A cabaza é un vexetal moi nutritivo, rico vitaminas e oligoelementos. Unha variedade de pratos que se poden preparar a partir da cabaza, poden decorar a mesa diaria e festiva.
Se non queres separar un produto saboroso e saudable, mesmo durante o frío de inverno, pode prepárase para o inverno. Unha das mellores formas de prepararse para o inverno é o secado, un proceso de secado que preserva todo o sabor e as propiedades beneficiosas do produto.
Acerca de almacenar cabazas na casa e como gardalo na adega ou no soto, lea na nosa web.
Composición e uso
Cal é a cabaza seca útil? Cabaza - complexo natural de vitaminas e minerais. Considérase que o froito é o campión entre outras froitas polo seu contido. ferro. Ademais do ferro, o produto inclúe:
- beta caroteno;
- fibra;
- vitaminas - C, E, B1, B2, PP;
- macro e microelementos - potasio, calcio, cobre, magnesio, cobalto, flúor, silicio, cinc.
O consumo diario de cabaza é recomendado para persoas con varias enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos. Aumento do contido potasio axuda a mellorar a funcionalidade do corazón, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, ademais de desfacerse do inchazo.
Sales de vitamina E e zincCoa calabaza é especialmente rica, axuda a previr o envellecemento prematuro do corpo.
Cabaza - produto dietética. Debido ao contido mínimo de fibras grosas e ácidos, é permitido que as hortalizas sexan consumidas por persoas con enfermidades inflamatorias dos órganos do sistema dixestivo.
Unha enorme vantaxe coa que a xente leva anemia por deficiencia de ferro, xa que contén un complexo mineral que participa no proceso de formación de sangue. O consumo regular de cabaza seca ten un efecto positivo o fígado.
A cabaza en si é un produto baixa calor, e cando se seca sen engadir azucre, o contido calórico é de 28 kcal / 100 g. Con todo, se a cabaza é secada, manter escaldando no azucreo seu valor calórico aumenta a 110 kcal / 100 g.
Como conxelar unha cabaza para o inverno no conxelador, lea o noso artigo.
Regras básicas
Como curar a cabaza na casa? Todos os tipos de cabaza son adecuados para secar. Para saber como e en que momento é necesario sacar a cabaza do xardín, podes aprender co noso artigo. Antes de comezar a cosechar un vexetal, iso necesidade de prepararse:
- Lavar a cabaza fresca baixo a auga corrente.
- Descasque.
- Cortar á metade e retirar as sementes (que poden secarse para consumo humano).
- Moer en cubos pequenos, de 3-3,5 cm de espesor.
- Pon a cabaza esmagada deste xeito nun recipiente ancho, bota area de azucre (por 1 kg de cabaza fresca 0,2-0,25 kg de azucre), colócase na parte superior opresión e poñer frío escuro lugar por 15 horas.
- Despois dun tempo determinado, escorrer o zume de cabaza (é desexable gardar o zume para xarope de cociñaque se necesitará no futuro) e reverte o azucre, despois de poñer a cabaza 12 horas nun lugar fresco.
- Do zume resultante para cociñar xarope, engadíndolle outros 100-150 gramos de azucre granulado.
Ferva e coloca as pezas preparadas no almíbar a unha temperatura de 85-90 graos, tardar 10-15 minutos e escorrer nun colador, deixando escorrer o exceso de líquido.
Despois das actividades preparatorias, a cabaza pode borrarse.
Camiños
Normalmente, o proceso de secado realízase ao aire libre ou nun forno ou secador eléctrico. Como secar unha cabaza para unha decoración e artigos feitos á man, podes aprender doutro noso artigo.
No aire
Para secar no aire, as pezas preparadas deben colocarse sobre un tamiz nun lugar con boa ventilaciónonde a luz solar directa non cae sobre eles.
Poucos días despois as pezas necesidade de mesturar e deixar por outros 2 días. Despois diso, pode facer o sol, deixando unha cabaza en tales condicións durante 2 días. Normalmente dura o aire seco 5-7 días.
Para aprender a secar unha cabaza na túa cociña, podes descubrir o vídeo:
No forno
O proceso de colleita da cabaza é máis rápido se se produce nun forno. Para iso, o produto preparado está espallado nunha assadeira en 1 capa e colócase nun horno precalentado ata 80-85 graos durante media hora.
A continuación, a cabaza debe ser arrefriada a temperatura ambiente e enviada de novo ao forno, pero dentro condicións de temperatura 65-70 graos. Submarinismo durante 35-40 minutos, arrefriar e repetir o procedemento.
Como facer unha cabaza seca no forno doce? Sobre como cociñar unha cabaza secada no forno con azucre, podes aprender co vídeo:
No secador eléctrico
Como se arruinar unha cabaza nun secador eléctrico? O proceso de secado na secadora eléctrica prácticamente non é diferente do secado no forno.
Coloca a cabaza preparada nas palés e acende o dispositivo modo de temperatura máxima.
Despois de que a cabaza comece a secarse un pouco, reducir a temperatura 65 graos e deixou de estar preparado.
O tempo de secado e as condicións de temperatura son diferentes para cada modelo de secador eléctrico. É mellor ler as instrucións dos aparellos eléctricos.
Sobre os métodos de secado de cenorias, pementos, mazás e peras, tamén leo no noso sitio web.
Receitas
Cabaza seca sen azucre no forno
Colócase a cabaza preparada e moída ao aire libre á sombradescompoñéndose a peneira. Periódicamente a adquisición é necesario para moverpara que o aire actúe sobre cada peza.
A través 4-5 días as franxas secas deben colocarse no forno e secar a unha temperatura 50-60 graos coa porta aberta durante 20 minutos.
Como almacenar?
A cabaza seca e outros produtos secos almacénanse a unha temperatura non máis que 23 graos nunha habitación con humidade relativa non superior ao 75%. Adecuado para almacenamento frascos de vidro con tapas de presión e bolsas de papel. Co almacenamento axeitado, a vida útil da cabaza seca é de 24 meses.
A cabaza seca pode usarse como produto independente e para encher varias tortas, como adición aos cereais e sopas.
Será unha cabaza natural bo substituto de doces para nenos pequenos.
O sorprendente sabor da cabaza seca recordarache o verán soleado ata no inverno máis severo.
Como preparar unha saborosa cabaza seca no secador para nenos? Receita doces de cabaza e unha banana nun secador eléctrico, aprenderás deste vídeo:
