No frío de inverno é moi agradable abrir un frasco de conservación caseira e gozar do sabor que recorda ao verán. Un dos produtos máis populares para as preparacións de inverno é a pementa doce búlgara, a súa carne mantén a súa densidade e se agacha agradable. O máis popular é coller legumes tostados nunha marina, esta conservación está ben conservada e ten un aroma brillante e sabor salgado, ea polpa tenra mantén a suculência. Aprendemos a cociñar un prato e co que é mellor usalo.
Como elixir unha pementa para a receita
Para coller un éxito na gloria, ten que escoller os vexetais adecuados Xa que o produto consérvase na súa totalidade, é mellor elixir froitos pequenos e pares, sen manchas, irregularidades e danos. A casca da froita debe ser densa, pero non dura. Para conservar un aspecto fermoso ao servir, podes usar froitos de diferentes cores: amarelo, laranxa, vermello e alternalos nun frasco.
¿Sabe? En todo o mundo, este tipo de pementa chámase pimentón ou doce, o nome "búlgaro" só se usa en Rusia e Ucraína, xa que é desde a soleada Bulgaria que este produto chegou por primeira vez.
Como preparar pementos asados para o inverno: unha receita paso a paso
Hai moitos xeitos de preparar o produto para o inverno: franxas enteiras, en tomate, no seu propio zume, na marina. Consideramos a receita máis sinxela e deliciosa: pementos en marina, todo torrado.
Lista de produtos
Para a preparación que necesitamos:
- Pementa búlgara de diferentes cores (aproximadamente 0,5 kg);
- allo (uns 1-2 dentes);
- pementa quente (3-4 chorros);
- folla de loureiro;
- guisantes de pementa;
- azucre (3 culleres de té);
- sal (1 colher de chá);
- Vinagre 9% (1 cucharada);
- aceite de cociña para fritir.
Descubra que propiedades útiles e nocivas ten a pementa: verde búlgaro, amargo, jalapeño, cayena.
Utensilios de cociña
Na cociña necesitarás:
- frascos de vidro esterilizados de 0,5 l;
- fundas de metal esterilizadas para rodar;
- unha pota grande para asar a froita;
- potente pan pequeno para a esterilización de lata;
- pinzas para sacar con seguridade as latas;
- clave para a conservación (máquina para latas de rolamento).
Proceso paso a paso
Cociñar pemento frito en lata ten lugar en varias etapas:
- Lavar ben os froitos e secalos nunha toalla, non é necesario retirar as colas, pode acurtarlles un pouco coas tesoiras.
- Quenta o aceite vexetal na pota e frite os vexetais baixo a tapa de todos os lados ata que a pel estea dourada.
¡É importante! Antes de fritir, os froitos deben ser cortados cun tenedor para que non estouren durante a preparación.
- Pela o allo, córtase en placas finas e pica o pementón en aneis.
- Poñer unha folla de loureiro (1-2 pezas), un par de chícharos de pementa no fondo do bote, logo coloque con coidado as verduras asadas no bote, colocando varias capas de allo e 1-2 aros de pementa entre as capas.
- Cando o frasco estea cheo, engade 3 cucharaditas de azucre, 1 cucharadita de sal e 1 cucharada de vinagre, verter auga fervente no bote ata o cumio.
- Coloque os frascos acabados nunha pota con auga quente, cobreos con tapas, deixe ferver o auga na pota a lume lento e esterilice así o boleto durante 25 minutos.
- Coidadosamente, empregando fórceps ou tachuelas, saque as latas esterilizadas e arrastre as tapas coa lata de llave.
- Xirar os frascos acabados, cubrir cunha manta e deixar nesa posición ata que se arrefríe completamente.
Familiarizarse coas receitas para preparar a pementa para o inverno: pementa picante, conserva de estilo búlgaro e armenio, para o enchido
Vídeo: Como preparar pementos fritos
Características e regras para almacenar a peza
Como a peza de traballo está a ser esterilizada, non se requiren condicións especiais de almacenamento, basta con seguir as regras xerais para gardar a conservación da casa.
¡É importante! Na sala onde se almacena a comida enlatada na casa, non debería haber humidade, isto pode provocar a ferruxe nas tapas das latas.
O mellor de todo o pimentón marinado almacenarase nun lugar fresco e escuro: na despensa, armario, bodega ou no armario no balcón.
Que servir á mesa os pementos asados
Esta preparación é unha excelente adición salgada aos alimentos. A ración de inverno normalmente é pobre para os vexetais, e o aroma agudo e o sabor picante do boleto recordarache o verán.
Familiarizarse coas receitas de cabaza, azedo, allo, sandía, abobrinha, pementa, verza vermella, berinjela, perexil, rábano, pastinaca, apio, ruibarbo, coliflor, tomate, albaricoques, peras, mazás, cereixas, arándanos para a tempada de inverno. .
Tradicionalmente, a pementa sérvese para pratos principais quentes. Vaia ben cos pratos de pataca e é adecuado como prato de carne. Na mesa, os froitos brillantes quedarán xuntos como un bocado independente.
Ademais do uso habitual, o pimentón frito en conserva pode usarse como ingrediente en pratos complexos. Este produto complementará perfectamente o arroz cocido con outros vexetais; ademais, sentirase bastante picante nas ensaladas de berinjela e cebola. As amas de casa cualificadas usan o pimentón, cortado en franxas, para preparar rolos de merenda cun recheo agudo e as froitas enteiras, se cortas unha froita, pódense encherse con varios compoñentes e servir á mesa.
¿Sabe? O pimentón é un vexetal único, que mesmo despois da conservación aforra unha gran cantidade de vitamina C.
Así, repasamos as características de cociñar o pemento tostado para o inverno, aprendín a seleccionar e preparar mellor a froita. É seguro dicir que este vexetal brillante e perfumado é simplemente creado para a conservación e encantaralle co seu sabor picante no frío inverno.
Comentarios de Internet
a receita é moi sinxela, pero moi sabrosa
¡Os que van beber vodka!
pementa en Alejandrovski.
Pementa búlgara vermella, gorda, carnosa, colocada nunha forma primordial oposta ao forno e durante media hora, de xeito que a pel rompe e quedase, conseguimos, arrefriamos, limpámonos da pel, sementes e outras porcas, de xeito que só un "filete"
Cortamos as cintas a 0,5 cm de ancho ea lonxitude de toda a pementa, colocamos nunha bandexa ou calquera outro recipiente, vertemos cunha solución de vinagre e aceite vexetal con sal e unha pequena cantidade de auga quente. Hai un allo desintegrado, insiste unha noite e despois:
Coloque a mesa para todos, tamén hai un picles e un picles, agora camiñaremos, botamos e beberemos!
Ingredientes:
- 3 kg de pementón vermello, tome un peso "limpo"
- 1 litro de auga
- 1 vaso de area
- 1 vaso de aceite de xirasol
- 0,75 cunca 9% de vinagre
-1 sal de mesa
Cociñar:
Mestura auga, azucre, aceite, vinagre e sal nunha cacerola. Dé a ferver a salmuera e logo póñase a pementa picada (trágoo shashchechkami). Levar a ferver (a lume medio) e ferver durante 3-5 minutos. Despois de que se enrolado en frascos esterilizados.
Teño 5 latas de 0,8 litros de 3 kg de pementa.
