Crese que as bebidas de mel convertéronse nos proxenitores de todas as bebidas alcohólicas modernas. Xa os antigos egipcios, romanos, gregos, vikingos e mayas usaban o mel para preparar unha bebida tonificante e divertida de baixo contido alcohólico. Mead era ben coñecido polos habitantes da antiga Rusia, pero gradualmente a súa popularidade diminuíu debido á propagación do viño e do vodka. E en balde, porque ademais do sabor agradable, ten moitos efectos curativos. Hoxe aprendemos a cociñar e beber hidromel con beneficio.
Orixe e descrición
Medovukha é unha bebida tradicional de mel con fortaleza baixa, feita por fermentación natural de mel de abella. A composición inclúe necesariamente auga, mel e fermento, e dependendo da receita pódense engadir froitos e bagas, herbas, especias, alcohol. 
Normalmente, a fortaleza varía de 9 a 14 graos e depende da cantidade inicial de mel, da duración da exposición, da temperatura da infusión, dos ingredientes engadidos. Curiosamente, segundo receitas antigas, que non implicaban o uso de leveduras e aditivos artificiais, a fortaleza non excedía do 5-6%, pero en condicións modernas tal hidromel é unha rareza.
¿Sabe? Todas as nacións e culturas que consumen mel beben, consideráronlle unha bebida dos deuses, que outorga a inmortalidade, a sabedoría máis alta, a capacidade de falar e o efecto máxico da palabra.
As bebidas de mel e mel espalláronse desde os tempos da antiga Rusia. Nese momento, ningunha festa estaba completa sen unha bebida doce e rindo. É posible que o primeiro mes despois do matrimonio fose chamado de mel, precisamente porque na festa regalábanlles a toda unha barriga de mel. 
Non obstante, desde os séculos XV ao XVII, o vodka eo viño comezaron a esgotar a hidromel. A bebida vella foi reavivada a finais do século XIX e adquiriu características modernas. Nos primeiros anos do goberno soviético, comezaron a preparar hidromel de mel "inmaturo".
Hoxe é considerado a bebida nacional de Rusia, e os lugares máis famosos da súa fabricación son Suzdal e Nizhny Novgorod.
Considere con máis detalle todos os detalles de facer a hidromel na casa, e en particular sobre o vodka.
O sabor do hidromel
A bebida de mel pode ser de diferentes tons dependendo da cor e do tipo de mel, do método de preparación e doutros compoñentes (por exemplo, as bagas). Normalmente é un líquido claro cun lixeiro amarelo dourado ou ámbar. Aqueles que coñezan a hidromel só por rumores cren erroneamente que a hidromel é semellante a un licor doce e frígil. 
De feito, a bebida clásica é bastante líquida, pódese ver libremente e o gusto é máis que o viño. O nivel de dozura é diferente en diferentes receitas: o hidromel pode parecerse a un viño seco, semi doce ou doce.
As bagas, as herbas e as especias definitivamente engaden o seu énfase ao gusto final. O aroma da bebida depende tamén dos ingredientes, xa que as froitas, as froitas e as especias poden darlle a bebida unhas notas agria ou agria.
Consulte as variedades de mel como castiñeiro, trigo sarraceno, acacia, acacia, cabaza, sandía, phacelia, tília, colza, mel de león e mel de brotes de piñeiro.
Variedades
Hai moitos tipos de bebidas, os principais son:
- Calor. Fabricado polo método de fermentación, o mel é esterilizado a ferver.
- En escena Este tipo de bebida é o máis antigo. Deste xeito, a levadura non participou no proceso de fermentación e a ebullición non se usou para a esterilización. Os procesos de fermentación comezaron coa axuda do pan de abella, a pasta de leite ou o lúpulo. Non obstante, o método é caro e leva moito tempo, polo que non se usou por moito tempo.
- Intoxicante. O búfalo engádese á bebida para acelerar os procesos de fermentación.
- Non alcohólico. Non hai fortaleza na bebida.
- Falso. Na composición hai moitos compoñentes adicionais: froitas, froitas, especias, herbas, etc.
Ademais da non alcohólica, a forza distingue o hidromélico forte e forte (ata o 14% e máis do 14%), así como o fortificado (se o alcohol foi engadido). Ademais, distínguese polo grao de exposición, engadindo azucre ao produto final.
¿Sabe? Segundo a antiga tecnoloxía sen leveduras, a bebida de mel tivo que insistirse durante décadas en barricas de carballo situadas en glaciares e sotos ou enterradas no chan.
Composición e propiedades útiles
Esta bebida non é sen nutrientes. Con todo, vale a pena entender que a súa cantidade total dependerá da composición. As medias son:
- contido calórico: 60-70 kcal;
- hidratos de carbono - 7,6 g;
- proteínas - 0,06 g;
- azucre: 6,7 g
Ademais, a bebida é rica en vitaminas (C, E, A, PP, grupo B), micro- e macro-elementos (potasio, sodio, fósforo, cloro, magnesio e cobre).O mel, como ingrediente principal, ten efectos antiinflamatorios, inmunomoduladores e bactericidas. En doses moderadas, a miúdo utilízase unha bebida alcohólica para tales enfermidades:
- nas fases iniciais dun arrefriado, con enfermidades da nasofaringe;
- con tose e bronquite;
- con deficiencia de vitamina;
- para protexer o corpo contra infeccións bacterianas e virais;
- con inmunidade reducida;
- con resaca.
Para a prevención e tratamento de arrefriados tamén se usan: verbena, anémona, noz moscada, amaranto, tilo, framboesa e prato sabio.
Ás veces, coa aprobación dun médico, o hidromel pode ser usado para fins medicinais en enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, insomnio, trastornos metabólicos e problemas coa dixestión. En xeral, a bebida ten un efecto tonico, tonificante, un efecto positivo sobre o sistema nervioso. 
Anteriormente, a bebida de mel consumíase regularmente antes das comidas para iniciar os procesos dixestivos.
Aconsellámoslle que lea sobre produtos de abellas como mel, cera, polen, própole, zabrus, perga, leite con avións non tripulados, submarino de abellas, própole de abella, homoxeneizado, xelea real e veneno de abella.
Contraindicacións e danos
Contraindicacións fortes para beber bebidas con baixo contido de alcohol son:
- alerxias ao mel;
- embarazo;
- idade dos nenos;
- diabetes mellitus.
Debe lembrar que se trata dunha bebida alcohólica, aínda que con pouca porcentaxe de forza, polo que, con un uso excesivo, pode ocorrer a dependencia do alcohol. Se estás moi interesado no hidromel, todas as súas propiedades beneficiosas poden ser nocivas para o corpo.¡É importante! Se pensas levar o hidromel con fins medicinales, asegúrate de obter o consello do teu médico sobre a dose e a duración do uso.
Recomendacións para o seu uso
Nos vellos tempos, o uso de hidromel ocorreu nunha gran festa e era todo un ritual. Ao principio da festa servíase a bebida de mel (o chamado aperitivo), comía con pratos doces e salgados. Co tempo, a cultura do consumo de bebidas cambiou, pero algunhas regras seguen sendo relevantes:
- É necesario beber de lentes, vasos ou vasos.
- No verán, é necesario arrefriar a bebida a 5 ° C, no inverno, para quentala.
- Non se pode sacudir a capacidade, xa que se forma a espuma.
- Se a fortaleza supera o 14%, non pode beber máis de 500 ml por unha festa.
- É mellor beber un hidromel antes de comer.
- É necesario consumir en pequenos goles para gozar plenamente do sabor.
Como e que comer hidromel
Aínda que a mead é unha bebida bastante débil que non "golpea" á cabeza e non causa a resaca, é mellor facer unha merenda. Dende tempos antigos, isto foi feito por diversos produtos.
- A merenda máis popular, correcta e principal eran froitas e froitas embebidas. Entón, anteriormente decidiuse facer unha merenda con mazás en conserva, cranberries, sandía.
- A continuación, asegúrese de probar legumes en conserva - repolo, legumes de raíz, tomate e pepino.
- Os alimentos doces tamén eran populares: froitas, froitas, xenxibre, fariña de avea e marmelada de centeo, que complementaban perfectamente o sabor azedo e doce.
Cloudberries, cranberries, mazás, limón e sandía tamén son considerados un bo bocado baixo hidromel.
Hoxe, esta lista de pratos pódese complementar cos seguintes: produtos cárnicos (xamón, porco, salchichas), conservas de verduras e cogomelos, doces, froitos secos e noces. 
Como cociñar hidromel non alcohólico
Prepare unha bebida antiga, perfumada e sa na casa estará baixo a forza de todos. Como xa entendes, hai moitas receitas de hidromel, pero daremos unha receita clásica con especias.
¡É importante! Categóricamente non se recomenda comer peixes e mariscos de hidromel.
Ingredientes
Para a cocción necesitará os seguintes compoñentes:
- mel - 300 g;
- auga - 2 l;
- levadura - 1 colher de chá;
- conos de salto - 2-3 pezas;
- especias (canela, noz moscada) - nunha pitada.
Cociñar en fases
A continuación, cómpre realizar pasos sinxelos:
- Nunha tixola, ferver a cantidade indicada de auga, engadir mel ao ferver, mesturar constantemente a mestura.
- Despois de 5 minutos de auga fervendo con mel, engade especias e lúpulo.
- Retirar o recipiente do lume, tapar e arrefriar a 50 ° C.
- Disolver a levadura nun pequeno recipiente con auga, engadir á tixola. Ponse nun lugar cálido cunha temperatura constante de 25 ° C
- A formación de escuma na superficie indicará que comezou a fermentación. A mestura debe ser vertida nun recipiente cun selo de auga (como opción, en frascos de vidro cubertos cun guante médico con buratos).
- Pódese entender que a fermentación está completa, mediante unha luva rebaixada (durante o período de fermentación, a luva inflada), ou coa axuda dun encontro levado á apertura da lata - se o lume non acende máis, a fermentación rematou.
- Medovukha necesita decantarse, evitando caer no líquido da capa inferior desde o fondo da lata.
- Ademais, pódese verter a bebida nun recipiente permanente e colocala para infusión nun lugar fresco.
Vídeo: como facer a hidromel na casa
Como se pode ver, a hidromel perdeu indefectiblemente a súa popularidade. A pesar do contido en alcohol, esta bebida é tolerada moi facilmente polo corpo e tamén se usa para curar certas enfermidades. O principal - cando se usa para cumprir a medida e o lanche correcto. E a facilidade de preparación e unha ampla variedade de receitas é un bo incentivo para tentar facer un hidromel.
