As cenorias son un dos máis sanos e saborosos vexetais de raíz que son simplemente necesarios na dieta das persoas. Polo tanto, moitos xardineiros que cultivan as zanahorias afrontan o problema do almacenamento.
Neste artigo, falaremos de como almacenar as zanahorias durante todo o inverno, de xeito que resulte tan sabroso, crujiente e útil e advirte de grandes erros. E tamén contaremos cales son as variedades máis axeitadas para o almacenamento a longo prazo tanto na adega como sen ela.
Características da estrutura da raíz
A cenoria é unha planta dicotiledónea de dous anos. Todos os nutrientes nas súas grandes cantidades acumúlanse na raíz. A maior parte da raíz está formada pola raíz principal. A propia raíz ten unha forma oblonga, firme ao tacto, e cando rompe escóitase unha crise característica.
Se as cenorias non se almacenan correctamente frescas, poden producirse cambios na súa estrutura, pode volverse suave, flácido, perder a súa forma e sabor. Polo tanto, Para o almacenamento a longo prazo de cenorias, é necesario cultivar variedades tardías que cumpran os seguintes requisitos:
- Xa están adaptados para almacenamento.
- Teñen un rendemento relativamente alto.
- Ter a forma correcta.
Que tipo de cenoria é mellor para almacenar o inverno?
Os creadores lograron traer moitas variedades desta popular raíz, resistentes ás xeadas, con altos rendementos e mantemento da calidade. Os creadores estranxeiros, coa retirada de novas variedades, céntranse nun aspecto presentable e os expertos nacionais dependen da resistencia ás xeadas e da capacidade de almacenar todo o inverno.
Variedades que se poden almacenar no inverno:
Cascada F1. Esta variedade ten boas propiedades resistentes ás enfermidades, así como a capacidade de almacenamento a longo prazo. O froito ten unha forma curta, apuntando cara abaixo, de cor laranxa.- Raíña do outono. Esta variedade pertence a variedades de maduración tardía. O froito ten a forma correcta, igual e fermosa, o tamaño grande e sabor moi suculento e doce.
- Nantes. Esta variedade é considerada a mellor do seu gusto. A froita en si é lisa, ten unha cor laranxa brillante.
- Doce inverno. Variedade universal con alto rendemento. A lonxitude do froito pode exceder os 20 cm, o sabor está saturado.
- O emperador. Esta camada ten unha alta capacidade de almacenamento e transporte a longo prazo e tamén ten unha boa resistencia ás enfermidades. E tamén dá unha boa colleita e froita, de gran tamaño e unha fermosa forma.
- Flakke. Variedade, creada por creadores estranxeiros, que está ben cultivada nas rexións rusas. As froitas resultan moi sabrosas, grandes e bonitas. Esta cenoria pódese almacenar durante moito tempo e, con todo, non se resquebraja.
- Chantenay 2461. Esta variedade ten froitos uniformes, de fermosa forma, que non son moi diferentes un do outro en tamaño. Ten un sabor moi doce. Resistente ao rajado. Apropiado para o cultivo en rexións con solo pesado.
Cascada F1. Esta variedade ten boas propiedades resistentes ás enfermidades, así como a capacidade de almacenamento a longo prazo. O froito ten unha forma curta, apuntando cara abaixo, de cor laranxa.Formas de aforrar a colleita ata a primavera no soto
¡É importante! Antes de colocar as zanahorias na bodega para almacenalo, debes clasificar os froitos danados ou con calquera outro defecto.
Pronto se usarán as cenorias danadas.. Todas as outras froitas, que son perfectas, poden almacenarse durante todo o inverno.
Almacenalo na adega de varias maneiras:
- Na area. As cenorias colócanse nunha caixa, alternando con capas de area mollada.
- En serrado de coníferas. O aserrín pode evitar o desenvolvemento de varias enfermidades e xerminación de cenorias, empilhadas nas mesmas capas, alternando con cenorias.
- No musgo. As cenorias secas ao sol son colocadas en caixas en capas, alternando con musgo seco.
- En cebola ou cebola de allo. A casca de cebola e ajo contén aceites esenciais que evitan o deterioro dos cultivos radiculares.
- No helecho. As cenorias colócanse en caixas, alternando con helechos secos.
- En bolsas de plástico. Limpar as zanahorias secas dispostas en envases e atarlas para que teña acceso ao osíxeno.
E se non hai adega?
Tamén hai moitas outras formas de almacenar as zanahorias, que son perfectas para aqueles que non teñen bodegas.
Para o almacenamento, pode utilizar o balcón, o soto, a neveira, a despensa ou o chan. As mellores condicións para o almacenamento son aproximadamente o 90% de humidade do aire e 1-2 graos por riba de cero.
O mellor é gardar esta raíz nun lugar escuro e fresco, lonxe dos sistemas de calefacción. Algúns residentes de verán deixan as cenorias nos leitos ou fan un buraco de barro.
Como almacenar legumes en casa sen burato?
Se non podes usar a adega ou foxo, podes estender a vida útil das cenorias noutros xeitos:
No apartamento
Para manter a cenoria no apartamento, é necesario levar a cabo o procedemento "arxila". Para iso necesitas:
- Lavar as cenorias do chan.
- Diluír a arxila con auga ata que se forme unha consistencia cremosa.
- Limpar a salsa de cenoria na arxila.
