A coliflor debe ser tratada, non como un repolo, senón como unha flor fráxil e esixente. Ela complicado non só no crecemento e no coidado, senón tamén no almacenamento.
E para salvar a coliflor durante o inverno, cómpre supervisala atentamente non só durante o período de maduración, senón tamén durante o almacenamento, así como tamén coñecer segredos útileso que axudará a "vivir" este vexetal tenro tanto tempo como sexa posible.
Selección de variedades
Que variedades de coliflor son as máis axeitadas para o almacenamento? Dependendo do período de maduración, as variedades de coliflor divídense en tres grupos: maduración precoz, maduración media e maduración tardía. Período de vexetación variedades tempranas de maduración - 80-110 días, maduración media - 110-140, maduración tardía - 150 e máis.
Polo tanto, recoméndase aos amantes de comer coliflor en calquera época do ano varias variedades de diferentes grupos. Xa en xuño, será posible coller a primeira colleita fresca e, no outono, obter unha cantidade suficiente de repolo para o almacenamento longo do inverno.
Regras básicas
Como almacenar a coliflor? A coliflor é unha moza delicada e fráxil almacenado moito peor que outras especies.
Para asegurar que a maior parte da colleita non perda un aspecto fresco e sa, gusto e calidades saudables durante o inverno é necesario realizar cada etapa de preparación para o almacenamento, que comeza coa limpeza competente da coliflor:
- Durante o período de cultivo non abuses fertilizante nitrogenado, a partir da cal a colleita estropea moito máis rápido.
- Recóllese a repola 2-3 veces logo de madurar as cabezas. É imposible deixe que o repolo saia, xa que perde tanto o gusto como a vantaxe, e tampouco se almacena. Considérase que unha cabeza suficientemente madura ten un diámetro de 8-12 cm e pesa 400-1100 g.
- A cabeza debe ser cortada, deixándoa 3-4 follasque a protexe dos danos.
- Non manteña a colleita ao sol e elimine inmediatamente o repolo lugar escuro e fresco. Os raios do sol o secan moi rápidamente, provocándoo secar e amarela.
Como manter a coliflor fresca para o inverno? Despois de recolectar a colleita, ten que decidir onde gardala. Dado que a coliflor contén moita humidade, non se mantén quente por moito tempo. A única forma adecuada de almacenar a coliflor é "fría", é dicir, a unha temperatura de 0 ... 6 ºC Ademais, para que o repolo non seque, necesita humidade elevada (90-95%).
Polo tanto, as localizacións de almacenamento axeitadas son axeitadas para as condicións que precisa: soto, bodega ou neveira. Como almacenar a coliflor no apartamento? Nun apartamento, o repolo non se pode manter en absoluto, só se o dobras balcónonde a temperatura aínda non cae baixo cero.
Outro xeito moi cómodo e fiable é a conxelación. No conxelador, o repolo non se deteriorará e permanecerá alí durante máis de seis meses.
Período de validez A coliflor é moi diferente. Depende da calidade da colleita e do método escollido. Así, pódese almacenar o repolo de 3 semanas a 12 meses. Escoller un xeito de almacenar o repolo debe basearse nos obxectivos para os que se empregará.
Camiños
Como aforrar coliflor durante o inverno en casa? Unha das formas que podes descubrir ao ver o vídeo:
No soto ou adega
Se tes unha adega e tes que almacenar o repolo por un tempo moi curto, entón almacenamento prioritario tórnase esta.
Cando se almacena nunha adega, o repolo conserva plenamente o gusto e as calidades saudables.
Período de validez: ata dous meses.
Instrución:
- Asegúrese de que as condicións na adega son adecuadas: humidade debe ser 90-95% a temperatura - aproximadamente 0 ° C
- Prepare-se caixas de madeira ou plástico e plástico.
- Inspeccione a colleita e asegúrese de que non hai ferido ou enfermo cabezas. Non son aptas para almacenamento.
- Borrar cada cabeza de repolo de follas e raíces.
- Envasar coidadosamente a colleita en caixas, cubrila coa película e compoñer a adega.
- Ocasionalmente comproba se hai repolo podremia ou enfermidade. Elimina os xefes mimados de xeito oportuno para que non infecten o resto.
Pode almacenar un repolo no soto un pouco diferente: colgar repolo polo talo. As condicións na adega non necesitan cambiar. No limbo gardarase a col durante aproximadamente un mes.
Na neveira
Como manter a coliflor na neveira? En ausencia da adega, non podes incomodar e colocar o repolo na neveira.
Instrución:
- Lavar o repolo.
- Descasque as follas e raíces.
- Dobre o repolo bolsas de plásticoe logo na neveira. Cada cabeza ten a súa propia bolsa de casa.
Este método é o menos exitoso, xa que o repolo só se almacena aproximadamente unha semanaSi, e ata perde o gusto.
Unha semana é un tempo moi curto. Para estendela, podes repolo pre-picles: lavar a fondo, desmontar en inflorescencias, poñer frascos e verter en salmoira (por 10 kg de repolo 5 litros de auga, 400 g de sal e o mesmo 8% de vinagre). Suficiente para cociñar lavar o repolo dende a salmuera.
No conxelador
Como manter a coliflor durante o inverno no conxelador en casa? Un xeito de aforrar coliflor durante todo o ano - conxelalo.
Por suposto, despois de conxelarse, xa non estará fresco, pero cando se usa repolo como ingrediente adicional para o prato principal, isto é case imperceptible.
O principal é que podes comer coliflor 6-12 meses despois da colleita.
Instrución:
- Auga fresca aclarado ben cada cabeza de repolo. Asegúrese de eliminar completamente o lixo e os insectos que se poden perder entre as inflorescencias.
- Cortar as follas verdes e desmontar o repolo en pequenas inflorescencias. Só ten que conxelalos.
- Necesidade de repolo arredorde xeito que logo de desconxelarse non se fai suave, letárgico e descolorido.
- Ferva a auga nunha pota e coloque as inflorescencias alí. durante tres minutos.
- Despois diso, baixe o repolo en auga xeadapara deter inmediatamente o proceso de cocción.
- Estender o repolo en bolsas ou calquera outro recipiente axeitado e gardalo conxelador.
Para usar o repolo, será suficiente un pouco. quentar.
Un xardineiro experimentado e unha ama de casa compartirán contigo as súas formas de almacenar a coliflor no conxelador no inverno neste vídeo:
Aprende a conxelar na repollo branco, as coles de Bruxelas e o brócoli nos nosos artigos.
Cría
Hai outro xeito de comer a coliflor case todo o inverno. O método chámase crianza.
Instrución:
- Recoméndase a col crecente na adega cunha humidade do 90-95% e unha temperatura de 0 ... 4 ° C
- Prepare algunhas caixas de antemán co habitual solo xardín.
- Elixe as cabezas que máis parecen saudable e ten moitas follas. En diámetro, deberían ser 4-5 cm.
- Durante un par de días, como vai "transplantar" o repolo, regala abundantemente.
- Bote o repolo para que se manteña pedazo de terra.
- Coloque as cabezas profundamente no caixón e estreitas entre si.
- Espolvoreo con terra ata as follas.
- Máis a miúdo aire o sotopara que o repolo "respirase" o aire fresco.
Dependendo da variedade de repolo, crecerá de 2 a 4 meses, e pode recoller variedades para que o repolo sexa probablemente suficiente para todo o inverno.
O principal é manter as condicións axeitadas, ou madurará antes do esperado e deteriorarase rápidamente.
O almacenamento e cultivo da coliflor require moito esforzo, pero non creo que esta sexa a razón para non plantala.
Como almacenar a coliflor en casa? Un xeito de preservar a coliflor para o inverno é ela fermento nos bancos. Como facelo, conta o vídeo:
Ademais dos beneficios da coliflor ten un gusto moi suave e delicado, que non atoparás en ningunha outra especie. Esta importante propiedade faino o máis preferido Un ingrediente de "repolo" para moitos, moitos pratos.
