Moitos son os amantes das setas, pero non todos son capaces de distinguir o tóxico do comestible.
Debido á ignorancia, moitas especies de especies comestibles e útiles son rexeitadas polos recolectores de cogomelos.
Neste artigo falaremos sobre a forma descoñecida do produto forestal: a clasificación do xofre.
Comestibilidade
A familia ten setas comestibles e velenosas. Moitas variedades teñen un aroma e amargura non moi agradables no sabor, que poden eliminarse procesando o produto. 
Algunhas especies teñen un cheiro afroitado, sabor de noz, cheiro a fariña. Non obstante, todas as especies comestibles son útiles como produto dietético.
O remo ten unha rica composición de vitaminas e minerais:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaína;
- fósforo, ferro, sodio, potasio, calcio, cinc, manganeso.
Debido ao contido de antibióticos neles (clitocina e fomecina) e un gran número de aminoácidos, o produto é frecuentemente usado como materia prima terapéutica.
¡É importante! Teña en conta que para usalos en grandes cantidades en enfermidades do tracto gastrointestinal e da vesícula biliar é altamente indesexable. Aínda con unha saúde excelente, o consumo excesivo do produto pode causar diarrea e flatulencia.
Descrición botánica
Nas filas, estes cogumelos foron chamados á peculiaridade de formar filas longas cando se espallan ou círculos, que son popularmente chamados círculos de bruxas. 
Sombreiro
Tapón redondo de ata 12 cm de diámetro ao medrar, toma unha forma plana cun centro convexo. Cor gris claro, gris escuro, pode lanzar cor verde ou vermello. Descasque as tapas son lisas; os exemplares antigos poden romper.
Tales cogumelos como seres verdes, caixas de area tamén pertencen ás filas.
Rexistros
As placas en especímenes mozos de cor branca, a medida que medran, se volven amarillentos ou grises, raramente están localizadas.
Pulp
Pulp a cor branca ou leitosa nun corte ten unha sombra amarela. Aroma leve, como o cheiro a fariña, o sabor é o mesmo.
Pata
Pata de ata 15 cm de alto, en forma de cono, ancho na base, cara arriba faise máis fino de diámetro. A medida que crece no medio vólvese baleiro. A súa cor - Láctea cun toque de gris. 
Onde crece e cando debemos recoller
O oso vermello, como é cariñosamente coñecido pola xente, crece principalmente nas plantacións de piñeiros.
Os cogumelos prefiren formar unha simbiose co piñeiro ou o abeto, con menos frecuencia con carballos, bidueiros ou faias. A campá de xoguete crece individualmente e en grupos grandes.
Reunir cogomelos de setembro a outubro, algunhas especies poden dar froitos desde a primavera ata novembro.
O que se pode confundir con cogomelos
Hoxe en día, os botánicos describiron máis de dúas mil especies de comestibles, relativamente comestibles e non comestibles. 
Considere os tipos máis comúns deste fungo, similar á descrición nunha fila gris:
- lepista bicolor (con pernas de púrpura, sinenozhka) - comestible, prefire crecer en bosques de folla caduca, froitas de abril a novembro inclusive. Sombreiro amarillento con tonalidade violeta, cun diámetro de ata 15 cm, xigantes - ata 25 cm; perna - altura de ata 10 cm, diámetro de ata 3 cm; a polpa é branco-gris ou gris-púrpura, cun sabor aroma sutil;
Para os cogumelos comestibles inclúense os cogumelos mokruha, a liña de outono, os cogomelos, os boletus, os porcos, os cogomelos brancos, os boletus, a liña, o prado.
- terroso - Comestible, crece só nos bosques de coníferas, dá froitos desde finais do verán ata mediados do outono. Tapón cun diámetro de ata 9 cm cun lixeiro protuberancia no centro, gris-marrón (pode ser cun ton de vermello); perna - pódese dobrar, altura ata 9 cm, branca; a polpa non ten un sabor e un cheiro pronunciados, pode cheirar como fariña;
- matsutake - comestible. O sombreiro crece ata 20 cm de diámetro, pode ter unha cor diferente, pero con máis frecuencia un ton marrón. Pata cun diámetro de ata 2,5 cm, altura de ata 20 cm, branca cunha tapa de protección baixo o tapón. A froita é curta: de setembro a outubro;
¿Sabe? Os xaponeses aprecian o matsutake tanto como as trufas francesas. O custo de deliciosos cogumelos pode estar por riba dos 100 dólares por ración.
