Crecer uvas é só a metade da tarefa do produtor. É moi importante a colleita no tempo para que estea ben conservada e sexa unha materia prima de calidade para a elaboración de viño ou zume. Vexamos o período que se considera óptimo para disparar acios maduros e como facelo.
Tempo de colleita: de que depende o tempo da colleita
É imposible determinar a data exacta da colleita - cada xardineiro debe confiar na súa propia experiencia, condicións meteorolóxicas, variedade, así como o grao de maduración das bagas. Considérase que a temperatura óptima para a maduración das bagas é de 21-35 ° C, mentres que debería ser soleada.
Unha gran cantidade de precipitacións diminúe significativamente a acumulación de azucre e zume nas uvas. Do mesmo xeito, unha cantidade insuficiente de humidade afecta negativamente aos doces e á calidade das bagas, polo que nun verán quente e seco é necesario controlar o rego.
¡É importante! Os fertilizantes de fósforo e potasio e os minerales axudarán a acelerar a maduración das uvas.
As variedades de uva e os híbridos divídense en termos de maduración:
- Superstore - A estación de crecemento é de 95-105 días, é dicir, a colleita ocorre a finais de xullo - principios de agosto.
- Moi cedo - maduran en 105-115 días en condicións climáticas favorables. Isto significa que os froitos maduros poden ser eliminados na primeira metade de agosto.
- Temprano - A súa estación de crecemento é de 115-120 días.
- Maduración precoz - listo para o seu consumo e procesado en 120-125 días despois da rotura.
- Media tempada - alcanzar a madurez extraíble a finais de agosto - principios de setembro, é dicir, en 125-135 días.
- Tarde - para a maduración que tardará de 130 a 150 días. A colleita de tales bagas elimínase en setembro-outubro.
Probablemente estea interesado en ler sobre as propiedades beneficiosas da semente de uva, as follas de uva, o zume de uva, as pasas e as uvas.
Ademais, o estado da viña e como se coida afecta ao momento da maduración da colleita. O cumprimento das regras da tecnoloxía agrícola axuda a acelerar a maduración das bagas. 
Como determinar o grao de madurez
Dado que o tempo de maduración pode depender de numerosos factores, o mellor xeito de saber como están listos os froitos é mirarlles dentro e fóra:
- As uvas escuras son consideradas maduras cando as súas bagas son de cor azul escuro ou vermello; a falta de madurez indícase coa casca da cor marrón.
- As variedades brancas deberían adquirir unha tonalidade ámbar ou dourada no momento de maduración extraíble, e se as bagas permanecen verdosas, entón aínda non maduraron.
- O talo de uvas debe endurecerse.
- As bagas deben ser eliminadas facilmente das "pernas".
- Deben ser de sabor doce, sen acidez pronunciada.
- As froitas deben cubrir a pel fina e transparente.
- As sementes de xirasol quedan marrón claro e sepáranse facilmente da polpa se está madura.
- Os acios deben ter un aroma agradable, típico desta variedade ou híbrido.
Vídeo: como determinar o grao de maduración das uvas
¿Sabe? Nos vellos tempos só os que fixeron un testamento podían coller. O feito é que as plantas plantáronse preto das árbores e co paso do tempo, a viña envolveu case toda a súa coroa; por iso, as ramas inferiores estaban esgotadas e secas. Cando se recolectaron, poden causar danos significativos a unha persoa, incluso aqueles que foron mortais.
Regras de colleita
Independentemente da finalidade para a que se empregará a uva, recoméndase recollela en días secos e soleados. Isto é debido ao feito de que as precipitacións e o rocío abundante afúndense das bagas dunha flor cerosa, que é moi necesaria, por exemplo, para o almacenamento a longo prazo da colleita.
Os cúmulos recollidos despois do xantar nun bo día distínguense por un aroma máis intenso, importante para a elaboración do viño e para as variedades de mesa.
Variedades técnicas
As materias primas para facer o viño e o zume teñen as súas propias características. Primeiro de todo, é a acidez dos froitos e o contido de azucre neles, que se mide mediante un instrumento especial: un refractómetro ou un hidrómetro. Unha temperatura favorable para a limpeza das materias primas é de 16-20 ° C de calor. 
