As cenorias son un vexetal raíz incrible que contén incrible cantidade de vitaminasnecesario para o corpo humano, especialmente no inverno. Polo tanto, non é de estrañar que as cenorias sexan un dos ingredientes principais en moitos pratos.
Facendo espazos en branco para o inverno, pode almacenar esta valiosa vexetal raíz, grazas ao cal ao longo do ano consumirás vitaminas e substancias útiles de orixe natural. Todo sobre o almacenamento de cenorias pódese atopar na nosa web.
En ausencia da túa propia adega, pódese deixar un raíz saudable para o almacenamento no inverno xusto na cama do xardín. As cenorias que non sexan axeitadas para o almacenamento a longo prazo na adega poden estar conxeladas ou secas en casa. Sobre como conxelar as cenorias para o inverno na casa, podes ler no noso sitio web.
Bo ou malo?
¿É posible secar as zanahorias para o inverno? Non é posible, pero necesidade! Xulgade a si mesmo ao secar os elementos máis importantes das cenorias, en particular a provitamina A e o caroteno, afórranse case un 95%.
Para ter unha idea de todo propiedades beneficiosas das cenorias secasHai que familiarizarse coa súa composición:
- caroteno;
- azucre;
- aceites graxos;
- substancias nitrogenadas;
- sales;
- flavonoides;
- encimas;
fibra dietética;- vitaminas: C, A, B, B2, PP;
- ácido fólico;
- potasio, sodio, ferro, calcio, iodo, fósforo.
fibra dietética;Beta caroteno, parte do produto seco, ten un efecto positivo na funcionalidade dos órganos do sistema respiratorio.
Unha vez no corpo, o beta-caroteno convértese en vitamina axogando un dos papeis máis importantes para a saúde das mulleres.
Debido ás súas propiedades beneficiosas, o consumo de zanahorias secas axuda a fortalecer a retina.
Por exemplo, as persoas con conjuntivite, miopía, blefarite e leproto nocturno deberían consumir regularmente este produto.
Incluír tamén na dieta este produto recoméndase ás persoas con maior fatiga. O consumo regular de zanahorias secas axuda a reforzar sistema inmune, aumentar a vitalidade e acelerar os procesos de rexeneración do corpo humano.
Podes descubrir en que horario e como recoller as zanahorias para almacenalo para o inverno, para que conteña a maior parte das vitaminas e nutrientes do noso artigo.
Cal é o dano? Con todas as calidades positivas as zanahorias secas agravan a condición humana con inflamacións do intestino delgado, úlceras duodenales, estómago.
¿Os beneficios ou os danos das tapas de cenoria secas? O efecto positivo das tapas de cenoria é enormes cantidades de vitaminas e sales mineraiscontido na terra parte da planta. A planta contén:
- selenio, que é un antioxidante natural;
- sacarosa (contido principal);
- caroteno;
- Vitaminas do complexo B, así como C, E, PP, D;
- fósforo, iodo, magnesio, potasio, flúor, ferro, cinc, manganeso.
A planta que sufriu o proceso de secado, supera o froito en si sobre o contido de minerais e vitamina C. Os microelementos incluídos na composición axudan a eliminar o inchazo, purifican o sangue e neutralizan as toxinas no corpo. Ten un efecto beneficioso sobre a función dos ganglios linfáticos.
Comprobouse o efecto beneficioso dos tops de cenoria no ton muscular. O consumo de vexetais secos axuda aumentar a inmunidade. Os efectos das substancias beneficiosas dos cumios afectan as uñas, o pelo e a pel.
Consumo regular de tops de cenoria secos efecto positivo sobre procesos metabólicos no corpo.
Grazas ás follas, os vasos limpanse de placas de colesterol, mellora a circulación sanguínea.
Substancias que están contidas nas tapas despois do secado, axudan na loita contra tal enfermidadescomo tuberculose, deficiencia de vitaminas, enfermidades renais, patoloxías cardíacas, enfermidades da vexiga.
O dano de follas de cenoria secas só está dispoñible nel. cafeína. Ás veces, o consumo de tops pode causar perturbacións no traballo dos órganos dixestivos.
Valor enerxético:
- Cenoria seca - 221 kcal / 100 g
- Pistas de cenoria secas - 35 kcal / 100 g
Podes aprender como o secado de cenoria difiere do secado no noso artigo "Como facer as zanahorias secas en casa"?
Normas básicas de secado
Como secar as cenorias para o inverno? Comezando a secar esta raíz, o necesitas prepararse.
Ordenar as cenorias por tamaño, cortar as tapas e cortar o pescozo verde. Despois diso, verificarase a dispoñibilidade da cenoria. danos (se hai - elimina). Lavar as zanahorias graduadas a fondo e mergullar en auga fervendo.
Para escaldarse as cenorias necesitan de 12 (pequenas) a 20 minutos (grandes). A vontade pode determinarse perforando as zanahorias cun palillo de dentes - debe entrar no froito con pouca dificultade. Despois do tratamento térmico das cenorias, debe arrefriarse baixo auga corrente.
