Calquera descanso no país non pode prescindir da elaboración de kebabs deliciosos, perfumados e incrible deliciosos. ¿Que podería ser mellor que jugoso, asado na carne de madeira, salpicado de salsa picante? A resposta é sinxela: o churrasco cociñado nun tandyr - un antigo forno oriental, a través do cal podes facer unha chea de deliciosos pratos. Por iso, ofrecemos construír un tandoor coas túas propias mans, sobre todo porque a sinxeleza da súa construción é simplemente incrible.
Que é un tandoor e por que é necesario?
Tandoor é unha cociña de cociña especial cunha configuración especial deseñada para cociñar. Como regra xeral, está feito de arxila, que ten unha alta capacidade calorífica e unha transferencia de calor. Debido a isto, o forno comeza a arrefriarse gradualmente, deixando o calor uniforme para unha cocción perfecta. 
¿Sabe? O tandyr apareceu por primeira vez no século X a. C. no territorio de Asia Central. Os fornos de apertura estaban en terra - foi cavado un buraco no chan cun diámetro de 0,5 me unha altura de 0,35 m, e un conducto de aire estaba colocado ao lado.
Tandoor ten vantaxes significativas en comparación con outros dispositivos similares:
- o proceso de cocción leva moito menos tempo: por exemplo, un gran anaco de carne de porco cocerase durante uns 20 minutos;
- non hai necesidade de controlar o proceso de cociñar todo o tempo, porque todo o que fai falta é colocar a comida no forno e logo sacala despois dun tempo determinado;
- a cantidade mínima de madeira necesaria para cociñar;
- versatilidade en uso, porque con este forno pode cociñar unha variedade de tipos de pratos: carne, pastelería, verduras, ademais, pode cociñar gachas e mesmo facer té.
Aprende tamén como facer un brasero de bricolaxe feito de metal e ladrillo.
A vantaxe fundamental do tandoor é a capacidade de cociñar sen o uso de aceite e graxa, o que é especialmente importante para os que se adhiren aos principios dunha alimentación sa. 
Como funciona tandyr
O principio de funcionamento do forno milagre está baseado en dous aspectos: as características de deseño do tandoor e o material do que se fabrica.
Un forno feito con loess, arxila ou outros materiais similares con alta condutividade térmica é quentado desde o interior e comeza a producir gradualmente o calor, quentando uniformemente os alimentos que se cociñan.
Así, a comida non se frita, como nun incendio, senón que está cocida uniformemente a modo de languidez. É grazas a estas propiedades que o tandoor é fundamentalmente diferente do brasero.
¿Sabe? O forno de materiais termopreservadores feitos correctamente permítelle preparar os alimentos dentro das 6 horas seguintes á súa acendida. Tales materiais teñen enormes características de conservación do calor e permiten que as paredes do forno se quenten a +400 ° С.
Tipos de tandoor
Dependendo do sitio de instalación do tandoor, hai varios tipos del. Considere cada un deles.
Para o arranxo da zona suburbana, estará interesado en aprender a facer un rego seco coas súas propias mans, arias de roca, unha canteira de pedras, unha fonte, unha fonte decorativa, camiños de formigón, como elixir esculturas de xardín, como facer un sofá con palés, unha ducha de verán
Clásico do chan
O tándir terrestre refírese á forma clásica, durante a construción está instalado nunha ponte especial feita de barro ao revés. Para asegurar unha elevada capacidade calorífica da estrutura, as paredes exteriores están revestidas cunha espesa capa de arxila crúa.
Utilízanse dous métodos para a fabricación dun forno terrestre:
- Escultura - As paredes do forno deben ter un grosor mínimo de 5 cm, na base do dispositivo fan un espesamento de ata 10 cm e abaixo fan un buraco cadrado de 15x15 cm, que serve para a entrada de aire fresco e para a extracción de cinzas. As dimensións deste deseño son: altura - 55 cm, diámetro - 60 cm.
- Método de cinta - Durante a construción, a barro mestúrase con la de ovella ou camelo para fortalecer as paredes e calor adicional. A continuación, a arxila está rodada en rolos de ata 6 cm e espállase en capas, presionando e arrincando. En altura tandoor pode chegar a 70 cm.
Terroso
Tándir ou pozo de terra é considerado o deseño máis antigo e sinxelo. Faise de barro, mesturado con grava ou chamota.
Hai dous subtipos do forno terrestre:
- Para o primeiro tipo, cavan un buraco cunha profundidade de ata 50 cm e un diámetro de ata 35 cm, que está forrado con ladrillos. Na parte inferior da construción, fanse dous buracos para garantir unha boa queima.
- O segundo tipo de forno é o tandoor acabado en forma de ovo. Tales estruturas están inmersas nun buraco previamente excavado e só queda a superficie da garganta. Debaixo do dispositivo fai un aire especial que se amosa na superficie.
Hai evidencias de que o pit tandyr foi usado antes da nosa era. 
Portable
O tandoor portátil apareceu hai pouco tempo, pero xa conseguiu gran popularidade. Ten a forma dunha xerra e está feita de chamota resistente á calor ou de caolín.
Para facilitar o seu uso e mobilidade, o deseño do forno en ambos os dous lados compleméntase con dúas asas de metal. Na parte superior, o pescozo está pechado cunha tapa especial de dous niveis, na parte inferior hai unha entrada necesaria para acender o forno e eliminar o carbón. 
Construción de Tandir
O deseño do tandoor é bastante sinxelo, polo que incluso un non profesional pode facer fronte á súa construción. Para comezar a construción, debes preparar os materiais e ferramentas axeitados.
