O rábano en Rusia considérase a súa cultura local. Comezamos a cultivalo en tempos antigos, hai moito tempo que é imposible establecer unha data exacta. Os refráns antigos están conectados co rabanete. "O rabanero non é máis doce", "canso de peor que o rábano amargo" e outros. E no mundo foi coñecida xunto con cebolas e allos no antigo Exipto e na antiga Grecia. E hoxe cultivo o rábano en todo o mundo. Cultivamos principalmente dúas especies, rabanete branco e negro, que se denominan rabanetes de inverno porque se almacenan con éxito ata a próxima primavera. E recentemente nas nosas camas comezaron a aparecer rábano xaponés - daikon, rabanete verde chinés e outras, ata entón variedades descoñecidas.
Descrición
Todos os rábanos pertencen á familia das crucíferas. Debe sabelo para ter en conta os antecesores ao desembarcar. O rábano non se recomenda para plantar despois de crucífero, por exemplo, repolo. Ademais, todos os crucíferos teñen pragas comúns que se loitan cos mesmos medios.
Rabanete negro
Trátase dunha planta anual, pode ter dous anos ao plantar un cultivo de raíz invernante en sementes. As froitas son redondas ou oblongas, cunha pel fina e negra. O tamaño depende das condicións de crecemento, en condicións favorables, as colleitas raíces dalgunhas variedades poden crecer ata 3 kg. O sabor é similar ao sabor de rábano, pero máis ardente e aromático, máis característico dos condimentos que o alimento principal. Debido ao contido altamente concentrado de aceites esenciais e glicósidos (glicósidos), o rábano non se pode consumir en gran cantidade. Polo tanto, en Rusia nunca se cultivou en grandes áreas, como a pataca, a remolacha e o nabos, pero sempre se cultivaron un pouco.
O rábano negro figura nos catálogos de alimentos e plantas medicinais, e é a base para un gran número de receitas curativas na medicina popular.
Crese que o rábano negro ten as seguintes propiedades útiles:
- Mellora o traballo dos sistemas cardiovasculares e nerviosos.
- Estimula o sistema inmunitario e fortalece a todo o organismo.
- Mellora a dixestión.
- Funciona como profiláctico contra aterosclerose.
- O zume das plantas estimula o crecemento do cabelo e alivia a inflamación nas enfermidades da pel.
- Normaliza o balance auga - sal.
- Axuda coa urolitíase, disolvendo as pedras.
- Axuda a aliviar a dor hematónica.
- Aumenta a lactación en nais lactantes.
- Axuda con dor cardíaca e reumatismo.
- Efectivamente axuda coa tose, bronquite.
- Funciona como un antibiótico natural.
- Mellora o metabolismo no corpo, fundamentalmente necesario para previr a obesidade e outros trastornos.
Pero cómpre lembrar que os rábanos, como calquera potente remedio, teñen contra-indicacións. En primeiro lugar, trátase de úlceras intestinais e de intolerancia individual. Unha cantidade importante de rábano, tomada cos alimentos, sempre activa enormemente os procesos dixestivos, o que provoca inevitablemente a rápida formación de gases. Polo tanto, o consumo de rábano sempre debe iniciarse con pequenas cantidades.
O rábano contén sales minerais facilmente digeribles:
- Potasio.
- Calcio
- Ferro
- Magnesio
- Fósforo
- Sodio
Así como unha ampla gama de vitaminas:
- Grupos B - B1, B2, B3, B5, B6.
- Vitamina C en grandes cantidades - 29 mg por 100 g de rábano.
- Vitamina A.
- Vitamina E.
Rabanete branco
Independentemente da cor e variedade de rábano, a súa composición é case idéntica. A diferenza significativa é que o rábano negro contén máis aceites esenciais e glicósidos (glicósidos), que lle dan un sabor máis nítido e un olor picante. Rabanetes con vexetais de raíz de cor branca, por regra xeral, de variedades temperás.
Como exemplo, considere unha popular variedade de rabanete branco.
Pode rábano
Non se gardan no inverno, úsanse frescos no verán. Os primeiros froitos comezan a madurar, logo de 50-60 días desde a xerminación. Os cultivos radicais son pequenos, de 70 a 140 g, lisos e brancos. A polpa é suculenta e saborosa, non moi afiada en contraste coas variedades posteriores. Non rachando. Ademais variedades en resistencia á floración, que ocorre a miúdo durante a calor do verán, e esta propiedade permítelle coller toda a estación cálida. A primeira sementeira está no inicio da primavera.
Entre os rabanetes brancos e negros que nos son familiares, o daikon é diferente, que en Rusia ten moitos nomes: rabanete xaponés, rabanete branco, rabanete doce.
Daikon
Ten un sabor máis similar a un rábano (rabanete) moi estendido, pero moito máis produtivo debido aos grandes froitos oblongos.
O tamaño da froita deixa claro como o daikon é máis produtivo que o rábano
Os tops de daikon frescos tamén se usan como alimento en ensaladas.
Rábano marxelano
Tamén se chama rabanete, fronte ou fronte chinesa.
Diferencia o rabanete e o daikon habituais con suculidez e sabor suave. Exteriormente completamente ao contrario dos rabanetes, pero ten moito en común con el. Do mesmo xeito que o rábano, pode ser de diferentes formas - redondo, oval ou alongado. O peso do cultivo raíz é de 300 a 500 g. Igual que os rabanetes, madura rápidamente, engrosa e perde o valor do consumidor. Saboroso tamén semella rábano. A cor pode sorprender: este rábano é branco, verde e incluso vermello.
Opción de cor verde e vista ao xardín
O rábano margelán é relativamente despretensioso. Crece rapidamente ata a maduración comercial, do mesmo xeito que o rábano. Crece ben a unha temperatura de 16-25 graos. Pero aínda non recibiu unha ampla distribución nin en Europa nin en Rusia.
Versión branca
Ademais dos rabanetes con vexetais de raíz, hai outras variedades.
Rábano salvaxe ou excesivo
O rábano salvaxe considérase planta comestible e comestible, pero require coñecemento e manexo adecuado cando se usa. Os seus aceites de mostaza no momento da floración conteñen substancias tóxicas. Noutros momentos, os tallos son comestibles. e hai moitas receitas para usalas como alimento.
Durante a floración, remotamente similar á colza
As raíces do rábano salvaxe son velenosas e as súas sementes tamén son perigosas. Poden prexudicar ao gando ou ás aves que os levarán cos alimentos.
Esta é unha maleza maliciosa cunha altura de 30 a 70 cm, cuxas sementes se espallan por campos cultivados con semente insuficientemente limpiada.
Pode ser beneficioso como unha boa planta de mel.
Rabanete de aceite
Esta é unha planta anual que non se atopa en estado salvaxe. Recentemente, no exterior e en Rusia, comezou a plantar grandes plantacións con obxectivos diferentes. Rábano de petróleo:
- Gran siderat, como a mostaza. As raíces afrouxan e airean a terra, satúranse con substancias útiles, os aceites esenciais destruen o principal grupo de enfermidades e parasitos, a masa verde podrecida proporciona ao campo materia orgánica de alta calidade. O rábano trata e nutre as plantacións esgotadas.
- Planta forte de mel. Florece durante moito tempo e de forma estable, independentemente do clima, funciona como fonte de néctar, incluso cando as flores doutras colleitas floreceron desde hai tempo.
- Cultivo forraxeiro máis nutritivo que o feno de pradera simple, faise ensilado e secado para o inverno.
- Usado en farmacoloxía para a fabricación de fármacos.
- Na industria alimentaria úsase para fabricar proteínas para a dieta de atletas e aceites vexetais fortificados, para o que o rábano se chama oleaxe. Pero preparar o aceite é un proceso que leva moito tempo e é caro porque producen aceite picado en pequenas cantidades.
As follas déixanse podrir no inverno, e as abellas teñen moito néctar
Normas de cultivo
O rábano adora con tales calidades:
- Fértil.
- Acidez neutra.
- Chernozems soltos, lombos, xerozemas e area.
O rábano crece mal en solos fríos de arxila. Adora a humidade, polo tanto, en solos areosos que non aguantan ben a auga, en tempo seco é necesario un rego constante. O rábano pódese cultivar despois de calquera cultivo, pero non crucífero. Pero os mellores predecesores son solanaceos, pepinos e especialmente chícharos.
