Hoxe, ningunha dieta, con raras excepcións, está completa sen o apio. Este vexetal verde ten unha enorme cantidade de nutrientes que normalizan o corpo e axudan no tratamento dunha serie de enfermidades. Vexamos o que hai de apio e como usalo na súa dieta.
Composición de apio
A composición do vexetal ademais de proteínas, graxas e hidratos de carbono inclúe unha enorme cantidade de vitaminas, minerais e fibras. Entón, ten:
O 83,3% da vitamina A, que proporciona a función reprodutiva, o desenvolvemento normal do corpo, a pel sa;- 90% de B-caroteno, que ten propiedades antioxidantes;
- O 42,2% da vitamina C, que axuda ao corpo a recuperarse, absorber o ferro, mellora o sistema inmunitario;
- 17,2% de potasio, que está implicado na regulación do equilibrio ácido, auga e electrolito do corpo;
- 12,5% de magnesio, que está implicado no metabolismo, síntese de ácidos nucleicos e proteínas;
- 15,4% de sodio, que proporciona o transporte de glicosa, auga, transmisión de impulsos nerviosos.
O 83,3% da vitamina A, que proporciona a función reprodutiva, o desenvolvemento normal do corpo, a pel sa;¿Sabe? A planta entrou no territorio da Federación Rusa durante o reinado de Catalina II. Ao principio cultivouse como planta ornamental e descubríronse as súas propiedades medicinais e só moitos anos despois recoñecéuselle como vexetal cultivada.
Calorías do apio
100 gramos do produto contén preto de 12-13 kcal. O seu valor enerxético exprésase na seguinte fórmula: 28% de proteínas, 7% de graxas, 65% de hidratos de carbono.
- Proteína: 0,9 g. (~ 4 kcal)
- Graxa: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Hidratos de carbono: 2,1 g (~ 8 kcal)
Propiedades útiles do apio
Agora imos ver que o apio é bo para o corpo. As plantas verdes úsanse en varias enfermidades intestinais. Afronta a disbacteriosis, inhibe os procesos de fermentación, regula o metabolismo da auga-sal e reduce os niveis de azucre no sangue. Observa que o consumo regular da parte verde da planta axuda a calmar o sistema nervioso, alivia o humor deprimido, o exceso de traballo. O zume de apio espremer é usado na dieta. Limpa perfectamente o corpo, saturándoo con minerais valiosos, vitaminas e outros oligoelementos.
¿Sabe? O apio é unha familia paraguas que vive preto de dous anos. Considérase unha colleita de vexetais, que hoxe ten varias decenas de variedades. Crece en case todos os países do mundo.
As propiedades desta planta estudáronse durante moito tempo. Recoméndase o apio para os gregos antigos. Pero xa nos nosos tempos atopábase en andrógenos - hormonas sexuais masculinas. Polo tanto, co uso regular de vexetais nos homes mellora a calidade do esperma. Ademais, Os beneficios do apio para os homes están na prevención da prostatite, o adenoma, xa que a planta ten un efecto antiinflamatorio e tónico. Aconséllase aos homes que o usen crus, cando é posible preservar as súas propiedades na medida do posible, pero tamén se admite como compoñente nos pratos.
Como o apio ten moita fibra, é bo para ambos sexos como unha excelente ferramenta na loita contra o exceso de peso, toxinas e toxinas. Incluso hai unha dieta especial baseada no apio, xa que é un produto con poucas calorías.
O apio é útil para mulleres con menopausa e menstruación dolorosa. Nestes casos, recoméndase usar infusión de auga de sementes. Por exemplo, recoméndase que as mulleres maiores de 35 anos beban un curso de infusión de apio catro veces ao ano para que a menopausa pasase desapercibido posteriormente. A mesma bebida pode usarse para a menstruación dolorosa: só bebe infusión de sementes. O feito é que as raíces e os tallos de apio neste caso son perigosos para as mulleres. Conteñen apiol, que estimula as contraccións da capa interna do útero, e tamén, en principio, ten un efecto vasodilatador. Polo tanto, a menstruación pode aumentar.
¿Sabe? As partes máis valiosas do apio son a súa raíz e talos. As sementes úsanse máis frecuentemente como condimentos na cociña, pero tamén teñen propiedades útiles. Ás veces o seu aceite úsase en perfumería, farmacéutica. Da raíz extráese o sal de apio, que é rico en sodio orgánico.
