Entre todas as variedades de cebolas, un lugar especial está ocupado polo arco de slyzun, que tamén se coñece como mangyre, pendente, glandular. Crese que recibiu o seu nome principal para a secreción activa do zume ao cortar a planta. Din que se asemella ás bágoas. Crece non só como planta cultivada en hortas, senón que se atopa tamén na natureza en terreos pedregosos e en prados de Siberia oriental e occidental.
A composición química da cebola slizuna
A slizun de cebola segundo as descricións ten unha cantidade enorme de compostos de nutrientes, polo tanto, ademais de decorativos, valorados por excelentes propiedades curativas.
¿Sabe? Este tipo de cebola contén moi poucos aceites esenciais en comparación con outras variedades. Polo tanto, é menos olor amargo, conmovedor e peculiar. Mesmo os nenos cómeno con gran pracer. Despois de cortar, as plumas de cebola conservan as súas propiedades curativas e frescas durante unha semana.
A composición da cebola slizuna inclúe varias micro e macronutrientes. Son ferro, manganeso, cinc, níquel, potasio, sales, fitonicidas, flavonoides, ácidos triterpenicos e outros. O azucre nel é de aproximadamente o 3%, o caroteno - aproximadamente o 1,5%. Tamén hai vitaminas PP, B1, B2, C e outras. Todos son perfectamente absorbidos polo corpo e co uso regular de cebolas pode ter un efecto terapéutico. Ao mesmo tempo, a planta é baixa en calorías: 100 g só contén 32 kcal.
Propiedades útiles da cebola slizuna para a saúde
Debido ao rico contido de vitaminas do complexo B e de ferro, a cebola slizun cae se usa para tratar a anemia. Ademais, aumenta a hemoglobina, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, ten un efecto hemostático, aumenta a resistencia do corpo a todo tipo de infeccións, mellora o apetito.
Observouse o seu efecto positivo sobre o tracto gastrointestinal humano. Mucus zume envolve as paredes do estómago, alivia a inflamación, restaurar a función secretora, mellora o tracto gastrointestinal. Utilízase no tratamento de gastrite, úlceras de estómago. Tamén se usa para problemas dentais: enxenerar as enxivas, inflamacións.
¡É importante! As cebolas conservan as súas propiedades curativas tanto en forma seca como conxelada. Pódese engadir á colleita doutros vexetais e pódese picar de forma independente, picles e azedo.
O slizun de cebola ten propiedades regenerativas. As substancias plásticas nelas contribúen á rápida cicatrización das feridas, evitan a súa infección. Grazas ás vitaminas do complexo B, utilízase efectivamente no tratamento de enfermidades dos órganos que forman sangue e da glándula tireóide. Normaliza o nivel de colesterol no sangue, soporta o traballo do corazón.
Cortar as cebolas na cociña
Esta variedade de cebolas atribuído a especies de ensaladas. Por exemplo, unha ensalada moi sabrosa está feita con peles de cebola (200 g), cebola (100 g), leituga de folla (200 g), perexil (100 g), 2 ovos cocidos. O perejil verde e o slizuna picado, o ovo tamén é picado, as follas de leituga son cortadas en tiras e cebolas. Todo isto é mesturado, vestido con maionesa ou crema de leite, sal e pementa engádense ao gusto.
Pero non o usan só en ensaladas. Na cociña, cebola-slizun atopou o seu uso na preparación de pratos de carne, mariscos, vexetais quentes, primeiro. Utilízase como especie e con outros vexetais.
¿Sabe? As follas novas de cebola crecen moi rapidamente, polo que se poden usar durante toda a tempada de calor. Os primeiros brotes aparecen no inicio da primavera, logo que o neve derrete e o último pode capturar as xeadas do outono. Pero ata no outono as follas permanecen tan tenras e suculentas como no verán. Outra vantaxe: a planta raramente está exposta a enfermidades.
O slizun de cebola é usado noutras receitas. Por exemplo, podes facer unha tortilla marabillosa con el. Picar finamente 50 g de cebola e spasserovat en manteiga e logo engadir 20 g de perexil picado. Engadir sal e pementa a gusto, bote os ovos, montados con leite (3 pezas e 100 ml, respectivamente). Frite por ambos lados.
Métodos de colleita de cebola-slizuna
Podes facer unha cebola slizun de diferentes xeitos: secar, picar, picar, fermentar ou engadir aos espazos en branco doutros produtos. Pode usar non só brotes verdes, senón tamén lámpadas.
¡É importante! Cortar as follas de cebola-slizuna recomendadas unha vez cada dúas semanas. Entón vai aumentar neles o contido de vitamina C, azucre e as follas serán máis suaves. Ademais, evita os brotes da lámpada.
Cando se cultiva a cebola en terreo aberto, recoméndase cortala para comer como un terceiro ano de vida. Foi entón cando obtivo o máximo de nutrientes. Para os espazos en branco elimine as plumas de 25 a 27 cm de lonxitude.
Para picar as cebolas, as follas deben ser ben lavadas, cortadas en anacos de aproximadamente 10 cm e escaldar durante uns dous minutos en auga fervendo. A continuación, colocado en frascos esterilizados e verter marinade. A mestura para a marina está preparada a partir de 50 g de sal, 100 ml de vinagre o 9%, 50 g de azucre por litro de auga. Os bancos arroxan e voltan un intre.
Para a masa de cebola A salmoira prepárase segundo a receita anterior. Cebolas lavadas, picadas e escaldadas espalladas nun recipiente de esmalte e verter a auga salgada arrefriada. Cubra con gasa na tapa ou no prato e presione cunha carga. A capacidade debe conservarse durante unha semana nun lugar cálido e despois limpar.
Para secar cebolas despois de lavar cinco minutos inmerso en auga salada (50 g de sal por litro de auga). A continuación, eliminado, deixou escorrer e secar. Despois diso, cortar e estender nunha assadeira para secar ao sol ou no forno a unha temperatura de 50-60 ºC. As cebolas son axitadas periódicamente, eliminando as partes secas.
Toda a planta pódese recolectar para o inverno cavando o chan cun cebola. Entón, sen retirar a terra dela, a planta ponse en caixas e envíase ao almacenamento na adega. O ano seguinte pódese empregar para unha nova aterraxe.
Arco de Slyzun - planta de mel
Poucas persoas saben, pero o arco de slyzun é valorado como unha planta de mel. Ten fermosas flores cun rico contido de néctar, xa que logo os insectos, incluíndo as abellas, visitan de bo grado. Pódense eliminar uns 100 kg de mel dunha hectárea de cultivo de cebola. No mel novo, aínda pode discernir as notas de cebola, pero despois da súa maduración desaparecen. O mel en si ten un ton amarelento, lixeiro, pero pouco transparente. Cristaliza en grans finos.
Contraindicacións e posibles danos
Como xa se mencionou, o slizun ten un gran beneficio, pero Tamén ten contraindicacións. É certo que son poucos. Non se pode tomar durante a exacerbación de enfermidades gastrointestinais, nin en caso de intolerancia individual.
Por desgraza, poucas persoas coñecen hoxe o valor médico, alimentario e decorativo da cebola-slizuna. En raras ocasións vese en xardíns, ás veces utilizados en canteiros de flores, xa que dá bellas bolas de inflorescencias. Pero os que apreciaron o sabor das cebolas, non poden rexeitar o seu desembarco no xardín.