Preparación do solo
É posible preparar cualitativamente o chan cunha operación adicional antes de arar o outono. No outono, inmediatamente despois da colleita do predecesor, o chan é afrouxado a pouca profundidade, ata 7 cm. Despois deste tratamento, as sementes de herba que están no chan xerminan, destrúense ao arar convencionalmente no outono ou a escavación. Como resultado, o ano que vén haberá menos herbas daniñas, e as herbas daniñas, en rápida diminución, darán ao chan unha dose adicional de materia orgánica.
Para que as herbas daniñas xerminen, o arado invernal non se realiza antes de dúas a tres semanas despois do pelado. Pero algúns cultivos predecesores recóllense a finais do outono e, a continuación, prantan inmediatamente sen pelar.
Non pode haber datas naturais para o inicio dos traballos de primavera, son diferentes cada ano e por rexión. Un referente exacto é que na primavera, baixo a sementeira, os rabanetes para o consumo de verán comezan a prepararse inmediatamente en canto se seca o chan e non se pega á ferramenta. En pequenas zonas, dan un rastrillo manualmente. Ao arrastrar, soltase a superficie do sol, retíranse pequenos brotes de herbas que xerminaron, o chan conserva a humidade.
Pero se o chan durante a estación fría fíxose moi denso por mor das chuvias, pode ter que cavilalo de novo ou afrouxar o tractor detrás ata a metade da profundidade do arado do outono e plantalo.
Aderezos superiores
O rábano é esixente en nutrientes, polo que mesmo en solos fértiles non lastimará engadir 20 g de nitrato de amonio, 25 g de superfosfato e 20 g de sal potásico por 1 m 2.
Nos solos esgotados, ademais deste aderezo, é necesario facer 3-4 kg de compost ou humus de esterco por 1 m². O estrume fresco está prohibido; pode provocar rachaduras, decadencias e formación de baleiros nos cultivos radicais.
Sementeira
O tamaño do sementes de rabanete é importante. As sementes grandes teñen un maior porcentaxe de xerminación, dan brotes máis fortes, a partir deles crecen grandes cultivos de raíces. As sementes adquiridas son calibradas e, se as sementes, deben prepararse. Use sementes saudables da mesma variedade. Se hai unha peneira con células de 2-2,5 mm, as sementes son tamizadas. Se non hai peneira, traia unha solución de sal (unha culler de sopa cun pouco de tapa, uns 50 g por 1 litro de auga) e verte sementes nel. As sementes máis grandes sentarán na parte inferior. Pero despois de tal calibración, as sementes deben lavarse, se non, o sal terá unha xerminación baixa.
As sementes están empapadas en azul metilo (azul de metileno) nunha proporción de 0,3 g por 1 litro de auga ou en permanganato de potasio 0,2 g por 1 litro de auga durante aproximadamente un día, ata que as sementes comezan a eclosionar.
Semanas datas
O rábano está plantado en dous termos:
- A principios da primavera para o consumo estival.
- Para o almacenamento de inverno desde finais de xuño a finais de xullo, a miúdo despois de colleitar outros cultivos precoz - allo, patacas temperás, espinaca.
Intervalos
O rábano pódese sementar en filas simples, cunha distancia entre elas de 60 cm, ou 3 filas, entre as cales 35 cm, e logo entre as filas de filas deixan pasos de 60-70 cm.
Sen unha sementeira especial, é imposible manter de inmediato a correcta distancia entre as plantas seguidas. Ademais, antes da xerminación, a porcentaxe de xerminación descoñécese. Polo tanto, sementan a razón de 0,3-3,4 g por 1 m 2 ou 3-4 g (unha culler de té cos bordos) por 10 m². Entón, no proceso de crecemento, ponse o rabanete dúas veces. Por primeira vez nunha fase de dúas a tres follas verdadeiras. Entre os arbustos deben permanecer entre 9 e 12 cm. A segunda vez se reduciu na fase de catro a cinco follas. Entre as matogueiras de variedades frutificadas tardías deberían ter entre 18 e 20 cm. Entre as variedades temperás cun cultivo de raíz pequena, 10-12 cm son suficientes.
O adelgazamento combínase coa desherba, polo que o segundo adelgazamento non é superfluo, senón unha operación asociada á desherba. Pola fase das catro follas, as plantas débiles que quedan atrás no desenvolvemento son claramente visibles, retíranse, así como as herbas daniñas que subían nas filas xunto ao rábano.
