No inverno, ás veces, a calor do verán e as saborosas froitas e froitas suculentas non son suficientes. Gardar unha peza da tempada cálida é bastante posible se pon moi pouco esforzo. Falaremos de como almacenar uvas: un produto delicioso e saudable.
Data de caducidade: cantas uvas poden ser almacenadas
Os períodos de almacenamento de cada variedade son diferentes, porén, das variedades máis populares, a duración do almacenamento pode distinguirse:
- "Orixinal": 130 días;
- "Black Autumn": 4 meses;
- "Xubileu da grúa": 130 días;
- "Memoria dos Negrulya": 130 días;
- "Luz de outono": non máis de 100 días;
- "Nadezhda Azos" - non máis de 3 meses;
- "Moldavia": 160 días;
- "Negro moldavo": 100 días;
- Nistru - 140 días;
- "En memoria de Verderevsky" - non máis de 4 meses.
O que determina a calidade de conservación das uvas
Determinaremos de inmediato que é a calidade de conservación: a capacidade de almacenamento das uvas durante moito tempo sen perder as súas propiedades. Depende de moitos factores, por exemplo:
- variedade de uva;
- lugares onde os arbustos medran (manter mellor a calidade nos laterales de máis iluminados);
- Prácticas agrícolas correctas;
- carga de arbustos con brotes e racimos;
- condicións meteorolóxicas durante o envellecemento e a colleita;
- da posibilidade de que os froitos retiñan humidade, etc.
Aprende a almacenar o millo, as patacas, as zanahorias, as mazás, os cranberries, as cabazas, o allo, os pepinos, a sandía, o repolo e as cebolas verdes.
Grao e agrotecnoloxía adecuada
Non todas as variedades poden conservarse sen perder o gusto externo e elementos útiles. Para este propósito, é mellor usar especies con casca dura e carne compactada que teñan unha maduración tardía e tardía, con todo, as prácticas de cultivo correctas xogan un papel importante no aforro posterior de froitos.
¡É importante! As uvas verdes para o almacenamento a longo prazo non son axeitadas.
Seleccionados previamente as matrices de auga menos toda a tempada, e despois da primeira metade do verán (1,5 meses antes da colleita), o abastecemento de auga debe pararse completamente. Non obstante, neste momento é necesario aumentar a cantidade de suplementos de potasio-fósforo. Cepillo para gardar tirado dos arbustos, onde son menos.Condicións climáticas da colleita
A eliminación das uvas para o aforro debe facerse só en clima seco. Tampouco se recomenda cortar froitos maduros inmediatamente despois da choiva - neste momento gañan bastante humidade, perden unha certa proporción de azucre e a carne vólvese acuosa. Hai que esperar uns días para que a humidade deixe as uvas. Tamén hai que ter en conta que a primeira hora da mañá e ao final da noite, é dicir. durante a perda de orballo non se recomenda a recollida.
Recoller o espino e as uvas correctamente.
O grao de madurez das bagas
Só se poden almacenar uvas maduras. A súa preparación está determinada polos seguintes indicadores de uvas:
- cor: as bagas deben ser negras, azuis, rosas e vermellas, se a baga é branca - debería ser transparente;
- gusto;
- suavidade e contido en azucre;
¿Sabe? Canto máis doce das uvas, mellor se preservan.
Poda correcta
Cortar mellor tesoiras afiadas, un coitelo ou un tesouro, sostendo un ramo de abaixo ou, sostendo o pente, cortado na parte superior, preto da rama. Cómpre cortar con delicadeza, sen estropear o raid de cera que protexe as uvas de influencias externas.
Condicións e métodos de almacenamento das uvas
Mantéñase diferente. O principal é observar uns niveis de temperatura, humidade e luz aceptables. Ideal cunha humidade do 85-90% e temperaturas de 0 a +2 graos cun mínimo de luz. Para aforrar use sala seca, suficientemente ventilada, na que é posible manter a temperatura e humidade desexadas. Esta pode ser unha granxa, cociña de verán, soto, faiado e outras instalacións que non se quentan. Non pode ser sabores, moho, insectos ou pragas de terceiros. 
Inicialmente, as paredes e teito son tratados cunha mestura de cal (cal - 2 kg, sulfato de cobre - 100 g, auga - 10 l), entón toda a sala está fumigada con dióxido de xofre segundo o esquema: 5 g de xofre son queimados por 1 metro cadrado. Despois de pechar a habitación durante 2 días e despois de airear e secar. Para controlar a temperatura, o termómetro está colgado e, para controlar a humidade, un higrómetro. Cando a humidade é superior á normal, coloque o vaso con cal viva e con exceso de sequidade: coloque o recipiente con auga.
En caixas de madeira
Este método úsase para a conservación durante un curto período de tempo - non máis que un par de meses. Para iso, o fondo do recipiente está cuberto de palla, serragem ou papel. Os cúmulos colócanse en filas con vieiras para arriba, pero non para tocar as veciñas. Cada capa vértese con serrado de 2-3 cm. Nunha caixa non se poden colocar máis de 10 kg de produto. A altura do recipiente non supera os 15-20 cm. Se non hai un recipiente axeitado, permítelle aforrar nas baldas. En primeiro lugar, pásanse palla ou serraduras nas baldas por 5-6 cm e, a continuación, en uvas. Colócase de xeito que os talos estean arriba e non se toquen. Posteriormente, as uvas colócanse para preservalo: mellor. 
