O repolo vermello non só é atractivo en cor, senón tamén moi útil. Comparado coa súa irmá branca, o vermello contén unha riqueza de vitamina A e B e é facilmente digerible. Tamén é sinxelo e cómodo cociñar. Ademais, a col vermella é jugosa e ten un sabor marabilloso.
Nalgúns casos, a col vermella pode incluso substituír a remolacha. Neste artigo analizaremos como cociñar receitas moi saborosas e sinxelas de repollo vermello para o inverno, que agradarán incluso a aqueles que nunca probaron este tipo de repolo.
Tipos de deliciosos pratos para cociñar para o inverno e as súas fotos
A pesar de que a estación fría non está chea de cores, podes crealas na túa mesa de vacacións ou na túa mesa diaria.
- Ensaladas
- Espazos en branco.
- Repolo marinado.
- Enlatados.
- Sour.
- Picante
A continuación presentamos métodos de cociñar pratos deliciosos con fotos:
Ensaladas de verduras vermellas
Será necesario:
- 0,7 litros de auga;
- 2 kg de repolo vermello;
- 4 culleres de sopa. l vinagre;
- sal de mesa 50 g;
- azucre granulado 50 g;
- Lavrushka;
- clavel;
- pementos negros;
- allo.
- Cortar a col, engadir o sal e moer.
- Poña baixo a tapa na neveira durante 4-5 horas ou durante a noite.
- Engade o allo e as especias aos frascos esterilizados.
- O repolo que queda por moito tempo faise máis suave, destacando unha certa cantidade de zume. Despois do tempo de espera, debe transferilo aos frascos preparados.
- Ferva a auga, derrama azucre e un pouco de sal.
- Encha os frascos con líquido. Engade o vinagre a cada recipiente (3 culleres máximas óptimamente 2).
- Arriba
- Despois de rodar, xirar os frascos de cabeza para abaixo e cubrir cun pano espeso ata que estea xeado.
- Despois de limpar nun cuarto fresco e escuro.
O segundo método de cociñar ensalada de remolacha de inverno:
- remolacha;
- repolo;
- cebola;
- chile;
- allo;
- chícharos doces;
- aceite de xirasol;
- azucre;
- vinagre 9%;
- sal a gusto.
- Pique o repolo, pele as remolacha.
- Despois de procesar en bruto, grella de lonxitude, polo que se recomenda usar un ralador coreano.
- Cebola cortada en medio anel.
- Mestura todo.
- Na capacidade de verter vinagre e un pouco de aceite de xirasol, engade azucre, sal.
- Moliendo o ají con allo, engade o mesmo.
- As verduras que espremer as mans, enchemos de líquido preparado con especias.
- Deixar durante 24 horas.
- Ao expirar o tempo pór para fóra os frascos, tapa cunha tapa.
- Ingresamos a pasteurización.
- Despois de arroxar.
Aprende a cociñar a repolo xeorxiano dende a col vermella e a remolacha aquí.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre a preparación da ensalada de repolo vermello:
Espazos en branco
Será necesario:
- tomates;
- cabeza de repolo;
- cenorias;
- un par de lámpadas de bulbo;
- 1 l de auga;
- mesa de vinagre;
- sal;
- azucre;
- 0,5 litros de aceite refinado.
- Trocear a col vermella, os tomates cortados, esmagar a cebola cos aros. Rallar a cenoria.
- Colocar legumes nun caldeiro ou outro utensilio cun fondo espeso para cociñar.
- Encha o recipiente con auga fervendo. Engadir o azucre, sal e vinagre ao líquido. Pare por 15 minutos.
- A continuación, verter a masa resultante de legumes, engadir o aceite e enviar guiso a lume medio.
- Prepare vasos esterilizados e, despois de 1,5 horas de tempero, expande e rola.
Outra opción de compra:
- repolo vermello;
- 4 cenorias;
- 5-7 mazás;
- 300 g de arándanos;
- comino;
- canela;
- sal 70 g;
- auga;
- ácido cítrico 1,5 cdas
- Proceso de repolo e pique, engade as cenorias raladas.
- Frite.
- As mazás divididas en cuartos e quedan durmidas nun frasco con lingonberías e especias.
- Xoga especias, sal e limón nunha pota de auga.
- No frasco para desprazar as verduras fritas.
- En auga fervendo despeje nos bancos.
- Estorbe
Marinado
Será necesario:
- 1 kg de pementón;
- 1 cabeza;
- varias cebolas;
- sal a gusto;
- 1 l de auga;
- 170 g de azucre;
- sementes de herba doce ou follas de froitas
- Submarinismo a pementa búlgara durante 3 minutos en auga fervendo, logo inmediatamente baixo auga fría, elimina a película e extrae as sementes. Córtase en tiras.
