Atopando un pan mohoso na mesa, poucas persoas quedarán encantadas. Para a maioría da xente, este é un fenómeno desagradable, pero familiar. Aínda que de feito o molde branco ou o cogumelo mukor non é tan sinxelo coma parece a primeira vista. Hoxe no mundo hai unhas 60 especies desta cultura. Algúns deles aprenderon a aplicar no seu traballo, pero tamén hai aqueles que son perigosos para a saúde. Quen é este misterioso cogumelo mukor - amigo ou inimigo, intente descubrir.
Descrición
Mukor - Un fungo do xénero de mofo, que xorde no alimento, no solo, na materia orgánica de orixe vexetal, en violación das condicións do seu almacenamento. 
Na fase inicial, parece unha pelusa branca, polo que o seu segundo nome é o molde branco.
¿Sabe? En 1922, en Egipto, por primeira vez, descubriuse a tumba do faraón, o enterrado de Tutankamón. A maioría do equipo de arqueólogos que traballaban no sitio morreu nun curto período de tempo despois do descubrimento. A cadea destes acontecementos desagradables deu lugar a rumores dunha maldición que superou aos invasores do faraón. Non obstante, en 1999, os microbiólogos alemáns atoparon a causa da morte masiva: as momias da tumba estaban cubertas por un tipo especial de molde que, unha vez no corpo humano a través do tracto respiratorio, provocou a morte rápida de persoas.
A medida que a colonia madurece, a formación dos esporanxios comeza a reproducir aínda máis o lume. Eles dan mukor de cor grisáceo ou beige, e no momento de maduración completamente ennegrecido.
Estrutura de cogumelos
Baixo o microscopio, a colonia de mucores parece bastante interesante. A base dela - o micelio, que é unha gran célula ramificada con moitos núcleos.
Con axuda de fíos brancos (hifas) este corpo está fixado no chan. Como raíces reais, estas ramas se ramifican cada vez máis preto dos bordos do micelio. 
O molde visible a simple vista son os esporangióforos, os pelos que medran desde o micelio principal.
Se o parasito se estableceu en condicións cómodas, entón estes pelos alcanzarán varios centímetros de altura. No proceso de maduración do mucor en esporangióforos aparecen esporangios - caixas que conteñen esporas para a reprodución.
Aconséllase que se familiarice coa lista de cogomelos comestibles e tóxicos, tamén aprenda a comprobar os cogumelos para a comestibilidade por métodos populares.
Se nesta fase de desenvolvemento ve un cogumelo baixo un microscopio, entón o seu aspecto será semellante a unha almofada con patas. Polo tanto, a este fungo é a miúdo referido como molde capitivo.
Na última etapa de crecemento en mucores estalou cunchas esporanxias e miles de esporas maduras, listas para dar vida ás próximas xeracións de colonias de fungos, están espalladas en todas as direccións. Debido ao seu tamaño microscópico, só se poden ver con equipos especiais.
Reprodución
Mukor reprodúcese de dúas formas:
- usando unha disputa. Para o seu cultivo, necesita unha boa alimentación, calor, acceso á humidade e ao aire fresco. As masas de aire propagan disputas maduras;
¡É importante! Se as disputas non teñen a sorte de entrar en condicións cómodas para a vida, pois durante moito tempo poden estar latentes, mantendo a súa viabilidade. E cando a situación se fai máis agradable xermina rapidamente formando un novo micelio.
- sexualmente. Se o solo sobre o que medran as colonias xa non é capaz de alimentalas, entón as hifas do micelio diferente comezan a converxer, conectándose coas súas cabezas, a gametangia. Como resultado desta fusión, formouse un cigoto cuberto de picos. Despois da maduración, a súa cuncha estoura, liberando o micelio germinal, sobre o cal xorden esporanxios con esporas para a reprodución sexual. E só a súa unión leva á creación dun corpo de cogumelos poderoso e de pleno dereito.
Poder
No mundo non hai lugar onde se estabeleceu o molde. Atópase nas paredes dos reactores atómicos, en satélites orbitales, en produtos alimenticios, solo e residuos. Sempre que estea cálido, húmido e hai algo para comer, haberá un cogumelo mukor. E a súa dieta é moi diversa, caracterizada por un alto contido calórico.
¿Sabe? Fráxil a primeira vista, o molde pode destruír ladrillo, xeso e mesmo formigón.
Completar a lista de manxelas son o pan branco, as patacas e as froitas doces. 
Cogumelo Mukor no pan branco De acordo co tipo de alimento, refírese ao molde saprotrophs - organismos que aspiran os nutrientes de materias orgánicas mortas.
¡É importante! A infección é posible por inhalación de esporas ou pola súa penetración a través dunha ferida na pel en condicións de inmunidade reducida.
Uso de
Entre as 60 especies de mucores son moi útiles para os humanos, porque coa súa axuda:
- facer queixo. Para a preparación de tofu e tempeh populares, tómase a masa de leite en base a mucor, e os queixos de mármore e azul son creados a partir do molde azul "nobre";
- cociñar a salchicha. Estas delicias son típicas de Italia e España, onde existen tecnoloxías especiais para o procesamento de produtos cárnicos. De acordo con eles, os embutidos mantéñense no soto durante un mes, onde están cubertos de moldes brancos ou verdes. Despois realízase un procesamento especial dos produtos e despois de 3 meses están completamente preparados para o seu uso;
- facer alcohol de pataca;
- obter drogas. Do mucor rammanniano producen un tipo especial de antibióticos: o ramitsina.
Queixo a base de mucorPerigo
Pero Mukor non só é beneficioso. Algunhas das súas especies poden danar a saúde humana. Entre as enfermidades máis coñecidas provocadas polo molde está a mucoromicosis. Entrar no corpo humano, o lume infecta os órganos internos, causando a morte do organismo. Os animais tamén poden infectarse.
Das 60 especies, só cinco representan unha ameaza real para os humanos, e varias máis son perigosas para os animais.
Os cogumelos comestibles máis populares son: chanterelles, cogomelos brancos, russules, agários de mel, volushki, ryadovki, mokhovik, cogomelos de leite, boletus e boletus.
Mukor, ou molde branco, é un organismo bastante primitivo que se desenvolve rapidamente en presenza de condicións axeitadas. Algunhas das súas especies cultívanse en laboratorios para uso posterior na cociña e na medicina. Pero no ámbito doméstico unha "decoración" nas paredes, as superficies e os produtos deben ser eliminados canto antes para evitar problemas de saúde.