¿Sabe? As uvas maduras conteñen ata un 25% de glicosa e frutosa, que son moi beneficiosas para o corpo humano.
No pente
Este é un dos principais métodos de almacenamento de uva a longo prazo (ata a primavera).
Verde
Este método de almacenamento permite gardar uvas ata abril. A videira da que se corta o ramo debe ter un ano. Seleccionáronse os grupos máis grandes e atractivos. Cortar delicadamente, sen violar a flor de ameixa. Cando se corta por encima do ramo, debe haber un internodo, pero por baixo da viña - dous entrenudos. 
O borde superior está cuberto con paso de xardín, unha parte do fondo báixase nun vaso de vidro con auga destilada ou fervida. O carbón vegetal colócase no mesmo lugar e auga é salgada; isto salvaralle de danos. O escándalo con un ramo colócase en auga e o buraco do pote está enchufado cun tapón de algodón. Os vasos están axustados de forma segura a un lixeiro ángulo. A auga súmase a medida que diminúe. En caso necesario, a auga cambia despois de 14 días. Os bancos tamén se almacenan no chan, en caixas de madeira, nas baldas.
Seco
Os grupos están suspendidos nun fío estirado ou algún tipo de trabe. Se os pinceis son cortados cun anaco de viña, entón durante o almacenamento, os nutrientes que se acumulan nesta peza de vide pasarán a froita e prolongarán o tempo de almacenamento de 5 a 6 meses. As propias bagas perderán significativamente a humidade, pero acumularán azucre. 
¡É importante! Ao gardar en peites secos o cepillo non debe estar en contacto con nada.
En barrís en po de cortiza
Necesita un ankerok seco e limpo. Hai que encher o fondo do barril con po seco de cortiza e colocar unha capa de uvas. E así para repartir cada nova liña, sen esquecer de derramar po. Cunha temperatura e microclima adecuados, as uvas aforrarán as súas propiedades gastronómicas e externas ata 8 meses.
Na neveira
Para iso, use refrixeradores especiais, con temperatura cero e humidade do 94%. Nestas unidades de refrixeración créase un ambiente de gasolina de almacenamento especialmente favorable:
- dióxido de carbono - 5-8%;
- osíxeno - 3-5%;
- nitróxeno - 88-92%.
Para iso necesitas:- Inspeccione coidadosamente o cepillo, se é necesario, elimine as uvas danadas.
- Lavar ben en auga corrente.
- Secar (pode descompoñerse nunha toalla, preferentemente baixo unha corrente de aire).
- Cando estea completamente seco - espallarse libremente nunha bandexa e envialo á neveira para pre-refrixeración.
- Despois de arrefriar no frigorífico na mesma bandexa, envíeo ao conxelador.
- Despois de conxelarse, arranxar coidadosamente os grupos nos envases e colocalos nun lugar cunha temperatura non superior a -20 graos.
Lea tamén como conxelar champiñóns, cranberries, verduras, tomates, limóns, pepinos, cenorias, cogomelos, berinjelas, mazás e coles de Bruxelas.
É posible e como conxelar as uvas?
Poden conxelarse conxuntos enteiros e uvas individuais. Cando está conxelado:
- a maior parte da composición vitamínica que é soluble en auga mantense;
- A vitamina C almacénase en grandes cantidades.
Grupos sólidos
Este método xa se describe anteriormente. Ademais, pódese observar que todas as accións deben realizarse coa máxima precisión.
Puré de bayas
Neste caso, o zume é espremido das bagas (de calquera xeito), que logo se mestura co azucre ata que se disolve completamente. A composición resultante vértese nos recipientes e envíase ao conxelador. O zume eo azucre tómanse en proporción: 1 parte de azucre a 2 partes de zume.
¿Sabe? O contido de nutrientes (sen contar a graxa), as uvas están máis preto do leite.
Uvas con azucre
De tal xeito é mellor recoller as froitas recollidas do mato. Uvas, espolvoreadas de azucre, repartidas nos pratos apropiados. Os pratos cheos son selados e enviados ao conxelador. 
Cando podes prescindir de condicións especiais
Isto faise en áreas onde non hai cambios bruscos de temperatura, e as xeadas chega tarde. Os arbustos quedan con variedades de uva media tarde, despois do envellecemento antes da chegada das xeadas. Pero estas uvas están danadas por avespas e vermeiras. Ao detectar os primeiros signos de dano, sacarán bolsas de polietileno con buracos para a ventilación sobre os acios. Isto aforrará as bagas de danos por aves e insectos.
Descubra as variedades de uva aptas para o viño.As uvas maduran mellor, acumulan máis azucre e os buracos garanten unha boa cantidade de aire. As froitas e as bagas, recolectadas de xeito independente para o inverno, son unha excelente fonte de vitaminas e unha boa forma de diversificar a dieta durante a estación fría. É suficiente estar atento e seguir todas as regras con precisión. Entón, nun frío día de inverno, vostede e os seus seres queridos poderán degustar froitos saborosos e saudables.
Vídeo: almacenamento de uvas
Comentarios dos usuarios da rede
