Os ovos de avestruz aínda son percibidos como unha delicia polos nosos compatriotas, pero como o número de granxas de avestruz está aumentando constantemente, o interese por este produto está aumentando constantemente. Os testículos de avestruz recoñécense como unha alternativa máis saudable ao polo, e tamén pode preparar un prato para unha familia grande a partir dunha única copia. Se non estás familiarizado con este produto, debes probalo e axudarache a aprender a elixir, almacenar e preparar este manxar.
Valor nutricional do produto
O ovo do paxaro máis grande do planeta ten un gran valor nutricional. Dependendo do seu tamaño, pode substituír de 20 a 40 polo. 
Contido calorífico
100 g do produto contén uns 120 kcal, é dicir, o contido calórico dun ovo de avestruz de tamaño medio pode chegar a 2000 kcal.
A proporción de BZHU é a seguinte:
- proteínas: 12,2 g;
- graxas 11,7 g;
- hidratos de carbono - 0,7 g
¿Sabe? Os ovos de aves máis pequenos do mundo son os testículos de colibrís - normalmente a femia reproduce 2 ovos pesando 0,5 g e só 1-1,2 cm de diámetro.
Conxunto de vitaminas e minerais
Os ovos de avestruz son ricos en vitaminas A e E, carotenoides, vitaminas B (B2, B9 e B12), aminoácidos esenciais (lisina e treonina), así como elementos micro e macro: ferro, cinc, magnesio e selenio, en menor medida, conteñen calcio manganeso e fósforo. Cómpre salientar que o sodio está completamente ausente na composición mineral desta delicadeza, polo que o produto de avestruz é preferible para as persoas cunha restricción deste mineral na dieta. 
Propiedades útiles e riscos de uso
Propiedades útiles deste produto débense á súa especial composición vitaminas-minerais, así como á proporción de BJU. Polo tanto, habendo comido unha porción de tortilla de ovos de avestruz, pode obter unha cantidade diaria de proteínas de alta calidade, facilmente digeribles, graxas monoinsaturadas e por moito tempo para saciar a sensación de fame. Os ovos conteñen menos colesterol, o que significa que o prato non afectará á súa cintura e condición vascular.
Aprende máis sobre os beneficios dos ovos: pollo, pato, galiña, pintada de pavo.
En xeral, os ovos de avestruz teñen tales propiedades útiles:
- fortalecer o sistema cardiovascular;
- mellorar a condición do cabelo, as uñas, a pel;
- fortalecer a visión;
- promover a construción muscular.
Con todo, hai algún perigo no uso da delicadeza. Se es alérxico aos ovos de galiña, é probable que se manifeste en avestruz, polo que ten que introducir o produto na dieta en porcións moi pequenas (que poden ser problemáticas para o seu tamaño) e controlar a reacción do corpo. Hai tamén un certo risco de contaminación por Salmonella se a granxa non cumpre as regras para manter as aves. Polo tanto, ten que seleccionar só o produto fresco, antes de empregalo, enxugarlo con auga e refrixerante, despois tratalo térmicamente durante un tempo determinado. 
Como elixir o ovo
É moi importante elixir un produto fresco e de alta calidade, xa que os ovos de avestruz non son un pracer barato, e un apenas quere tirar cartos. Ademais, cando se utiliza un produto de baixa calidade hai un risco de problemas de saúde.
¡É importante! O período de produtividade das femias de avestruz dura de abril a novembro e a vida útil do produto cando se almacena na neveira non supera os 3 meses. É imposible obter ovos de avestruz frescos e de alta calidade no medio do inverno ou a principios da primavera.
É mellor comprar ovos Facenda especializadaTamén merece a pena preguntarlle ao propietario sobre os documentos dos produtos. O tamaño e a cor do produto non son os criterios de selección - o peso medio é de 1,5 kg, con todo, son posibles desviacións significativas nas dúas direccións e a cor depende da raza e plumaxe do avestruz e pode ser branco, beige, amarelado ou verdoso.
O que non debería estar nun produto é un airbag. Está formado durante o almacenamento a longo prazo dos ovos, polo que a masa diminúe debido á evaporación do líquido, e o espazo de aire crece. Para comprobar este momento, agite un pouco o ovo - non debería haber sons gargullosos. Tamén é posible comprobar a frescura do produto sumíndoo nunha salmuera concentrada. Se está fresco, afondarase ao fondo do tanque. Non compre ovos con restos de lixo ou outra contaminación, danos á cuncha. 
Como cociñar
Compras esta delicadeza por primeira vez, podes sentir algunha confusión, porque necesitas rompe-lo correctamente e poder preparar o prato de xeito que non o arruine. A continuación, considere como extraer o contido e crear un delicioso trato para toda a familia.
Extraer contido
Non é tan fácil romper un ovo de avestruz malia a lixeireza e finura da cuncha (uns 2 mm). É tan forte que unha persoa con un peso de ata 50 kg pode colocarse facilmente no ovo! Polo tanto, para extraer o contido, ten que facer un esforzo.
- Método número 1. Necesita un simulacro. O ovo debe colocarse no lateral dun pequeno bol ou nunha placa para estabilidade. Entón, manténdoo cunha man, o segundo debe facerse cunha broca para achegar un pequeno buraco á parte superior. Non hai necesidade de aplicar unha presión excesiva. Cando se faga o buraco, empregue un pau longo de madeira para mesturar o branco coa xema e vértase coidadosamente polo burato no recipiente.