O adelgazamento é unha operación necesaria para desembarques engrosados. Do mesmo xeito que o rábano, un rábano engrosado, en principio, non poderá dar unha colleita normal e entrará en flor.
Coidados
Ademais de adelgazamento, é necesario:
- Afrouxar o chan.
- Regar se o chan se seca sen choivas.
- Control de pragas.
O chan baixo o rábano non pode soltarse a máis de 7 cm de profundidade. Se máis profundo, o sistema raíz pode danarse. Ademais, cun cultivo profundo, as sementes de herbas daniñas saen á superficie. Despois xorden e é necesaria a maleza adicional: o rábano non dá froitos no engrosamento, non só entre eles, senón tamén na maleza, polo tanto hai maiores requisitos para a pureza das parcelas.
Espolvoree o chan con mulch baixo os cultivos de rábano, ten sentido só máis preto do verán, cando o chan se quenta e ten que desbaste e desherbarse. Anteriormente, o mulch ralentizará o quecemento do chan e interferirá coa maleza. Mullar as herbas daniñas dos cultivos de verán pode facilitar moito os coidados: o mulch afogará a xerminación de pequenas herbas daniñas e evitará que o chan se seque no calor do verán.
Top vestimento durante o crecemento
Para garantir un rendemento elevado, o rábano aliméntase en pequenas doses dúas veces durante a tempada de crecemento. En forma disolta durante o rego, engádense 10 g de nitrato de amonio, 10 g de superfosfato e 10 g de sal potásico por cada 10 m². É dicir, en termos de 1 g de cada fertilizante por 1 m².
Este aderezo superior pode substituírse por orgánicos. Use excrementos de aves con auga nunha proporción de 1:10. Despeje un pouco de 2-3 litros por 1 m 2 xunto co rego con auga limpa. A taxa de rego con auga limpa en tempo seco é significativa - 20-30 litros por 1 m 2.
Control de pragas
A praga de rabanete máis perigosa é a pulga crucífera. A mosca da repolo tamén prexudica, pero raramente reproduce en grandes cantidades e unha pulga - un pequeno insecto negro saltador - pode destruír as colleitas completamente. Para evitar a súa aparición e dispersar a xa colocada colonia de pulgas, podes mesturar po de tabaco e cinzas de madeira nunha proporción de 1: 1. Pode ser necesario poar varias veces cunha frecuencia de unha vez cada varios días ou a medida que aparezan as pragas. As pulgas estragan a follaxe engrosada dunha planta adulta menos de pequenos brotes tenros.
En casos extremos pódense empregar os insecticidas recomendados segundo as instrucións para o seu uso. Pero despois de procesalos, así como despois de empolvhar con cinzas e po de tabaco, as pulgas poden aparecer de novo despois dalgún tempo. Polo tanto, o tratamento con remedios populares é preferible.
Cultivo de sementes de rábano
As sementes de rábano teñen tempo de madurar incluso en rexións frías, onde o clima permite que creza rábano. No primeiro ano, o rábano de sementes non se cultiva especialmente, senón que se selecciona entre a colleita total. Para os sementes seleccionanse cultivos raíz de tamaños medianos e grandes, é dicir, con características típicas da variedade. Os froitos atípicos - de forma irregular, de cor inusual, rachados, danados - son rexeitados. As cimas están cortadas, deixando 1-2 cm, o principal é non danar o ril apical. As plantas de sementes almacénanse xunto co rábano. (Almacenamento de rábano ver máis abaixo).
No segundo ano, o rábano de semente require case o mesmo chan e coidado.
O rábano é unha planta polinizante cruzada, pódese rociar con rabanete, outras variedades de rabanete, rábano salvaxe, rabanete de aceite e, como resultado, pódense obter sementes de plantas con propiedades imprevisibles. Polo tanto, debemos controlar coidadosamente o barrio:
- Cultiva só unha variedade.
- Destruír a matogueira florecente de rábano salvaxe.
Pero debemos recordar que a polinización só é posible se diferentes plantas florecen ao mesmo tempo e non esaxeramos o problema.
