Os ovos revoltos para o almorzo son un prato moi popular en moitos países do mundo. Este produto atópase en case todos os frigoríficos. Neste artigo analizaremos como se xustifica o amor universal polos ovos e cales son os puntos positivos e os riscos do uso deste produto.
Cales son as sustancias beneficiosas contidas no ovo
Como sabemos, un ovo consiste en branco e xema. Proteína ten unha alta dixestibilidade e é unha medida para determinar a absorción de proteínas doutros produtos. Xema, á súa vez, está chea de vitaminas. Xuntos, estes dous elementos fan que os ovos sexan moi útiles. 
Consideremos con máis detalle a cantidade de vitaminas dun ovo enteiro. Un testículo medio pesa aproximadamente 55 g, é de aproximadamente 85 kcal. Calorías por 100 g - 155 kcal.
Ás veces podes atopar dúas xemas nos ovos de galiña.
100 gramos de ovo / un ovo contén:
- Vitamina A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamina E - 1,2 / 0,66 mg;
- colina (vitamina B4) - 320/176 mg;
- ácido fólico (grupo vitamina B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotina (grupo vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Ácido pantoténico (vitamina B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- ácido nicotínico (vitamina PP, tamén coñecido como - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Unha xema ten preto de 200 mg de colesterol. Non teña medo deste indicador, xa que outros elementos (lecitina, outeiro, fosfolípido) o equilibran e non permiten aumentar o nivel de colesterol no corpo.
¡É importante! O colesterol é producido polo fígado humano. É necesario temer só o colesterol de alimentos ricos en graxas trans, é máis prexudicial.
Gústame
Ao contrario da crenza popular, a cor da xema, e aínda máis a capa, non afecta o sabor do produto. A cor da xema faise máis saturada cando os alimentos con pigmento brillante (cenoria, millo, cabaza) están presentes na dieta do polo. É dicir, podes conseguir unha xema de laranxa brillante na casa e na granxa. Só a escala industrial pode ser un colorante sintético.
A cor da shell depende da cor da capa en si. As galiñas manchadas levan ovos marróns e claros. 
Para que son útiles os ovos de galiña?
Unha gran cantidade de vitaminas contidas nos ovos é innegable beneficio para o corpo:
- o branco de ovo é moi útil para a recuperación do tecido muscular e do cartílago, especialmente para os que participan activamente no deporte;
- A vitamina D, contida na xema, axuda a absorber o calcio no corpo;
- A vitamina A é indispensable para manter a agudeza visual;
- O B2 é útil para a glándula tireóide, a retina eo sistema nervioso;
- B3 mellora a función cardíaca e a microcirculación sanguínea. Útil para a pel e as membranas mucosas da boca e do estómago;
- B5 promove a produción de hormonas adrenais, aumenta a dixestibilidade doutras vitaminas;
- B6 evita saltos repentinos de glicosa no sangue, ten un efecto positivo na memoria;
- O B12 é bo para o sangue (evita a anemia) e para o sistema inmunitario.
Ler tamén sobre os beneficios e os perigos das cáscaras de ovos.
Como usar na cociña
As receitas coa adición de ovos son incontables. Utilízanse como elemento ou como un prato completo. E algúns aínda os beben crus.
Que pratos son adecuados para cociñar
Os ovos son un produto indispensable na cociña. É difícil sobrevalorar o seu valor na nosa cociña. Difícil atopar unha receita panadaría ou sobremesa sen atopar este produto na receita. 
Os ovos adoitan empregarse ensaladascomo lancheAlgunhas hostess engádenselles sopa ou caldo. 
Unha receita para os pratos completos dos testículos non conta. Mesmo ordinario ovos revoltos pódese preparar de varias maneiras: ovos fritos, ovos revoltos ou pelexa. Para perder peso, un ovo cocido pode ser un excelente bocado de proteínas.
Ovos escalfados
Aconséllase que lea sobre os beneficios e cociña dos ovos de ganso, avestruz e cesar.
Como cociñar
Parece que todos saben cociñar ovos, o que é máis sinxelo. Pero neste caso hai algúns matices:
- este produto debe lavarse antes de cociñar;
- Poñer un ovo é mellor en auga fervendo. Isto fará algunha proteína de "tensión" e máis tarde será máis fácil limpa-lo;
- cociñar a lume medio;
- para os ovos cocidos suaves - 3-4 minutos, para cociñar "no saco" - 5-6 minutos. Cocido duro - 8-10 minutos;
- non deixe ferver máis de dez minutos, polo que a casca da xema queda gris;
- despois de cociñar, mergullo en auga fría (moi fría) durante 10-15 minutos. Isto facilitará a limpeza.
