Calabacín marinado para o inverno: receitas sinxelas para todos os gustos

Hoxe podemos dicir que unha persoa fai o máximo uso dos dons da natureza en todas as súas formas e manifestacións. Empregue salar, fumar, ferver, cocer, asar, fritir e moitos outros tipos de verduras e froitas, cada un revela un produto aparentemente familiar dun lado novo, dándolle sabores completamente diferentes. No noso artigo falaremos sobre as regras e os métodos de marinar para o inverno e o consumo adicional de vexetais como o calabacín.

Calabacín marinado: aspecto e sabor

Todos imaxinamos a aparición dun calabacín: é un pequeno vexetal verdoso, sobre o grosor dunha man, cunha textura suave, carnosa e suculenta encuadrando as sementes. A casca é bastante grosa e espesa, pero tamén hai variedades de calabacín, que teñen unha pel fina que se limpa facilmente cun coitelo.

É este froito, que ten un tamaño relativamente pequeno e unha pel fina, debe empregarse para a limpeza. Durante este proceso, o calabacín vólvese un pouco máis suave e moi suculento, xa que está empapado con salmoira e adobado tamén no seu propio zume. Este vexetal terá unha textura crocante e suculenta e o seu sabor depende en gran medida da salmoira e das especias que elixas.

Consulte as mellores receitas e os métodos de recolección de calabacín para o inverno.

¿Sabe? Ademais do sabor excelente, o calabacín ten un valor moi baixo en calorías, que non supera os 25 kcal por cada 100 gramos de produto. E ademais, este don da natureza contén unha incrible cantidade de vitaminas, minerais, oligoelementos e aminoácidos valiosos, incluídas as vitaminas C, B1, B2, así como os ácidos nicotínicos, málicos e fólicos. Entre os oligoelementos hai molibdeno, titanio, aluminio, litio, cinc, etc. Tamén na composición de abobrinça hai sales de fósforo, potasio, magnesio e calcio.

Características da selección do produto

Para que a textura suculenta do calabacín marinado se derrite na boca, debes pasar por todas as fases da súa preparación, empezando pola selección do froito para a limpeza e rematando coas regras de almacenamento no inverno.

Polo tanto, debes seguir algunhas recomendacións ao elixir verduras para a limpeza, a saber:

1. Escolle só froitos novos de máis de 20 centímetros de lonxitude, e tal vexetal non debe exceder a circunferencia do diámetro da túa man.
2. A pel fina eo número mínimo de sementes tamén serán factores positivos para a selección.
3. Tamén podes picar legumes moi pequenos, cuxo tamaño apenas alcanza os 10 centímetros.
4. As verduras deben estar limpas, sen erros mecánicos nin naturais.
5. Inspeccione coidadosamente os froitos seleccionados para a súa putrefacción.
6. Compre só unha cabaza verde sólida cun pedúnculo de cor verde intenso. Un pedicelo seco ou marrón indica que este vexetal é demasiado antigo para a decapada e o consumo. As mostras suaves tamén se mesturan e non son adecuadas para o marinado.

¡É importante! Para facer o calabacín marinado listo para ter un aspecto agradable, debes descascarse a pel, xa que durante o proceso de marinado pode chegar a ser difícil.

Como picar abobrinha: receita paso a paso con fotos

Xa descubrimos que o calabacín é moi saudable e saboroso, e tamén listou as recomendacións necesarias para elixir os froitos. Agora é o momento de descubrir os segredos do calabacín marinado nunha receita paso a paso.

Aparellos e utensilios de cociña

Necesitarás:

• táboa de corte;
• un coitelo;
• latas con tapóns de rosca;
• tixola para marinada e cuchara;
• tixola para esterilizar latas;
• toalla de cociña para esterilizar latas;

Se queres calabacín non perde tantas calidades útiles durante o procesamento, aprende a conxelar e secar o calabacín en casa durante o inverno.

