Ruibarbo

Fermoso e útil, como formar un canteiro de flores con herbas no xardín

Calquera prato pode engadir un gusto refinado coa axuda de especias. Pódense comprar en calquera tenda, pero a maioría das veces no inverno, os verduras frescas a un bo prezo son difíciles de atopar. Ofrecémoslle a atención unha lista de herbas picantes cuxo cultivo pode facerse na súa dacha.

Onde poñer as herbas picantes

Pode colocar herbas en calquera lugar, o principal é determinar o tamaño das plántulas de vitaminas. Podes plantalos en mixborder, no xardín ou na ventá da casa. Se decide plantar herbas picantes, é mellor facer unha cama levantada para eles, dividindo o sitio con ladrillos ou pedras en varias zonas. É importante ter en conta o feito de que as herbas picantes deben estar preto do fogar. Un pequeno almacén de especias no alféizar da ventá permitirá acceder rapidamente ás herbas con independencia do tempo ou da tempada, pero precisan proporcionar luz artificial coa axuda dos fitolamps.

Listaxe de herbas a dar

Herbas picantes que se poden cultivar no xardín, presentámosche nesta lista.

Coriandro

Nos tempos antigos, o coentro foi usado na cociña e na medicina. Esta é unha planta anual que está incluída na familia paraugas. Ademais, o cilantro ten outro nome: perexil chinés ou cilantro.

O tronco é erecto e alcanza ata 70 cm de altura. As follas son de lámina ancha, con lóbulos anchos. As flores son pequenas e colocan paraugas nos extremos dos pedúnculos. Florecen en xuño ou xullo. Cortáronse as paraugas maduras, xa que hai sementes. Os paraguas son secos, trillados e almacenados en bolsas de papel.

¿Sabe? No antigo Exipto, o cilantro utilizouse na medicina.

O cilantro é a casa do Mediterráneo oriental. A historia da planta comeza na Grecia antiga desde o 1400 aC. O coriandro era chamado klopovnik, porque as follas frescas cheiraban a erros. Por primeira vez, esta herba picante foi usada como unha especie polos romanos. Despois popularizouse en Inglaterra e despois chegou á América colonizada. O coriandro úsase coa aparición das primeiras follas e engádese a calquera ensalada, sopas, pratos principais e salsas.

¿Sabe? En Inglaterra e en Alemaña, o cilantro é usado na produción de cervexa e en Francia engádese aos perfumes.

Os froitos secos teñen un gran valor de cilantro. Non debes levalos con verduras por un cheiro desagradable, pero se se seca, o aroma é semellante ao anís. As froitas secas empréganse en pan de borodino, embutidos, conservas de peixe, salsas e queixos.

Os aceites esenciais están feitos a partir de sementes de cilantro, xa que conteñen vitaminas C e A, amidón, azucre, substancias nitrogenadas e aceites graxos.

Ademais, debido ás súas propiedades útiles, o cilantro é usado na medicina, concretamente na preparación de preparacións a base de plantas. Melloran a dixestión e úsanse para úlceras e gastrite. Tamén se usan noutras drogas: antiséptico, analxésico e colerético. As sementes de caldo e as follas verdes do cilantro empréganse como expectorantes para a neumonía e a bronquite.

¿Sabe? O coriandro foi usado como afrodisíaco e formaba parte das pocións amorosas.

Salsa

Outro tipo de herba picante, que forma parte da familia paraugas e que se usa como condimento, chámase perejil ou apio de pedra. O perexil é moi popular en Europa. Florece a principios do verán e comeza a dar froitos desde o verán ata o outono. Esta especie pertenceu ás plantas sagradas dos gregos debido ao contido rico en vitamina C. A salsa supera as cenorias pola presenza de beta-caroteno, contén provitamina A.

Consiste en vitamina B, potasio, ferro, magnesio, inulina e ácido fólico.

¿Sabe? O perexil pode ser usado como un arrefriador de respiración.
Grazas ao aceite esencial, esta planta utilízase para arrefriar. Apropiado como profiláctico. O zume de perexil é usado para as enfermidades do corazón. Se tes sobrepeso, debes beber infusión de perexil cunha decocción de follas de león e herba-doce.

