O perexil é unha das herbas favoritas de case todas as ama de casa. O condimento pode complementar perfectamente os pratos de carne e vexetais e os peixes. Non obstante, poucas persoas coñecen as propiedades beneficiosas da raíz da herba picante, así como as propiedades curativas de varios medios baseados nel. Este artigo analizará detalladamente o aspecto da raíz de perexil, como é bo para a saúde e como cociñala correctamente.
Descrición e composición química da raíz de perexil
A raíz do perexil é comúnmente entendida como a parte subterránea da planta, destinada a alimentar a masa e talos verdes, así como o almacenamento de nutrientes. Esta é unha das partes máis carnosas da planta, que consiste en células de almacenamento especiais situadas no parénquima (o chamado tecido da raíz absorbente especial). Externamente, a raíz é unha varilla duns 20-30 cm de longo con numerosos pequenos pelos. A súa superficie é lisa, de cor amarela clara, cun cheiro característico específico.
O valor principal para o corpo é a composición da raíz.
| Composición de vitaminas da raíz de perexil: | A composición mineral da raíz de perexil: |
|
|
¿Sabe? A raíz de perexil, xunto cos verdes, é unha das plantas máis antigas que se utilizan ampliamente nos alimentos e na cultura. As primeiras mencións a atopan nos manuscritos mediterráneos máis antigos do século IV aC. er
Valor nutricional das raíces de perejil:
| Substancia | Cantidade (en 100 g) |
| Ácidos graxos | 0,5 g |
| Ash | 1,4 g |
| Amidón | 5 g |
| Sacáridos | 6 g |
| Ácidos orgánicos | 0,1 g |
| Fibra dietética | 3.3 g |
| Auga | 83 g |
| Aceites esenciais | 0,1 g |
Propiedades útiles da raíz de perexil
As principais propiedades beneficiosas da raíz explícanse pola súa estrutura. Durante a época de crecemento, o parénquima acumula na súa composición todo tipo de oligoelementos e transforma vitaminas e outras substancias.
Teñen os seguintes efectos terapéuticos:
- inhiben a multiplicación de bacterias patóxenas;
- activar a formación e secreción da bile;
- mellorar a dixestión e o traballo do tracto dixestivo;
- protexe as células da oxidación;
- fortalece os vasos sanguíneos e os capilares, estimula a subministración de sangue a órganos e tecidos;
- curar feridas e ter un efecto analgésico;
- normalizar a temperatura corporal;
- co uso periódico aumenta a resistencia do corpo aos alérgenos;
- tonificar e aumentar a inmunidade natural da persoa.
Cómpre mencionar as substancias como a miristicina eo apiol contidas nos aceites esenciais da planta. Teñen un forte efecto antiespasmódico, que axuda a eliminar a dor leve e a dor moderada. Ademais, estas substancias pertencen ao grupo de antioxidantes naturais que poden protexer ás células dos efectos oxidativos nocivos do ambiente.
¿Sabe? Na antiga Grecia crese que o perejil da raíz apareceu no lugar da caída do sangue dos deuses. É por iso que a raíz vexetal usado guerreiros alimentarios antes da batalla (para aumentar a forza, a audacia e gañar a invulnerabilidade).
O uso de raíces de perexil na medicina tradicional
A rica composición da raíz de perexil é amplamente utilizada na medicina tradicional. Na súa base, preparan varias decocções, infusións e extractos que poden apoiar o corpo nunha situación difícil e eliminar as manifestacións de moitas persoas, incluídas as doenzas crónicas. Non obstante, antes de empregar tales medicamentos, é necesario familiarizarse coas instrucións para o seu uso, se non, poden ter un efecto indeseado no corpo.