Ingredientes necesarios

Para a preparación do calabacín en escabeche usou esta proporción de ingredientes:

• 1 cabaza media;
• 1 cenoria;
• 1 cebola;
• 3-4 dentes de allo;
• grupo de endro;
• 1 colher de sopa. l sementes de mostaza;
• 15 grans de pementa;
• 15 pementos de xamón;
• 5 follas de loureiro.

Para a marina:

• 1 l de auga;
• 1 cunca de vinagre (3%);
• 2 culleres de sopa. l sales;
• 1,5 cuncas (330 g) de azucre;

¡É importante! Para calcular canto marinado necesitarás dependendo do volume de verduras, debes encher un bote con auga de cabaza. Despois de cubrir as barras vexetais superiores con auga, bótase nun vaso de medida, recoñecendo así a dose necesaria de líquido para un recipiente. Ademais, esta cantidade simplemente multiplícase polo seu número de latas.

Proceso de cocción paso a paso

1. Primeiro, todos os ingredientes deben lavarse e secarse a fondo cunha toalla de papel.
2. Dividir agora o calabacín en tres partes e pelalo (tamén hai que cortar o pedículo). Despois diso, cortar cada unha das tres partes pola metade e eliminar todas as sementes (é conveniente eliminar cunha cucharada).
3. Cada peza de calabacín cortada en tiras grandes (palillos).
4. Corte o aneto eliminando os elementos de tallo groso. Tamén cortar as zanahorias con anillos (se é demasiado grande, entón podes dividir os bichos á metade ou en catro partes).
5. 3-4 dentes de allo desmenuzar en rodas pequenas e dividir a cebola á metade e picar en medio anel.
6. Coloque a cebola, o allo, a cenoria e o aneto en partes iguais nos frascos pre-esterilizados.
7. Varas de vexetais perfectamente completas (verticalmente, como cando se conservan os pepinos).
8. Estender por partes iguais (mostaza, pementa, pementa, folla de loureiro).

9. Agora fai a cocción da marina. Despeje a auga nunha pota e engada o azucre e a sal. Levar a mestura esta mestura, axitándose. Espere que o azucre e o sal se disolvan. Ao final, bote o vinagre.
10. Encha os recipientes de vidro cunha marinada quente.id: 62128
11. Selo con tapas.
12. Coloque o fondo da pota cunha toalla de algodón e coloque os frascos nel e cubra os frascos con auga. Levar a auga a ebullición e esterilizar os frascos durante 7 minutos.
13. Despois de quitar o lume e deixar que os tanques arrefiban completamente.
14. Almacenar os conservas nun lugar escuro e fresco.

Selo con tapas.

Coloque o fondo da pota cunha toalla de algodón e coloque os frascos nel e cubra os frascos con auga. Levar a auga a ebullición e esterilizar os frascos durante 7 minutos.

Despois de quitar o lume e deixar que os tanques arrefiban completamente.

¿Sabe? Durante moito tempo, arredor de tres séculos, os calabacines en Europa cultiváronse só como plantas ornamentais debido ás súas flores amarelas de gran tamaño. Agora tamén se usan flores de abobrinha na cociña.

Cambiamos o sabor do calabacín en conserva (receitas)

A receita clásica e versátil de calabacín marinado presentado anteriormente pode ser variada en moitos aspectos, o máis interesante do que citamos no noso artigo.

Squash en coreano para o inverno

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha descascada;
• 2 cenorias;
• 4 pezas cebolas;
• 1 cabeza de allo;
• 1/2 bolsa de condimento de cenoria coreana;
• 1 colher de sopa. l sales;
• 1/4 cunca de azucre;
• 1/2 cunca de aceite vexetal;
• 1/3 cunca de vinagre de mesa;
• 5-7 pepinos pequenos.

Todo o mundo sabe que o calabacín ten moitas propiedades útiles. Lea se é posible comer calabacín en bruto, cantas conteñen calorías e nutrientes e o que é bo para o corpo.

