O haricot é unha das plantas máis antigas de leguminosas, que se cultivou hai miles de anos. Hoxe en día, máis de 20 variedades de xudías utilízanse na cociña, os beneficios de cada un deles para o corpo humano son iguais e o sabor e aspecto das leguminosas son diferentes. Os feixóns son, ante todo, proteínas, un compoñente importante necesario para o metabolismo e o fortalecemento do sistema muscular. Debido a isto, os grans son valorados na nutrición deportiva e recomendados por nutricionistas como un prato dietético. Para os vegetarianos, o feixón é a principal fonte de proteína e un substituto dos produtos cárnicos. Neste artigo analizaremos como son útiles os grans para o corpo e como se pode empregar na cociña, a cosmetologia, así como para fins terapéuticos e preventivos.
¿Sabe? Os primeiros rexistros do cultivo dos xudías remóntanse ao século XI, só entón foi cultivado exclusivamente para fins decorativos. Comezaron a comer xudías máis próximas ao século XVII. A raíña egipcia Cleopatra empregou os feixóns como ingrediente nas máscaras. Na Italia medieval, o po de face foi feito de feixón.
A composición e valor nutritivo dos xudías
As propiedades beneficiosas dos feixóns débense á súa exclusiva composición rica exclusivo do produto de orixe vexetal. Os grans conteñen vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; así como minerais e oligoelementos: ferro, potasio, calcio, manganeso, sodio, xofre, cinc, fibra, ácido oleico, pectinas, amidóns, monosacáridos, disacáridos, etc. Os feixóns son bastante nutritivos, o seu contido calórico depende da variedade (de 24 a 123 calorías ), e os beneficios son superiores a moitos outros produtos a base de plantas. As variedades de feixón branco máis calóricas son as máis pequenas: feixón verde (24 kcal total). O contido de proteínas nos xudías chega a 8,4 g (fabas vermellas), graxa - ata 0,5 g, hidratos de carbono - ata 21,5 g
¿Sabe? Cada país ten o seu propio tipo de feixón favorito, que se usa na cociña con máis frecuencia. Por exemplo, en Xeorxia é vermello vermello ou pequenos feixóns negros; en México, bajos, grandes xudías brancas. A cociña asiática utiliza feixón verde.
Que é o feixón útil para homes e mulleres
Primeiro de todo, os feixóns son útiles porque a súa proteína é absorbida polo organismo en case o 80%: substitúe fácilmente a carne e os produtos do peixe, aínda que non fai que o corpo sexa máis pesado coas graxas animais. Os beneficios dos feixóns para o corpo maniféstanse en:
- fortalecer a inmunidade e aumentar a resistencia ás infeccións;
- regulación do metabolismo;
- efectos beneficiosos sobre o sistema nervioso;
- participación na formación de sangue e formación de glóbulos vermellos;
- eliminación de area e pedras da vesícula biliar e dos riles;
- mellora do sistema urogenital;
- loitar contra os procesos inflamatorios no fígado;
- efectos positivos sobre a actividade do tracto gastrointestinal;
- prevención de enfermidades da cavidade oral, impedindo a aparición de tártaro.
Remolacha, repolo, zanahoria, maravillas, cabazas, fresas, maíz, tomate, patacas son os mellores "veciños" dos xudías no xardín, pois teñen un efecto beneficioso un sobre o outro e atraen as abellas para unha mellor polinización.Con infeccións intestinais, enfermidades bronquiales, reumatismo, Recoméndanse as fabas vermellas xa que as súas propiedades beneficiosas son máis altas que as doutros tipos e variedades de xudías. Unha enorme cantidade de antioxidantes que preservan a mocidade e producen os radicais libres, un alto contido de ferro e vitamina B6, que mellora a condición da pel e do cabelo - é o que é o uso de fabas vermellas para as mulleres.
¡É importante! Todos os tipos de xudías, especialmente vermellos, son moi tóxicos na súa forma crúa. Antes do seu uso, debe remojarse por moito tempo (durante varias horas, idealmente deixouse durante a noite) e logo cociñar a lume baixo por polo menos dúas horas. Só con tratamentos térmicos prolongados as toxinas son destruídas.A popularidade tamén goza e variedades de feixón branco. O seu uso débese ao aumento do contido de fibra, magnesio e ácido fólico. Mostra especialmente o uso de feixóns brancos para persoas que sofren de prisión de ventre.
Xudías verdes Especialmente apreciado polos nutricionistas, ademais dos seus beneficios, por baixas calorías, sen contraindicacións e danos ao corpo. En granos verdes enténdese espárrago e feixón, aínda que estas son culturas diferentes. O feixón de espárrago contén unha gran cantidade de proteínas, na cocción utilízanse ambos grans e cápsulas desta cultura. Elimina o exceso de líquido e sal do corpo, axuda ao sistema cardiovascular. Debido ao seu contido de arginina, en propiedades similares á insulina, os grans de espárrago son un produto ideal para diabéticos. 
