A marmelada de cereixa, cociñada a man en casa, é unha excelente delicadeza, mantendo todos os nutrientes presentes nos froitos frescos.
Coa adición dunha variedade de ingredientes, pódese utilizar como prato autónomo para o almorzo, así como diversos recheos ou aditivos para as sobremesas.
Consulte algunhas receitas sinxelas para facelo.
Que cereixas é mellor tomar para a confitura
Para facer mermelada, as cereixas deben estar maduras, de cor vermella escura. Para preparar un produto de alta calidade, é necesario utilizar froitas frescas, necesariamente rasgadas dunha árbore con tallo, para preservar todo o zume da cereixa. Os froitos escuros e case negros son os máis adecuados.
¿Sabe? Colores bordeaux saturados baga antocianina antioxidante, reducindo o colesterol e normalizando así o traballo do sistema cardiovascular.
Receita 1
A clásica receita para a marmelada de cereixa.
Utensilios de cociña
Necesitaremos:
- pan;
- peneira metálica;
- culler de madeira;
- frascos de vidro con tapas;
- seamer.
Aprende a secar, conxelar as bagas da cereixa, como facer unha compota de cereixa, verter, prepararse para o inverno.
Ingredientes
Para esta receita necesitamos:
- 0,5 vaso de auga;
- 1 kg de cereixas;
- 750 gramos de azucre.
Aprende a esterilizar as latas.
Proceso de cocción paso a paso
Antes de iniciar o proceso, as cereixas ordénanse, os pedúnculos son eliminados e lavados varias veces. Entón:
- Despeje a cereixa nunha pota, bote medio vaso de auga e coloque o lume. Ferva 7 minutos para unha boa eliminación de pozos e peles.
- Ferva as partes da baga nunha peneira e moler coa retirada das sementes.
- Pon a tixola coa masa preparada a lume medio, engade o azucre, deixe ferver, removendo a miúdo e ferver durante 10 minutos.
Isto é suficiente para engrosar a marmelada, conserva os nutrientes e a cor das cereixas maduras. En todo momento, a espuma na superficie debe retirarse.
- Mentres a cereixa está a ser fervida, é necesario lavar e esterilizar os frascos, verter auga fervendo e cubrila con tapas durante uns minutos.
- Escorrer o auga, verter a marmelada cocida en frascos e arrastrar as tapas.
- Capacidade de virar o pescozo para comprobar a calidade da costura. Envolver e deixar arrefriar.
- Almacenar nun lugar fresco.
Isto é suficiente para engrosar a marmelada, conserva os nutrientes e a cor das cereixas maduras. En todo momento, a espuma na superficie debe retirarse.
¡É importante! Canto máis pequena sexa a capacidade para empaquetar o produto, máis xelea se forma durante o arrefriamento.
Receita 2
Cociñar a marmelada de cereixa con ácido cítrico.
Utensilios de cociña
Será necesario:
- dúas cacerolas;
- colador de metal;
- culler de madeira;
- tanques de costura;
- chave de selado.
Ingredientes
Para preparalo necesitas:
- 5 kg de cereixas maduras.
- 1,5-2 kg de azucre granulado.
- 1 colher de chá ácido cítrico.
Descubre se vale a pena crecer na súa rexión cerezas Shpanka, Carmine prezado, Granada de inverno, Ashinsky, Cereixa milagrosa, Faro, Abundante, Chernokorka, Xeadas, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Black Large, Turgenevka, Youth, Kharitonovka, Chocolate, Vladimirskaya.
Proceso de cocción paso a paso
Antes de iniciar a preparación das froitas ordénanse, lavan e eliminan os ósos. O proceso de cocción é o seguinte:
- Despeje a cereixa nunha pota, coloque a cociña e cociña por 20-40 minutos ata que estea moi suave.
- Retire a cacerola da cociña e déixase arrefriar.
- Separe o zume liberado (aproximadamente 1 l).
- Esmagar as pezas cunha culler sobre unha peneira (2 litros de espesor) e incendiarse.
- Despeje o azucre e o ácido cítrico nun recipiente con zume, mexa ben. Cociña a lume moderado, axitando constantemente e retirando a escuma, uns 10 minutos. Indicador de preparación - a espuma eliminada non se estende sobre o platillo.
- O zume preparado vertido suavemente nun recipiente de groso e cocido a lume alto con fermento intensivo durante 25 minutos.
Indicador de dispoñibilidade - a marmelada non escapa da culler.
- Derramar nos bancos, rolar e baixar as tapas.
- Cubrir con manta e deixar arrefriar.
- Limpamos o almacenamento, mellor nun lugar fresco.
Indicador de dispoñibilidade - a marmelada non escapa da culler.
Receita 3
Cociñar a marmelada coa adición de groselhas, o que lle dará ás cereixa máis propiedades de xelea e sabor salgado.
Utensilios de cociña
Para cociñar requirirá:
- dúas cuncas de metal;
- liquidificador;
- culler de cociña;
- bancos de costura;
- tanque de esterilización;
- portadas;
- seamer.
Coñece os beneficios da cereixa, das súas ramas e das súas follas.
Ingredientes
Produtos necesarios:
- 1 kg de cereixas.
- 1 kg de grosella sen colas.
- 1-1,2 kg de azucre.
Proceso de cocción paso a paso
Instrucións para facer Jam:
- Despeje as cereixas peladas nun bol e bote a metade da norma de azucre granulado. Deixe que preparar, de xeito que as bagas deixe o zume.
- No segundo recipiente de metal despeje groselhas e o azucre restante.
