Un dos vexetais máis populares para a colleita son os pepinos. Estes vexetais non só son moi saudables, senón que tamén teñen un sabor excelente. E tamén, non menos importante, na tempada que están en case todas as casas. Poden ser salgados, encurtidos, amargos e utilizados en varias ensaladas de vexetais. Hoxe contarémosche como cociñar deliciosos pepinos para o inverno en coreano.
Receita para cociñar pepinos en coreano con foto e vídeo
O nome de pepino coreano ten o seu nome porque usa unha mestura de especias, que se usa para a limpeza e a salazón na cociña coreana.
Preparar un lanche picante é moi fácil a partir de ingredientes sinxelos e accesibles.
¿Sabe? Acontece que cenorias en conserva afiadas, non pertencen aos pratos nacionais de Corea. Esta merienda comezou a preparar aos coreanos, pero que vivían na URSS. Deste xeito, substituíron o kimchi, un prato tradicional do repolo de Pequín, que non estaba nas baldas soviéticas nese momento.
Lista de produtos
Para preparar un delicioso lanche, necesitarás:
- pepinos - 2 kg;
- cenoria - 500 g;
- azucre: 105 g;
- sal - 50 g;
- allo - unha cabeza media;
- Mestura de especias coreana ou condimento de cenoria coreana - 10 g;
- vinagre 9% - 125 ml;
- aceite vexetal - 125 ml.
Características da elección dos ingredientes
O sabor do boleto depende directamente da calidade dos pepinos, polo que é mellor usar froitas frescas e suculentas de tamaño medio. Tales casos son necesarios para que a cantidade de zume sexa necesaria e que sexa gritoso en picar no bocado rematado.
¡É importante! Non se recomenda usar pepinos maduros para a colleita, xa que non teñen unha estrutura densa, casca grosa e grandes sementes.
Equipo necesario e utensilios de cociña
Antes de cociñar, debes asegurarte de que tes a man:
- cunca grande;
- táboa de corte;
- un coitelo;
- Rallador coreano de cenoria ou cortador de vexetais;
- 6 latas de 0,5 l;
- 6 tapas; clave para a costura;
- gran tixola de esterilización;
- toalla;
- Manta ou manta quente.
Pode aforrar pepinos para o inverno de distintas formas, a saber: conxelar, cociñar pepinos rebanados, picles, cociñar pepinos salgados, picles sen esterilización e unha clave de selado ou preparar unha ensalada de pepinos e tomates.
Proceso paso a paso con foto e vídeo
- Lavar coidadosamente as verduras e secalas.
- Cortar as colas de pepinos de dous lados e cortalas en círculos.
- Limpar as cenorias e as gradas para as zanahorias coreanas ou cortalas en franxas finas usando un cortador de vexetais.
- Despeje as verduras picadas nun bol grande, engada o azucre, o sal, o vinagre e o aceite vexetal.
- Os dentes de allo pelados pasan pola prensa e engádense a un recipiente de verduras. Despeje o condimento, mestúrase ben e deixe a ensalada a temperatura ambiente durante 4 horas. Cada 30-40 minutos necesitas mesturar os vexetais para que estean uniformemente marinados e remojados con especias.
- Despois dun tempo determinado, coloque a ensalada en frascos estériles. É aconsellable embeber verduras nun recipiente.
- Tome unha pota grande e coloque unha toalla no fondo. Poñemos todas as latas e botamos auga (o seu nivel debe chegar ao punto onde a lata está afilada). Cubra os frascos coas tapas das ensaladas e acenda o lume.
- Cando a auga ferva, establemos unha presión para evitar que a auga entre na peza. Para iso, pode colocar unha tapa invertida da táboa na parte superior e colocala sobre o diámetro axeitado. Despois de ferver, esterilizar os frascos de ensalada durante 10 minutos.
- Sacamos os frascos e arrastramos as tapas.
- Despois diso, teñen que virar e envolver nunha manta cálida para arrefriar completamente.
¡É importante! Se usas tarros de 0,75 ml, deben esterilizarse durante 15 minutos e vasos de litros durante 20 minutos.
Vídeo: como cociñar pepinos coreanos para o inverno
Como e onde gardar a peza de traballo
Como con toda a conservación, é necesario almacenar esta peza nun lugar fresco e escuro. A opción ideal é un almacén ou soto.
Pero dado que esterilizamos a ensalada, pode gardala no armario, pero lonxe da luz solar directa e dos aparellos de calefacción.
¿Sabe?O emperador francés Napoleón, que tiña unha excelente saúde, gustáballe moito aos pepinos. Ata prometeu unha enorme recompensa a calquera que descubrise como almacenar estes vexetais en longas camiñadas. Desafortunadamente, foi descoñecido por calquera dos contemporáneos de Bonaparte.
Pepinos coreanos: con que servir a ensalada á mesa
Esta preparación no inverno sempre será un achado para a mesa de vacacións ou como un acompañamiento para o xantar. Pódense servir pepinos agudos, picantes e crocantes con cenorias con peixes, carnes, patacas ou papas. 
A ensalada non ten que ser enchida de nada, só tes que poñer e abrir un bote, colocalo nunha ensalada e decorar con verduras frescas ou cebolas se o desexa.
Ler tamén como cociñar o repolo con cenorias en zanahoria coreana, coreana, abobrinha e coliflor en coreano.
Agora xa sabes que cociñar para os pepinos de inverno en coreano non vale moito esforzo. Os ingredientes desta receita son moi accesibles e familiares. Pero o sabor deste boleto, certamente encantarache. Por iso, recomendamos tomar nota e probar este lanche.
Comentarios dos usuarios da rede
A ensalada máis sinxela, que se pode preparar durante todo o ano e que se "encaixará" con éxito na festa de verán na casa de campo ou na churrasqueira, é a ensalada de pepino coreano. Observo de inmediato que esta ensalada pódese preparar simplemente con pepinos, ou dunha mestura de pepinos e esa parte da raíz do rabanete, xunto cunha parte dos tops que os europeos comúns botan.
Ingredientes:
pepino fresco (sen importar a ensalada ou o decapado, o principal non é o ancián) aneto fresco de azucre sal de azucre (vermello para os que aman máis picantes) vinagre ou cidra (podes espremer o zume de limón) vexetais ou aceite.
Pre-lavar ben os legumes e secalos, o pepino debe cortarse en semicírculos non moi finos, picar o enel finamente e picar o allo. Legumes e herbas mesturadas nunha ensaladera, engade o allo, citrato-sal de azucre nunha proporción de aproximadamente 4: 2: 1, unha cullerada de dous aceites, mestúrase e elimínase durante unha ou dúas horas. Pode facer esta ensalada como un aperitivo con antelación (por día), entón tes que pechar o frasco e sacalo periódicamente.
A receita publicouse coa participación de Elena