Pero, en xeral, o apio ten un efecto de fortalecemento nos vasos sanguíneos e tamén rejuvenece o corpo, mellorando a condición do cabelo e das uñas.
Usar en medicina tradicional
O máis valioso aínda se considera raíz de apio, que Ten tres efectos terapéuticos principais:
- trata o sistema urogenital debido aos efectos diuréticos e antiinflamatorios;
- mellora a dixestión;
- limpa o sangue e ten efecto anti-alérxico.
Polo tanto, recoméndase para enfermidades do tracto gastrointestinal, cando o traballo do estómago, o fígado, o páncreas está diminuído, o apetito é reducido, obsérvase o meteorismo. Para iso, recoméndase que se derramen 3-4 g de raíz de plantas trituradas cun litro de auga e infúndeno durante polo menos oito horas. A ferramenta resultante esténdese e aplícase tres veces ao día por unha cucharada.
En caso de inflamación do duodeno, recoméndase usar zume de raíz, na mesma forma o apio é útil para o estómago en calquera proceso inflamatorio. O zume extrae das raíces da planta. Isto pódese facer ata mediados do inverno, xa que co almacenamento máis longo non se conservan as propiedades útiles. Para o tratamento, toma dúas culleres de sopa de zume media hora antes das comidas tres veces ao día. Máis preto da primavera para este propósito, pode preparar unha infusión de raíces de apio secas. Para iso, dúas culleres de sopa de po derraman un vaso de auga fervendo e déixano preparar durante 10 minutos. A infusión ten 50 ml do mesmo patrón.
O seu uso é eficaz no reumatismo e na gota. Neste caso, pode usar non só a raíz, senón tamén as follas da planta nas mesmas proporcións con auga, pero precisan ser tiradas polo menos durante catro horas. A partir desta infusión pódense preparar compresas, moer, que non só reducirán as dores reumáticas, senón tamén curarán varios tipos de eccema.
Debido ao efecto antiinflamatorio, o apio debe utilizarse como alimento para a uretrite, cistite, glomerulonefritis e pielonefritis. Tamén se recomenda beber unha decocción de sementes de apio, preparada do seguinte xeito: 2 colher de chá de sementes bótase cun vaso de auga fervendo e fervéase nun baño de auga durante polo menos media hora. Decocción refrixerada e filtrada leva 2 culleres de sopa. dúas veces ao día.
Este remedio tamén axuda a disolver as pedras na vexiga. Ademais, pode beber tés de apio, que non só son un excelente diurético, senón que disolven sales no corpo, tratan arrefriados e teñen un efecto calmante. Para facer isto, dúas culleres de sopa de apio seco picado derramar 0,5 litros de auga e ferver. O día é recomendable non beber máis de dous vasos deste té.
A pomada das follas e talos da planta cura feridas purulentas, úlceras, erupcións cutáneas, urticaria, liquen e outras enfermidades da pel. Para a súa preparación, as verduras frescas con pecíolos deben pasar por un picador de carne, e o ananás resultante mestúrase cunha parte igual de manteiga fundida.
Apio na cociña
O intenso aroma e sabor especial da planta non poden deixar de atraer chefs. Utilízase activamente na fabricación de varios pratos, a miúdo como condimento, que ten un sabor lixeiramente amargo.
¡É importante! O apio, que se vende na nosa rexión, é o chamado apio cheiro. Recibiu o nome dun aroma picante e acre que dá tanto un tallo como unha raíz. Distíntanse tamén o apio, a folla e a raíz.
Todas as partes da planta utilízanse na cociña. Engádense aos pratos de verduras, cogumelos, peixes e carnes. A raíz emprégase na preparación de sopas, ensaladas, pratos de ovos, salsas. Pero o mellor gusto, o apio é combinado con repolo, patacas, cenorias, berinjela, tomate, feixón.
Colleita e almacenamento de apios crus
Para a colleita é importante elixir unha verdura sa e fresca. Debe ter follas fortes, de cor verde brillante, un pouco de brillo e intensamente agradable de cheiro. As follas e as raíces deben ser firmes ao tacto e libres de danos. O tamaño do apio non afecta as súas propiedades útiles.
