Mel - a encarnación do soño de doces beneficiosos para o corpo. É moi fácil de dixerir e, aínda que é moi rico en calorías, contén moitos micro-e macronutrientes necesarios para o home (manganeso, magnesio, potasio, calcio, cinc, flúor, ferro e moitos outros).
Esta é unha dozura absolutamente natural que se pode consumir de diversas formas (desde sándwichs banais ata salsas de carne).
A substancia é famosa pola súa durabilidade e almacenamento, pero tamén require certas condicións, que discutiremos neste artigo.
Como almacenar o mel na casa
Produto de abellas doces sen pretensións. Para aforralo máis tarde ou incluso deixalo durante varios anos, non precisa de ferramentas especiais - é suficiente para protexerse da entrada de substancias estrañas, poñerse en contacto con outros produtos e observar condicións sinxelas.
¿Sabe? O mel é un excelente conservante natural. Non é susceptible ao moho e tamén axuda a manter os alimentos frescos.
Onde e que almacenar o mel
Mellor conservado nun lugar fresco e escuro (bodega, despensa). O recipiente de almacenamento ideal - latas seladas de vidro escuro. 
Tamén encaixado:
- recipientes esmaltados;
- cerámica;
- vasos de plástico (destinados exclusivamente á comida), aínda que esta non é a opción máis desexable.
Nunca coloque os recipientes metálicos (para evitar a oxidación). Tampouco debes usar recipientes nos que se atopen chips no esmalte ou hai elementos de pulverización ou galvanización de metais.
Familiarizarse coas propiedades beneficiosas do xirasol, branco, montañoso, pygílico, algodón, arce negro, tilo, trigo sarraceno, cilantro, tartânico, acacia, espinheiro, ciprés, sainfoin, colza, mel de phacelia.
É necesario lavar o recipiente e secalo a fondo antes de transferir a masa nel. Non coloque o produto en recipientes mollados e / ou sucios.
Condicións de almacenamento
Non é necesario nada especial, o principal é seguir algunhas regras simples:
- Non se sobrecalienta. Desde temperaturas superiores a +40 ° C, pérdense propiedades útiles.
- Non cocine demasiado. Por debaixo dos -5 ° C - ea masa endurece.
- O mellor rango de temperatura: de -5 ° C a +20 ° C
- Non permita variacións de temperatura (especialmente gotas agudas).
- Manter lonxe de humidade, olores e luz solar.
¡É importante! O mel é moi higroscópico (absorbe a humidade rapidamente e moito). Mesmo unha tapa lixeiramente pechada pode provocar un exceso de auga e perda de consistencia.
Vídeo: como almacenar mel na casa
Período de validez
Segundo GOST, o produto almacénase durante 12 meses. Pero, en principio, a súa vida útil é case infinita.
Para preservar as propiedades útiles, paga a pena manter as condicións óptimas:
- temperatura;
- baixa humidade;
- falta de luz solar directa;
- pratos axeitados
Por que o mel caramelizado durante o almacenamento
O azucar é un proceso natural e inevitable. A vida útil máis longa dos resultados do traballo de abella en forma líquida é de 3 anos. Pero incluso recientemente recollido, pode engrosar rapidamente.
Aconséllase que lea o que se debe azucar o mel e por que isto ocorre.
Isto é debido á peculiaridade da composición, que inclúe tres compoñentes principais: auga, frutosa e glicosa. É o último, así como a súa cantidade, que determina a velocidade de azucaración.O proceso tamén se ve afectado por:
- Temperatura de almacenamento (pode retardar o proceso de conxelación).
- Humidade
- Pre-filtrado ou falta dela.
- Variedade (depende da planta de mel de planta).
O cambio de estrutura e consistencia é demasiado rápido:
- impurezas (pole ou outras pequenas partículas);
- sobre unha porcentaxe moi elevada de glicosa na composición;
- sobre un vendedor inxusto que mesturou a colección do ano en curso co antigo.
Non hai necesidade de loitar contra o azucre. Non afecta o contido de nutrientes, ademais, contribúe ao almacenamento a longo prazo e protexe o produto da fermentación.
Vídeo: porque cristaliza o mel Se aínda desexa manter a forma líquida - durante aproximadamente un mes, deixe a jarra a 0 ° C e logo almacene a +14 ºC. Ou compre de propósito variedades distintas do azucre - acacia, trevo, castaño.
Probablemente estea interesado en ler sobre como derreter mel, como tratar a tos con rabanetes, que o mel pola mañá cun estómago baleiro é útil para o corpo.
Por que o mel non é máis espeso (non azucarado) durante o almacenamento
Como xa descubrimos, o mel natural simplemente ten que engrosar. Se isto non ocorre coa túa compra, este é un motivo para pensar.
Pode acelerar o proceso (se o desexa):
- mestura do produto;
- violar o almacenamento de temperatura;
- poñer nun lugar frío.
Algunhas variedades permanecen líquidas durante moito tempo, pero se isto ocorre coa cal ou o trigo sarraceno, hai unha alta probabilidade de que lle vendes un falso. 
Por que espumas de mel
Acontece que aparece unha substancia espumosa branca na superficie do produto.
Recomendamos que se familiarice coas mellores formas de comprobar o mel para a súa naturalidade.
Isto pode deberse aos seguintes motivos:
- violación da tecnoloxía de filtrado;
- transfusións repetidas en diferentes recipientes (mesturando co aire);
- proceso de fermentación: o produto está mal.
- produto de mala calidade inicialmente (non maduro nin diluído).
Se ves a espuma antes de comprar - abstíñase. Se a espuma se formou despois, deberá retirala (non é comestible, ademais, é daniña). Pode tratar de gardar o produto conxelándose no frigorífico ou, inversamente, o tratamento térmico (empregue só como ingrediente en pratos quentes).
¡É importante! Se a escuma aparece de novo, bótalle todo, pode envelenarse facilmente con tal mel.
O mel exfoliado durante o almacenamento
Ás veces unha masa homoxénea exfolia - unha capa de líquido sobresae á superficie, unha capa máis espesa segue a estar máis preto do fondo.
Ocorre por varios motivos:
- Exceso de humidade (máis do 21%, é dicir, máis que a norma). Causas: mel inmaturo ou almacenado incorrectamente. Intente degustar a capa superior: se é amargo, entón comeza a fermentación, polo tanto, o produto debe ser descartado. Se o gusto non cambiou, entón podes comer.
- Casos de vendedor de mala fe: unha mestura de diferentes variedades ou incluso unha falsificación. No primeiro caso, pode usar, no segundo, mellor non merecer a pena.
Podo almacenar mel no frigorífico
As baixas temperaturas empeoran a consistencia e dificultan a separación das partes, pero a composición ea utilidade non se ven afectadas. Se o frigorífico non é demasiado baixo e a temperatura é constante, é perfectamente posible manter unha delicadeza alí. 
Só é necesario seguir algunhas regras:
- ningún barrio con alimentos con cheiro intenso;
- envases selados só;
- temperatura non inferior a +5 ° С.
Aprende máis sobre como cociñar mel de cabaza e sandía.
Almacenamento de mel en panales
As condicións de almacenamento no pente prácticamente non difieren das do produto recollido.
Hai poucos matices:
- Temperatura - de +3 a + 10 ° С (polo tanto - só no frigorífico).
- Recipientes moi estreitos (separados para cada peza, para non quedar xuntos).
¿Sabe? O mel está feito non só polas abellas, senón tamén por algunhas especies de avespas que viven en Sudamérica.Como podes ver, gardar o mel é sinxelo; mantense fresco, saboroso e saudable durante moito tempo. Non teña medo de comprar unha soa vez (incluso algúns litros). Bon appetit!
Comentarios da rede
