O home come albaricoques durante miles de anos. As froitas perfumadas teñen altas calidades de sabor e poden saciar rapidamente a sensación de fame, enriquecer o corpo con vitaminas e oligoelementos necesarios e, polo tanto, están indicados para o seu uso nunha serie de enfermidades.
Os albaricoques teñen un baixo contido calórico (100 gramos do produto só contén 41 kcal), o que permite que se comen por aqueles que están tentando separarse con quilos extras.
Os albaricoques frescos conteñen unha cantidade impresionante de fibra vexetal e beta-caroteno, que é considerado o antioxidante máis forte que impide o desenvolvemento de células cancerosas e enfermidades do corazón.
Damasco seco: Damasco secos, Damasco secos, Kaisa - cal é a diferenza
Damasco secos, albaricoque e kaisa - Son todos os nomes de albaricoque seco Damasco secos - Estas son metades secas de albaricoque, das que se retiraron os ósos; albaricoque albaricoque - froitas enteiras e secas cun óso; kaisa - Damasco seco enteiro, do que se elimina o óso.
Damasco secos, albaricoque, kaisa - Trátase de froitos secos para a súa preparación. As froitas secas conservan case por completo todos os nutrientes e oligoelementos.
E hai moitos deles en albaricoque. A presenza na composición de Damasco dunha gran cantidade de ferro e potasio convértenos nun remedio universal para o tratamento da anemia por deficiencia de ferro, moitas enfermidades cardíacas e trastornos da formación de sangue causados por unha deficiencia de potasio.
Ademais, estimulan os procesos de dixestión, contribúen á dilución do esputo cunha tose improductiva, poden usarse como laxante ou como diurético.
Son un potente estimulador do crecemento para os nenos e tamén teñen un excelente efecto restaurador, melloran o funcionamento da vesícula biliar, fígado e intestinos.
Os froitos teñen un efecto estimulante nos procesos cerebrais, o que axuda a mellorar a memoria e mellora o rendemento mental.
Como útil Damasco secos
Damasco seco - Esta é a máis deliciosa e sa de todas as froitas secas. Encantou aos gourmets cunha cor laranxa e un sabor doce. É posible secar albaricoques con ou sen un óso, pero é difícil dicir cal dos tres tipos de Damasco secos é máis popular.
Particularmente útil son as froitas asolladas no outono-primavera. Propiedades útiles da albaricoque debido á súa composición química. Os albaricoques secos conteñen vitamina A, ácidos nicotínicos e ascórbicos, vitaminas do complexo B, magnesio, ferro, cobalto, calcio, fósforo, manganeso e cobre.
¿Sabe? 100 gramos de Damasco secos conteñen 5,2 g de proteína, 51 g de hidratos de carbono e 0,3 g de graxa. O compoñente de hidratos de carbono do feto está representado por glicosa e frutosa, que teñen a capacidade de ser facilmente absorbidos no intestino e entrar inmediatamente no sangue. Ademais, os froitos secos teñen fibra, amidón, ácidos salicílicos, cítricos e orgánicos.O potencial curativo dos albaricoques secos inspira unha profunda admiración. Recoméndase que os que o sofren coman:
- anemia;
- distrofia;
- presión arterial alta;
- cegueira de polo (hemeralopia);
- enfermidades do sistema cardiovascular;
- estreñimiento causado pola atonia intestinal.
Os estudos modernos confirmaron que a inxestión sistemática destas froitas axuda a reducir os niveis de azucre no sangue. Isto fai que sexa indispensable para os que padecen diabetes.
¡É importante! É especialmente útil comer froitos secos para os que teñen interrupcións no funcionamento da glándula tireóide.Ademais, os albaricoques teñen un efecto anti-bactericida, antiinflamatorio e cicatrizante pronunciado, que permite o uso dunha decocción da froita para lavar feridas, aclarando a boca durante a estomatite e os ollos con conjuntivite.
Que variedades de albaricoque son axeitadas para o secado
Non todas as variedades de Damasco son axeitadas para o secado. Ao escoller a froita, recorda que os albaricoques non son adecuados para este propósito. Hoxe en día hai un centenar de variedades que difiren en gusto, intensidade de aroma, tamaño de froito e períodos de maduración.
Hai que dar preferencia ás variedades que producen froitas grandes, carnosas e doces. Ao escoller un candidato, asegúrese de prestar atención ao sabor da froita, xa que é moi importante que os froitos non teñan gusto amargo.