Ao mesmo tempo que florece co cultivar, o rábano de semente pode ser polinizado
As plantas de semente están plantadas no máis cedo, tan pronto como o estado do solo o permite, xunto co rábano do produto, pero deixando os testículos cunha gran área de nutrición - 70 por 70 cm. O brote pode acelerar a maduración das sementes. 12-15 días antes do cultivo, os cultivos de raíces son escavados en invernadoiros ou nunha habitación cálida en caixas con chan común, próximos entre si. Durante este tempo, o rábano raíz e o brote apical comeza a crecer.
No proceso de saída, os testículos aliméntanse xunto co rábano do produto, pero cunha especialización máis estreita, centrada na produción de sementes, utilízase a alimentación especial noutros momentos:
- Ao comezo do crecemento do disparo, 20-30 g de nitrato de amonio e 50-60 g de superfosfato por cada 10 l de auga. Baixo unha planta, use 2-3 litros de tal solución.
- O segundo aderezo ao comezo da floración, 30 g de superfosfato, 15 g de sal potásico por 10 l de auga. Baixo unha planta, tamén use 2-3 litros de disolución.
O control de pragas realízase do mesmo xeito que nun rabanete de alimentos, pero as células raíñas teñen un escaravello de colza. Os produtos químicos recomendados tamén se poden usar contra el, porque os testículos non se usarán como alimento.
Sinais de madurez de sementes:
- As vainas están amareladas.
- As sementes volvéronse marróns.
Ao madurar, as vainas do rábano non se abren e as sementes non caen, como en moitos outros cultivos. Os arbustos córtanse, atábanse con láminas, secan na rúa, en tempo seco ou nun cuarto seco. As probas secas espállanse sobre o tecido e tráianse, logo pelanse, sementan a través dunha peneira ou soplan a vento suficientemente forte.
Unha planta pode producir 60-75 g de sementes.
Almacenamento de colleita
Para o almacenamento no inverno, deixe froitas intactas. As cimas están cortadas por completo, pero sen danar o cultivo raíz. As condicións correctas de almacenamento dos rábanos no inverno están nunha bodega, no subsolo ou en calquera habitación cunha temperatura de 0 a 2 graos e unha humidade do aire do 85-90%. As temperaturas mínimas son inaceptables. Canto maior sexa a temperatura será do 1 grao ideal, menos rábano estará. A temperaturas superiores aos 10 graos, farase letárgica, comezará a brotar ou a podre ao cabo dos 30-45 días. O almacenamento debe estar ben ventilado. O rábano está empilhado en varios niveis, no chan, baldas, en caixas.
A mediados do verán, cavo patacas temperás e semento un rábano no seu sitio. O meu mini xardín non debe estar baleiro. Aínda sementa daikon. Nada ten tempo para madurar.
Semente de xirasol, Krasnoyarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Semento rabanete de inverno nunha plantación despois do allo de inverno, a mediados de xullo. Xestiona crecer e non dá unha frecha. Para o almacenamento no inverno, este é o mellor momento de plantación.
Zosia 1, rexión de Vitebsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Do rábano non entendín só o "rabanete de maio", pero nunca se obtivo esta variedade. Verde Margelan, inverno negro de diferentes fabricantes plantados, e feixes baratos de sementes brancas e de cor máis cara - todos creceron decente.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Temos tres receitas favoritas. 1. Limpamos o rábano, frotamos un ralador groso, salmos ao gusto, deixamos durante 2-3 horas. Engadir a cebola, é mellor cortala finamente e condimentar a ensalada con aceite vexetal. 2. Pódese facer a mesma ensalada, só frite as cebolas ata que estean douradas. Resulta delicioso. 3. Obtense unha deliciosa ensalada e unha moi satisfactoria engadindo cebola frita ao rábano dourado e tamén unhas franxas de touciño fritidas. Só despois de fritir as cebolas e o touciño hai que arrefriar, despois mestura todo. Esta ensalada é mellor condimentala con maionesa. Bo apetito!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Vídeo: semental de rábano
O rábano foi cultivado durante miles de anos en todo o mundo, o que significa que hoxe non necesitamos volver a reinventar a roda. Varias decenas de cultivos de raíz de rabanos negros, brancos, margelanos e xaponeses para o consumo de verán e inverno das súas camas eliminarán a necesidade de mercar aditivos artificiais bioloxicamente activos.