Os vexetais frescos almacénanse durante tres días e un máximo de sete días, sempre que estea no frigorífico. Ao mesmo tempo, recoméndase que o cultivo da raíz se envolva en papel aluminio ou papel, ea parte verde debe ser almacenada en auga ou ben humedecida e envolta nunha bolsa de plástico.
Se precisa almacenamento a longo prazo de raíz de apio no inverno, é importante pre-montalo correctamente. Para iso, cortar as follas da raíz, deixando algúns pecíolos, raíz mergullada en arxila, seca e colocada nas baldas da adega. É posible, no soto, verter area nas caixas e "plantar" a colleita na mesma para que os talos permanezan na parte superior. E podes, poñendo o apio en caixas, enchelo con area por 2-3 cm e déixao nun lugar próximo cunha temperatura do aire de 0 ... + 1 ºC.
O xeito máis doado de almacenar o apio en forma seca. Os verdes deben lavarse e colgarse para secar nun lugar escuro e escuro. O secado leva aproximadamente un mes. A continuación, as tapas deben ser moídas en po e almacenadas nun recipiente pechado ou bolsas de lona nun lugar escuro.
Para o inverno, as follas de apio picadas pódense conxelar, aínda que neste caso a planta perde moitas das súas propiedades beneficiosas. Para a conxelación, só se seleccionan ramas verdes, que despois de lavar e cortar almacénanse en recipientes plásticos no conxelador.
Alternativamente, as verduras picadas pódense mesturar con sal a razón de 200-250 g de sal por quilogramo de tops, dobrar a mestura en frascos e agardar a que o zume saia na superficie. Despois, os bancos pódense limpar nun lugar fresco. Usándoo para cociñar, teña en conta que non precisan ser engadidos ao sal.
Outro xeito de almacenar o apio é o decapado. Para iso, limpase o quilo de apio, córtase en cubos e mergúllase nunha mestura previamente cocida: un litro de auga mestúrase con 3 g de ácido cítrico e cunha cucharada de sal. Despois de ferver os cubos durante un par de minutos, son retirados, arrefriados e colocados en frascos de vidro. Prepare a marinada con antelación: para 4 cuncas de auga 3-4 xemas de cravo, a mesma cantidade de grans de pementa negra, un vaso de vinagre. Férvese ferver, encher os frascos e esterilizar durante 20 minutos. Polo tanto, fai un bocado salgado ou un acompañante para a comida de cogomelos, carne e patacas.
Podes facer follas de apio e apio. Para iso, os bancos esterilizados durante 20 minutos engaden varias follas de loureiro, 4 dentes de allo e na parte superior o apio verde pre-lavado. Todo isto vértese con marinada quente: para 4 vasos de auga 100 g de azucre, 80 g de sal, un vaso de vinagre. As follas en conserva utilízanse como aperitivos.
A colleita de sementes de apio é similar á colleita de sementes de cenoria e perexil. No primeiro ano da estación de crecemento, a planta rompe un talo de flores. No outono, a colleita de raíces é cavada e almacenada como cenoria. Na primavera seleccionou as raíces máis saudables e plantáronse nas camas. As sementes pódense coller cando os paraugas se tornan de cor grisáceo.
¡É importante! Non planta o apio en solo moi fertilizado. Isto aumentará a súa tempada de crecemento e as sementes terán que ser recollidas moi tarde. Recolle as sementes só de plantas saudables.
Quen non debe comer aipo
Falando dos encantos da planta, é imposible non mencionar o apio perigoso. Anteriormente falábase das súas propiedades vasodilatadoras e do efecto sobre a capa interna do útero. Polo tanto Non se recomenda tanto para mulleres embarazadas como para aqueles que padecen varices. Non o comas en grandes cantidades e nais lactantes, polo menos porque o leite pode cambiar de sabor e o neno négase a comer.
Non se deben involucrar en persoas diagnosticadas de gastrite ou úlcera, así como unha maior acidez. Como a planta estimula o tracto gastrointestinal, pode causar molestias.
En xeral, o apio é un vexetal moi útil na dieta do home moderno. Busca fácil. Crece en todas partes e está presente nas estanterías de calquera supermercado. A planta é fácil de preparar para o inverno, e pode coller calquera parte dela. Ademais, o apio está ben establecido na cociña.