Se se escolleu o secado de albaricoques no aire, pararán a finais de maduración de variedades a mediados do verán, xa que neste momento a temperatura do aire é tal que os froitos secarán ben.
A principal cousa - que non caen accidentalmente baixo a choiva.
Secado de albaricoque
O secado de Damasco permítenos gozar de froitas saborosas e aromáticas durante todo o ano, e non só no verán. Preparándoos para o inverno, ofrecémonos a oportunidade de usalos para facer sobremesas, gachas de froitas e bebidas con sabor.
A colleita de albaricoque realízase de varias maneiras. O principal é levar a cabo o procedemento correctamente para preservar plenamente todas as propiedades beneficiosas dos froitos, así como o seu sabor, cor e aroma.
Secar albaricoques con ou sen un óso é un asunto persoal. Pero non esquezas que a pedra é moito máis fácil de extraer da froita fresca que das secas.
¿Sabe? Para preservar a cor encantadora de Damasco, cómpre poñerlles por un tempo na auga, que antes se engadía zume de limón. Despois de sacar a froita do auga, deben secarse ben.Hai varias opcións para secar froitas, cada unha das cales ten as súas propias vantaxes e desvantaxes.
Os albaricoques poden secarse ao aire libre. Este método só pode utilizarse para secar os froitos das variedades que maduran a mediados do verán, xa que as froitas obtidas a partir das primeiras variedades de maduración maduran durante ese período cando a temperatura ambiente non é suficientemente alta e, polo tanto, hai unha probabilidade de dano á colleita co molde.
O secado de albaricoque é especialmente popular entre os xardineiros. no fornoque fornece ao propietario do xardín a total independencia do tempo e os favores da natureza. O secado de albaricoque tamén é incrible. en secador eléctrico ou o seu xeadas.
Secar albaricoques ao sol
Para secar albaricoques ao sol son seleccionados froitos frescos e non maduros que non teñen dano. Os froitos son coidadosamente lavados e eliminados.
¡É importante! Para preservar a cor do froito, son embebidos durante 10 minutos nunha solución de ácido cítrico, preparada para un litro de auga, 8 culleres de té de ácido cítrico.Cambiamos a froita nun colador e deixámolo escurrir. Despois de escorrer a auga, espallamos as albaricoques nunha única capa en franxas na reixa para que as metades non se toquen.
Quitamos o froito ao sol quente e déixano por 3 ou ata 4 días. Unha vez transcorrido o tempo indicado, coloque as reixas e coloque as froitas nunha capa máis densa e déixas á sombra ata que estean completamente secas.
Secar albaricoques no forno
Para este método, escolle albaricoques segundo os mesmos criterios que o secado no sol. Quitamos froitos dunha pedra e colocamos un colador.
Na seguinte etapa, colocamos albaricoques durante 10 segundos nunha solución hirviente de refrixerante (engadir 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio a 1 litro de auga). Despois de ferver auga, mergullo inmediatamente a froita durante uns segundos en auga fría.
Démoslles a escorrer. A continuación, coloque a froita nunha assadeira, corte para que non se toquen entre eles e colóqueas no forno.
¿Sabe? Os albaricoques secanse durante aproximadamente 8 horas a unha temperatura duns 65 graos e a porta do forno debe estar aberta. Ao final do secado, a temperatura no forno redúcese a 40 graos.Despois do secado, colocamos a froita nun recipiente de madeira e escóndea durante 3-4 semanas nun lugar escuro e ben ventilado para estabilizar a humidade.
Secar albaricoques alternativamente ao sol e ao forno
Outro xeito popular de coller albaricoques secos para o inverno é o secado conxunto de froitas no forno e no sol. En primeiro lugar, as froitas son embebidas durante 10 minutos nunha solución de ácido cítrico, despois secas, colocadas na grella e colocadas na rúa.
Despois de catro horas, son levados ao cuarto e secan por outras catro horas nun forno a uns 60 graos.
Secar albaricoques nunha secadora eléctrica
Os froitos maduros, pero non sobreviventes, son lavados e os seus ósos son eliminados. Despois colocamos a froita nas bandexas do secador eléctrico cortando para que non se toquen entre si.
Poña a secadora nunha zona ben ventilada e acenda o dispositivo a unha temperatura media. O proceso de secado dura de 10 a 14 horas e depende do tamaño e da suculência da froita.
