As cenorias de estilo coreano son unha ensalada oriental perfumada e picante que foi amada polos habitantes dos nosos espazos abertos. E iso non é sorprendente: ademais do sabor salgado, este prato ten moitas propiedades útiles. Recoméndase comer a persoas cuxa dieta é pobre en vitaminas e oligoelementos, que padecen constipação e baixo metabolismo, así como diversas enfermidades virais e infecciosas. Usando este prato de xeito periódico, pode mellorar significativamente a visión e expulsar os parasitos do corpo. Moitas veces, esta ensalada é comprada na tenda, pero pode prepararse só. Polo tanto, máis adiante no artigo - unha sinxela receita paso a paso deste prato con fotos.
Como elixir unha cenoria para a receita
Para que o prato de cenoria coreano resulte perfumado, brillante e suculento, primeiro debes escoller as raíces correctas. Aquí ten que prestar atención á súa madurez e calidade. A tonalidade dos vexetais non ten un papel especial, só depende da variedade e das súas preferencias.
Descubra como as cenorias son útiles para o corpo humano, a saber: cenorias negras, brancas, púrpuras e amarelas.
Entón, cales son as raíces para mercar:
- A cor da froita debe ser rica e brillante, evidencia da presenza de grandes cantidades de vitaminas nas cenorias.
- A integridade da superficie tamén é importante: o froito debe ser liso, sen deformación, puntos escuros, fendas ou dano, se non, todos estes defectos afectarán as características do gusto.
- As froitas non deben ser letárgicas, se non, as cenorias serán difíciles de ralar e probalo non será jugoso, duro e non crujiente.
- Ao corte entre a raíz e as tapas, a cenoria debe ser verde brillante.
- Se as verduras son lavadas antes de vendelas, non se gardarán por moito tempo, pero estas cenorias son moi axeitadas para facer ensaladas.
- Se o corte da parte media do froito ten unha cor diferente da cor debaixo da pel, isto suxire que os cultiva coa axuda dun aumento da cantidade de produtos químicos.
- Se os procesos son visibles nas cenorias, entón poden ser froitos moi maduros ou froitos cunha dose aumentada de nitratos.
- As culturas de raíces non deben estar molladas e coma se estivesen cubertas cunha película de graxa - o máis probable é que fosen tratadas con produtos químicos.
- Se se ven rayas negras delgadas nas cenorias, entón comezan as pragas na froita, o que significa que estes vexetais non deben ser consumidos. Isto tamén se aplica ás cenorias danadas por roedores.
¿Sabe? Pódense comer as tapas de cenoria: engádese ás ensaladas, pratos principais e sopas. Tamén pode preparar o té.
Como cociñar as cenorias coreanas para o inverno: unha receita paso a paso
Ofrecemos cociñar as cenorias coreanas para a preparación do inverno segundo a nosa receita.
Lista de produtos
Aquí tes os ingredientes da ensalada:
- 1,5 kg de cenorias peladas;
- 250 g de cebola pelada e picada;
- 1 colher de sopa. culler de sal;
- 100 g de azucre;
- 50 ml de aceite vexetal;
- 50 ml de vinagre 9 por cento;
- 1 colher de sopa. coitelo de culler no chan;
- 0,5 bolsas de "Condimentos para cenorias en coreano";
- 1/2 cucharadita de pementa negra moída;
- 1 cabeza de allo.
¡É importante! Non se pode involucrar na ensalada de cenoria en coreano para as persoas que teñen unha acidez alta do estómago, así como aquelas que son propensas a alerxias. A composición do merenda inclúe especias e vinagre, o que pode agravar a situación con estas enfermidades.
Aparellos e utensilios de cociña
Para prepararse para o inverno de ensalada de cenoria coreana, cómpre preparar estas ferramentas e pratos:
- "rallador coreano" especial para fregar as cenorias con longas franxas;
- recipiente de esmalte, vidro ou plástico cunha tapa para mesturar os ingredientes da ensalada;
- Frascos de 0,5 litros;
- tapas para a conservación;
- coitelo e taboleiro para cortar cebolas;
- helicóptero de allo;
- seamer;
- tixola para esterilizar latas con ensalada;
- toalla para envolver as latas logo de rodar.
Rallador coreano especial para frotar as cenorias¡É importante! Non dea zanahorias en nenos pequenos coreanos. O seu sistema dixestivo non está preparado para experimentar cun prato que contén vinagre e condimentos picantes.
Receita paso a paso con fotos
Agora imos preparar directamente os snacks:
- Lavar completamente as zanahorias, limpar ou raspar, lavar con auga corrente. Fregar as raíces no "ralador coreano". Dobre a cenoria ralada no recipiente de mestura.
- Pique a cebola e engade á cenoria.
- Presione o allo pelado pola picadora e bótalle ás cenorias e cebolas.
- Engadir o azucre, o sal, o cilantro, a pementa negra e o condimento, verter o aceite vexetal e o vinagre en verduras picadas.
- Incorporar completamente os ingredientes cunha culler e logo lembrar lixeiramente coas mans para que os vexetais comecen a dar o zume.
- Cubra o recipiente coa tapa da ensalada e coloque no frigorífico durante un día.
- Lavar as latas de refrixerante e esterilizar.
- Ao día seguinte, organiza este lanche nas marxes e bote o zume repartido uniformemente.
- Coloque os frascos de ensalada nunha pota de auga morna, deixe ferver a auga e esterilice os frascos durante 10 minutos.
- A continuación, elimina os frascos da tixola, cópiaos con tapas fervidas e arrólaas. Cubra a parte superior cunha toalla para arrefriar as latas.
¿Sabe? Os pratos picantes coa adición de especias poden aliviar a dor: cando se consumen, prodúcense irritacións nas terminacións nerviosas da lingua, e o sistema hormonal tenta aliviar a dor, actuando non localmente, senón en xeral e reducindo o limiar do dor.
Vídeo: como cociñar as cenorias en coreano
Como almacenar a peza de traballo
Os requisitos para almacenar ensaladas en conserva en coreano son os mesmos que para calquera outra conservación. Para a ensalada ben conservada durante todo o inverno, os bancos deben estar protexidos da luz solar directa, altos cambios de humidade e temperatura.
Para esta adega adecuada. Se a casa non ten estas instalacións, entón un entresuelo ou un balcón acristalado encaixa perfectamente para iso.
As cenorias poden prepararse de distintas formas: secar, conxelar ou cociñar o zume de cenoria ou o caviar.
Que traer cenorias á mesa
As cenorias coreanas poden estar presentes nas comidas diarias e nas festas festivas.
Esta ensalada consome como un prato separado e como ingrediente noutras ensaladas, por exemplo, con polo ou salchicha.
Tamén son moi populares os rolos de pan de pita, onde se envolve este lanche. 
Cenoria picante servida a estes pratos e acompañamentos:
- masas;
- puré de patacas;
- patacas fritas;
- shashlik de porco;
- porco asado no forno;
- carne cocida en francés;
- cordeiro asado;
- cabra ou trucha cocida ou cocida;
- cocido no forno ou polo afumado.
Ler tamén como cociñar o repolo con cenorias en coreano, abobrinha e coliflor en coreano.
Como podes ver, é fácil preparar as zanahorias coreanas para o inverno na casa segundo a nosa sinxela receita. Non hai requisitos especiais para o almacenamento da peza de traballo no inverno.
Por iso, recomendámosche que probes este prato picante, que fará as delicias de ti e os teus seres queridos durante unha comida sinxela, así como nunha mesa festiva.
Comentarios dos usuarios da rede
Ingredientes:
1 kg de zanahorias (levo un gran, macizo, podes incluso algo máis de 1.100 - tendo en conta as colas e as peles cortadas) 2 cucharadas sen un outeiro de sal (pequeno!) *** 1 cebola (opcional) 4-5 cucharadas de vinagre 0,5 cuncas de aceite de xirasol sen perfume 3 cucharadas de azucre 0,5 cucharaditas de pementa negra 1 cucharadita de pimentón doce 3 cucharadas de coentro (solo) 4-5 dentes de allo
Cociñar:
Engadir a cenoria, cortada dun xeito apropiado, nun recipiente profundo, espolvorear uniformemente con 2 culleres de sopa de sal, mesturar e reservar por 10-15 minutos. Neste momento, pela as cebolas e cáiaas grandes. En aceite quente, frítaa e bótaa. O aceite é drenado. (Ás veces falta a acción coas cebolas, en principio, isto non reflicte realmente o gusto.) Mentres o aceite está quente, drenamos o zume de cenoria (non o necesitamos). Presione o allo nunha tixela de cenoria e espolvorea de cilantro. Nun recipiente separado, mestura o azucre, a pementa eo pimentón. Despeje o aceite quente nun vaso, engade o vinagre e as especias mesturadas, despois verte a mestura quente nunha cenoria. Mesturar coidadosamente, gozar do aroma e enviar a infusión durante a noite á neveira. Ao día seguinte, a cenoria perfumada e salgada está lista.
*** Xa que moitos que cociñan as zanahorias queixáronse de que saíu demasiado salgado, móstrome que uso un sal moi fino. Se o teu é máis grande, reduce a cantidade. As cenorias non deben ser salgadas, o sal é necesario para que a zanahoria dea zume e amolece.