- Espere ata que a arxila seque, formando unha codia protectora e limpe nun lugar fresco.
¡Atención! A arcilla non só proporcionará almacenamento a longo prazo, senón que tamén protexe as cenorias das enfermidades.
No balcón
Antes do inicio da xeadas, pode almacenar vexetais no balcón, en bolsas ou en caixas de madeira cubertas. Tamén é necesario cubrir a zanahoria para que non obteña luz e po, se o balcón non ten vidro. Se hai unha loggia acristalada, entón podes almacenar as zanahorias no chan. Será necesario:
- poñer un saqueo;
- apila unha zanahoria;
- cubra a parte superior con outra peza de arpillera para que a cenoria estea ben protexida da luz do día.
En bancos
Se o tamaño da froita non é demasiado grande, pode gardalos nos bancos.. Para iso necesitas:
- Lavar ben os frascos con deterxente ou ferver.
- Despois, deixalos secar, enchelos con cenoria para que haxa unha pequena distancia entre os froitos.
- Po con serrado, ou engade un pequeno froito de rábano.
Na neveira
Para o almacenamento de verduras na neveira ten un compartimento especial. Para preservar a cenoria no maior tempo posible, é necesario lavar e secar completamente. Despois disolúrase en bolsas de plástico e elimínase.
Desafortunadamente, no frigorífico, as zanahorias perden rapidamente a humidade e finalmente fanse engurras. Normalmente, estes vexetais son arroxados inmediatamente, pero hai un xeito de refrescar. Para iso, será necesario cortar o extremo inferior da cenoria e colocalo nun vaso, un terzo cheo de auga e para o mellor efecto, terá que engadir un par de cubos de xeo. Despois dun par de horas, a cenoria cambiará, volverase fresca e suculenta de novo.
Formas de dar
Se non hai unha adega na dacha, entón podes almacenar as zanahorias nun foso especial, nas camas ou nun subcampo.
No subcampo / soto
Se a casa está equipada cun subsolo, entón os legumes pódense gardar nel usando os mesmos métodos que se usan cando se almacena nunha adega. O principal é manter a temperatura e humidade óptima no subsolo durante o almacenamento..
No pozo
Para manter a cenoria o maior tempo posible no pozo, é necesario preparala. Para iso necesitas:
- Dúas semanas antes da colleita, deixe de regar.
- Separe coidadosamente as cenorias para que non haxa dano, limpe o exceso de terra e seca.
- Corte os cumios ata o cumio.
A continuación, cómpre preparar un pozo para almacenar as cenorias:
- Cavar un buraco cuxa profundidade dependerá da zona de residencia.Axuda! Onde os invernos son bastante graves, a profundidade do pozo debe ser de polo menos un metro e onde o solo non se congela - uns 30-40 cm.
- Para encher o fondo do po con area, cuxa capa non debe ser superior a 3 cm, entón poña capas de cenoria alternativamente con area, ata que uns 25 cm quédanse ata a superficie.
- Despois diso, será necesario cubrir a última capa con area e verter a terra encima, de xeito que se levante por encima da superficie.
- A última etapa será o quecemento do foso con follas secas, turba ou serrado.
No xardín
As zanahorias pódense almacenar no xardín se o chan non ten enfermidades, non hai gusanos, osos e outras pragas.
A organización do almacenamento no xardín inclúe os seguintes pasos.:
Pare de regar a cama un mes antes do inicio da preparación do almacenamento.- Escolla un período no que non haberá choiva durante polo menos unha semana e a terra secarase.
- Desbotar a cama de todas as malezas.
- Cubra tanto a cama como o territorio dentro dun metro cunha capa de area, cuxo espesor non debe exceder os 3 cm. 5. Cubrir con papel plástico, cubrir a cama con follas secas, serrado, turba e cubrir con outra capa de película.
Pare de regar a cama un mes antes do inicio da preparación do almacenamento.Regras importantes
- Non neglixencia a clasificación: as raíces enteiras, maduras e saudables almacénanse durante máis tempo.
- Para usalo para almacenamento a longo prazo, necesítanse variedades especiais de cenoria.
- É importante observar a temperatura eo nivel de humidade requirido na sala.
- A cenoria máis longa almacénase no metro ou na sala da despensa. Se hai unha terraza ou lousa acristalada, entón este vexetal pódese almacenar ata que o termómetro alcance 0.
- Se se decide deixar as cenorias almacenadas no xardín ou no foso, é necesario pre-tratar o terreo e o solo de roedores.
Avisos
- Se a cenoria está mal clasificada, o froito danado comezará o proceso de putrefacción, polo que se pode deteriorar toda a colleita.
- Se a temperatura da sala en que se almacena as cenorias supera os 5 graos, comezará a xerminar.
- Se a temperatura de almacenamento cae por baixo de 0, a raíz pode conxelarse e converterse en flácida.
- Para manter a cenoria o maior tempo posible no frigorífico, é necesario enxaguarla con auga, secarla e envolver cada froita cunha película de comida.
Así, se unha persoa que cultiva a cenoria non ten unha adega para almacenar legumes, non se debe desesperar: hai moitas outras formas. Eles permiten que almacenar vexetais non só na casa de verán, pero tamén no apartamento. Non obstante, para preservar as súas calidades o máis tempo posible, é necesario cumprir as regras.
