A conserva caseira non é só un tramo para o inverno, senón toda unha tradición. A receita de "torsión", normalmente transmitida de xeración en xeración. A pesar da aparición dunha ampla variedade de picles nas prateleiras das tendas, calquera anfitriona que se respecta está a preparar a marina para estes aperitivos.
Os tomates enlatados son moi populares no noso tempo, polo que os amantes dos conservas tentan atopar unha nova receita. Desafortunadamente, as instrucións de Internet non sempre levan a un bo resultado.
Os tomates poden resultar non só comestibles, senón tamén "disparar" antes de que sexan consumidos. Considere unha receita precisa e paso a paso dos preparados de tomate para o inverno, para que as verduras convertidas te encanten!
Aparellos e utensilios de cociña
Os espazos en branco para o inverno non requiren dispositivos especiais, hai suficiente recipiente, tapas e unha soldadura. Para os produtos de conservas empregan diferentes envases, principalmente de vidro.
É barato, inofensivo, ecolóxico, duradeiro e accesible. O volume de latas pode ser calquera. Para os tomates, é aconsellable elixir recipientes en función do seu tamaño. Entón, se os tomates son pequenos, por exemplo, a cereixa, entón pódense conservar en recipientes de 0,5 litros.
Aprende a facer a confitura de tomate.Esta solución é moi óptima, xa que tal cantidade será o suficiente para unha boa cea de familia, eo banco cos tomates abertos non se gardará durante moito tempo na neveira.
Para os vexetais máis grandes, escolla un volume de 1-1,5 litros. Neste caso, os tomates para o inverno en frascos dun litro serán a solución máis óptima. Por suposto, permítelle conservar incluso en recipientes de 10 litros, pero isto é algo irracional, xa que o banco aberto deteriorarase rápidamente. 
Estea atento á preparación de vasos de marinar. É imprescindible lavalo a fondo antes de empregalo.
¿Sabe? Para a invención do método de conservas para o exército napoleónico a finais do século XVIII, o xefe parisino Nicolas François Upper recibiu o título "Benefactor da humanidade" e 12 mil francos.
Os tomates marinados son un produto especial, que ten unha gran cantidade de ácido e require esterilización. É por iso que non todas as tapas son adecuadas para a súa conservación.
Inmediatamente é necesario excluír os produtos sen estaño, porque son susceptibles á oxidación (pode causar moitas reaccións que transformarán a "torsión" nunha substancia nociva) así como polietileno - pode fundirse a altas temperaturas.
Paremos por dous tipos: tapas lacadas de vidro e estaño. A primeira opción ten a súa desvantaxe, que é a fraxilidade do vidro, pero co uso coidadoso da tapa seguirá sendo adecuado para a próxima marina.
O segundo tipo é universal, pero é desechable e require unha chave de peche. En calquera caso, depende de ti, querida señora, de decidir. 
O destino dos encurtidos depende en gran medida da elección do seamer.. Antes de marinar os tomates para o inverno nos bancos, asegúrese de decidir sobre este dispositivo. Segundo o método de alimentación do elemento de engate, as teclas de costura divídense en automático, semiautomático e manual.
Por suposto, o primeiro tipo considérase o máis fácil e cómodo de usar, pero moitas mulleres aínda prefiren o método semiautomático. Non afecta de ningún xeito o sabor dos tomates, pero o principal é que o dispositivo é reparable e de alta calidade, roda a tapa.
¡É importante! Os aperitivos enlatados están contraindicados para persoas con enfermidades renales, hepáticas e cardiovasculares debido á súa alta acidez e alto contido de sal.
Ingredientes necesarios
Para unha deliciosa receita de tomates recolectados para o inverno, "lamer os dedos!" Necesitarás os seguintes ingredientes:
- Tomates.
- Arco
- Arroz negro (chícharos).
- Folla de bahía.
- Aceite refinado de xirasol.
- Azucre.
- Pedra de sal
- Vinagre de mesa (9%).
Características da selección do produto
Para esta receita recoméndase elixir tomates pequenos, maduros, pero non moi suaves, sempre cunha pel lisa e intacta. Tomates que están empezando a apodrecer e deteriorarse - en ningún caso non pode levar!
Ideal chamada "crema". A súa vantaxe é que teñen un gusto doce, pel delgada e elástica, carne seca e unha pequena cantidade de sementes. A forma alongada destes tomates dálles un aspecto estético especial.
Dependendo da variedade, os froitos poden ser vermellos, amarelos, laranxa e rosa. Os tomates de diferentes cores terán un aspecto brillante nun frasco e todos queren probar tal beleza.
¿Sabe? A pesar da adición de azucre e outros ingredientesaOs tomates enlatados son considerados un produto dietético, o seu contido calórico é de aproximadamente 15 kcal / 100 gramos de vexetais.
Non hai requisitos especiais para a cebola: forma correcta, de tamaño medio. Normalmente escolle as cebolas habituais, podes coller o "Red Baron", a cor de azul borda que vai ben cos tomates. O máis importante é manter o produto fresco.Permite o uso de aceite de xirasol non refinado, pero o seu sabor será bastante forte. Neste caso, alguén como prefires.