Para a fabricación dalgúns viños con uvas, que foron recollidos despois da xeadas, pero só nos casos en que alcanzou a madurez técnica antes da xeadas. Se as bagas verdes están conxeladas, entón a calidade do viño deixa moito que desexar, e hai unha probabilidade moi alta de que non fermentará.
As cualificacións técnicas inclúen variedades de uva como Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Para as variedades técnicas, utilízase con máis frecuencia a limpeza continua, é dicir, córtase absolutamente todos os grupos, despois de que o contido de azucre e a acidez estean no nivel requirido.
Pero este método de colleita só se usa nos casos en que non hai sinais de enfermidade ou pragas no viñedo. Á menor derrota dos arbustos, recoméndase eliminar os grupos de uvas de forma selectiva. Os clusters están separados por un podador agudo. 
Variedades de táboas
As variedades de cea limpan selectivamente, é dicir, os grupos se cortan mentres maduran. Se é posible, para determinar o momento exacto de colleita é desexable usar un hidrómetro, que mostrará a cantidade de azucre nas bagas.
Consulte o cultivo de uvas de mesa como Romeo, Crimson, esfinge, Arcadia, orixinal, muller fermosa, sensación, en memoria de Negrul, Timur, Moldavia "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Ademais das técnicas, as variedades de táboas córtanse cun secador ou unha navalla afiada. É necesario minimizar o contacto coas bayas, para non perturbar a cera nelas. Polo tanto, as uvas suxeitan o talo e cortan suavemente.
Entón, ten que eliminar inmediatamente as bagas secas e mal, para non perder o tempo de clasificación despois da limpeza. Pode coller a colleita das variedades de táboa e despois das xeadas, pero debes ter en conta as nuances que tales froitas non se almacenarán e deberían consumirse primeiro. 
Como almacenar uvas
Non todas as uvas son aptas para o almacenamento, senón só variedades de media e tempada. Isto débese ao feito de que a estrutura das súas bayas é máis densa, ea pel que os cobre é máis duradeira. Tamén é de gran importancia a friabilidade dos propios cúmulos, que están dotados destas variedades.
Aconséllase que lea sobre como coidar as uvas durante a floración, como cultivar uvas de chubuk e ósos, como transplantar e non danar as uvas, como alimentar as uvas na primavera e no outono, así como como empelar e facer uvas.
No caixón
Pode almacenar uvas en caixas pouco profundas que precisan ser revestidas con follaxe de papel ou uva. A continuación, colócanse acios de uva nunha capa uniforme, da que se retiraron previamente as bagas contaminadas.
Tamén podes poñer uvas en caixas en capas e verter con serraduras de piñeiro cada capa. As caixas colócanse nun lugar fresco e escuro cunha temperatura de 0 ° C a 5 ° C. 
¡É importante! O tempo de almacenamento está influído non só polo que e onde se almacenarán os clústers. En maior medida, o termo está determinado polo tipo de equipamento agrícola empregado na viña. Para mellorar estes indicadores, é necesario alimentar e controlar regularmente o rego durante a estación de crecemento da planta.
Nun estado suspendido
Moitas veces as uvas son suspendidas nun fío para que se manteña mellor. A perna ou parte da fotografía está fixada con fío ou fío e suspendida nun cuarto escuro e fresco. Este método permítelle manter a frescura das bagas de 3 a 5 meses. 
¿Sabe? Uvas - unha das poucas plantas cuxo rendemento aumenta ao longo dos anos. Algunhas das súas variedades, ata 100 anos despois da plantación, teñen máis froito que as novas.
No auga
Para iso, os acios son cortados xunto coa vide; entón colócase unha parte da vide nunha botella chea de auga. O recipiente colócase baixo unha inclinación e os cepillos de uva fíxanse cun fío ou fío para que colgan libremente e non toquen a botella.
Recoméndase engadir carbón activado ou ácido salicílico á auga para que non se multipliquen neles. Tamén é necesario actualizar periodicamente a vide cortada. Independentemente de como decide almacenar a colleita, é necesario inspeccionar e eliminar periódicamente as bagas maltratadas. 
Agora xa sabes cando e como sacar os acios e como gardalos correctamente para gozar das saborosas e suculentas froitas ata a próxima tempada. Non te esquezas: canto máis coidamos co viñedo, máis trae a colleita, que á súa vez está mellor gardada.
E as datas correctamente escollidas para recoller as uvas desempeñan un papel decisivo tanto para xerminar a vide como para mellorar o almacenamento das froitas.