As xudías verdes son beneficiosas para calquera organismo, non teñen contraindicacións nin causan danos nin ás mulleres embarazadas. A cultura é rica en vitaminas de beleza A, C, E, que melloran significativamente a condición da pel, dándolle un aspecto máis novo e novo. Para futuras nais o feixón verde axuda a manexar a ansiedade, o nerviosismo excesivo e os cambios de humor frecuentes. Para todos os outros, as fabas verdes son útiles porque aseguran o funcionamento do sistema dixestivo, normalizan a secreción do zume gástrico e melloran o funcionamento do fígado e dos riles.
Os feixóns de cordas teñen un beneficio significativo para os homes, protexendo contra o adenoma da próstata e proporcionando ao corpo o zinc necesario.
Aplicación en nutrición
As persoas que queren perder peso ou só mirar o seu propio equilibrio de peso, os nutricionistas recomendan incluír fabas na súa dieta. Ademais do baixo contido calórico desta cultura, contén fibra, moi útil para a dixestión. Grazas á fibra, os grans proporcionan unha sensación de saciedade durante moito tempo, o que reduce o número de comidas. Ademais, isto garante a eliminación das toxinas nocivas do corpo, evita a aparición de tumores malignos e normaliza os niveis de azucre no sangue.
Se estás a perder peso, debes entrar na túa dieta hidratos de carbono simples, a saber: repolo, pepino, tomate, cenoria, pementón, trigo e cebada.
Como usar fabas en cosmetologia
A utilidade dos xudías maniféstase non só no seu valor nutricional. A cultura utilízase activamente na cosmetologia. como compoñente de varios produtos para o coidado da pel. As máscaras para o rostro e decote a base de xudías nutren perfectamente a pel, teñen un efecto de alisado e levantamento. Ademais, o feixón ten unha propiedade de branqueamento, suavizando así a cor e a superficie da pel.
Estas máscaras están perfectamente limpas, alivian o picor e a irritación, alivian a fatiga da pálpebra e alivian as bolsas baixo os ollos. A máscara máis común e eficaz que se adecúa a todos os tipos de pel está preparada moi simplemente: 2 culleres de sopa. l puré de feixón suavizado mesturado con 1 colher de sopa. l aceite de oliva e 1/2 culleres de sopa. l zume de limón. Aplique a pel limpa e déixase durante 20 minutos e despois enxágase con auga morna. Dependendo dos tipos de pel, pode cambiar os ingredientes e crear a súa receita favorita. Polo tanto, para a pel seca, pode engadir aceites de crema e varios: pexegos, xerme de trigo, améndoa, karité, coco, etc. Para pel oleosa - menos aceite e máis absorbente: fariña de avea ou fariña de trigo.
¿Hai algún beneficio no uso de fabas enlatados?
Preservación do feixón - Esta é unha das opcións máis fiables para preservar este produto e as súas valiosas propiedades nutricionais. Cerca do 70% das vitaminas e ata o 80% dos minerais contidos nos feixóns consérvanse en forma enlatada. Non obstante, os grans enlatados só poden ser útiles se os fabricantes cumpren as normas e as regras de conservación de boa fe. Por exemplo, segundo GOST, as xudías con tamaños comprendidos entre 0,6 e 1 cm son adecuadas para a conservación. A composición ideal para preservar os grans non debe conter máis de catro compoñentes: auga, azucre, sal e fabas.
Só se permite o ácido acético como conservante. Polo tanto, ao comprar en tendas de conservas, cómpre prestar atención á composición e ao fabricante para evitar a compra de produtos de baixa calidade. É mellor mercar feixóns nun recipiente de vidro para ver a súa calidade. Antes do uso, os grans enlatados deben lavarse ben en auga fría para lavar os residuos de conservantes.
¡É importante! Non abusar de fabas enlatadas a persoas que a miúdo sofren de flatulencia e outros trastornos do tracto gastrointestinal.
A quen están contraindicados os grans
Podemos dicir que os beneficios e os danos dos feixóns están separados por unha fina liña: o grao de preparación do produto. O venenoso na súa forma bruta é moi útil para o tratamento térmico e de inmersión prolongado. Polo tanto, a regra principal, para que os grans leven só beneficios. comelo ben cocido. Con todo, hai algunhas limitacións no uso de xudías cocidas. Hai que ter coidado cos pratos de xudía aos que sofren unha úlcera de estómago, colecistite, nefritis, pancreatite, gota e gastrite con alta acidez.