Cociñar:

1. As froitas de cabaza, as zanahorias e os pepinos deben ser rallados e vertidos nunha pota grande (uns 4-5 litros). Durante o proceso de marinado as verduras se asentarán.
2. A continuación, cortar o medio anel da cebola e espremer o allo a través do allo.
3. Despois diso, o azucre, o sal, o condimento para as zanahorias coreanas, o vinagre e o aceite vexetal deben engadirse alternativamente.
4. Mestura ben e póñao frío (por exemplo, no balcón) para que empape durante 24 horas.
5. En xeral, despois desta etapa, resulta unha merenda marabillosa, que coincida coa cenoria en coreano. Pero se queres ensalar unha ensalada nos bancos, entón tes que dar algúns pasos.
6. Despois dun día, espallar a ensalada resultante en recipientes de vidro pre-esterilizados e selar as tapas. A continuación, empregando unha toalla de cociña e unha olla de auga fervendo, esterilizar adicionalmente as latas (10 minutos en auga fervendo).
7. Os bancos deben ser arroxados, arrefriados e almacenados nun lugar escuro e escuro.

¡É importante! Algunhas fontes recomendan esterilizar os frascos no forno a 150 graos durante 10 minutos. Este método pode estar cargado coa explosión de envases de vidro. Polo tanto, use un método comprobado de ebulición.

Marinado en zume de tomate

Ingredientes:

• 400 ml de zume de tomate;
• 2-3 calabacín;
• 3-4 dentes de allo;
• 4 culleres de sopa. l aceite vexetal;
• 4 culleres de sopa. l vinagre de mesa;
• 1.5 Arte. l azucre;
• 1 colher de sopa. l sales;
• pementa amarga (opcional, a gusto).

Cociñar:

1. Empregando a escaldadura, elimina a pel da tomate madura e logo puréanaa cunha batidora, converténdoa en zume de tomate. Se tes zume preparado, podes omitir este paso.
2. Pon o allo picado na tixola preparada, envía o azucre e a sal alí, bota todo o zume de tomate dentro, engade o vinagre e o aceite de xirasol.
3. Espere ata que a mestura ferva e logo mantéñao lume durante outros 5-7 minutos.
4. Lavado e secado cunha toalla de papel cortada en varas de squash cunha lonxitude duns 3-5 centímetros e un lado da sección cadrada de 1 centímetro.
5. Coloque o calabacín vertical en frascos pre-esterilizados, pero non moi de cerca para que a marina de tomate poida encher os baleiros.
6. Enchemos os calabacines con marinada de tomate, cobre os recipientes de vidro con tapas e envíe a esterilización adicional nunha pota (cubra o fondo cunha toalla) con auga fervendo durante 10-15 minutos.
7. Agora os bancos poden selarse e virar de cabeza para baixo. Déixelles arrefriar completamente na cociña e despois retiralos ao lugar de conservación a longo prazo.

As verduras, as froitas e as bagas son un almacén inestimable de vitaminas que nos falta tanto no inverno. Consulte as mellores receitas para a colleita de blueberries, albaricoques, espinheiro, cereixas, viburnum, cranberries, groselhas, coliflor, lingonberas, col vermella, ruibarbo, ashberry, chokeberry, cerezas, cebola verde, brócolis, amorodos, cabaza, joshta e mazás en inverno

Con cravo e cilantro: calabacín picante

Ingredientes:

• 750 gramos de abobrinha descascada;
• 5 dentes de allo;
• manado de salsa;
• grupo de endro;
• 600 ml de auga;
• 1 colher de chá pementa vermella moída;
• 2 cucharada. sales;
• 4 cucharadas. azucre;
• 1 colher de chá pementa negra moída;
• 5 pezas cravos;
• 0,5 cucharada. cilantro moído;
• 40 ml de vinagre de mesa;
• 80 ml de aceite vexetal;
• folla de loureiro