Como cortar as cenorias para o secado? As cenorias frías poden cortarse cubos, pallas finas ou círculoscuxo grosor non debe ser superior a 3 mm.
No aire
O mellor lugar para o secado ao aire-sol é unha zona seca aberta factores ambientais (estradas, vertedoiros).
A mellor opción sería un lugar no xardín.
É mellor que o lugar elixido teña unha pequena pendente cara ao lado sur para que os raios do sol quenten esta zona. o maior tempo posible durante o día.
Preparado para secar e as zanahorias picadas están espalladas nun colador longo ou nunha bandexa nunha capa fina e colocadas baixo o sol. Se o proceso ten lugar nunha bandexa, entón a raíz é necesaria mexa cada poucos díasse o secado faise nunha peneira - non pode tocar as zanahorias.
Secado por aire-sol: o proceso é bastante longo; é necesario un procesamento de alta calidade polo menos 2 semanas. Despois de secar a raíz, debe ser revisada con coidado. Elimínanse as pezas non tratadas e contaminadas da masa total.
Do mesmo xeito que a froita en si, hai que preparar as cenorias antes de secar. Para iso necesitas coidadosamente lavar parte do chan da raíz, secarPique e dispón nunha soa capa nunha tarxeta ou nunha bandexa de madeira.
Cando as puntas son completamente secas, debe ser moída a po e vertida en recipientes de vidroonde se almacenará cunha tapa ben pechada.
Sobre os beneficios dos tops de cenoria para o corpo e regras do seu secado nun fogar terás un experto ama de casa neste vídeo:
Como secar as zanahorias na casa? Ademais do proceso de secado natural, tamén hai artificial. Por proceso artificial pódese atribuír o secado nun microondas, forno e secador eléctrico.
No microondas
Para secar as zanahorias no microondas, debe cortarse en anacos pequenos, secar e poñer moito entre dúas toallas de papel. O feixe resultante colócase no microondas con depósito de auga (vidro). Despois dos tres primeiros minutos do proceso, comprobe que a raíz está preparada cada 30 segundos. É importante controlar o estado do auga no tanque - el non debe ferver.
No forno
Como secar as zanahorias no forno? O máis común O método consiste en secar as zanahorias (como outras verduras e froitas) no forno.
Para iso, unha raíz de legumes que se preparou é espolvoreada sobre unha assadeira e seca nun armario a unha temperatura de 65-80 graos centígradosmexendo periódicamente.
O tempo de cocción das cenorias secas no forno é de 6 a 8 horas.
No secador eléctrico
Como secar as zanahorias nun secador eléctrico? No caso dun secador eléctrico, é moi difícil dicir o tempo e a temperatura exactos do tratamento, xa que cada modelo de equipo caracterízase por parámetros individuais. Normalmente, as froitas procesadas distribúense nas reixas e configuran o modo axeitado, detallado nas instrucións do dispositivo.
Como secar as zanahorias nun secador eléctrico? Instrucións para secar as cenorias nun secador eléctrico deste vídeo:
Para o té
Como secar as zanahorias na casa para o té? Para o té hai cenorias axeitadas, que foron sometidas secado ao sol ou forno seco.
Así pois, as froitas esmagadas destinadas ao seu posterior uso no té, colócanse no forno, quéntanse ata a temperatura máxima (!). O secado ocorre en 3 etapas, cada unha delas dura máis de 20 minutos.
Polo tanto, é necesario poñer unha tixela con cenorias extráese del en 20 minutos. Despois de que as franxas de cenoria se arrefrien a temperatura ambiente, deberán volverse a colocar nun forno precalentado, etc.
Receita de cociña fichas útiles no forno de cenorias e tamén de remolacha neste vídeo:
Como e que almacenar?
Despois do secado, o produto consérvase durante 1-2 días nunha caixa de madeira e logo bótase en envases de estaño ou vidro e ben pechada. Almacenar as cenorias secas para o inverno nun cuarto escuro e fresco.
Receita
Cenoria seca - unha receita: as cenorias medianas son lavadas, colocadas en auga fervendo e ferver durante 5-7 minutos. Despois de arrefriar a froita, colócaos nun recipiente con auga fría.
Triturar as cenorias cocidas cun ralador groso e espallalas nunha pota papel.
Dentro de 30 minutos podvyalit cenorias no forno a 60 ° C e despois aumenta a temperatura a 80 ° C e continúa o proceso de secado 4 horas máis ata a plena preparación.
Chips de cenoria secos, que cociñado correctamenteten cor laranxa brillante, consistencia densa e elástica.
Secar cenorias na casa vantaxe clara antes doutros xeitos da súa preparación para o inverno. O proceso non require equipos, envases ou habilidades especiais. O secado ocorre debido á evaporación da súa auga de froita, mantendo todas as calidades útiles.
Como secar cenoria confitada No forno, podes aprender co vídeo:
