Case todas as anfitrionas fan varios espazos en branco de pepinos para o inverno. Isto débese a que estes vexetais son accesibles e teñen un sabor excelente, tanto en forma fresca como en conserva. Vale a pena notar que os pepinos conservan propiedades útiles ao salar e limpar, polo que as ensaladas e os merendas non só traerán pracer gastronómico, senón que tamén benefician ao corpo enteiro.
Hoxe imos dicir como preparar unha ensalada de pepinos cortados para o inverno. Esta preparación contén auga, vitaminas e minerais, así como fibra. A presenza deste prato no menú diario de inverno axudará a previr a deficiencia de vitamina, eliminar as toxinas e os residuos do corpo, así como reducir o nivel de colesterol nocivo no sangue e aumentar a dixestibilidade das proteínas. Esta ensalada tamén é adecuada para os que teñen unha dieta, xa que é baixa en calorías: 100 g do produto son aproximadamente 16 kcal.
Os pepinos, cociñados para o inverno desta receita, resultan ser doces e amargos e moi crocantes.
Características da selección de pepinos para a colleita
Para a preparación de calquera pepino adecuado, esta é a súa vantaxe innegable. Mesmo os grandes vexetais que raramente se usan frescos, perfectos para facer un lanche.
¿Sabe? Nome "pepino" derivado do grego "Aguros", o que significa inmaturos e verdes. E, de feito, este vexetal é especialmente bo no momento da maduración incompleta, desde entón cóbrese con grandes sementes e cóbrese cunha pel espesa.
Como preparar pepinos cortados para o inverno: unha receita paso a paso
Mesmo un novato en conservación pode facer tal ensalada. Todos os ingredientes que están incluídos na receita - absolutamente dispoñibles e hai unha tempada en cada cociña. Tampouco serán necesarios equipos especiais, coñecementos e habilidades, polo que procedemos directamente á preparación. 
Moitas veces, os pepinos-pepinillos escóllense para prepararse para o inverno, xa que son pequenos, encaixan moito nun frasco, teñen unha densidade e elasticidade e un aspecto estético.
Ingredientes necesarios
Necesitaremos:
- pepinos - 5 kg;
- cebolas - 1 kg;
- azucre - 5 cdas. l.
- sal - 2 culleres de sopa. l.
- vinagre: 100 ml (9%) ou 1 colher de sopa. l esencia acética diluída en 100 ml de auga;
- dillo - 1 ramo (ao gusto);
- chícharos de pementa negra: 0,5 cucharadas. l
¡É importante! O aneto da receita pódese substituír por perexil ou sen engadir verdes, todo depende das preferencias do gusto. Opcionalmente, tamén se poden engadir pementos ou dentes de allo.
Aparellos e utensilios de cociña
Para preparar un lanche para o inverno, necesitas o seguinte:
- procesador de alimentos ou coitelo e táboa de corte;
- cunca grande;
- culler;
- 6 latas cun volume de 950 ml e 1 - 500 ml;
- 7 tapóns de parafuso;
- gran tixola de esterilización;
- varias toallas de cociña;
- pegada
Receita paso a paso con fotos
- Limpamos, lavamos e cortamos a cebola en medio anel.
- Lavar os pepinos e secar nunha toalla. Se usas pepinos grandes, cómpre cortalos pola metade e logo cortalos en semi-aneis, pero se os pepinos son de tamaño medio ou pequeno, entón podes cortalos en rodajas.
- Coloca as verduras en rodajas nun bol grande e engade sal, pementa, azucre e mestúrase suavemente coas mans.
- Deixe un recipiente de ensalada a temperatura ambiente durante 30 minutos para deixar o zume de pepino.
- Non obstante, estamos preparando frascos, para a cantidade de vexetais especificados na receita, necesitamos 6 latas de 950 ml cada un e unha lata de 500 ml, pero podes usar frascos de calquera tamaño que sexan máis convenientes para ti.
- O recipiente para a preparación debe lavarse e secarse.
- Despois de 30 minutos, os pepinos xa comezaron o zume e volvemos á ensalada. Pique o aneto e engádese á tixela con cebolas, pepinos e especias e mestúrase ben.
- Engadir 100 ml de vinagre do 9% ou 1 colher de sopa. l Esencia acética diluída en 100 ml de auga e mestura unha vez máis a ensalada.
- Propagamos a mestura obtida nos latas, enchémoslles un aperto apretado para que os pepinos sexan permitidos.
- A continuación, os frascos coa peza de traballo deben esterilizarse. Para facelo, poña unha toalla no fondo da pota, bote auga e coloque os frascos para que estean "polos perchas" no auga e se incendien. Despois de ferver o auga, esterilizar a peza durante 15 minutos.
- Despois do tempo indicado sacamos os bancos do auga e apertamos ben as tapas.
- Xire o recipiente coa ensalada e cubra cunha manta cálida ata que se arrefríe completamente.
- Un delicioso lanche de pepinos cortados para o inverno está listo, pódelo comer en 14 días. Neste punto, as verduras marinar e adquirir o gusto necesario.
Aprende a facer unha ensalada de pepinos e tomates para o inverno.
Recomendamos que se familiarice coas receitas de pepinos de decapado, conxelación e decapado sen esterilización.
Familiarizarse coa esterilización das latas en casa.
¡É importante! Se usa bancos de menor volume, por exemplo, 0,5 l cada un, entón o tempo de esterilización debe reducirse a 10 minutos e para os de 3 litros, respectivamente, aumentará a media hora. Debe observarse o período de tempo, xa que os pepinos "cocidos" non serán crocantes.
Como almacenar a peza de traballo
É ideal para almacenar frascos de ensalada nun lugar escuro e fresco cunha temperatura constante, por exemplo, nunha adega ou soto. Pero se non existe tal posibilidade, non importa: xa que o aperitivo foi esterilizado, pódese gardar moi ben no apartamento, pero, naturalmente, nun lugar protexido contra os raios do sol ea unha temperatura de 0 a +20 ºC.
O que combina pepinos sobre a mesa
Esta ensalada pode ser un auto-arrancador e un excelente acompañante para as patacas, as gachas de aves, a carne ou os peixes. Outra vantaxe deste espazo en branco é que se pode engadir a sopas, por exemplo, nun bergantão, picles ou patacas, así como na preparación de guisos, asados e pataca. Os pepinos son tan sabrosos que complementan calquera creación culinaria.
¿Sabe? Os pepinos frescos frescos dos países quentes consómense xunto co xeado, a súa carne refresca perfectamente, tonifica e apaga a sede.Agora xa sabes como cociñar rapidamente e simplemente unha marabillosa ensalada de pepino sa para o inverno. Este lanche complementará e diversificará perfectamente o seu menú, así como saturará o corpo con nutrientes e axudaralle a facer fronte a algúns problemas, como o colesterol alto, a deficiencia de vitamina, a constipação e os trastornos do tracto dixestivo. Engade na túa receita "pasas" e goza delicioso!
Vídeo: colleita de pepinos para o inverno
Receitas de usuarios
