gl.pastureone.com
Arco

Cebolas marinadas na casa para o inverno: unha sinxela receita paso a paso con fotos e vídeos

As cebolas e o allo son produtos sen os que é imposible imaxinar a esfera culinaria. Utilízanse para preparar os máis variados - pratos clásicos ou orixinais, teñen calidades de sabor interesantes e, o máis importante, teñen beneficios extraordinarios.

Gustos e beneficios da colleita

Na maioría dos casos as cebolas son usadas en bruto, pero na cociña hai moitas variacións na preparación deste vexetal e considéraselles unha destas. É moi fácil marinar o produto, e non só é un saboroso bocado, senón tamén un valioso prato con notas agridulces doces.

Cando marinovka vexetal non perde as súas calidades valiosas, pero perde nitidez e cheiro.

A utilidade do produto débese á súa rica composición química, representada por tales vitaminas e minerais:

  • grupo de vitaminas B: están implicados na síntese de proteínas, normalizan o traballo dos sistemas nervioso e cardiovascular, fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos e son responsables da produción de enerxía;
  • A vitamina PP: mellora os sistemas nervioso e cardiovascular, mantén a pel en bo estado, mellora a circulación sanguínea e reduce a presión arterial alta;
  • A vitamina K: normaliza os niveis de azucre no sangue, é responsable da coagulación do sangue e normaliza o estado do tecido óseo;
  • A vitamina E: normaliza os niveis de colesterol, reduce o risco de golpes e ataques cardíacos, activa o fluxo de osíxeno nas células;
  • o calcio: fortalece o tecido óseo, contribúe ao desenvolvemento normal do esqueleto, normaliza o estado do tecido muscular;
  • cinc: normaliza o sistema reprodutivo, mellora a condición da pel, as uñas e os cabelos, mellora a inmunidade;
  • potasio: aumenta a resistencia, normaliza o equilibrio ácido-base, activa a produción de enzimas;
  • fósforo: participa nos procesos metabólicos do corpo, mellora a actividade cerebral, axuda a absorción de moitos minerais;
  • ferro: fortalece o sistema inmune, prevén o desenvolvemento de anemia, restaura a forza, combate a fatiga.

As cebolas en conserva teñen un efecto positivo sobre o traballo do aparello dixestivo, o tracto gastrointestinal, estimula a produción de encimas especiais que permiten que o alimento digere e digere máis rapidamente.

O produto tamén ten propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias e antivirais, que permiten reducir o risco de arrefriados e tratar activamente varias enfermidades de carácter viral e bacteriano.

¿Sabe? Os científicos descubriron que as cebolas conteñen substancias que son excelentes contra patóxenos como o cólera, a disentería e os estreptococos.

Características da elección dos produtos para a receita

Para a preparación de conservas vexetais debe escoller o produto axeitado. É mellor dar preferencia ás lámpadas de tamaño pequeno ou medio, que se encaixan facilmente nun frasco e teñen un aspecto atractivo e estético. Tamén é necesario prestar atención á aparencia do produto: as súas plumas deben ser suculentas, non secas e non amarelas. A propia lámpada debe ter unha textura densa, sen podremia, manchas negras ou outros danos na superficie.

Familiarizarse coas propiedades útiles dos distintos tipos de cebola: lámpada, batun, slizuna, vermello, cebola, chalota.

Se a cebola é moi picante, recoméndase que as plumas estean pre-encharcadas con auga fervendo, o que o aforrará contra a amargura. Neste caso, se se usan lámpadas de gran tamaño, córtanse en medio anel de 3-4 mm de espesor.

Proceso paso a paso de cocción de cebola picada

As cebolas marinadas son unha excelente preparación para o inverno, que se pode usar como prato separado, como guarnición para a carne ou o peixe, para preparar ensaladas e aperitivos fríos. Para marinar levará un pouco de tempo e dispoñerá de ingredientes sinxelos e accesibles.

Ingredientes necesarios

Para preparar o inverno, debes preparar os seguintes produtos:

  • Cebolas peladas (de calquera tamaño) - elixe o número vostede mesmo;
  • auga fría e limpa (non mollada);
  • Vinagre de mazá - 1-2 culleres de sopa. l.
  • temperado especial para cebolas en conserva - ao gusto;
  • sal, pementa, azucre - a gusto.

