O nome "kale" estoupou rapidamente nas nosas vidas. Recentemente, varios medios publicaron algúns datos interesantes sobre esta cultura. Na maioría das veces isto débese aos incribles beneficios dunha planta exótica. Non obstante, mirando de preto, podes recoñecer un vexetal esquecido e familiar.
Que é kale
A pesar de que a repolo de kale é moi popular nos últimos anos, a tradición do seu cultivo nas nosas terras ten unha longa historia. Esta cultura é coñecida desde hai moito tempo, foi cultivada en Europa. Polo século XVII, os parentes das leitugas comezaron a suplantar leitugas das hortas. Isto debeuse á súa maior produtividade, así como á resistencia ás enfermidades. Os nutricionistas modernos estadounidenses, as estrelas do cine, así como os gurús da arte gastronómica deron vida nova á emoción das feces.
En Rusia, o repolo popular popularizouse debido á súa dureza no inverno. Este vexetal chegou a Europa desde Rusia a través de rutas comerciais e foi exportado de Europa a América co nome de "repolo ruso".
Descrición da cultura
Cale, ou kale, é un vexetal de dous anos da familia da repolo. É unha planta cun talo denso e follas de leituga. Hai moitas variedades desta cultura. A diferenza doutras especies, as feces non forman unha cabeza de repolo. A planta exhala un débil aroma a repolo branco. As sementes dan no segundo ano.
Hoxe Kale está situado como un superalimento. Combina un cóctel de substancias útiles necesarias para o corpo. Non obstante, un exceso de determinados minerais pode desencadear enfermidades crónicas. Por iso, sucumbir á euforia xeral da utilización dun produto de moda, considere as características do teu corpo.
A repolo de kale é un dos alimentos favoritos dos nutricionistas.
Propiedades útiles de kale
Kale é un almacén de vitaminas. O produto pertence a un contido moi baixo en calorías e facilmente digerible. Inclúe:
- vitamina C - 120 mg (para comparación, repolo - 36 mg);
- calcio - 150 mg (en leite - 130);
- proteínas - 4 g;
- carbohidratos - 9 g;
- 9 aminoácidos.
Ademais, as feces en grandes cantidades conteñen sulforano, inhibindo o crecemento das bacterias; un inhibidor natural das células cancerosas é o Indole-3-carbinol; glucorafanina, que reduce os efectos negativos dos canceríxenos. Os nutricionistas destacan os principais cambios positivos no corpo dunha persoa que usa feces:
- Fortalecemento do sistema inmunitario.
- Mellorar o estado xeral debido aos efectos antiinflamatorios e antioxidantes do produto no corpo.
- Baixar o colesterol.
- Desintoxicación do corpo eliminando toxinas e toxinas.
- Mellorar a visión reforzando a fibra, a prevención da catarata.
- Fortalecemento dos dentes, mellora do estado da pel.
- Retardar o proceso de envellecemento.
Non obstante, o alto contido en ácido oxálico nas feces é perigoso para as persoas que padecen urolitíase e enfermidade renal. E tamén hai que ter coidado coa intolerancia individual aos compoñentes das plantas.
Vídeo: o que é bo en kale
Formas de cociñar kale
O kale é un produto universal. Cómese fresco, cocido, seco, conxelado, fervido, batidos e patacas fritas. Como moitas verduras ricas en nutrientes, é mellor consumir feces cun mínimo tratamento térmico. A mellor forma é unha ensalada crúa e a peor opción é ferver este produto. Ao cociñar, destrúense ata o 70% dos nutrientes.
Agora imos probar estas incrible fermosas follas de ensalada. Amargado? Por desgraza, na súa forma pura, algunhas variedades de feces son imposibles de comer, porque o contido de flavonoides neles é tal que simplemente reduce a mandíbula da amargura. Pero en combinación con sinxelos aditivos, despréndese todo o sabor deste sorprendente almacén de vitaminas.
Ao elixir as follas, preste atención á súa elasticidade e densidade. Enxágueos con moita auga para que se laven toda a area e os restos das partes rizadas e onduladas. Os tallos das feces son moi densos e tupidos, polo que é mellor eliminar a masa verde correndo os dedos polo tallo. Os talos mesmos úsanse posteriormente para batidos.
Os mellores compañeiros para cale son os aguacates e o zume de limón, que reducen a amargura do produto. En combinación con verduras crúas, como rabanetes, rabanetes, tomates, feces revelarán o seu rico sabor.
A mellor forma de consumir kale é as ensaladas de verduras
As fichas de Calais son moi populares. Eles cociñan rapidamente e simplemente, pero tamén se comen instantaneamente. Para a preparación de patacas fritas, é mellor elixir variedades de plantas rizadas. Tales patacas fritas parecen moi decorativas e apetitosas.
Para facer patacas fritas, toma cola de variedades acanaladas
Para iso, separar os verdes do talo, rasgar a folla grosamente, suavizala lixeiramente coas mans. Regado cunha mestura de dúas culleres de sopa de vinagre, unha cucharada de aceite de oliva, sal, zume de limón. Podes experimentar con gustos e engadir condimentos novos e inusuales cada vez. Despois secan durante 10 minutos no forno a unha temperatura de 170 graos.
Vídeo: a ensalada de kale máis deliciosa
Descrición de variedades e variedades de feces
Todas as variedades de feces son numerosos grupos que difiren entre si non só polo aspecto, senón tamén pola súa composición química. En moitos aspectos, a razón disto é a orixe territorial de variedades específicas.
Podes dividir todas as variedades de feces en varios grupos:
- rizado (rizado) verde;
- rizado (rizado) vermello-violeta;
- negro (italiano, toscano, dinosauro, etc.);
- Clave de Escocia ("fame fenda");
- ruso ruso.
As variedades de repolo de kale varían externamente entre si
Repolo verde rizado
O galo desta especie ten unhas follas verdes a ceo aberto. Algunhas variedades invernan ben e traen unha colleita o próximo ano. Os representantes deste grupo son bos para comer fresco ou facer sopas de verde claro.
Un dos híbridos máis populares é a variedade Reflex F1. Moi a miúdo recoméndase para o cultivo con fins medicinais. Os xardineiros que controlan a súa nutrición inclúen Reflex F1 nos complexos da súa dieta. A norma para a reposición do corpo con substancias útiles é unha porción de só 100 g do produto. Este híbrido tamén caracteriza o sabor excelente.
Despois de inverno, as feces da variedade Reflex F1 continuarán fructificando na próxima tempada
A masa de froita é de 300-1400 g, os arbustos son de altura media, uns 80 cm de alto.Esta planta require moito espazo para o crecemento, polo que o esquema de plantación é de polo menos 60-70 cm entre os arbustos. Variedade de maduración media-tardía.
A unha nota. Ao coller feces, deixe sempre as follas inferiores para evitar a morte das plantas.
Repolo vermello rizado
Este grupo de kale ten follas corrugadas, semellantes a conxuntos de cordóns de flores de cor vermella profunda, borgoña ou púrpura. É ela quen é máis rica en antocianinas, magnesio, calcio, vitaminas C, A, E, K. Madura nunha media de 75 días.
Feces rizadas As variedades Redbor F1 adoitan cultivarse con fins decorativos.
Redbor F1: unha das variedades híbridas máis famosas. As follas densas e rizadas plantanse nun tallo alto de 80 cm de alto. A masa vexetal é de 200-700 g. O híbrido de maduración tardía ten un bo sabor de boca. A variedade úsase tanto na cociña como como planta ornamental.
As feces tardías escarlata maduran en 120 días. Incribles en cor e forma, as follas atraen coa súa inusual tonal púrpura brillante. A altura dos arbustos é de 80-100 cm. O escarlata úsase en pratos con tratamento térmico: en sopas, guisados, pan de repolo.
Calais Scarlet - campión de utilidade
Kale negra italiana
As variedades deste grupo son de orixe mediterránea sur. Caracterízanse por follas estreitas e longas cubertas de tubérculos. As verdes densas están cubertas cun revestimento azulado.
O kale italiano ten follas densas e pares
O máis popular deste grupo é a Toscana negra.. Debe a súa orixe ás latitudes do sur. Non obstante, a súa confianza resistencia ás xeadas ata -15 graos converteu a variedade nun hóspede frecuente nos nosos xardíns. O arbusto está sentado baixo, as follas medran ata 60 cm de longo. Unha variedade de maduración temperá media (60 días). As follas densas e azuladas son moi ricas en ácidos omega-3.
Tamén pode haber unha variedade de kale chamada Dino ou Lacinato. Valorado polo seu alto contido en luteína. O uso a longo prazo nos alimentos aumenta a resistencia da retina á radiación UV. Está considerado un almacén de vitamina C.
Cale escocés
Os británicos chámanlle repolo escocés ou siberiano. No exterior, a cale escocesa caracterízase por non ser tan aberta e follas verdes rizadas como as outras variedades.
Hungry Gap: unha variedade de inverno resistente e alta (90 cm), moi produtiva, estableceuse como un provedor temperán, fiable e sen pretensións de verduras nun período deste ano no que as camas aínda non poden agradar unha abundante colleita de verdor. Indicado para uso fresco e conxelado.
Hungry Gap é valorado pola súa produtividade.
A rúa siberiana é común en países con clima frío. Mostra rexistros de dureza invernal. En condicións de Siberia e os Urais, madura en 80 días. Recoméndase o seu cultivo mediante mudas. Diferencia un pequeno crecemento e compactidade.
As feces siberianas refírense a plantas con baixa resistencia ao inverno
Repolo Ruso Ruso
Follas abertas de feces de feces O vermello ruso está cuberto de escarlata veas, que na xeadas se tornan azul-púrpura. Unha das variedades máis resistentes ás xeadas. A tempada media de crecemento é de 60 días. Resiste a conxelación de ata -18 graos. Sen pretensións. Úsase como cultivo vexetal, así como no deseño de xardíns.
Kale Red Russian - unha das variedades máis sen pretensións
Plantas de Kale Crecentes
Para o cultivo de mudas de kale, debes recordar varios puntos clave:
- As sementes sementanse en caixas 6-7 semanas antes de plantar nun lugar permanente.
- O cal, como outros tipos de repolo, prefire o solo neutro.
- O kale é unha cultura resistente ao frío.
- As plántulas aman a humidade.
Tempo de aterraxe
Do mesmo xeito que outras culturas, as feces maduran temprano, medio e tarde. Para gozar deste repolo na súa parcela o maior tempo posible, así como para ter un cultivo continuo, paga a pena sementalo en varios pasos. Antes de aterrar en terra aberta, deberían pasar unhas 6-7 semanas. A partir de finais de marzo, podes comezar a sementar sementes para mudas en terra aberta.
Preparación do chan, tanques
O solo para as feces require unha reacción ácido-base neutra, comprendida entre 5,5 e 6,8 pH. Se o chan orixinal é ácido, desoxídase con cinzas. Para iso, engade un vaso de cinza a un balde de terra. O chan alcalino acidifícase con xofre, turba, ácido. O xeito máis sinxelo é engadir 1,5 kg de turba por 1 metro cadrado de terra. Ou para estes efectos usa 70 g de xofre na mesma zona.
A capacidade para as mudas elíxese baixo, pero bastante ampla. O transplante realízase á idade de 5-7 semanas, cando as mudas alcanzan un crecemento de dez centímetros, tendo 4 follas desenvolvidas.
Proceso de plantación de sementes
A tecnoloxía para sementar as sementes é a seguinte:
- As sementes son sementadas superficialmente, aproximadamente 1,5 cm. Podes sementar o método de cinta en filas, apoiando entre 10-12 cm da seguinte fila. Sementada en buratos separados, plantando varias sementes nun buraco.
- Despois da sementeira, o chan debe estar ben humedecido. O máis exitoso será o uso dun pulverizador-pulverizador. Neste caso, a superficie está humedecida uniformemente, e o chan non cambia a súa posición, como ao regar dunha rega. Este método evitará o desprazamento de capas de terra e sementes.
- Despois do rego, o recipiente está cuberto con vidro ou película.
Normalmente colócase unha semente de verza individual en cada recipiente.
Vídeo: semente de repolo en casetes para mudas
Coidado de sementeiras, recolección
O coidado das sementeiras consiste en crear temperaturas e condicións de rego confortables. Cómpre lembrar que a temperatura excesiva na sala levará a estirar mudas con raíces insuficientemente desenvolvidas. A temperatura óptima é de +22 graos. Mantén o chan húmido.
4-5 días despois da xerminación, é necesario diluír os brotes, deixando os máis desenvolvidos e fortes. Se é necesario, despois de 3-4 semanas, podes mergullar plantas.
Por desgraza, a todos os representantes da repolo é difícil tolerar a escolla, polo que é importante non engrosar o desembarco na fase inicial.
Plantar mudas no chan
En canto pasa a ameaza de xeadas, as feces son plantadas en terra aberta. Utilízanse plantas fortes cunha altura duns 10 cm con 4 follas desenvolvidas. O chan para feces xa debería estar ben fertilizado. Os mellores predecesores son os grans, as fabas, os tomates, os pepinos. O proceso de plantación de mudas é o seguinte:
- Para plantar mudas fai buracos profundos sobre o crecemento da propia planta (aproximadamente 10 cm). A distancia entre plantas é de 40-50 cm.
- No fondo do foso vértense cinzas ou humus.
- As plantas axítanse estrictamente vertical, sen profundizar.
- Despois da plantación, o chan está humedecido.
Mullar as camas reduce o tempo dedicado á desherba
Cultivo de feces ao aire libre
Do mesmo xeito que outros tipos de repolo, a cola pódese cultivar inmediatamente en terra aberta. Para o cultivo, elixe lugares soleados. Está permitida unha lixeira sombra parcial.
Réxime de cronometraxe e aterraxe
A finais de abril, en canto a temperatura alcance os + 4-5 graos e a conxelación constante se para, pode comezar a sementar feces. É recomendable preparar o sitio no outono engadindo fertilizantes minerais (100 g por metro cadrado) e humus (3-5 kg por metro cadrado).
Elixe o esquema de plantación óptimo en función do tamaño da planta adulta. Se non hai terra suficiente, use o método do xadrez. Por regra xeral, a distancia entre as plantas é de 40-50 cm. A plantación realízase do seguinte xeito:
- Na parte inferior do burato cunha profundidade de 1,5 cm poña un pouco de humus.
- Despois sementa as sementes, espolvorealas lixeiramente con terra.
- Os cultivos están cubertos de spanbond ou outro material.
- Despois da emerxencia, os brotes finos quedan máis fortes.
- Despois diso, o material de cubrición elimínase, xa que a súa función era manter a humidade suficiente e un microclima constante ata que as sementes espertaron e a súa aparición.
O kale é sementado todo o verán, pero non máis tarde de 10 semanas antes da primeira xeada. Se non, simplemente non terá tempo para desenvolverse e gañar masa.
Coidados de semente
O coidado das feces é o mesmo que para a repolo. É importante regar a tempo e manter o chan húmido. Cada dúas semanas, alimentar as mudas con fertilizantes complexos.
A repolo adora o chan húmido e transpirable, polo que é importante eliminar regularmente as herbas daniñas e soltar as dorsais. O mulching axudará a reducir o recorte de herbas daniñas.
Pragas e enfermidades
Todas as plantas crucíferas caracterízanse polas mesmas enfermidades. Polo tanto, o primeiro consello refírese á colocación de camas con kale - non plantemos repolo despois de crucífero. Os híbridos modernos son xeralmente resistentes ás enfermidades. Non obstante, como medida preventiva, paga a pena tomar medidas regularmente para aumentar a transpirabilidade do solo e afrouxar.
A partir de pragas como a pulga crucífera, é eficaz sacar o po de tabaco ou cinzas. Non obstante, a choiva elimina a función protectora destes fármacos e o tratamento debe repetirse. Tamén se usan infusións de cáscaras de cebola, solucións de xabón de lavandería e vinagre.
Dado que o kale é colgado e úsase máis a miúdo na súa forma bruta, intente non abusar dos produtos químicos. Se é imposible superar as pragas por medios orgánicos, use:
- Kinmix
- Kemifos,
- Sharpei
- Furia
- Bitoxibacilina,
- Aliot
- Bankoli e outros.
Xardín ornamental
O kale é moi diverso en forma, cor e altura. Recollendo varias plantas de diferentes cores, podes crear un único e exótico leito de flores.
Fai unha cama de kale decorando o teu sitio
Plantar en primeiro plano variedades compactas de baixo crecemento como o anano azul ou a siberia. Coloca nun segundo plano o exuberante Reflex F1 ou Scarlet de crecemento medio. E fai un acorde final unha serie de dinosauros altos e compactos de ancho. Deixa que a súa aparencia misteriosa agradeza os ollos e sorprenda aos teus veciños.
A cama con feces non deixará a ninguén indiferente
Mesmo unha feixa en remo atraerá a atención. Podes xogar con texturas e convidar a parentes á cama de repolo, por exemplo, repolo decorativo.
Kale vai ben cos seus parentes de repolo
Un tal canteiro decorará o sitio ata as xeadas, e co seu inicio brillará con cores aínda máis brillantes.
Recollida e almacenamento
Podes comer follas que alcanzaron os 20 cm. A medida que madura, uns 2 meses despois da sementeira, as feces están listas para o corte. Non se colle a planta enteira, senón que o individuo sae, deixando o talo intacto.
Cale almacenado no frigorífico durante 7 días. É recomendable que as follas estean nun vaso de auga. Para o almacenamento a longo prazo, as feces están conxeladas. Nesta forma, pode ser de 2 meses. Despois do descongelamento, moitas variedades teñen un sabor máis delicado e unha textura delicada de verdor.
Críticas
O kale contén vitamina K, C, beta-caroteno, luteína e calcio. Ademais, as feces considéranse un poderoso antioxidante e oncoprotector. Segundo os científicos, as feces son case as máis útiles de todas as verduras e outras herbas. Aquí está! E non falei diso nin en sono nin en espírito (sabor coma kale) ten un sabor pouco astringente, pero aínda moi saboroso, suculento e saudable. A partir de repolo de kale, pode cociñar sopa, elaborar varias ensaladas e comer dunha forma sinxela, basta botar aceite de oliva.
Alyonaupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
É difícil imaxinar o que podería ser máis útil que o repolo de kale ... Esta repolo contén unha gran cantidade de proteínas. Contén todos os aminoácidos esenciais (hai 9) e 18 aminoácidos esenciais. As comidas das feces poden substituír completamente a carne na mesa, ademais, as proteínas vexetais son máis fáciles e rápidas de dixerir que os animais e proporcionan moito máis beneficio e enerxía ao corpo. A repolo de cal ten o ácido graxo esencial omega-3. O noso corpo precisa del, pero non o produce. Fonte: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
No noso sitio, cada un de nós está intentando crecer todo o "puro" e útil para a nosa familia. Para min, francamente, foi un descubrimento que todo o mundo come repolo durante moito tempo - Kale (ela é Grunkol, é Braunkol, é Bruncol, é rusa, é alemá, é rizada ... e moitos outros nomes), que é tan útil - útil (case terapéutico - para o estómago, e para os ollos, a pel, contén substancias para a prevención do cancro, soporta a inmunidade), sen pretensións e saborosas ... En Alemaña, incluso un día de festa é festa de Grünkol. Pero non o probei ... Por iso comprei con entusiasmo as follas de kale da familia Kale, a folla rizada "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
isto é repolo, e toda a repolo é sen pretensións e non ten medo ao clima frío. Crezo só por amor a beleza, vai ben con moitas plantas e ten un aspecto estupendo nas camas de flores.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
O kale é un tipo de repolo que evitou a domesticación, para nós brócolis, coliflor e brotes de Bruxelas son máis comúns. En termos de contido en nutrientes, non ten igual entre as verduras de folla verde. O kale contén unha cantidade moi importante de proteínas - 3,3 g., Todos os aminoácidos necesarios, dos cales 9 son esenciais para a formación de proteínas no corpo humano: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina. Así como aminoácidos non esenciais. As propiedades beneficiosas do kale tamén están no contido de ácidos graxos insaturados omega-3, os chamados antioxidantes, que aforran ás células da destrución e evitan a formación de cancro. É rico en vitaminas A, C, K, PP, grupo B e, xunto con todas as verduras verdes, contén magnesio. É unha fonte de luteína, zeaxantina, colofila, cinc, selenio, ferro, calcio, etc. Recomendo encarecidamente probar este produto se segues a túa saúde.
Lisya77 San Petersburgo//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Din que o novo é o vello esquecido. Isto tamén é certo para as feces. Tradicional e familiar, foi substituído polos seus moitos irmáns durante moitos anos. Pero agora o seu regreso está a triunfar. Non te perdas a variedade de cultivos de repolo de kale: un anticuador na nosa terra e un verdadeiro tesouro de beneficios.