Tamén será útil aprender a facer un forno holandés coas súas propias mans, unha viseira sobre a terraza, como illar o soto da fundación, como organizar de xeito fermoso un xardín de inverno, como construír un baño, unha terraza, como facer un balance de xardín, un miradoiro.
Ferramentas e materiais necesarios
Podes preparar un tandoor coas túas propias mans no sitio web nun único fin de semana, se prepara con antelación todos os materiais e ferramentas necesarios. No proceso de traballo necesitarás:
Ferramentas:
- capacidade para mesturar mesturas de construción;
- paleta duns 12 cm de ancho;
- amoladora para cortar ladrillos cunha roda de diamante;
- nivel de construción e regra de xeso.
Materiais:
- auga e sal común de mesa;
- arxila de chamota;
- pedra de ignición, ladrillo a proba de lume;
- fío de aceiro.
Exemplo de construción
Neste caso tratarase de construír un tandoor portátil en forma de ovo. Para iso, primeiro debes construír unha plataforma de metal redonda con rodas, cuxo diámetro será igual ao diámetro do futuro forno.
Tandoor do-it-yourself: vídeo
Como calquera outro proceso de construción, a construción dun tándir de ladrillo consta de varias etapas:
- Facer un modelo de madeira. Para as paredes do forno foron lisas, faga unha tixela especial de madeira arqueada, cuxos parámetros corresponden a unha xeometría específica do forno: altura - 75 cm, diámetro interior superior - 40 cm, inferior interior - 60 cm.
- Preparación de morteiro para a construción do forno. A altura do tandoor desde o chan é só tres ladrillos refractarios que hai que plantar no morteiro. Para iso, mestura: auga, arxila de chamota e sal regular de mesa. A solución resultante está ben mesturada ata obter unha masa grosa homoxénea, a consistencia da crema de leite.
- Colocación de ladrillos. Nun soporte redondo previamente preparado nas rodas no centro axusta o modelo. A continuación, fai unha fábrica de ladrillos: está instalado no bordo, nun círculo, un tras outro. Cando remate o círculo, comproba o nivel da planitud da estrutura. Para que non se deforme, está atado con fío.
- Paredes Polo mesmo principio, igualando as paredes segundo o patrón, ponse a segunda e terceira fila de ladrillos. Ao colocar a terceira capa, que ten o redondeo máis grande, o primeiro ladrillo é cortado en ambos os dous lados en forma de trapézio e está instalado baixo un lixeiro sesgo na estrutura. Todos os ladrillos posteriores son recortados só por un lado.
- Afrontando tandyr. Para evitar que se escape calor e calor, as paredes exteriores do forno están recubertas cunha espesa capa de barro chamota de fondo para arriba.
- Deseños de secado. Para secar a cociña, coloque un pequeno lume no medio. Xa despois duns días o tandoor está listo para traballar.
¡É importante! Se a estrutura seca no verán, é necesario hidratar sistemáticamente a súa superficie para evitar a formación de fendas e chips.
Pratos que se poden cociñar en tandyr
Tandoor é unha estufa de milagres única na que podes cociñar unha chea de deliciosos e perfumados pratos: desde o pan ata o kebab tradicional. As receitas para tandyr non se limitan a ningunha categoría, aquí podes cociñar perfectamente carne, peixe, verduras, facer pastelerías incribles e ata cocer froitas.
Cociñar os alimentos no forno é especialmente bo porque non require un seguimento constante do estado dos produtos, o principal é estudar atentamente as instrucións para cociñar este ou aquel produto.
O prato tradicional feito no forno, por suposto, é o pan. Churek - comida nacional, que é un bolo con bordos crocantes. 
Os ingredientes son necesarios para a súa preparación:
- auga - 300 ml;
- fariña - 500 g;
- Levadura - 1 colher de sopa. l.
- azucre - 1 colher de chá;
- sal - a gusto.
Amase a masa destes ingredientes e déixaa nun lugar cálido durante 1 hora para que o axuste. A continuación, fai un bolo pesando 500-600 g e enviado ao forno. O bolo acabado é manchado de ovo e decorado con comino, o que lle confire un aroma e sabor especiais.
Non menos saboroso, suculento e perfumado resulta samsa con cordeiro. 
Pois a súa preparación necesitará:
- auga - 550 ml;
- fariña: 1,5 kg;
- graxa de cordeiro - 100 g;
- sal - a gusto;
- 1 xema;
- carne (carne de carneiro) - 1 kg;
- sésamo - 2 culleres de sopa. l.
- cebolas - 4-5 unidades.;
- especias para o recheo - a gusto.
¡É importante! Para facer a masa a consistencia necesaria, debe amasar durante polo menos 15 minutos, virando os bordos no sentido horario.
Tecnoloxía de cociñar samsa:
- De fariña, auga, graxa e sal amasar a masa. Córtase en tiras pequenas e logo en cubos, despois de que se forme un bolo a partir de cada dado.
- A torta plana resultante desenvólvese nunha capa moi delgada, no medio impoñen un recheo de carne picada, especias e cebolas, pinchando os bordos no centro.
- Torta manchada de xema e espolvoreada de sésamo.
- Envían a samsa nun tandyr e asan ata que se forme unha codia marrón.
O tandoor é un dispositivo universal que permitirá pasar o tempo na casa de campo non só divertido e interesante, senón tamén moi sabroso. No forno oriental, pode cociñar simultaneamente varios pratos que agradarán tanto aos nenos como aos adultos.
Aínda non tes tal dispositivo? Non é necesario correr nos mercados de construción para conseguilo, pode fabricar un forno milagre de xeito rápido e sinxelo coas súas propias mans, cumprindo todos os requisitos e recomendacións de expertos.