O perexil tamén se usa en cosmetologia: en máscaras de branqueo. A herba axuda a desfacerse de sarda e dá ao rostro un brillo sa. Esta planta picante úsase na cociña como o principal temperado. Adecuado para decorar pratos e como aromatizante.

¡É importante! O perejil ten contraindicacións para as mulleres embarazadas.

Tomiño

A planta perenne de tomillo é parte da familia Labia. Este arbusto medra ata 40 cm de altura. O tomillo comeza a florecer en maio e remata máis preto de setembro.

O tomillo contén aceites esenciais, resinas, amarguras, sales minerais e flavonoides. Recoméndase como antipirético, diurético e sedante, xa que contén ácidos ursólico, cafeico, quinico e clorogénico. Asignar tomiño con neuralgia e neurosis, enfermidades do tracto gastrointestinal, espasmos intestinais e atonía.

O tomillo ten un sabor amargo afiado e un agradable cheiro forte. As follas de tomillo úsanse principalmente na cociña. É bo usalos para pratos de verduras e sopas de legumes.

Os pratos de carne frita con tomillo engadidos teñen un sabor picante. Ao hornear, o tomiño mellora o sabor e dá sabor a todas as tortas e tortas. Utilízase en fumar peixes e produtos cárnicos, e en tomates, pepinos e calabacines.

Dill

Dill é unha planta anual da familia paraugas. Homeland é a Asia occidental e central.

Por primeira vez, menciouse o aneto no antigo papiro exipcio. A planta usouse durante a camiñada para mellorar a dixestión. En Grecia, utilizado en alimentos e medicamentos, así como tecidos de coroas de eneldo. Os romanos fixeron os seus paquetes que asustaron os insectos. O aneto contén vitaminas C, B2, A, P, PP, B6, calcio, fósforo, magnesio, ferro e potasio. Debido a esta rica composición química, o eneldo ten un alto valor nutritivo.

Usado na cociña para dar frescura ás ensaladas, na preparación de peixes, carnes, sopas e salsas. Colócase en frascos para preservalo, xa que ten un sabor e aroma picantes. Os extractos das sementes e do endro engádense aos perfumes e outros produtos cosméticos. A base de aceites esenciais fan cremas, colonias e pastas de dentes.

Dill tamén participa activamente na creación de medicamentos, como o anetin, usado na enfermidade cardíaca. A planta mellora a lactación, a visión e a diuresis. As follas de aneto son usadas como diurético e antiespasmódico.

Sabio

A Salvia officinalis adoita plantarse no seu mini-xardín e é usado tanto na medicina como na cociña. Salvia é considerada o berce do Mediterráneo. A salvia seca úsase na cociña. Engádese a sopas, arroz, ensaladas, carnes gordas e carne picada. Mellora o sabor dos peixes cocidos. Engade salvia durante 5-10 minutos ata que estea cocido.

¿Sabe? O segundo nome de Sage deu a Hipócrates - "herba sagrada"
Nas súas raíces hai cumarina e nas sementes o 30% de aceite graxo. A planta ten propiedades antiinflamatorias, hemostáticas e de reforzo. Tamén se usa no tratamento de angina, neuritis, diabetes, bronquite, queimaduras, enfermidades de pel, así como en enfermidades dos riles e do fígado.

Orégano

O orégano encabeza a lista de herbas perennes para o cultivo no xardín. O cheiro a orégano se asemella ao tomiño. A planta alcanza os 90 cm de altura e ten raíces ramificadas. As follas son tallos oblongos e peludos. As flores son pequenas, reunidas en inflorescencias en forma de panícula, teñen unha cor rosa-lilás. O orégano florece en xullo e agosto.

A parte superior da planta utilízase en medicina. Os talos con inflorescencias recóllense durante a floración e seca.

¿Sabe? Nos tempos antigos, o orégano utilizábase contra a bruxería e as calumnias, porque se cría que expulsa os malos espíritos.