¿Sabe? Comprobe o ovo cocido ou cru, pode poñelo e xirar. A materia prima fará media volta ou se virará e parará, e a cocción será fácil de xirar.
¿É posible comer ovos crus?
Hai moito tempo se cre que os ovos crus son útiles para as cordas vocais e o estómago; envolven e hidratan a membrana mucosa. Pero agora, durante o período da súa "produción" en masa, non se pode confiar completamente na seguridade deste uso.
Non se desexa comer ovos crus de polo., porque sen tratamento térmico, existe a posibilidade de coller a salmonela ou obter unha dose de antibióticos (contámosche con máis detalle máis adiante no artigo). 
Cantas veces podes comer ovos
Hai unha opinión de que comer ovos con regularidade é imposible, xa que afecta o sistema cardiovascular debido á alta cantidade de colesterol. Si, de feito, as xemas conteñen de 200 mg de colesterol (posiblemente máis, dependendo do tamaño do testículo). Non obstante, numerosos estudos non confirmaron un aumento dos niveis de colesterol no sangue en persoas que normalmente comían tres ovos enteiros ao día. O colesterol neste produto non é "malo". Graxas trans moito máis nocivas e graxas graxas e salchichas, que a miúdo engadimos aos nosos ovos revoltos.
Un adulto pode ser consumido regularmente (todos os días) antes dous testículos enteiros. Algunhas proteínas pódense comer e moito máis.
En canto aos nenos, desde a idade de seis meses ata un ano podes dar máis dunha metade de xema por día. Pequenos dun ano a tres - medio día. Entre tres e sete anos, o testículo enteiro xa está Ben, e será útil para os escolares comer dous testículos. 
Máscaras caseiras
As máscaras de ovo son unha forma moi accesible e accesible para mellorar a condición da pel. Proteína masochki ideal para os propietarios da pel oleosa. A proteína endurece os poros, elimina o brillo oleoso e elimina todo tipo de contaminación.
As máscaras de xema son unha salvación para a pel seca. Vitaminas na xema, nutren, reducen a descamação e a pel seca.
Tamén pode facelo ovo enteiro masochka. Esta é probablemente a receita máis fácil. As proteínas e xema de ovo deben ser azoutadas e aplicadas á pel. Despois de 10-15 minutos, lave a máscara con auga fría. Se necesitas comida extra, só tes que engadir unha cucharadita de aceite vexetal (idealmente o aceite de oliva).
Os propietarios de pel oleosa durante a cocción simplemente poden poñer un pouco de proteína (normalmente sempre permanecen na cuncha) na zona T (fronte e nariz) durante 10-15 minutos e continúan a cociñar. E despois enxágalle con auga fría. E o prato está listo e a pel está en orde. 
Para unha pequena aclaración da pel, pódese engadir unha cucharadita de zume de limón a unha ardilla. En principio, calquera produto que contén ácido é adecuado - bagas, produtos lácteos. Mesturar a mestura e aplicar sobre a pel, evitando a zona próxima aos ollos. Despois de dez minutos, lave cun pouco de auga.
Para nutrir a pel, hai que mesturar unha xema cunha cucharadita de mel líquido. Aplique esta vitamina bomba na pel e lava con auga morna despois de 15 minutos. Podes engadir ademais unha cucharadita de aceite vexetal, entón a máscara será aínda máis nutritiva.
Familiarizarse coa variedade de tipos de mel: acacia, cal, xirasol, trigo sarraceno, deshidratado, trébol doce, sainfoin, fatselium, acacia, espinheiro, verde negro, algodón, pode, montaña.
Para preparar unha máscara hidratante, engade 2-3 culleres de té de leite a unha xema. Despois de 20 minutos, lavar con auga morna.
Vídeo: máscara facial con limón e ovo
Como elixir cando compra
Para seleccionar testículos de alta calidade, preste atención á etiqueta. A letra "D" significa dieta. Estes inclúen só o produto que apareceu fai 7 ou menos días. Despois deste período, reciben a letra "C" - comedores. Estes ovos almacénanse ata 25 días nas condicións de temperatura correctas.
Ademais, os testículos distínguense por peso:
- B - o grao máis alto (75 gramos e máis);
- O - seleccionado (65-74,9 gramos);
- 1ª categoría (55-64,9 gramos);
- 2ª categoría (45-54,9 gramos);
- 3ª categoría (35-44,9 gramos).
