Pat de sabores patrias - Italia. Esta planta, que a miúdo se denomina cultivo de vexetais e raíces, foi orixinalmente un cultivo silvestre e só se atopou no condado italiano de Savoie.
Este tipo de repolo conquistou rápidamente a Europa grazas á súa gusto, pero en Rusia esta variedade comezou a cultivarse só máis preto do século XIX.
Unha das razóns polas que os cultivadores de vexetais dan esta planta atención especial - Esta é a súa capacidade de almacenarse durante varios meses de inverno e non perder as súas propiedades beneficiosas.
Como almacenar distintos tipos de repolo en casa, lea na nosa web.
Selección de variedades
Cales son as variedades de col de sabor máis axeitadas para o almacenamento?
Hoxe en día, hai moitas variedades desta planta, pero todas están agrupadas por condicións en tres categorías segundo o termo do envellecemento:
- cedo as variedades maduran despois de 105-120 días despois do cultivo;
- medio variedades - despois de 120-135 días;
- tarde as variedades poden madurar 140 días ou máis.
Como as variedades que se poden almacenar no inverno, as variedades tempranas non son de interese, xa que incluso coa creación de condicións óptimas arruinar rapidamente.
Pero a variedade media, media e tardía pódese almacenar o suficiente, xa que estas variedades teñen un longo período de desenvolvemento (vexetación), e mesmo nas plantas cortadas dunha cama, os procesos vitais neles non paran inmediatamente. Pero ao usar a col de Savoia de diferentes variedades para cociñar, considere:
- Variedades tempranascortada da cama no inverno, é mellor usar preferentemente a sopa de repolo ou de repolo.
- Medio tarde As variedades son ideais non só para o repolo recheo, senón tamén para fritir, cocer e para preparar as almôndegas.
- Tarde As variedades poden usarse para todos estes fins; ademais, só se poden empregar para a limpeza.
No noso sitio web podes atopar información que che interesa almacenar repolo branco, coliflor, brócoli, col de col rizada, así como a col de Bruxelas e Pekín.
Regras básicas
Como gardar a col de Savoia para o inverno? Repolo de Saboya, destinado ao almacenamento de inverno, recomendado para limpar a unha temperatura non inferior a -7 graos, mentres que é desexable que estas coles pesen polo menos 500 gramos e teñan polo menos dúas follas de cuberta ríxidas e axustadas: servirán protección fiable de terra e danos.
Repolo a almacenar Non se recomenda a auga antes da limpeza, e é desexable cortar as cols en tempo seco. O repolo conxelado e as coles, que presentan signos de podremia ou que se ven afectados por pragas ou fungos, non sobrevivirán durante moito tempo.
Inmediatamente antes de enviar as cabezas para o seu almacenamento, é necesario un pouco seco - Para facelo, bózaos con giz esmagado e coloque durante un par de días nun cuarto seco nas prateleiras da reixa. Debe acurtarse un toco de tales cabezas sen deixar máis de tres centímetros.
¿Que e onde gardar a col de sabor?
Suponse que se pode almacenar a col de saborea de catro meses a seis meses: poden soportar ese período de repollos sen problemas se están gardados en caixas de madeiraAo mesmo tempo, é imposible situar as cols uns ós outros: hai que haber espazos de varios centímetros entre eles. A col está gardada cortes.
Almacenamento de repolo admisible no limbo: as coles deben colocarse en redes e suspenderse do teito nunha corda, mentres que para cada cabeza de rede a reixa debe estar separada e un "barrio" denso neste caso tamén é inadecuado.
Un lugar ideal para almacenar a col sauvoa para o inverno será o garaxe, o soto ou a adega, pero só se é respectado. condición de temperatura (o almacenamento de repolo está permitido a unha temperatura de 0 a +3 graos) e con humidade adecuada, que debe ser do 90-95%.
Se o repolo almacenará no soto, é necesario tomar medidas con antelación para eliminalo roedorese tamén para asegurarse de que non hai tal habitación. mofo e moho. Ademais, recoméndase procesar toda a habitación. antiséptico significa.
Observando estas regras, é posible asegurar o almacenamento a longo prazo da col de soja durante seis meses, e se as cabezas son grandes (de seis quilos) e o proceso de almacenamento manteña o control - Almacenar as variedades tardías pode ser de ata 12 meses.
Camiños
Como almacenar a col dos sabores no inverno? A pesar de que o método de almacenamento nas caixas é o máis sinxelo e polo tanto común, hai outros métodos:
- "Pirámide"para o que necesitarás a area. A "base" da pirámide debe ser a col máis grande, empilada cara arriba. Esta base está cuberta abundantemente de area, ea capa seguinte son mostras máis pequenas, que están colocadas por talos, e así por diante ata o cumio.
- Colocación de repolo con pequenos intervalos (aproximadamente de dous a tres centímetros) entre as cabezas das cabanas nas caixas, que logo están abundantes cubertas de area ata o bordo.
- Mantendo os galos envoltos nunha capa espesa de papel ou en película de comida.
Resumo
A col Savoy é un produto saudable e nutritivo que contén unha gran cantidade de nutrientes e oligoelementos.
A súa escaseza no inverno ten un efecto negativo na saúde, e para algunhas enfermidades e enfermidades, o uso desta variedade debería ser regular e durante todo o ano.
Por exemplo: a col Savoy axuda a restaurar o sistema nervioso, ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal, axuda a reducir a presión arterial e reforza o sistema inmunitario.
Almacenamento de repolo Savoy en condicións apropiadas - É unha oportunidade de ter sempre a disposición unha "medicina" natural tan indispensable. En tales métodos de preservación da colleita de repolo para o inverno, como conxelación e secado, lea no noso sitio web.
