Repostar vitaminas: mazás secas na casa

Moitos ignoran a posibilidade de facer froitos secos para o inverno, deixando a froita podres no xardín.

Aínda que as mazás secas son combinacións dos máis importantes vitaminas e oligoelementosnecesario para o funcionamento normal do corpo humano, que, sobre todo, non é suficiente na tempada de inverno.

Hai moitas formas e receitas para preparar mazás secas na casa. Pero non se debe limitar a isto, todos teñen a oportunidade de destacarse pola súa orixinalidade, contribuíndo á preparación e sorprender aos seus parentes e amigos.

Información xeral

Que son as mazás de secado? Secar as mazás - o proceso de secado de froitas naturalmente ao sol. Por suposto, esta tecnoloxía só é adecuada para propietarios de casas de campo e parcelas domésticas, pero os veciños de edificios altos non quedan sen froitos secos para o inverno, usando fornos, fornos de microondas, secadores eléctricos especiais e outros aparellos de cociña para secar.

Hoxe hai moitas receitas para curar as mazás. azucre, canela e outros ingredientes.

Sobre os beneficios

Como útil mazás secas?

Froitas secas - produto universal, que non ten ningunha contraindicación: recoméndase que sexan comidas tanto por persoas maiores como por embarazadas.

E a presenza dun complexo de oligoelementos fai que as mazás sexan reais un almacén de vitaminas.

Fósforo, potasio, magnesio, ferro, sodio, sodio, cobre melloran o traballo dos órganos do tracto gástrico, normalizan os procesos metabólicos no corpo e tamén mellorar a calidade da sangue.

Pectinacontido en froitos secos, reduce o colesterol e o azucre no sangue. Estabiliza a funcionalidade intestinal, non permitindo compostos perigosos permanecer no corpo.

Iodo - Un compoñente importante de froitos secos. Máis da metade da poboación mundial padece unha falta de mineral no corpo, o que leva á interrupción dos procesos metabólicos e á diminución do crecemento celular. Debido á presenza phytoncides impídese o desenvolvemento de bacterias e fungos nocivos.

Que variedades son adecuadas para isto?

Para a curación, son mellores as variedades cunha estrutura densa, carne suculenta e un sabor agridoce:

1. Antonovka. As froitas de tamaño medio despois da maduración teñen unha cor amarela-verde. Diferente sabor amargo orixinal. Cosechado a finais de setembro. Vida útil en forma natural ata tres meses.
2. Deliciosos de ouro. A variedade ten raíces americanas. Difire pulpa densa e moito zume. Froitos dos tamaños medios non superior a 200 gramos. Almacenado ata abril.
3. Saffron Pepin. Gañou popularidade debido á súa polpa perfumada e suculenta. A estrutura da polpa é densa. Os froitos de pequeno tamaño teñen unha cor amarelada cos lados vermellos. Período de validez ata marzo.
4. Mackintosh. Outra variedade de América.

   Perfecto para secar debido á súa estrutura densa e polpa suculenta.

   Os froitos maduros teñen unha cor rosa, un agradable aroma e un sabor agridoce.

Tamén axeitado para secar Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet e outros. A elección da variedade depende das preferencias gustativas do cociñeiro.

Preparación da froita

Como preparar mazás para secar:

• resolto mazás só maduras, non golpeadas e non vermellas;
• as froitas son cortadas e eliminou o núcleo. Despois de cortar as mazás en rodajas de non máis de 1 cm de espesor;
• Para preservar a cor natural no proceso de secado, colócase o froito salmoira durante 1-2 minutos. Para preparar 20 g de sal dilúese en 1 litro de auga. Esta textura non afecta o sabor dos froitos secos. Se a cor escura das mazás secas traxe, manteña procedemento de remojo - opcional;
• logo vén de inmediato etapa de secado froitas.

Secado na casa

Ao sol

Como facer mazás secas ao sol? O proceso inclúe os seguintes pasos:

• Despois de preparar e cortar a froita, as franxas de mazás están uniformemente distribuídas nunha tixela, unha reixa ou un rack. Despois de que o buque co futuro se coloca froita seca en aire fresco con acceso directo á luz solar;
• para que a froita non se pudre, pero seca temperatura do aire debe ser alta;
• hai unha opción froitas en puntas cortadas nunha corda. Este método é menos laborioso e as mazás ocupan menos espazo;
• o secado de forma natural ao aire libre leva uns díaspolo tanto, as mazás deben ser collidas pola noite e baixo a choiva.

No forno

Se non queres esperar moito tempo, podes usar o forno para secar:

• rebanadas cociñadas uniformemente nunha assadeira e colocado no forno;
• antes da aparición casca peculiar no froito a secado ten lugar a unha temperatura de 50 ° C. Despois de que a temperatura aumenta a 70 ° C;
• na fase final, a temperatura redúcese e abra lixeiramente a porta, de xeito que o vapor abandonou libremente o forno;
• todo o proceso leva non máis de 6 horas.

Receitas

A primeira receita. Como secar as mazás no forno? Ingredientes necesarios para cociñar:

• mazás frescas: 1 kg;
• azucre 200 gr.

O froito cortado colócase nunha cacerola e cóbrese con azucre. Conxunto de buques na neveira durante a noite. Pola mañá, verte o zume resultante e desintegrar as rodajas nunha assadeira. Produtos de secado a 65 ° C e coa porta do forno lixeiramente aberta. Máis tarde 3 horas os froitos secos están listos para comer.

Segunda receita implica o uso de varias variedades de mazás:

• despois de preparar e cortar a froita en aneis mestúranse diferentes variedadespor exemplo, doce con azedo ou fresco con ácido;
• os froitos adormecen azucre e mantido a temperaturas de 18-20 ° C;
• ao expirar 16 horas baleirar o zume;
• realízase o procedemento de envellecemento de mazás en azucre con drenaxe adicional do zume dúas veces;
• faise máis secado no forno ou ao aire libre.

Moitas veces ao momento de caer o azucre en mazás engádese zume de limón. Para facelo, só tes que coller un cítrico.

Procedemento de curación de Apple non é difícil e dá a oportunidade de gozar dunha deliciosa delicia na estación fría.

Como cociñar mazás secas con azucre no forno, aprenderás vendo este vídeo:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng