A albahaca é unha herba anual, cun sabor e aroma agradables, amplamente utilizada na cosmetologia, medicina e cociña.
O albahaca, coñecido por moitos como un aciano perfumado ou vermello, chámase raykhon (reagan).
É coñecido polas ama de casa como condimento en pratos de carne, sopas, ensaladas e é famoso polo seu aroma, que o albahaca conserva fresco e conxelado e seca.
O albahaca seca vai ben con romeu, estragão, allo, gardada. O albahaca serve con ensaladas, feixóns, arroz, carne, verduras e peixes.
Engádese albahaca seca en sopas de guisos, chícharos e feixóns. Na Polonia non só se preparan ovos revoltos ou carne con albahaca, senón que tamén se preparan o queixo cottage e ata o iogur.
O albahaca é rico en vitaminas e supera o sabor da menta. O albahaca pode saborear aceite vexetal e vinagre. O valor enerxético da albahaca seca é de 250 Kcal por 100 gramos.
Ademais, como secar as cebolas para o inverno e gardalo correctamente.
Lea aquí como secar as mazás nun secador eléctrico.
Peculiaridades de secar abelás: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Ademais, como secar as cebolas para o inverno e gardalo correctamente.Beneficios da albahaca
Na natureza, hai máis de 35 tipos de albahaca. Orixinal da India oriental, a albahaca é coñecida en moitos países, tanto en Asia como en Europa.
En Transcaucasia, ata hai un dito: "Quen mace o albahaca, vive por moito tempo".
Os europeos cultivan albahaca con follas verdes e asiáticos - con roxo ("Reagan").
Os italianos prefiren a albahaca napolitana (basilico napoletano) para a salsa pesto e a albahaca genovesa (basilico genovese) para as ensaladas.
O albahaca, que ten unha cicatrización de feridas, un efecto antiinflamatorio, astrinxente e de limpeza, úsase para tratar a bronquite, a tose prolongada, co catarro do estómago, para tratar feridas e para tratar dores de cabeza. A pesar das moitas vantaxes, a albahaca ten contraindicacións.
Non se pode usar en cardiopatías isquémicas, tromboflebitis, infarto de miocardio e hipertensión.
Como secar a albahaca para que conserve todas as súas propiedades beneficiosas na medida do posible?
Colleita albahaca
As follas de albahaca son cortadas durante o verán e cortadas antes ou durante a floración, cando hai máis microelementos e substancias aromáticas na flor, e os tallos de albahaca aínda non se agarraron. ,
O albahaca adóitase coller dúas veces, en xullo e finais de setembro, cando a segunda colleita medra.
O albahaca é moitas veces seca nunha zona escura, ben ventilada, ao aire libre ou ao aire libre.
Antes de secar a albahaca, algúns lavan a albahaca, córtanse e secan as follas, outras secan cun feixe (arbusto). O albahaca seca perde ata un 80% de humidade.
Basil, como outras plantas, cunha gran cantidade de aceites esenciais, debe secarse lentamente, a unha temperatura non superior a 35-45 graos.
A altas temperaturas, os aceites esenciais evaporan e secan a albahaca, polo que mantén feble o cheiro. Por mala ventilación e por maior humidade, a albahaca seca pode cheirar feno.
Secado de albahaca (mato)
Pódese secar o arbusto de albahaca colgando as tapas cortadas dos rebentos de albahaca en pequenos acios preto da ventá da cociña, preto da cociña, nun galpón escuro, baixo un galpón ou no faiado onde o lugar está ben ventilado e non hai sol.
Hai que ter en conta que, mesmo cun lixeiro tratamento térmico, a albahaca perde o seu sabor. Polo tanto, ao secar a albahaca no forno, a temperatura no forno non debe exceder os 43 graos.
En caso contrario, a albahaca perderá todo o seu sabor e nutrientes. A secado da albahaca no forno está axitando mellor, coa porta aberta durante aproximadamente unha hora, e logo déixase no forno ata a mañá.
É moi bo secar a albahaca nunha reixa de fiestra limpa. Para unha mellor circulación, as reixas das xanelas con materias primas deben fixarse por separado e non se superponen.
No canto dunha malla de ventá, pode descompoñer as follas de albahaca para secar nunha gasa limpa e estirada sobre un marco.
O secado da albahaca nun microondas converteuse nun método moderno e cómodo de secado, onde só precisa uns minutos para secar as follas e non perder as súas propiedades e sabor.
O secado nun microondas leva uns 3-4 minutos a 700W. Elimina coidadosamente as follas secas, a tarxeta pode estar quente.
Aprende detalladamente como secar as uvas para as pasas.
Cando ten que cavar lámpadas de gladiolo? Ler premendo na ligazón: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Aprende detalladamente como secar as uvas para as pasas.Como secar a folla de albahaca
Se decide secar as follas de albahaca, entón tes que poñelas nunha capa fina non no xornal, senón en follas de papel en branco, nunha toalla de papel, nun pano ou nunha assadeira.
Cubrir con gasa para protexer as follas de po e golpe, pero é moi importante que non interfira coa circulación do aire.
Baixo un pano as follas de albahaca poden secarse, o gusto e o cheiro poden cambiar.
O método orixinal e eficaz de secar a albahaca foi "secar na neveira" en servilletas de papel ou palés de espuma.
O frío atrae o pozo de auga, os produtos se secan no frigorífico incluso sen película.
Tanto a cor como o cheiro están perfectamente conservados. Dependendo da intensidade do arrefriamento, as follas de albahaca secanse despois de 5-7 horas.
Un método raro pero interesante de secar a albahaca é considerado secador ou usando un secador eléctrico, un secador especial para hortalizas e froitas.
Como almacenar albahaca
O albahaca seca durante uns 5 a 13 días, dependendo da humidade do aire e da estación.
Despois de dúas semanas, ten que retirar as ramas secas, separar as follas secas de albahaca das ramas e tirar as varas.
Se as follas de albahaca secáronse enteiras, é mellor cortalas.
As follas secas deben fregarse facilmente cos dedos en po.
Algúns almacenan albahaca seca en bolsas de papel ou nunha bolsa de gasa. Cun contacto constante co aire, o cheiro a albahaca se evapora.
Regras sinxelas e cómodas para secar as ameixas nun secador eléctrico, ler no noso sitio web.
Coñece as propiedades útiles do dogwood seco, simplemente premendo na ligazón: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Regras sinxelas e cómodas para secar as ameixas nun secador eléctrico, ler no noso sitio web.Conxelar a albahaca
Os verdes de albahaca poden ser secados non só, senón tamén conxelados, simplemente cortando o albahaca cun coitelo, estendéndolos sobre as cremalleiras e colocándoos no conxelador. Así, a albahaca pode almacenarse ata un ano, e o cheiro a albahaca está perfectamente conservado.
Consideramos unha variedade de formas de preparar a albahaca, para maximizar as súas propiedades útiles.
Agardamos que o consello dado neste artigo axúdache a preservar a colleita cultivada de albahaca, que lle dará saúde a todos os membros da túa familia durante todo un ano.
