 12 horas. Repita o ciclo tres veces.
- Despois da terceira vez - deixe ferver a marmelada e engade as noces peladas a el, cortando as metades en 4 partes.
- Cociñar durante 10 minutos e despois botar as latas.
Ameixa de chocolate
Na marmelada de ameixa hai todo un espectro de vitaminas: A, B, C, E, P, PP, sodio, ferro, iodo.
Para cociñar necesitas:
- 1 kg de bagas;
- 750 g de azucre;
- unha barra de chocolate escuro;
- unha bolsa de azucre vainilla.
Como cociñar:
- Enxágüe as ameixas, corte en dúas partes, elimina as sementes.
- Doblar nunha cazola, botar azucre (xunto coa vainilla), deixar 8 horas.
- Poña as bagas a lume lento e cociña uns corenta minutos.
- Rompe o chocolate e engádese á mermelada.
- Cociñar e remexer ata que o chocolate se disolva.
- Despeje en frascos.
Melmelada de pela laranxa
Como a laranxa, contén vitamina C, betacaroteno, ferro, iodo, flúor, vitaminas A, B, C, E, P, PP. Dixémoslle como facer ese atasco e o que precisa para iso. Ingredientes
- 1 cunca de zume de laranxa;
- 2 laranxas;
- un cuarto de limón;
- 1 vaso de auga;
- 2 cuncas de azucre.
Cociñar:
- Pelar a laranxa, cortar a casca en cubos.
- Despeje a cortiza con auga e deixe ferver durante 5 minutos.
- Presione un vaso de zume.
- Escurrir as cortizas.
- Volver a encher as cortizas con auga e deixar ferver durante 5 minutos e logo drenar a auga, isto deixará a amargura.
- Noutra tixola, engade un vaso de auga e zume de laranxa, 2 cuncas de azucre. Deixar ferver os ingredientes e cociñar durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cando o xarope ferve, engade as cáscaras e un cuarto de limón.
- É lento durante media hora.
- Despeje o contido da pota en frascos quentes e cubra con tapas.
Agardamos que gocedes das receitas. Dinos nos comentarios cal o atasco é o teu favorito.
