As cenorias pertencen ás raíces, que son máis difíciles de almacenar durante o inverno. É moi caprichosa e caprichosa ante as condicións externas. As froitas aparecen a miúdo as fungas en descomposición, debido a que non podes gardar a colleita.
Que facer para manter a raíz fresca e saborosa ata a próxima tempada? ¿Está a area mollada ou seca para isto? ¿En que condicións e temperatura hai que almacenar as zanahorias na area?
As respostas a estas preguntas serán discutidas en detalle no noso artigo. Tamén recomendamos ver un vídeo útil e interesante sobre este tema.
Que é esta planta?
As cenorias son unha planta bienal que forma un rosetón de follas e cultivos de raíces no primeiro ano de vida, no segundo ano de vida é un arbusto e sementes de sementes. Distribúese en todas partes, incluso nos países do Mediterráneo. Utilízanse as propias raíces (como alimento) e as sementes das que se fan a infusión e os extractos.
Propiedades útiles
As cenorias son moi ricas en vitaminas e oligoelementos.. O contido dalgún deles supera a outros vexetais, leite e ata carne.
Contén:
- Vitaminas do complexo B;
- vitamina C;
- carotenoides;
- flavonoides;
- antocianidinas;
- aceite gordo;
- aceite esencial.
Os beneficios das cenorias non diminúen despois do tratamento térmico.pola contra, aparecen novas propiedades únicas nel. A cantidade de lípidos, proteínas e fibras dietéticas diminúe durante a preparación. Facilita o traballo do corpo durante a dixestión. As vitaminas B e carotenoides permanecen na mesma cantidade. Co uso regular de legumes cocidos, a función intestinal e o sistema inmune mellora.
As cenorias crúas son baixas en calorías, o que os fai indispensables para varias dietas. Para manter unha boa visión, cómpre comer 200 gramos diarios de cenoria.
Adecuación para almacenamento longo
Por desgraza, moitos xardineiros, este vexetal ten unha pel moi delgada e delicada. A colleita raíz comeza a deteriorarse e apodrecer á menor violación da súa integridade debido á inxestión de bacterias e fungos. Unha das regras importantes para o almacenamento de alta calidade é a ausencia de danos na pel e a elección de cenorias de variedades especiais, de maduración tardía e media tempada.
En condicións de almacenamento inadecuadas, as zanahorias se pudrirán ou xerminarán. Para evitar a perda de cultivos, é importante preparar un cuarto adecuado antes de colocar os cultivos radiculares. Algúns dos requisitos previos son:
- eliminación preliminar da vella colleita;
- desinfección do almacén;
- paredes encaladas;
- emisión
A temperatura ideal para almacenar as zanahorias de 0 a +3 graos. A humidade non é superior ao 96%. Só se necesitan vexetais ben secos sen tops e signos de deterioro para limpar o soto ou as caixas. Na conservación dun cumio de raíces perden a humidade e as vitaminas.
O máis rápido pode estropear todas as variedades con raíces reducidas.
¿É posible aforrar nun ambiente de area no soto ou na adega?
O almacenamento de cenorias na area é un dos máis populares entre os residentes de verán.que teñen sotos independentes, bodegas frescas e pozos de garaxe. O método é tan común que, máis ben, xorde a pregunta de como manter o vexetal sen area? Este método é popular debido á capacidade do ambiente areoso de reducir a evaporación da humidade das zanahorias, impedindo así o desenvolvemento de podremia.
Tamén proporciona unha temperatura constante, o que contribúe á excelente conservación das raíces. Polo tanto, o uso de area non só é posible, senón necesario, se quere gozar dunha rica colleita de raíces saudables durante todo o inverno.
Que debe ser: seco ou mollado?
Que area é necesaria e máis axeitada para o almacenamento na adega: ¿seca ou mollada? ¿Podemos esperar que nunha cenoria mollada atópese ata a primavera?
Por suposto, é mellor humedecer o medio de almacenamento de area.. Isto preservará a jugosidade do vexetal durante un longo período. Tamén axuda a manter a temperatura óptima.