- Engadir o repolo picado.
- Corte a cebola polkoltsami.
- Coloca as verduras no mesmo recipiente, engade sal, azucre granulado, follas ou sementes de aneto, mestúrase vigorosamente e colócase en frascos de vidro.
- A continuación, coloque os frascos enchidos nunha pota grande de auga, debe chegar ao medio do bote.
- Levamos a ebullición, facemos o lume máis débil e esterilizamos durante uns corenta minutos.
- Nós cortiza.
Outra gran receita:
- sal;
- guisantes de pementa;
- clavel;
- coentro;
- loureiro;
- 1,5 kg de col vermella;
- azucre;
- 1.5 limóns.
- Pique repolo, sal e mexa, deixe por 2-3 horas.
- Coloca unha pota de gas con auga, engade especias, sal, azucre e limón prensado.
- Levar a ebullición.
- Durante o arrefriamento do marinado encher os frascos con repolo, a continuación, Despeje.
- Despois de cubrir e pasteurizar, despois do proceso, podes comezar a rodar.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre cociñar col vermella en conserva:
Enlatados
Será necesario:
- grans de pementa;
- clavel;
- cabeza vermella;
- vinagre;
- sal de mesa;
- azucre;
- 250 ml de auga.
- Reducir a calada e escaldar durante cinco minutos.
- Xoga especias nun frasco de vidro.
- Nun recipiente separado, deixe ferver o azucre e o sal, engade o ácido acético.
- Encha os frascos con repolo blanqueado, verte a salgadura arriba.
- Pechar.
Outra opción de cociñar:
- 1 kg de mazás verdes;
- 350 g cranberries;
- saír;
- remolacha;
- clavel;
- ácido cítrico, media culler;
- pementos negros;
- azucre
- Picar o repolo, cortar as mazás, lavar os arándanos.
- Procesar e rallar as remolachas.
- Ferver o repolo nalgunha auga ácida durante uns 7 minutos, despois retírase e envolve.
- Engada especias, azucre e sal ao líquido de refrixeración.
- Esterilizar os bancos.
- Mestura repolo, remolacha, mazá e arándanos, engadindo ácido cítrico e azucre.
- Encha os frascos, bota a salmuera, pasteuriza, arroxa.
En escabeche
Será necesario:
- 3 kg de repolo;
- 1 kg de mazás;
- cebola;
- clavel;
- comino;
- sal
- Picar lentamente o repolo.
- Procesar as mazás, eliminando unha perna e un núcleo, para triturar a palla.
- Corte as cebolas nos aneis.
- Pór todo nun recipiente profundo, mexa e engade especias.
- Portada, posta baixo a prensa.
- Deixe encenderse durante 6 horas de agriamento e logo repartir sobre as marxes.
Podes probar esta opción.:
- cabeza de col vermella;
- 250 g de ameixas grandes;
- chícharos de pementa negra;
- clavel;
- unha pizca de canela;
- litro de auga;
- 250 g de azucre;
- 70 g de sal;
- 160 ml de vinagre.
- Picar o repolo 3 minutos.
- Limpar de ciruela 1-2 minutos.
- Póñase en frascos en capas, engade especias no medio.
- Ferva a auga, engade azucre e sal, engade unha solución de vinagre logo de ferver, verter en repolo.
- Cubrir e condensar, facer ácido como branco.
Invitámoste a ver un vídeo sobre como facer a col vermella acida:
Agudo
Será necesario:
- rábano picante;
- perejil;
- verduras de apio;
- repolo 2 kg;
- aneto;
- chile;
- allo;
- auga 2 l;
- sal;
- azucre granulado 50 g;
- Vinagre 9% 350 ml.
- Corte o repolo en tiras, tres rábano picante e corte o allo, mestúrase.
- No fondo do bote colocaban as especias, o apio, o perejil, o aneto, o repolo e os pementos picados.
- En auga quente, disolva o azucre e o sal, fresco, engade o vinagre.
- Despeje nos bancos de cortiza.
- Almacenar nun lugar fresco.
Para un cambio, outra receita:
- repolo;
- auga;
- cilantro;
- rábano picante;
- zume de limón.
- Repolo sácalo sutil e escaldado.
- Proceso de rábano picante e grella.
- Incorporar o repolo, engade o coentar.
- Estender en pequenos frascos.
Axuda! O repolo vermello é excelente con puré de patacas, cogumelos, carne e polo. Servir de calquera forma: copas de copa e copas de ensalada.
O repolo vermello é un ingrediente único que pode encaixar e introducir case calquera receita. Tradicional e exótico, con ou sen bagas, azedo ou agudo. Cociña, cómese a si mesmo e aos seus seres queridos. Despois de todo, non é só saborosa, senón tamén moi útil. Bon appetit!