A orégano ten propiedades expectorantes, antiinflamatorias, antisépticas, analxésicas, coleréticas, calmantes e hemostáticas.

A composición do orégano: flavonoides, amargura, fitonicidas, aceites esenciais, fenoles (Carvacrol e timol), vitaminas C, B1 e B2.

O orégano úsase non só na cociña e na medicina, senón tamén nos cosméticos. Engadir a loções para a cara e corpo, bálsamos para fortalecer o cabelo, perfumes. O orégano ponse en peixes, pratos de carne, en sopas de legumes. Engádao á salchicha. O orégano conservado en casa dá sabor e especias.

Tarragon

O estragón ten o aspecto de absinto. Patria - Mongolia. Esta planta tamén se denomina tarhun ou herba de dragón. Contén vitaminas B1, B2, A, C, magnesio, potasio, caroteno, cumarina, ácido ascórbico, fósforo, amargura e ferro.

Por primeira vez, o estragón foi usado na cociña francesa no século XVII. Agora se usa como condimento en combinación con zume de limón, froitas e bagas.

Os tallos son usados ​​para adobos e adobos. Tamén encaixa coma unha ensalada. O Tarragon é un conservante que conserva o sabor e aroma das verduras, froitas e cogumelos. As follas secas son servidas como acompañamiento de pratos de carne, vexetais, peixes e ovos, así como para colocar sopas, caldos, salsas.

Os refrescos son feitos de estragón e as follas engádense aos viños e licores cun sabor rico. Os médicos árabes creen que esta planta refresca a respiración, elimina a apatía e fortalece o sistema inmune.

Nas follas do estragón hai unha gran cantidade de aceites esenciais que teñen un efecto calmante no corpo humano para as dores de cabeza, depresións, insomnio e beriberi.

¡É importante! O Tarragon non debe ser usado por mulleres embarazadas ou lactantes, así como por persoas que padecen enfermidades do estómago.

Menta

Hai varios tipos de menta, a saber: limón, mazá, verde rizado e pementa. Falar de menta.

A patria da menta é o Mediterráneo. Algúns cultivan menta no seu xardín e algúns compran nas farmacias. Contén unha gran cantidade de mentol, calcio, ferro, magnesio, fósforo, potasio, cinc, cobre e manganeso. O aceite esencial de menta emprégase en cosmetologia, perfumería e medicina. Na cociña, a menta utilízase como decoración e condimentos. En medicina, úsase para náuseas e para mellorar a dixestión. Ten propiedades calmantes e analxésicas, mellora a función intestinal, ten propiedades sedantes. Utilízase para os espasmos intestinais e intestinais.

¿Sabe? As follas de menta aplícanse aos templos cunha dor de cabeza.

Na cociña, a menta utilízase en forma de aceite esencial e o aceite de menta emprégase na repostería. Engádense follas frescas aos pratos de carneiro e aves.

Utilízase na fabricación de jalea, xaropes, compotas e bebidas de froitas.

Lemon grass

Lemongrass chámase citronela, lemongrass e lemongrass. Ten un aroma cítrico con notas de sabor de raspar de améndoa e limón. A patria da herba de limón é Malaisia. Crece ata 1 metro. Contén vitaminas A, B, C, ácido nicotínico e ácidos graxos. A planta encabeza a lista de herbas útiles no xardín.

Na cociña, as plantas frescas e secas son usadas en po.

¡É importante! O tallo da herba de limón é duro, polo que ten que ser picado ou picado nunha pasta.

Esta planta úsase na cociña asiática. Engádese aos guisos, sopas, curry, peixe, polo, carne de porco. A herba de limón ten un efecto tónico e estimulante. Ten fortes propiedades bactericidas e antisépticas. A herba de limón mellora a concentración e elimina o exceso de traballo e as súas consecuencias.

¿Sabe? A herba de limón chámase "herba vudú" e está plantada ao redor da casa para desfacerse das serpes.

A base de lemongrass crear unha bebida de té legal na cociña tailandesa. En sobremesas de coco e doces coa adición de leite e noces tamén engade a cytonella.

