Moitas veces o allo chinés pódese atopar nas baldas de moitas tendas, que parecen inusualmente brancas, e ás veces ata resulta brotado e, polo tanto, o seu gusto non debe ser comparado co sabor da colleita cultivada nunha cama de xardín ou adquirida nunha tenda de agricultores nacionais.
Pero grazas aos baixos prezos, os compradores prefiren a cultura que nos traen desde China. Podes obter máis información sobre as vantaxes e desvantaxes deste vexetal importado e as precaucións que cómpre seguir ao empregalo, vexa este artigo.
Que é?
Allo chinés (dzhusay, cebola chinesa) - unha planta pertencente á familia das cebolas, úsase como un vexetal (ajo) e as súas flores son usadas como condimentos nos alimentos. Ademais, o uso desta cultura é moi popular na medicina tradicional chinesa.
Aparición
Este tipo de allo difire dos outros na súa forma redonda e na ausencia dunha vara na cabeza, que é unha característica distintiva das especies de primavera, polo que se refire como tal. Os dentes, cuxa cabeza está composta, distínguense por unha superficie lisa e lisa, cunha cor branca, ás veces suave converténdose nunha tonalidade púrpura clara nos bordos, o que indica a súa mocidade e forza.
Como se ve a foto?
Suxerímoslle que coñeza a foto do allo chinés.
Como distinguir traído de China de Rusia?
Nas prateleiras das tendas a cultura chama a atención co seu aspecto limpo e fresco, sen sinais de podremia ou danos mecánicos, mentres que o doméstico non ten un aspecto tan atractivo e, polo tanto, a demanda por ela é menor. Esta é a principal diferenza entre as culturas rusa e importada.
Así, as variedades de inverno que se recolectaron en xullo, xa en novembro, perden a súa beleza exterior: comezan a diminuír ou xerminar gradualmente. A mesma situación coa primavera: a mediados de marzo perden a súa presentación. En detalle sobre como o allo de inverno difire do allo de primavera, lea aquí, e neste artigo aprenderás sobre os 6 mellores tipos deste vexetal resistentes á xeadas e recomendacións para o seu cultivo e coidado.
O atractivo externo do allo chinés débese ao baixo contido de aceites esenciais e ao alto nivel de substancias secas nelas, e é por iso que non se produce o seu rápido secado. Ademais, esta cultura importada pódese adquirir en calquera época do ano e a un prezo baixo, o que non se pode dicir do ruso, cuxa calidade, cómpre salientar, é moito maior.
Bo e malo: podes comelo ou non?
Que é prexudicial e perigoso?
O allo importado de China ten os seguintes inconvenientes:
- O allo de Chinesa non pode ser chamado seguro, porque cando se cultiva en granxas chinesas, utilízanse varios pesticidas nocivos, que son ilegais en moitos países. Todo isto faise para aumentar os beneficios e reducir o traballo que se debe gastar na "produción".
- O chan das explotacións de allo en China tamén é un motivo de preocupación especial, porque segundo os informes dos científicos despois das análises realizados alí, quedou claro que se mesturaba con arsénico, cadmio e outras substancias nocivas.
- A auga nos ríos de China tamén fai que se preocupe: está contaminada cos residuos domésticos e os produtos químicos nocivos que chegan durante o traballo activo das empresas industriais.
É por iso que se recomenda mercar o allo dos agricultores locais ou calquera outro cultivado en Rusia, pero o mellor é plantalo no xardín de casa só, porque só entón pode estar seguro da súa calidade e os beneficios excepcionais que o seu uso traerá contado aquí, e a partir deste artigo aprenderás sobre as pasaxes do coidado do allo de inverno, as súas enfermidades e as características de alimentación.
Útil ou non?
A pesar das anteriores desvantaxes crecentes, O allo chinés é útil, pero menos que o ruso.
Tamén pode axudar a diminuír o colesterol, evitar algúns dos síntomas da diabetes, e será moi útil en caso de hipertensión.
Ao comer o allo chinés nos alimentos debe ser coidadoso. É necesario observar a velocidade de comer de allo para o alimento, o exceso do cal está cargado de náuseas, dores de cabeza, irritación da pel, ademais do uso excesivo de calquera outra variedade desta cultura.
Por que é verde?
Durante a conserva ou a cocción de calquera prato, as azafatas observan coidadosamente que o allo vólvese verde e azul, e logo se libra dos produtos mimados, porque Isto non inspira confianza neles e nin sequera asusta a eles, pero, á súa vez, os científicos atoparon a causa deste fenómeno e proporcionaron unha explicación sinxela. Cando se violan a integridade do allo, os seus aceites esenciais saen e entran en varias reaccións co ambiente no que se atopan. Na maioría das veces isto ocorre cando as conservas ou conservas de verduras, que tamén poden manchar.
A principal sustancia responsable do cambio de cor é o sulfuro de cisteína sulfóxido de alilo, ou simplemente alliin. Ao longo de tales reaccións, a alliin descomponse en sulfatos e sulfatos. O tiol, o ácido pirúvico e o amoníaco forman a partir do primeiro, e aparecen pigmentos especiais a partir do segundo, debido ao cal o allo adquire cores non estándar.
Neste caso, todo o allo usado non ten que manchar. A intensidade da cor ou a súa presenza depende do grao de maduración do allo, a temperatura á que se produciu a reacción, o alto contido de aminoácidos no medio. Polo tanto, a probabilidade de que o allo novo se faga moi pequena que a dos "máis vellos"
Se consideramos o allo chinés, cabe destacar que Chinesa está situada ao sur do noso país e, polo tanto, o cultivo ten tempo para madurar ao máximo, e neste momento acumúlanse unha gran cantidade de substancias (principalmente aliina), debido á cal ocorre unha tinción. . Esta sinxela explicación é o motivo dun cambio tan estraño na cor non só do allo chinés, senón tamén de calquera outra variedade, cando se usa na cociña, en conserva e en marinar.
Aparecer cores verdes ou azuis non significa que o allo de súpeto se volva velenoso ou daniño, polo que pode ser consumido con seguridade sen ningún dano para o corpo.
Sen dúbida O allo chinés, aparecendo nas tendas antes do ruso, atrae compradores. Pero é importante saber que o seu uso pode ser prexudicial, por iso paga a pena observar a norma, e aínda mellor, para cultivar esta colleita por conta propia para estar seguro da súa seguridade.