- Licuadora para matar as pasas con azucre e colocar a cociña.
- Despois de ferver a groselha, reducir o lume ao mínimo e cociñar durante 15 minutos, axitando o contido do recipiente.
- Engadir as cerezas preparadas con azucre e mesturar ben.
- Cando a mestura cocida ferva, cociñar durante 8 minutos.
- Despeje os bancos cara aos ombreiros, cubraos coas tapas.
- Poñer nun recipiente preparado para esterilizar, verter auga quente e esterilizar durante 8 minutos latas de 0,5 litros (1 litro esterilizado durante 12 minutos).
- En seguida, enrollar as latas, xirar a parte superior e deixar arrefriar completamente.
- Almacenar nun lugar fresco.
¡É importante! A marmelada preparada correctamente non se espalla senón que se manexa facilmente. Quente - flúe cara abaixo desde a culler nun arroio fino e frío - cae en pequenos anacos.
Que se pode engadir para sabor e aroma
A marmelada de cereixa coa adición de varias especias será apreciada polos máis caprichosos gourmets. Para dar un delicioso sabor de 1 kg de cereixas preparadas, cómpre levar un pau de canela, 3 anacos de cravo e cardamomo. As especias póñense en garrafa; está ligada en forma de bolsa para que o contido non se derrame. Cando o enxobo bota, botan a bolsa preparada. Ao final da cocción, as especias son facilmente eliminadas, deixando o seu sabor picante.
Moitas especias teñen propiedades antimicrobianas e antimicóticas, polo que poden actuar como conservantes naturais. Por exemplo, unha estrela do anís estrelado, colocada baixo a tapa da tapa, non só engadirá un sabor adicional, senón que ademais estenderá a vida útil do produto. A cúrcuma ten o mesmo efecto.
As especias tamén teñen un bo efecto na dixestión dos alimentos. A vainilla, o xenxibre, a menta e mesmo o brandy pódense engadir á marmelada de cereixa - todo depende das preferencias do gusto persoal.
Aprende como pode usar canela, cravo, cardamomo, cúrcuma, xenxibre, menta para unha variedade de propósitos.
Que máis pode combinar?
Pódese preparar un produto delicioso coa adición á masa cereixa de diversos ingredientes. Para este axuste:
- Grosella - Para 1 kg de cereixas e azucre ao final da cocción é necesario engadir 0,15 kg de zume de groselha.
- Groselha negra - moer 0,5 kg de froitos nunha picadora de carne, bote 60 ml de auga e cociña ata que estea espesa. Basta picar 1 kg de cereixas e ferver con 150 ml de auga. A continuación, mestura todo, engade 0,75 kg de azucre e cociña ata que estea listo.
- Mazás - Recóllense 0,5 kg de azucre para 1 kg de mazás fregadas a través dunha peneira. A masa cocerase ata que o azucre se disolve completamente. Separadamente na mesma proporción infundir cereixa. Todo está mesturado e preparado para o estado de atasco.
- Ameixas - Necesítanse 500 g de cereixas por 1 kg de ameixas. Todos interrompidos nun mixer, engadir 2 kg de azucre e 10 g de ácido cítrico. Ferva a temperatura máxima durante 10 segundos. Inxectada suavemente disolta nunha pequena cantidade de gelatina de auga, é levada a ferver e vertida en frascos.
- Melón - 0,5 kg de cereixas mesturadas con 0,25 kg de melón, cortadas en anacos finos. Engadir 0,75 kg de azucre e un palito de canela por un gusto picante. Deixar un par de horas e logo ferver a lume forte durante 4 minutos. Engadir 3 culleres de sopa. culleres de vodka de cereixa e seguimos cociñando a lume baixo ata que estean cocidas.
Aprende o que se pode cociñar de groselhas, groselhas, mazás, ameixas, melóns para o inverno.
¿Sabe? Na composición do popular cóctel alcohólico "Daiquiri Harry" hai marmelada de cereixa.
Como almacenar atasco
O produto acabado pódese almacenar de 3 a 3 anos. Depende do que se gardará. En frascos de aluminio e termoplásticos - non máis de 6 meses. Se os recipientes de vidro e a marmelada foron esterilizados, pódese almacenar ata tres anos.
O mellor lugar de almacenamento é unha bodega seca cunha temperatura constante de 15 ° C. Pode almacenar o produto aquí e ata 3 anos. Nos apartamentos da cidade, por regra xeral, hai salas especiais para almacenar espazos en branco para o inverno. Teñen unha temperatura estable e non hai luz solar, o que fai posible gardar a confitura en tales condicións ata dous anos. Os frascos de vidro sen colar pódense manter na neveira ata 4 semanas.
Que se pode servir?
Pódese consumir unha marmelada de cerezas grosa como produto independente con té, espallado con pan tostado, servido con panqueiques e panqueiques. A marmelada úsase para facer galletas, como recheo para tortas e tartaletas, varios empanadas e caixas de caza. En salsa de peixe e carne, engadirase un sabor salgado ao prato. 
Usando as receitas proporcionadas, podes preparar este manxar, que fará as delicias do seu sabor incrible durante o frío inverno. Ademais, a marmelada de cereixa será un excelente produto natural para manter a inmunidade e un delicioso remedio preventivo para o arrefriado.
aínda é posible engadir un pouco de aspecto vermello)) tamén é bo xelatinizar)), pero, se cociñas as cereixas durante moito tempo, perde todo o sabor (e o sabor do azucre queimado aparece no atasco)) pero probablemente sexa espeso)))