Hinojo

O hinojo é unha planta perenne que pertence á familia do apio. A planta medra ata dous metros de altura. Parece o aspecto e sabor do aneto e do anís. Florece de hinojo en xullo ou agosto. Homeland é o sur de Europa. Nos tempos antigos usábase como especie e medicina.

¿Sabe? Adoitaba ser que o hinojo aumenta as forzas dunha persoa e prolonga a súa vida.

O aroma de herba doce aseméllase ao anís. O froito da planta úsase para mellorar o proceso dixestivo. A composición do herba-doce ten o seguinte: quartzetín, glicósido de camperol, flutonoides rutina, anetol, vitamina C e B.

As drogas feitas con base de herba doce aumentan a actividade secretora das glándulas dixestivas, actúan como diurético e expectorante. O fiúncho promove a lactación e ten actividade antifúngica.

As follas da planta utilízanse na cociña. Engádese fresco a pratos de carne e peixe, así como a ensaladas. As sementes engádense ás marinadas e sopas. Unha salsa de fiúncho vai ben con peixes fríos.

Melissa

O bálsamo verde perenne ten un aroma pouco común e pode cultivarse no xardín.

Crece ata 80 cm de altura. Todo o verán florece con flores brancas.

¿Sabe? Melissa en grego significa abella.

A melisa contén aceites esenciais, romeu, ácidos de café, flavonoides, amargura, caroteno e vitamina C.

Melissa ten un sabor e un cheiro a limón. Para fins terapéuticos, empregue a parte de terra do bálsamo con flores. Esta planta fortalece e dinamiza o corpo, elimina o mal alento e axuda co bloqueo do cerebro.

Melissa tamén se usa en produtos de perfume e dieta. As follas de herbas e melissas utilízanse como condimentos picantes e engádense a sopas, ensaladas, salsas, acompañamentos vexetais, pratos de peixe e aves. Con melisa, ruibarbo e menta fan bebidas tónicas e refrescantes.

Ruibarbo

O ruibarbo é un vexetal, pero prepárase como froito. As follas e raíces dunha planta son consideradas tóxicas, só se comen tallos. A planta entra na familia do trigo sarraceno. Homeland é a China Central.

O talo contén vitaminas C, B, PP, caroteno, pectina, potasio, fósforo e magnesio. Use ruibarbo para a anemia e tuberculose, así como para a normalización da acidez. A planta ten un efecto positivo sobre o traballo dos pulmóns e do corazón. Para fins terapéuticos, use as raíces e rizomas do ruibarbo. Mellora os procesos dixestivos, mantén o corpo en ton, rejuvenece e prevén o rápido envellecemento. Grazas ao sabor azedo e doce, o ruibarbo faise en ensaladas, salsas, compotas, mermeladas, tortas, tortas, compotas e marmelada.

Características de recolección e secado de herbas

Para secar usando a parte superior da planta. Deben ser recollidos no período de pleno desenvolvemento, é dicir, no verán, en tempo seco e bo, cando non hai orballo nas follas.

¡É importante! Na véspera da colección non rega as plantas.

O principal é recoller con coidado, entón os aceites aromáticos permanecerán na vexetación das especias. As follas rasgadas ou agrietadas perden o seu sabor. Toda a colleita debe ser secada con coidado. Para este loft apto. Temperatura - aproximadamente 30 ° С. As follas grandes, como o sabio, colócanse en racks nunha capa fina.

O eneldo ou o estragón están atados en acios, envoltos nun xornal e colgado. Anís e cilantro están ligados en acios e trillados tras secar nunha assadeira.

Tempo de secado de herbas - ata 7 días. Depende da temperatura e das plantas. Se as follas comezan a murmurar e caer, e os talos non se dobran, as especias secáronse.

Despois do secado, as follas cáense en po. As herbas almacénanse en vasos de vidro ou de ferro, que están pegados con etiquetas co nome e data do marcador. As herbas picantes son amas de casa indispensables. Podes cultivar facilmente as túas propias especias e especias.