Receita paso a paso con fotos

A técnica de preparación do produto é bastante sinxela e baséase no seguinte algoritmo:

  1. Cortar a cebola en medias rodas, uns poucos milímetros de espesor, dobrar nun recipiente de vidro ata o cumio.
  2. Remate con aderezos especiais ou faino con azucre, sal e vinagre. A proporción de especias debe ser tal que ningún ingrediente interrompe o outro.
  3. Verter nun bote de vinagre de mazá.
  4. Encha o recipiente con auga fría para que cubra completamente a cebola.
  5. Pre-probar a marina, se non é suficiente o ácido - engade un pouco máis de vinagre a gusto. Mestura ben os ingredientes na marina.
  6. Cando as cebolas estabelecéronse un pouco, engade outro produto á parte superior do bote, mestúrase suavemente cun garfo.
  7. Saborea a preparación, engade sal e pementa, se é necesario. Capacidade para pechar a tapa de plástico ou metal, poñer no frigorífico.

¡É importante! O marinado debe ser moderadamente doce, ácido e salgado, sen o predominio de ningún dos sabores.
Con este método, as verduras en conserva están listas despois dunhas horas. Almacénase na neveira ata sete días. Para almacenar máis tempo, verter as cebolas cunha pequena cantidade de aceite vexetal. O allo en conserva prepárase de xeito similar.

Vídeo: Receita de cebola en conserva

Aconséllase que coñeza as receitas para a colleita de cebola e cebola para o inverno.

Outros métodos de conserva de cebolas para o inverno

Cando se trata de preparacións para o inverno, debes prestar atención a algunhas receitas moi sinxelas, fáciles e baratas.

Na habitual adobo

Para a preparación das cebolas na receita clásica na adoita marinada necesitarás:

  • conxuntos de cebola - 1 kg;
  • auga limpa - 2 l;
  • Mesa de vinagre ou alcohol 9% - 250 ml;
  • Chícharos negros e aromáticos - 6 pezas;
  • folla de loureiro - 1-2 pezas;
  • sal - 0,2 kg.

Método de cocción:

  1. Pela as cebolas, lava e pon nunha pota ou tixola.
    ¿Sabe? Segundo esta receita, as cebolas resultan amargas, polo que para os que lles gusta un sabor máis suave, é mellor usar outra receita, por exemplo, nunha marina de ácido débil.
  2. Prepare a marinada de 1 litro de auga e 0,2 kg de sal, verter sobre os vexetais e reservar un día.
  3. En recipientes de vidro (para un determinado volume de alimento, cómpre 2 latas por 0,5 litros), espallar as especias: pementa, folla de loureiro.
  4. Prepare a marinada a partir dun litro de auga e 250 ml de vinagre, fervela.
  5. Dobre as cebolas nun recipiente, verter a adobada quente.
    Recomendamos que se familiarice coas receitas para a colleita de tomate, abobrinha, cabaza, pementa, col vermella, coliflor, brócolis, chícharos, ruibarbo, feixón verde, allo, cilantro, pastinaca, espinheiro, physalis e viburnum.
  6. Os bancos esterilizados durante 5 minutos, rolar tapas de metal.

Na marina subaguda

Esta receita é adecuada para quen prefire o sabor clásico das verduras. Para facelo debes tomar:

  • cebolas pequenas - 1,5 kg;
  • auga limpa - 1 l;
  • vinagre de sidra de mazá - 200 ml;
  • sal e azucre: 50 g cada un.

Técnica de marinado:

  1. Pela as verduras, enxalle, ferva por 5 minutos en auga pura, escorrer nun colador para escorrer a auga.
  2. En 3 latas de 0,5 litros para desprazar as verduras.
  3. Facer unha marina: engadir 200 ml de vinagre de sidra de mazá, 50 g de sal e azucre en 1 litro de auga. Dé a ferver a marina, bótenlles cebolas.
  4. Esterilice os frascos co produto durante 10 minutos. Enrole as tapas.
  5. Apague o recipiente, envolve cunha toalla ou un veo.
Vídeo: Receita de cebola en conserva

Nunha marina picante

Para os amantes dos pratos salgados, a seguinte receita é perfecta, para a que necesitarás:

  • cebolas pequenas - 1,5 kg;
  • auga limpa - 2 l;
  • vinagre: 0,5 litros;
  • azucre - 40 g;
  • sal - 80 g;
  • folla de loureiro - 6 pezas;
  • canela en po - 5 g;
  • pementa vermella quente en po - 2 g;
  • cravo - 6 unidades.;
  • Badian - 3 pcs.
Probablemente estea interesado en ler sobre como facer vinagre de mazá e uva.
Para cociñar un bolinha salgada para o inverno, necesitas:
  1. Descasque, lava os vexetais, corte a raíz e inclina.
  2. Submarinismo o produto en marinada quente: mestura 1 l de auga con 40 g de sal.
  3. Nun vaso, os frascos limpos e esterilizados dobraron especias: anís estrelado, folla de loureiro e cravo.
  4. Prepare outra marinada: engade 2 culleres de sopa a 1 l de auga. l sal e azucre, canela e pementa. Despois de ferver Despeje 500 ml de vinagre.
  5. Cebolas colocadas en frascos, verter marinade, pechar as tapas.
  6. Coloca os tarros boca abaixo, envolve, despois de arrefriarse, dobre nun lugar seco e escuro.

En zume de laranxa

Os coñecedores de gustos pouco comúns seguramente gozarán da receita con zume de laranxa. Para iso debes tomar:

  • conxuntos de cebola - 1 kg;
  • auga limpa - 1,25 l;
  • vinagre de sidra de mazá - 500 ml;
  • zume de laranxa fresco - 250 ml;
  • sal - 50 g

Para facer a peza de traballo, debes:

  1. Pela, lava a cebola, bótase con 1 litro de auga quente mesturada con 50 g de sal e déixase durante 6 horas.
  2. Facer unha marina: engade 250 ml de zume de laranxa, 500 ml de vinagre a 250 ml de auga.
  3. Os vexetais pasan a marina e escaldan durante 5 minutos.
  4. Coloca o produto en frascos esterilizados, bote a marinada, arroxa as tapas.
  5. Xire o envase envoltorio. Despois do arrefriamento para pasar a un lugar seco, escuro e fresco.

As cebolas en zume de laranxa van ben con pratos de carne.

En zume de remolacha

Pode obter non só unha deliciosa preparación, senón tamén estética atractiva, utilizando a seguinte receita.

Para el cociñar:

  • cebola pequena - 2 kg;
  • remolacha - 1 kg;
  • auga pura - 1 l;
  • azucre: 120 g;
  • sal - 20 g;
  • ácido cítrico - 10 g

Tecnoloxía de cociña:

  1. Rale a remolacha e déixase durante 30 minutos para que o zume resalte.
  2. Casca de cebola, lavar, cortar o exceso.
  3. Remolacha verter 1 litro de auga, ferver, coar.
  4. Na decocção de remolacha engade sal e azucre. Despois de ferver, despeje o ácido cítrico, deixe ferver.
  5. Os vexetais espallados en frascos esterilizados, derramar a remolacha de remolacha, arrastrar as tapas.
  6. Despois de que os espazos en branco se arrefrien, transfírenos a un lugar escuro, seco e fresco para almacenalo.
Vídeo: Receita de cebola en conserva

Regras de almacenamento

As cebolas en conserva debidamente cociñadas poden durar moito tempo, ata un ano, se selecciona un lugar axeitado para el. As cebolas en conserva, cociñadas segundo a primeira receita, almacénanse exclusivamente na neveira, durante máis de sete días.

¡É importante! A luz solar directa e unha temperatura de +15 ° C e máis elevada axudarán a asegurar que o vexetal poida cambiar de cor, ter un ton azulado e perder o gusto.

Combinación e servizo culinario

Na cociña, as verduras en conserva son amplamente utilizadas como un prato independente e como aditivo para diversos produtos. Vai ben con aves, peixes, legumes. Utilízase en sopas, ensaladas, aperitivos fríos. A base do produto prepáranse salsas aromáticas, salgadas e pouco comúns. Comparado con outros vexetais, as cebolas en conserva son máis suaves, suculentas e tenras, polo que son óptimas para os aperitivos, os pratos principais, como guarnición. Parece fermoso no seu conxunto ou medio anel. A estética incrible parece cebolas vermellas adobadas.

Ao servir, recoméndase espolvorear o produto cunha pequena cantidade de aceite vexetal ou de oliva. As cebolas marinadas son un bocadillos saborosos, perfumados e saudables que serán un marabilloso trato nunha mesa festiva ou unha adición salgada á dieta diaria.

Ademais, permitirá diversificar os pratos familiares, tamén pode converterse nunha marabillosa ferramenta terapéutica para fortalecer o sistema inmunitario, normalizar o traballo do tracto gastrointestinal e previr arrefriados.

Artigos Interesantes