Persoas mimadas pola cor nobre dos cogomelos brancos, así como as costeletas marróns, os cogomelos e os chanterelles, miran desconfiadamente ás limas, que non perden a súa cor inusual mesmo despois de cociñar. Se os cogomelos brancos secos volvéronse de súpeto verdes en lugares, terían sido tirados inmediatamente, pero resultou que as follas de repolo verde verde inicialmente foron recollidas e servidas sobre a mesa como unha delicia. Cousas estrañas ocorren no misterioso mundo dos cogumelos.
Descrición botánica
O cogumelo verde, tamén chamado de remo verde, derívase do venerable hongo lamelar e pertence á familia ryadovka.
O seu sombreiro, que pode crecer ata os 15 centímetros de diámetro, en idades novas é lixeiramente convexo, pasa a ser plana ao longo do tempo. Ten unha cor clara oliva cun predominio de verde, que cara ao centro vólvese notablemente marrón.
Na parte de atrás do tapón están as placas de cor amarela-verdes e o talo de cogomelos case todos se esconden no chan. A pulpa do lume é amarillenta, bastante dura, fráxil e moi resistente aos danos por vermes. 
¿Sabe? O organismo vivo máis grande da Terra, que ocupa unha superficie de case 10 quilómetros cadrados co seu micelio, considérase un cogumelo de mel que está vivindo no territorio dos Estados Unidos, segundo os científicos, durante 2,5 mil anos.
Onde crecer e cando recoller
O verde de remo crece exclusivamente en chans arenosos, especialmente dispostos a instalarse en bosques de coníferas, entre os que, en primeiro lugar, escolle bosques de piñeiros. Pode crecer só, pero non evita empresas de ata oito copias.
Zelenushka dá un valor especial aos ollos dos recolectores de cogumelos coa súa capacidade de saír do chan nese triste período en que os principais tipos de cogomelos comestibles rematan a súa tempada de cultivo. O remo do verde pódese recoller desde setembro ata a xeadas. E esténdese por todo o hemisferio norte nas súas latitudes templadas. 
Comestibilidade e sabor
Zelenushka pertence a cogumelos comestibles. É dicir, non se pode consumir en bruto, pero é bastante posible logo de cociñar. É certo que os últimos estudos científicos fan que se sospeite de ser velenoso. Non obstante, a toxicidade deste fungo con mortes só se fixa cando se consume excesivamente.
Aconsellámosvos saber máis sobre russules, chanterelles, álamos, álamos, boletos, brotes, shiitake, podgruzdkah branco, trufas negras, boletos, boletus, ceps, cogomelos, boletos, groselhas.
O sabor do verde ryadovki leve, pero sobre o seu cheiro hai diferentes interpretacións. A algúns parece que ten un aroma harinoso, para outros se asemella a un pepino.
Valor nutricional
Zelenushka non é moi rico en calorías, só ten 19 kilocalorías por cada cen gramos. O 46%, consiste nunha proteína rica en aminoácidos valiosos. 
Outra parte da súa composición, o 49%, está ocupada por carbohidratos, predominantemente glicóxeno. E as graxas presentes na composición (5%) exprésanse principalmente en forma de fosfatidos, lecitina e colesterol.
A proteína verde ten unha serie de aminoácidos que son beneficiosos para os humanos:
- triptófano;
- arginina;
- lisina;
- serina;
- valina;
- glicina;
- histidina;
- treonina;
- isoleucina;
- ácido aspártico;
- leucina;
- glutámico;
- metionina;
- fenilalanina.
- cistina;
- prolina;
- tirosina;
- alanina.
O vertebrador verde está moi saturado con micro e macroelementos, entre os que hai máis fósforo, e tamén se presenta:
- ferro;
- potasio;
- calcio;
- magnesio;
- cinc;
- selenio;
- sodio;
- manganeso;
- cobre.
- vitamina C;
- vitamina B6;
- vitamina B12;
- vitamina E;
- riboflavina;
- tiamina;
- vitamina D;
- vitamina D2;
- ácido nicotínico;
- vitamina K1;
- ácido pantoténico;
- ácido fólico;
- colina.
Recomendamos que se familiarice coa lista de cogomelos comestibles.
¿É posible confundir ou especies similares?
Ao recolectar as piras verdes existe o perigo de confundilo con cogomelos similares que poden causar danos significativos á saúde humana. Por exemplo, a liña velenosa de xofre con algunha semellanza con ela tamén medra nos bosques de coníferas e coincide en termos de maduración.
Pódese distinguir este rango tóxico do cochinillo verde polo menor tamaño do tapón, pola súa cor amarela-gris brillante, e tamén polo cheiro desagradable da polpa. 