Con próstata
Ao longo dos anos, a raíz de perexil utilizouse activamente para mellorar a potencia e combater a prostatite. Pode eliminar a dor e aliviar a inflamación da glándula afectada. Ademais, debido ao poderoso impacto, tamén é posible mellorar o fluxo sanguíneo na área de problemas, o que reduce o efecto sobre o corpo de procesos estancados. Para iso, usar raíces frescas infundidas en auga fervendo durante 12 horas. O líquido resultante tómase cada día, antes de comer, 1 colher de sopa. l
Para limpar o corpo
As propiedades diuréticas e de adsorción do perejil úsanse activamente para limpar o corpo de toxinas. A planta axuda a liberar substancias nocivas dos órganos e tecidos, e logo elimina-los de inmediato. O cumprimento desta dieta proporciona unha oportunidade para eliminar o exceso de peso. Para iso, a raíz fresca picada consumida cun estómago baleiro, unha vez ao día, nunha culler de sopa.
Para facilitar o PMS
Para as mulleres, a planta tamén é indispensable. Co uso moderado durante a TPM, a raíz fai posible reducir a dor característica, mellorar o humor. Non obstante, moitos non saben como preparar tal ferramenta curativa. Para iso, só precisa insistir nunha culler de sopa da raíz nun vaso de auga fervendo. Use a infusión antes de cada comida, 1 colher de sopa. l
¡É importante! Os remedios populares só deben usarse despois de consultar con profesionais médicos, se non, hai unha alta probabilidade de agravar o curso da enfermidade subxacente.
Para o sistema cardíaco
Debido ao aumento do contido de potasio e magnesio, os remedios populares baseados en raíces de perexil contribúen non só a aliviar as manifestacións da enfermidade subxacente, senón tamén a mellorar a actividade funcional do músculo cardíaco, así como reducir o inchazo. Usado para esta infusión de 1 colher de sopa. l materias primas esmagadas e un vaso de auga. O líquido resultante tómase 3 veces ao día, 150 ml.
Características do uso de raíces de perexil noutras áreas
Ademais de fins médicos, o perejil usouse na cosmetologia e ata na cociña. Verdes e raíces son capaces de mellorar a condición da pel e as propiedades nutricionais da raíz non son inferiores á maior parte das raíces. Non obstante, cando se utiliza unha planta, é imprescindible recordar o alto contido de todo tipo de substancias que, cando se usan de forma descontrolada, poden provocar un excedente de minerais nocivos para o corpo. 
En cosmetologia
O uso de perexil na cosmetologia casera baséase nos principios da medicina tradicional. Mesmo desde hai séculos, os curandeiros utilizaron activamente a planta para eliminar o acne. Hoxe, o seu uso só expandiu os seus límites. As decocções de raíces empréganse para eliminar problemas cosméticos da pel asociados á escarlatina, á varicela e ao sarampión. Se bebe regularmente esta ferramenta, pode esquecer os problemas de acne e erupcións por idade.
Cando se usa externamente, a decocción pode axudar a superar as manifestacións fúngicas, así como o lique. Ademais, o zume fresco das raíces úsase bastante activamente nunha variedade de patoloxías que causan a pigmentación da pel. Na súa base, cree unha gran variedade de máscaras, capaces de branquear pigues, manchas e máis. Este zume tamén se manifesta moi ben para a pel oleosa: limpa os poros, mellora a pel, e tamén ten un efecto rexuvenecedor.
¡É importante! Antes de empregar externamente, aplicaríase unha pequena cantidade de substancia a unha zona oculta da pel. En caso de enrojecimiento, prurito, erupción cutánea e outros síntomas, pódese falar de idiosincrasia, na que estas substancias cosméticas están estrictamente prohibidas.
Coa axuda de decocções poden ser superados e problemas de pelo. Esta ferramenta en só algunhas aplicacións pode reducir drasticamente a cantidade de caspa, así como normalizar a condición do cabelo. Para iso, aplique o chamado lavado de cabelo e coiro cabeludo despois dos tratamentos regulares da auga.
En cociñar
A cociña moderna é rica en todo tipo de receitas, cuxa base e complemento ideal é a salsa. As raíces secas e frescas utilízanse para mellorar o sabor de carne, peixe e todo tipo de vexetais. Na maioría das veces úsase nunha forma picada coidadosamente, como unha especia picante, pero tamén pode ser frito, cocido e guisado; entón a raíz pode servir como guarnición para case calquera prato de carne. É insubstituíble para facer salsas. Neste caso a raíz é picada ou pasada por unha batidora.
A raíz de salsa nutre e ensaladas frescas con notas interesantes. É moída xunto con calquera conxunto de vexetais frescos e logo a elección cómpre con aceite vexetal ou iogur. Este conxunto dá a oportunidade de sentir todo o sabor da raíz, así como familiarizarse co seu sabor único e exótico.
Como preparar raíces de perexil para o inverno
A raíz de perexil non se atopa a miúdo nos supermercados, polo que a maioría dos amantes das raíces ten unha pregunta moi racional de onde se pode tomar facilmente. Se non tes unha casa de verán para o cultivo de verduras gratuíta, podes comprala nos mercados de verduras. No período verán-outono, é subministrado masivamente por granxas pequenas e grandes.
Aconséllase que lea sobre as características do cultivo de salsa de raíz.
O período de distribución dos vexetais de raíz frescos dura só uns meses, polo que a extensión da súa vida útil é un requisito importante e necesario. A maioría das veces almacénase na súa totalidade, nunha adega ou soto. O lugar debe estar seco, ben ventilado, cunha temperatura de aproximadamente + 15 ºC. Para a colocación no almacén de vexetais, a colleita raíz colócase en caixas de plástico ou de madeira pouco profundas, e logo nunha capa cóbrese con area de río limpa.
Tamén podes arrincar e conxelar. Para facelo, limpase a fondo e despois pasa por un picador de carne ou se esfrega cun pequeno ralador. Despois córtase en bolsas plásticas e colócase nun congelador a -20 ° C. Se é necesario, as raíces pódense deixar enteiras ou cortadas en círculos, palla, etc.
No caso dun pequeno conxelador, a raíz ralada pode secarse. A opción ideal para iso sería un secador especial para legumes, pero tamén é posible secar o vexetal nun forno común. Para iso, colócase nunha assadeira nunha capa e sométese a un tratamento térmico prolongado a unha temperatura non superior a + 40 ° C. O lingote resultante colócase en bolsas de papel e almacénase nun lugar seco e ben ventilado.
O que pode substituír a raíz de perexil
En medicamentos para o fogar, non se recomenda facer cambios drásticos nos ingredientes de diversos medios, pero durante a tempada de fóra é un requisito necesario. A raíz de perexil é considerada un vexetal raro, polo que a cuestión de como substituíla é dada por moitos herbalistas.
¡É importante! É necesario preparar e insistir en preparacións de pastinaca e apio exclusivamente segundo as receitas apropiadas, desenvolvidas tendo en conta todas as características de cada planta individual. Non é apropiado aplicar a tecnoloxía de procesamento de raíz de perexil.
A súa principal alternativa é a pastinaca. Esta planta é membro da familia Umbrella, que inclúe o perejil; Así, a parsnip é unha especie relacionada, con moitas calidades inherentes á salsa. Pola mesma clase de parentes, pode ser atribuído, e amado por moitos aipo. Ademais da orixe común, a planta ten unha serie de vantaxes que, sobre todo, inclúen as elevadas propiedades nutricionais dos seus rizomas.
Contraindicacións
Usando decocções diarios, tintura de alcohol e outros medios baseados na raíz do perexil, pode manter a saúde perfectamente e obter unha inmunidade forte contra moitas enfermidades. Pero nalgúns casos, tal terapia pode ser prexudicial para a saúde.
Para evitar isto, non se recomenda o vexetal raíz cando:
- embarazo e lactación;
- intolerancia individual aos compoñentes individuais do vexetal;
- calquera alerxia;
- patoloxías dos riles, incluíndo no caso de glomerulonefritis e nefritis;
- epilepsia;
- exacerbación de gastrite e úlcera péptica.
A raíz de perexil non é unha parte menos valiosa da planta que as verduras picantes. A súa composición contén moitos útiles e importantes para as substancias sanitarias, que a miúdo están ausentes en masa verde. Pero, a pesar dos seus enormes beneficios para a saúde, os produtos a base de raíces baseados na casa deben empregarse exclusivamente despois de consultar cos médicos;