- Método número 2. Esta opción é preferible se quere manter a xema enteira, porque a apertura para isto terá que facerse máis ampla. Usando un arquivo, o ovo na parte superior debe ser aserrado ao redor de toda a circunferencia (5-6 cm de diámetro é suficiente), ata que o ficheiro penetre no lateral. O proceso pode tardar ata 5 minutos. A continuación, a shell debe ser separada con coidado, baixo el será unha cuncha. Despois de abrir a cuncha, o contido con xema enteira pode ser vertido nun recipiente.
Cociñar
Un dos pratos máis populares e sinxelos é, por suposto, unha tortilla. Daremos unha receita clásica coa adición de leite, herbas e verduras, podes cambialo ao teu gusto engadindo aves, carne e outros ingredientes.
¿Sabe? A tortilla máis grande do mundo cociñouse en Portugal en 2012. Para crealo, tomáronse 145 mil ovos de galiña, 400 kg de oliva e 100 kg de manteiga, así como 150 cociñeiros e unha tixola de 10 metros. Como resultado, a tortilla xigante pesaba 6 toneladas!
Ingredientes:
- ovo de avestruz de tamaño medio (aproximadamente 1,5 kg);
- 200 ml de leite;
- 4 culleres de sopa. l aceite de oliva;
- 2 acios de verduras (espinaca, cilantro, eneldo);
- 1 ramo de cebola verde;
- 1 bulbo de cebola;
- 400 g de legumes conxelados (pementón, abobrinha, berinjela, cenoria e outros vexetais);
- sal e pementa a gusto.
A preparación deste prato é moi sinxela e rápida:
- É necesario lavar o ovo con auga e refresco, secalo, coller o contido de calquera xeito posible e bótalle na tixola.
- Engadir o leite e batelo cun batidor ata que estea liso.
- Engrasar unha assadeira con aceite de oliva, quentar o forno a +200 ° С, picar as cebolas e as verduras.
- Engade á mestura verdes, cebolas e verduras, mestura ben, sal e pementa.
- Despeje a mestura nunha assadeira e leve ao forno durante 30-40 minutos.
Vídeo: Receita de tortilla de avestruz
Como almacenar o produto
Un ovo roto pode conservar todas as súas propiedades beneficiosas durante 3 meses. A mellor opción é usar o espécime completo dunha vez, pero non sempre é así. Neste caso, o produto pode utilizarse parcialmente, o residuo pódese colocar nunha neveira e consumirse dentro de 2-3 días. Despois deste período, o produto deteriorarase.
¡É importante! A temperatura ideal para o almacenamento é de 0 ... +8 ° С.
Onde podo mercar
Polo momento, comprar produtos de avestruz non é difícil. Os ovos de avestruz non están representados na maioría dos supermercados, polo que precisan ser comprados directamente en granxas ou pedidos en liña.
- Por exemplo, unha gran empresa de reprodución de avestruz é a granja de avestruz rusa preto de Moscova. No sitio web podes familiarizarse con todos os produtos, entre os que hai ovos frescos (dispoñibles para pedir en tempada), baleiros, así como copias artísticas pintadas. O prezo dunha copia ordinaria é 2000 r, baleiro - 500 r, o custo da decoración comeza a partir de 1500 r e depende da complexidade do traballo. Sobre a posibilidade de entrega de produtos hai que saber por teléfono.
- O produto do "Alfabeto do gusto" ten unha calidade probada. O prezo dun ovo de avestruz é de 2190 p. As ordes realízanse en Moscova e na rexión de Moscú.
- A empresa "Strausland" tamén se dedica á entrega de ovos de avestruz en Moscova e na rexión de Moscova, o custo dunha copia é de 1800 p.
É interesante familiarizarse cos conceptos básicos de reprodución de avestruces na casa.
Opcións de uso de shell
A cuncha é duradeira e aseméllase ás porcelanas das propiedades, polo que se usa principalmente para crear souvenirs. Nos tempos antigos crearon lentes da cuncha, pero agora poden ser lámpadas, recordos pintados e esculpidos, globos, caixas de xoias. Das pezas da cuncha, podes crear llaveros e colgantes orixinais. 
O custo destes produtos é moi elevado, xa que require gran habilidade: un movemento incorrecto do gravador pode provocar rachaduras e danos a todo o produto. Ás veces, para crear unha lembranza exitosa, cómpre estropear algúns casos baleiros. Non obstante, incluso por si só, sen pintar nin gravar, un ovo de tan impresionante tamaño pode ser un interesante elemento de decoración. Simple, pero perfecto e pensativo pola natureza e atrae o ollo. 
Ademais de crear souvenirs, a cuncha pode usarse para a produción de aditivos alimentarios e fertilizantes, xa que é unha rica fonte de carbonato de calcio.
Comentarios sobre ovos de avestruz
Os ovos de avestruz non pertencen ao principal produto da reprodución de avestres, xa que estas aves son criadas principalmente para a pluma, carne e pel, ademais de que a maioría dos testículos son fertilizados e son usados para a reprodución de fillos. Non obstante, os ovos de avestruz de mesa son un produto alimentario útil e valioso. O seu uso regular pode parecer un pracer caro, pero polo menos unha vez para festexar un prato deste produto exótico é simplemente necesario!