Debe notarse que a calidade dos ovos non depende do seu tamaño. Verifique a data de fabricación por paquete. Antes de comprar, inspeccione os ovos por fendas ou sangue. Este produto non pode tomarse en ningún caso. Non compre se a casca está manchada con excrementos - isto suxire que as galiñas se manteñen en condicións inadecuadas e a infección ou a presenza de antibióticos é posible. 
Ao escoller un testículo na casa, hai que recordar que non son do mesmo tamaño. Tamén é difícil determinar a frescura do produto. As galiñas domésticas non se precipitan con tanta regularidade, polo que nun "partido" pode haber ovos de diferentes graos de frescura. Pode determinar a frescura en peso. Se o ovo é pesado, palpable na man, entón é fresco. Canto máis vello é o produto, máis fácil será.
Descubra como pode comprobar a frescura dos ovos na casa (en auga).
Preste atención á cuncha. Unha superficie rugosa significa que o produto é fresco. Canto máis brillante sexa, máis vello é o testículo.
Vídeo: Consellos de ovo
Onde almacenar
A vida útil deste produto depende da súa orixe. Caseiros testículos almacenados mes tenda - 25 días. A vida útil con casca cortada redúcese a 12 días, xa que a microflora útil elimínase dela.
Consellos para agricultores de aves: descubre que facer se os pollos peck eggs, non levan ben, levan ovos pequenos.
Pode almacenar ovos na neveira ou a temperatura ambiente. Para o almacenamento dentro de casa, a temperatura non debe estar superior a +20 ºC. A humidade nun cuarto deste tipo debe ser alta, ao redor do 70-75%.
¡É importante! A cuncha é moi porosa. Os cheiros e infeccións poden penetrar a través del. Non se deben almacenar os ovos preto de carne fresca e peixe para evitar que o zume caia na cuncha.
Pódelo almacenar envolvendo cada peza cun xornal ou colocándoo nunha bandexa de cartón e cubríndoo coa mesma bandexa. Para o almacenamento na neveira é mellor para o compartimento para legumes, e non a porta, onde normalmente os teñen. Estando na porta, o produto entra en contacto con aire quente. Tal "swing" de temperatura reduce a vida útil. 
Que pode danar
Desafortunadamente, hai ovos usados e algúns momentos perigosos. Considere o máis común:
- salmonelose - inicialmente presente só na cuncha. Pero co tempo penetra a través dos poros. Para protexerse desta enfermidade, debe seguir regras simples: lavar a cuncha antes de cociñar; lavarse as mans despois de tocar o ovo; non comas ovos crus; manter os ovos separados doutros alimentos; Adquirir nos lugares marcados;
- as hormonas - para que o pollo se precipite continuamente, as hormonas (sintéticas ou naturais) pódense engadir á súa dieta, que tamén chega á nosa mesa, respectivamente. Pero tamén hai que notar que, mesmo nos ovos domésticos, hai hormonas naturais (outeiro), aínda que teñen un efecto positivo no corpo;
- antibióticos - nas granxas de aves para a supervivencia das galiñas, introdúcense antibióticos nas súas dietas. Entran nos testículos e logo nos nosos organismos. O dano dos antibióticos é moi elevado: co seu consumo constante o corpo non pode recuperarse e o sistema inmunitario está debilitando significativamente. Tamén reduciu a sensibilidade aos antibióticos, e se son prescritos polo médico, o efecto sobre o corpo será menor. Saia desta situación comprando ovos caseiros. Tamén reduce parcialmente a cantidade de antibióticos por tratamento térmico;
- As alerxias poden ocorrer tanto en proteínas como en xema. Non obstante, os alérgenos da xema son danados pola temperatura. A proteína é unha causa máis común dunha reacción alérxica. Se aparece polo menos un dos síntomas (erupción cutánea, prurito, dificultade para respirar, vómitos, diarrea), deixe de usar este produto e consulte cun médico.
¿Sabe? O diámetro do testículo máis pequeno é de só 12 mm. Demora tales migallas de colibrís.
Vídeo: receitas de ovos
Ovos escalfados
Ovo "Benedict"
Os ovos son un produto moi útil. Un rico conxunto de vitaminas e unha excelente absorción de proteínas combinadas cun prezo accesible fan delas un produto verdadeiramente indispensable. Usalos regularmente pode e debe ser. Se tes dúbidas sobre os hormonas e os antibióticos, entón deixes de elixir testículos caseiros de provedores comprobados.