Vantaxes e desvantaxes
Entre as características deste método hai que destacar que a area non debe estar demasiado húmida. Pódelo comprobar estrujándoo na man - o auga non debe saír del e non se derrubar. A medida que a area seca, a capa de area está lixeiramente humedecida.
As vantaxes indiscutibles do uso de area son:
- "Calefacción" de cenorias cun soto frío, ou refrixeración coa penetración de grandes cantidades de aire quente.
- Retirar a humidade non é propio, para evitar a formación de podremia.
- Vida útil prolongada: de 6 a 8 meses.
As desvantaxes inclúen a necesidade de lavar completamente as raíces antes de empregar. Hai tamén tempo e esforzo bastante significativos.
Preparación
Para usar este método de colocar raíces para o inverno, será necesario adquirir recipientes e auga adecuados. Para estes efectos, envases de madeira adecuados, caixas, con capacidade de 15-17 kg ou baldes comúns. O volume de auga depende da cantidade de colleita: para 1 caixa - 1,5-2 litros, para 1 balde - 1 litro.
Só a area de barro é adecuada para este método de almacenamento.. River é mellor non usar nada.
Como gardar un vexetal?
Para unha mellor preservación dos cultivos de raíz, débese respectar os seguintes puntos:
Antes de retirar as zanahorias para o seu almacenamento, debe secarse na sombra, manténdoa no aire durante 2-3 días.- Os tops deben cortarse a ras coa cabeza para evitar a xerminación.
- Para o almacenamento é necesario elixir froitos de tamaño medio e grande, sen danos nin fendas.
- É importante non depositar cenorias con ningún defecto. É mellor deixar que a colleita de raíces estropeada se deixe en primeiro lugar para a limpeza ou a comida.
- Cando se almacena nunha caixa, o fondo debe cubrirse con celofán ou calquera película. Nel pre-facer varios buratos para a admisión de aire.
- Cubra o fondo da caixa cunha capa de area de 2-3 centímetros.
- Coloca as cenorias de xeito que as raíces non se toquen entre si. Isto é importante porque a cenoria debe respirar.
- Arriba cunha capa de area duns 10 centímetros.
- Alternar deste xeito ata que o volume do tanque se utilice plenamente.
- De arriba é mellor pechar a tapa.
Antes de retirar as zanahorias para o seu almacenamento, debe secarse na sombra, manténdoa no aire durante 2-3 días.Cando se almacena nun balde no fondo é mellor encher area seca, unha capa duns 10 centímetros. Cola de cenoria cortada cara arriba. De arriba enche de area xa mollada.
Vexa o vídeo sobre como almacenar as zanahorias na area:
Posibles problemas
Poden xurdir problemas se o cultivo foi cultivado nun solo con alto contido de nitróxeno e fertilizantes orgánicos. Tamén afecta negativamente a abundante rega, a limpeza tardía - todo isto afectará á calidade do almacenamento de cenoria. Das posibles enfermidades, a podremia branca e negra pode causar danos á froita.
O principal sinal de infección:
- podremia superior;
- a aparición de manchas escuras e raias transversais na pel con formación de baleiros por baixo deles.
Por estas razóns, a carne vólvese podre e a cenoria se deteriora rapidamente. A fonte da enfermidade está infectada ou un cultivo antigo no soto..
Debe terse en conta que a infección estenderase máis rápido con humidade elevada e temperatura elevada no soto ou na adega. A rot pode desenvolver focos e moverse rápidamente de vexetais enfermos de raíz a outros sans.
É importante: É necesario notar os primeiros signos a tempo e descartar a froita infectada.
Conclusión
Almacenar as zanahorias nun ambiente areoso é unha tecnoloxía probada en tempo con características importantes.. A area nega realmente o risco de iniciar os procesos de descomposición, mantén a temperatura óptima, conserva a suculência e o sabor da froita.
Segundo todas as recomendacións, as raíces permanecerán frescas durante 6-8 meses.