Remo venenoso gris Outro remo - abeto ou sensual - non é tan tóxico como o sulfúrico, pero considérase inestíbel e difiere do ton verde polo seu tamaño menor e unha perna alta e delgada. 
Spruce
Os afeccionados aos cogomelos estarán interesados en ler sobre como conxelar os cogomelos, os cogomelos, os chanterelles, os cogomelos e os cogomelos brancos.Pódese confundir o verde do remo e o fungido pálido máis perigoso, que desde moi novo ten un casco amarelo-verdoso. E é moi sinxelo distinguilo por placas completamente brancas do sfo e do anel na perna.
Pale grebeQue deles pode cociñar
Zelenushka é adecuado para calquera tipo de procesamento culinario que exista para os cogumelos. Pode ser cocido, frito, en conserva, salado e secado.
¡É importante! Dado que este cogumelo é comestible condicional, só se pode usar despois da cocción e en cantidades moderadas.
Greenfinch crece na area principalmente nos bosques de piñeiros e, coa súa pel moi pegajosa no casquete, recolle unha considerable "colleita" en forma de agullas de area e de piñeiro. Polo tanto, na preparación do máis difícil - é bo limpa-lo de lixo. O sombreiro está pelado e a area e as agullas, atrapadas na placa e no pé, son mellor eliminadas durante a cocción.
Polo xeral, só os cogomelos novos quedan mareados e os antigos son máis axeitados para fritir e secar. O sabor inexpresivo dos verdes limóns é mellorado notablemente despois de fritir e especialmente o secado. 
As peculiaridades da cocción deste remo pódense atribuír á súa capacidade de adquirir unha cor verde rica despois da cocción ou salgadura.
Como cociñar
Normalmente, estes cogumelos ferranse en auga salgada durante un cuarto de hora. Colócanse en auga fría, lévanlle a ebullición, arrántanse sal a gusto e ferver a lume baixo. Despois, escorrer o auga fervendo, colócanse os cogomelos nun colador e están envorcados con auga fría. Despois diso, pódense comer, engadir ás ensaladas, fritas, en conserva, aromatizadas con diferentes pratos.
¿Sabe? Na Idade Media en Europa, o greenfinch foi clasificado como a especie de cogomelos máis exquisita a nivel de trufas.
Ademais, logo de ferver, os zelenushkas convértense en aptos para o consumo humano, tamén se limpian da ración que entrou neles. 
Como picar
Hai varias receitas para salar estes interesantes cogumelos. Aquí está un dos máis populares. Require os seguintes ingredientes:
- verdeo - 1 kilogramo;
- follas de cereixa - 2 pezas;
- follas de groselha - 2 pezas;
- azucre granulado - 2,5 cucharadas;
- sal de mesa: 1,5 cucharadas;
- folla de loureiro - 3 pezas;
- sementes de eneldo - 30 gramos;
- mostaza: 15 gramos.
Probablemente estea interesado en aprender a picar cogomelos para o inverno nos bancos, así como familiarizarse coas máis deliciosas receitas de salazón.
Vídeo: ensaladas de receitas Zelenushek
Despois de dez minutos de lodos, a salmuera resultante debe ser vertida nun frasco de cogomelos e pecha-la cunha tapa. Ao quedar un lugar fresco durante unha semana, o produto estará listo para o seu uso.
¡É importante! Non se deben empregar tiras verdes se hai problemas no tracto gastrointestinal.
Como picar
Recomendáronse fungos novos para marinar. Este procedemento require os seguintes ingredientes:
- auga: 200 mililitros;
- ryadovka verde - 1 kilogramo;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- sal de mesa - 30 gramos;
- 70% de ácido acético - 1 colher de chá;
- ácido cítrico - na punta do coitelo;
- allo - 4 cravo;
- pementa en chícharos - 6 pezas.
Aprende a cociñar deliciosos cogomelos marinados e chanterelles.
Vídeo: Cogomelos Zelenushka de decapado
Na auga hai que colocar setas e sal e poñer todo isto nunha cacerola no lume de media intensidade. Despois de aproximadamente media hora, cando os cogomelos comecen a afundir cara abaixo, engádese o resto dos ingredientes e ferva todo durante cinco minutos.
Despois diso, o produto acabado debe descompoñerse en recipientes pre-esterilizados e pecha-los tamén con tapas esterilizadas.
Estes cogumelos comestibles de forma condicional son en realidade os favoritos absolutos dos alimentos enlatados ao final do outono. Unha paleta diversificada de substancias que son valiosas para a saúde humana, xunto con sabores sabrosos, fan de Zelenushka un invitado benvido sobre a mesa de moita xente.