Familiarizarse coas receitas de cabaza, azedo, allo, sandía, abobrinha, pementa, verza vermella, berinjela, perexil, rábano, pastinaca, apio, ruibarbo, coliflor, tomate, albaricoques, peras, mazás, cereixas, arándanos para a tempada de inverno. .
"Mentir os teus dedos": unha receita paso a paso
Considere unha instrución completa sobre a receita de tomates para o inverno "¡Lame os dedos!", Que inclúe varios procesos.
En primeiro lugar, non esqueza varias veces para lavar todos os ingredientes dos picles en auga corrente fría. Teña coidado, porque se a area ou outra cousa entra na lata, a preservación será arruinada e todos os teus traballos serán en balde.
Cortar tomate
En primeiro lugar, cortar a vara do tomate e logo cortalas á metade ao longo do vexetal. 
Corte as cebolas nos aneis
Para os tomates enlatados moi sabrosos para o inverno, necesitas máis cebolas, pero non allo, como en moitas outras receitas. Córtase en aneis finos comúns. Tres rebanadas de cebola estendidas ao fondo do bote, deixando outra para beleza e mellorando o remojo do tomate. 
Marcar o tomate
Na parte superior da cebola derramar 1 cucharadita de aceite (por 1 litro de lanche), despois poña os tomates. Os tomates deben estar ben apiñados nun bote cortado, pero non os empuxas a través da forza.
Se danas a pel dun tomate, o encurtido perde o seu sabor, a salmuera estará nublada, o aspecto estético do lanche deixará moito que desexar, eo banco nunha semana ou dous corre o risco de "inchar".
Este é o primeiro sinal de produtos de botulismo - unha enfermidade perigosa, o que significa que tales tomates en ningún caso non se poden comer.
Ademais do anel de cebola, debes poñer unhas follas de loureiro e os pementos nos tomates en cada xerra. 
Preparación de salmoira
Tomates "Dedos lamber" debe ser derramado picles. Con 4 litros de tomate será suficiente 2 litros de líquido. Para preparar a salmoira para realizar os seguintes pasos:
- Despeje 2 litros de auga na pota.
- Engadir 200 gramos de azucre, 80 ml de vinagre e 100 gramos de sal.
- Agite os ingredientes ata que estean completamente disoltos.
- Ferva por 10 minutos.
Antes de verter picles, recoméndase degustar o picles. É posible que teña que engadir un pouco máis de azucre / sal / vinagre. Depende de como concentrar a salmoira que quere obter como resultado.
Se todo está ben, pode encher os tomates con picles quentes, non encher algúns centímetros á parte superior do bote. 
Esterilización
Agora procedemos á esterilización dos tomates enlatados. Este é un proceso moi importante, que en ningún caso non debe perderse. Debido ao procesamento de altas temperaturas, as latas con snacks almacenaranse durante moito tempo.
Por iso, tomamos unha pota grande cun fondo espeso, verteremos auga fría alí (o nivel do auga debe alcanzar os 5 centímetros) e arrastrámolo. Se o fondo da pota é delgado, entón é mellor poñer algo dentro, de xeito que o banco non estourar.
Poñemos os frascos en pepinillos e cóbenos con tapas, que levaremos no futuro. Engade auga á pota para que case pecha o bote. Cubra a tixola cunha tapa.
Agardamos que a auga ferva e marca 10-15 minutos. Despois diso, pódense alcanzar e enrolarse.
Se os frascos son superiores a 1,5 litros, entón 15 minutos serán pequenos, é mellor estender a esterilización a 20 minutos. Teña moito coidado de non queimarse; é mellor usar pinzas especiais ou outros dispositivos para eliminar as latas. 
Arrancar
O proceso de costura require certas habilidades coa máquina. É aconsellable non experimentar o produto acabado, senón adestrar con antelación en latas baleiras, se non confía nas súas habilidades.
Despois de completar os pasos, asegúrese de comprobar se a salmuera está vazando. Para iso, xira o frasco nunha toalla e inspecciona ben. A base da tapa debe ser uniforme e axustada ao pescozo do bote.
Frascos quentes, é desexable cubrir a parte superior. Esta acción salvaralle de caídas de temperatura e danos no vidro. 
Almacenamento axeitado
Mantendo un lanche é opcional na neveira. Debe ser un lugar illado e fresco onde os nenos ou as mascotas non poidan saír e non romper o vidro.
¡É importante! Os legumes marinados deben almacenarse a unha temperatura de 0 ... + 20 ° C durante máis de 2 anos.
Antes de usar, idealmente, a conservación debería deixarse estar preto dun mes. Durante este período, os tomates "deixan" o zume ao picles e absorben o sabor dos outros ingredientes. Se realmente desexa aplicar legumes á mesa, agarde polo menos unha semana e goce da súa obra mestra con pracer.
Siga esta receita de tomates enlatados e os seus picles conquistarán incluso aos invitados máis caprichosos. Bon appetit!