Como almacenar Damasco secos
É importante non só secar correctamente, senón tamén almacenar adecuadamente os froitos secos de Damasco.
¡É importante! Para manter os froitos secos durante o maior tempo posible, terán que ser dobrados en bolsas de gaze e colgados nunha sala fresca e ben ventilada cun nivel mínimo de humidade e temperatura do aire non superior a 10 graos.Se isto non é posible, entón os Damasco secos deben ser almacenados en bolsas de papel ou vidro, frascos ben pechados, que precisan periódicamente ser aberto por un curto período de tempo para a emisión.
Como facer Damasco doces
O albaricoque cocido é doado. Para iso, selecciona froitos duros lixeiramente inmaturos e intactos, lava-los baixo auga corrente e déixaos escorrer.
Agora debes retirar os ósos e escaldar a froita uns segundos en auga fervendo. Submarinismo a froita durante uns minutos en auga fría e só despois de que empape as albaricoques xarope, cocido para 250 gramos de auga 1,3 kg de azucre.
Os froitos deben cocerse en almíbar tres veces durante cinco minutos. Despois de cada cocción, deixe a froita ben arrefriar. Despois da última cocción, dobre os froitos nun colador e déixaos escorrer.
Dobre o froito nunha assadeira e seca no forno a 40 graos ata que estean cubertos con cristais de azucre.
Como conxelar Damasco para o inverno
Moitas amas de casa cóllense para o amorodo de inverno, as groselhas, as framboesas, así como algúns outros tipos de bayas. Non obstante, ignoran a súa atención de Damasco. ¡E en balde!
Este é un froito moi saboroso e sa, que contén unha enorme cantidade de vitaminas e minerais.
¡É importante! Os albaricoques recóllense a miúdo para o inverno en forma de compotas, compotas ou secado, pero á vez esquecen que a conxelación de Damasco permítelle manter intactas todas as propiedades beneficiosas deste froito.
A conxelación de albaricoques pódese levar a cabo enteiramente, en metade, con azucre ou cun xarope de azucre. Cada un destes métodos é bo ao seu xeito. Pero para que poida escoller por si mesmo a opción máis axeitada, imos dar un ollo a cada un deles.Damasco conxelados
Se non hai tempo ou desexo de arrastrar a eliminación dos ósos, os albaricoques poden conxelarse completamente.
¡É importante! Para conxelar todo escolle albaricoques maduros e enteiros, lávalos a fondo e secalos.Coloca a froita nunha capa na bandexa, cuxa parte inferior está cuberta con papel metálico e colócase no conxelador ata que se endurece. Despois de que todo o froito estea ben conxelado, envasámolos en bolsas de plástico para almacenalo.
A principal desvantaxe deste método é que os froitos ocupan moito espazo.
Metades de xeadas de albaricoque
Os froitos son ben lavados, secos e retirados dos ósos, despois poñen nunha bandexa nunha envoltura de plástico nunha capa. Despois de que os albaricoques son sólidos, empaquéranos en paquetes para almacenalo.
Conxele albaricoques con azucre
A primeira etapa no conxelación de Damasco con azucre non é diferente das anteriores. Seleccionamos os froitos, lavaos, secamos con coidado e eliminamos os ósos.
Poñemos albaricoques en recipientes plásticos e espolvoreamos cada capa con azucre. Deixamos os recipientes sobre a mesa antes de que apareza o zume. A continuación, peche ben os recipientes coas tapas e coloque no conxelador.
Conxele albaricoques en almíbar
Lavar os albaricoques e eliminar os ósos, poñer a froita nun recipiente e enchelo con arrefriado xarope, preparado a razón de 2 vasos de auga para unha cunca de azucre. Cubra o recipiente cunha tapa e envíeo ao conxelador.
É doado preparar deliciosos froitos perfumados para o inverno, pero é moi agradable saboros no frío máis forte de xaneiro, observando uns fríos neve que xiran fóra da xanela nun baile máxico.
Os albaricoques son froitas suculentas, saborosas e aromáticas, que o verán soleado ofrécenos como agasallo. Cada albaricoque é un pequeno anaco do sol que nos pode salvar de diversas enfermidades, dar unha inmunidade forte e unha impresionante oferta de vitalidade.
E non é necesario esperar o próximo verán para probar albaricoques: só precisa saber como secar ou conxelar Damasco na casa.
