Saboroso e útil. Receitas de coliflor cocidas

Coliflor frita en masa: un aperitivo apetitoso, e o máis importante, saboroso e saudable, con codia crocante encima. O segredo é que as pezas de repolo caen na masa. A cocción require un mínimo de tempo e custo e caracterízase pola súa saciedade e tenrura.

Moitos cociñeiros prefiren a coliflor, xa que ten un sabor único e é difícil de estropear ao cociñar. Un dos pratos que se pode facer para o almorzo, a cea ou o merenda é a coliflor en masa. É delicioso quente e frío. É cómodo comer, polo que é adecuado mesmo para unha mesa de buffet. Unha variedade de receitas permítelle escoller a versión da proba, a máis relevante para os desexos da anfitriona.

Propiedades útiles do prato

• A fibra dietética no repolo mellora os procesos dixestivos e axuda a limpar os intestinos. As inflorescencias conteñen unha substancia como a glucarafin, que protexe o estómago, reduce o risco de gastrite e úlcera péptica.
• Reduce o risco de defectos de nacemento. A coliflor contén grandes cantidades de ácido fólico e outras vitaminas do grupo B. Estes elementos son moi útiles e importantes para as mulleres no período de transporte dun fillo.
• É unha prevención do cancro. Demostrouse que cando se consume un vexetal, desencadéranse os procesos bioquímicos que poden impedir o desenvolvemento do cancro de colon, as glándulas mamarias e de próstata ou retardar o crecemento dun tumor.
• Ten propiedades antiinflamatorias debido ao contido de ácidos graxos e vitamina K.
• Mellora a función cardíaca. A coliflor é unha fonte de potasio baixa en calorías - un oligoelemento responsable do ritmo normal do corazón, dunha presión sa e do equilibrio correcto da sal e auga do corpo. Tamén no vexetal contén coenzima Q10, que é moi útil para o bo traballo do corazón. Hai evidencias de que a coliflor reforza as paredes dos vasos sanguíneos e elimina o colesterol do corpo.

Tamén axudará a mellorar a visión, apoiar hormonas, previr a aparición e desenvolvemento de diabetes, papilomatosis, fortalecer o sistema inmunitario, apoiar a saúde das articulacións e os ósos. Con isto A coliflor considérase un produto con poucas calorías. (100 g só contén 30 kilocalorías) e é moi ben absorbido polo corpo. Pode ser usado tanto por nenos como por adultos, así como por persoas que teñen problemas co traballo do sistema dixestivo.

Efectos indeseables do consumo de vexetais

Pode haber algúns efectos indeseables do consumo de coliflor, especialmente se se come en exceso.

• Inflamación e flatulencia: Os alimentos ricos en fibras poden causar inchazo e flatulencia. Non obstante, a maioría da xente pode transportar o produto en porcións moderadas.
• Coagulación do sangue: Un alto nivel de vitamina K pode causar problemas nunha persoa que toma anticoagulantes, xa que a vitamina K axuda a engrosar o sangue.
• Gota: Un vexetal está contraindicado en pacientes con gota, xa que as purinas contidas no produto aumentan a concentración de ácido úrico e poden provocar recaídas.

Para a prevención de enfermidades e boa saúde é unha dieta global importante. Recoméndase diversificar a comida e non concentrarse nun produto.

Composición química aproximada e valor nutritivo da planta

Podes atopar máis información sobre se a coliflor está en bruto, aquí.

Diferenzas no uso de vexetais frescos e conxelados

Pode preparar un prato non só de repolo fresco, senón tamén de repolo conxelado. A coliflor xa está pre-procesada antes de conxelarse e listo para cociñar.

Recoméndase desconxelar a coliflor con antelación e preparar un prato., seguindo a descrición das receitas suxeridas a continuación.

Neste material pódense atopar máis detalles sobre a coliflor conxelada.

Variacións de cociña e pratos fotográficos

A continuación, analizamos as distintas receitas para cociñar pratos de coliflor, como se fai para esta masa. Na foto pódese ver como se ven os pratos, se o vexetal é frito e cocido coa adición de varios ingredientes, os algoritmos de acción déanse paso a paso.

Como cociñar segundo un algoritmo clásico sinxelo: accións paso a paso

Considere como cociñar un delicioso prato de coliflor segundo a receita clásica.

Ingredientes:

• coliflor - 1 kg;
• sal

Para pastas:

• fariña de trigo - 700 gr;
• crema (ou leite) - 350 ml.;
• 3 ovos de galiña;
• aceite vexetal: 300 ml;
• sal

A receita dáse a razón de 2-3 porcións.

As propiedades nutricionais por porción compoñen:

• 299 calorías;
• 18,2 g de graxa;
• 27,5 g de hidratos de carbono;
• 7,7 g de proteína;
• 41 mg de colesterol;
• 185 mg de sodio;
• fibra dietética 4 g (os resultados individuais poden variar).

Tratamento previo:

1. Lavar as cabezas de coliflor durante 10 minutos nunha solución salgada acuosa (aproximadamente 1 cucharada de sal para 2 litros de auga).
2. Elimina os insectos na superficie e corte as áreas escuras.
3. As inflorescencias de repolo conxelado deben descongelarse.