- xabón - Considérase que non é comestible debido ao sabor desagradable e o cheiro de xabón permanece mesmo despois do procesado. Un sombreiro con forma de cono cunha tonalidade verdosa toma posteriormente unha forma plana, o seu diámetro é de ata 12 cm. A perna ten ata 12 cm de altura da mesma cor; a pulpa do corte fica vermella. Distribuído en bosques coníferas e de folla caduca, o período de frutificación - desde finais do verán ata finais do outono;
- fila de xofre recoñecido por ser velenoso. O corpo é de cor amarelado, cun sombreiro de ata 8 cm de diámetro, plano. O pé a medida que crece pode engrosar ben na parte superior ou na base. A carne ten un aroma e sabor agudos, desprende sulfuro de hidróxeno ou alquitrán. Crece en bosques mixtos, froitos de agosto a outubro, inclusive;
- rato ou queimada-aguda - velenosa. Cap gris de diámetro de ata 5 cm; perna branca-rosa ou gris, ata 15 cm de altura. A carne é branca, non ten cheiro, o sabor é amargo. Crece en bosques mixtos de setembro a novembro;
- remo de tigre - cogumelo velenoso. No casquillo gris-branco hai manchas de cor escura, diámetro de ata 12 cm. Pata ata 12 cm, cor branca con tonalidade amarela. A carne é gris co aroma da fariña. Unha descrición similar ten un remo de terra, con excepción do sabor. Ambas especies crecen en bosques mixtos de agosto a outubro, formando grandes grupos chamados "círculos de bruxas".
¡É importante! O veleno de drogas tóxicas non causa alucinacións nin delirios, pero é imperativo que busques axuda. Ocorren síntomas de envenenamento despois de 1-3 horas en forma de debilidade, vómitos, dores de cabeza, dores de estómago e diarrea.
Aplicación de cociña
O remo está preto do sabor da carne cocida, polo que é moi utilizado na cociña:
- o produto é cocido, frito, cocido e cocido;
- servido para acompañar as verduras, os cereais;
- consumido con carne e aves;
- sopas, salsas e salsas fragantes;
- para o sazonamento de inverno e sal e picles, o prato pode decorar non só os días de semana, senón tamén unha mesa festiva;
- Os cogomelos pódense servir como un prato independente (juliana, grella, caviar) e actuar como ingrediente orixinal no prato (tortilla, cazuela, risotto).
Será útil para vostede descubrir que fungos son comestibles e venenosos nas árbores.
¿Sabe? As propiedades beneficiosas dos cogomelos son usadas non só por especialistas culinarios, senón tamén polos cosmetólogos. Os corpos de froitas, secos e en po, empréganse para tratar o acne e normalizar as glándulas sebáceas.
Como e canto cociñar
Para que o prato non teña un sabor amargo, antes de cociñar é embebido en auga fría durante dúas horas, engadindo ácido cítrico na punta do coitelo.
Despois do tempo a fileira férvese durante uns 20 minutos en auga fervendo. Se o sabor do cogumelo, na súa opinión, é demasiado duro, engade a folla de loureiro e os chícharos de pementa ao auga.
Aprende a prepararse para os cogomelos de leite de inverno, boletus, así como como conxelar os cogomelos de porcinos, os cogomelos, os champiñóns e os champiñóns.
Despois de que o produto cociñase, dobre nun colador para facer un vaso de auga, e entón podes cociñar segundo a receita escollida: fritir, cociñar e así.
Os cogumelos son definitivamente un produto saboroso e saudable. O principal é saber cal deles pode ser tóxico. Tamén é aconsellable ter en conta ao recoller todos os tipos de fungos que se acumulan no corpo de elementos nocivos na atmosfera. 
Non é posible recollelos preto de estradas ou preto da produción de industria pesada.