Cociña básica:

1. Repolo cortado transversalmente desde o fondo das varas.
2. Ferva o repolo ligeramente en auga fervendo salgada durante uns 2-3 minutos. Para escorrer. Cortar en anacos.
3. Separe as claras de ovo das xemas. Bata a espuma cun batidor ou batidora.
4. Triturar as xemas coa nata (leite).
5. Mesturar a fariña cunha masa de xema cremosa. Engadir brancos azoutados de sal. Remover ata que a masa teña unha consistencia uniforme.
6. Quenta a pota e bota o aceite.
7. Morda os anacos de coliflor na masa preparada.
8. Frite as rodajas de repolo sobre o aceite precalentado ata que estean douradas (2 a 4 minutos).
   Se che gusta de asar máis profundamente, aumenta o tempo de cocción da coliflor en aceite vexetal quente a 4-6 minutos para conseguir unha cor dourada ou marrón escura.
9. Pór un pano para absorber o exceso de aceite.
10. Se hai unha masa extra, pode fritila mergullando unha cucharadita en aceite fervendo.
11. Transferir a coliflor a un prato, decorar con verduras.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor en masa segundo a receita clásica:

Aquí pode atopar máis detalles sobre os meandros da coliflor na masa.

Que saboroso facer un prato delgado en auga mineral?

Ingredientes:

• coliflor - 1 kg;
• sal

Para pastas:

• auga mineral: 0,5 l;
• ovos - 2 pezas;
• fariña de trigo - 2 cuncas (400 g);
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa;
• aceite vexetal - 0,3 cuncas;
• azucre: 5 g;
• sal, pementa.

Despois do pre-tratamento, proceda á preparación principal.:

1. Desmontar a coliflor en floretes, ferver en auga salgada case ata que estea listo (3-4 minutos). Obtén máis información sobre a coliflor fervendo aquí.
2. Separar as claras dos xemas.
3. Triturar as xemas co azucre.
4. A ardilla batede por separado ata unha escuma suave.
5. Mestura a masa de xema coa auga mineral.
6. Fai a masa de fariña, combinándoa cunha masa de xema, aceite de oliva e brancos azoutados. Mesturar suavemente ata que estea lisa.
7. Engadir sal, pementa e especias a gusto.
8. Descanse flores de repolo.
9. Quenta o aceite vexetal nunha tixola e póñao en anacos de repolo.
10. Frite o repolo en masa durante 2-3 minutos ata que estea dourado e coloque un pano.
11. Transfiera o repolo ao prato e sérvelo con verduras.

Máis información sobre outras receitas de coliflor magra aquí.

Outras opcións brevemente

Con queixo

Este prato ten un sabor delicado e suculento. Grazas ao queixo, o prato ten un sabor único e faise máis nutritivo.

Para preparar o queixo, cómpre engadir uns 100 gr á masa. Queixo ralado duro.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor en queixo:

Asado crocante

Considere como fritir un vexetal en masa para obter un crujiente. Para facer isto, os mergullados en masa de coliflor cocida deben envolverse abundante en pan rallado con especias e mergullados en aceite fervendo para fritir (aproximadamente 0,5 envases de pan rostizado por 1 kg de repolo). Ler máis sobre cociñar a coliflor en pan rallado aquí.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor crocante en pan rallado:

Con maionesa

A maionesa de pementa fai que a col estea máis tenra. Esta é unha das receitas máis fáciles para cociñar na casa, está preparada de xeito rápido e sinxelo. En combinación con outros ingredientes da receita utiliza uns 150 gramos de maionesa.

E sobre outras receitas de coliflor, que se preparan de xeito rápido e correcto, podes atopar aquí.

En cervexa

Engadir cervexa no canto de leite (crema, auga) dará á pompa da masa, unha cor e unha singularidade agradables. O cheiro da cervexa no prato cocido está completamente ausente.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor en masa de cervexa:

En kefir

O uso de kefir en masa fará a masa máis suave e salgada.. Na receita, a fariña eo kefir úsanse en proporcións iguais.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor en masa coa adición de kefir:

Non hai ovos

Unha excelente receita sen ovos e leite para unha mesa vegana.

Para preparar a masa ata 1 cunca de fariña, amasar constantemente a masa, engadir 1 cunca de auga, 2 pinchazos de sal, 0,5 cucharadita de refrixerante, apagada nunha cullerada de vinagre. Deixe a masa escarpada durante 5-8 minutos e despois comece a asar as verduras.

A pesar de que na receita proposta non hai ovos. o prato faise con cortiza dorada, vermella e crujiente.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor en masa sen ovos:

Que se serve na mesa?

Servir coliflor, frito en masa, acompañado de herbas frescas, salsas favoritas, quentes ou xeadas, con verduras frescas, un prato lateral ou un prato separado.

Na maioría das veces, a verdura é servida na mesa con salsas, e máis detalles sobre a súa preparación se pode atopar aquí.

Cada receita vai ben con especias.. A coliflor extra fragante cócese con allo, perexil, pimentón, orégano, tomillo, comino, cúrcuma, noz moscada e outras especias orientais. A coliflor con limón e aceitunas é realmente inusual e saborosa. O mellor consello que podes dar é fritir as rodajas de coliflor en pequenos lotes e comelas de inmediato mentres estean crocantes e quentes.