Cociñar:

1. O primeiro paso é cociñar a marina. Para iso, verter especias no auga fervendo: cilantro, cravo, pementa molida vermella e negra, azucre, sal e loureiro. Leva a mestura unha vez máis a ebullición e engade o vinagre. Despois da súa introdución, apague a cociña, engada o aceite vexetal e elimine do lume.
2. Debe cortarse o calabacín e as sementes coidadosamente lavados e pelados de xeito conveniente: círculos, medias, pallas, cubos, etc.
3. Esfregue as herbas, elimine os elementos de tallo áspero e pique finamente o allo.
4. Mestura abobrinha con herbas e allo.
5. Agora bota todo este adobo. A temperatura da marina non é importante.
6. Mestura a mestura un pouco e limpe nun lugar fresco para marinar durante un día.
7. O resultado é un produto listo para usar.

Contén tarxetas de almacenamento

Entre as regras principais para almacenar froitas de squash en conserva, pódese distinguir o principal: poñer os espazos en branco nun lugar escuro e fresco cun mínimo de humidade. Este lugar pode ser un armario ou un caixón na cómoda no balcón, baldas da estantería no soto ou garaxe, baldas no armario ou calquera outro mobiliario para almacenar a túa conservación. Este tipo de preparación para o inverno non é diferente dos outros picles e, polo tanto, as regras de almacenamento son similares.

Lea como prepararse para o zume de inverno a partir de uvas, groselhas, chanterelles, compotas de cereixa doce, feixóns en salsa de tomate, rábano picante, marmelada de groselha, tomates, cabaza de verán, menta, sandía e groselhas.

Por que os bancos se inflan e estalan, ou erros hostess hostess

Os bancos só poden explotar cando se fixo a esterilización insuficiente das latas ou ingredientes inmersos neles. Debido a este erro, os microbios permanecen nos frascos que contribúen aos procesos de fermentación e, en consecuencia, aumentan a presión dentro dos frascos. Cando a presión supera un determinado indicador, a tapa non se ergue e se rompe.

Para evitar un evento tan indeseable como unha explosión de conservación enrolada durante o inverno, debe lavar completamente todos os vexetais antes de facer a limpeza, esterilizar os frascos, ferver as tapas antes de xirar e tamén ferver os frascos con preparacións de cabaza.

Que servir de abobrinha á mesa

A abobrinha, como moitas outras verduras enlatadas, é un produto bastante versátil que terá un aspecto estupendo nunha forma separada, como un aperitivo na táboa. Esta salsa cumpre perfectamente a función dun ingrediente adicional para os pratos de carne e peixe, pero especialmente para o polo cocido ou o pavo. O seu sabor azedo e doce combina excelentemente con patacas de todo tipo de cociña, cereais cocidos (trigo, arroz, trigo e cebada perla) e tamén se combina ben con outros alimentos en conserva, como os cogumelos.

Debido á universalidade das froitas en escamas en vinagre e ao seu sabor orixinal e único, serán un complemento excelente para calquera segundo prato, pero con sopas ou outros primeiros cursos é mellor non mesturalos. Aínda así, o aperitivo debe seguir sendo un aperitivo e non o prato principal.

Non teña medo de probar e intentar engadir froitas de calabacín a calquera prato e, se cadra, descubrirá calidades aínda máis agradables dunha paleta multifacetada de sabores de marinado.

Preparándose para o inverno, non debe descoidar verduras tan útiles e saborosas como o calabacín. Agora xa sabes todos os puntos importantes e matices do proceso de elección e conservación deste vexetal para o inverno na casa, así como podes dar diferentes sabores á túa salsa coa axuda de varios aditivos e especias. Combinando e experimentando coa adición de calabacín en conserva nos teus pratos favoritos, poderás revelar as súas calidades de sabor de varios lados e, ás veces, inesperados.

Comentarios dos cidadáns internacionais sobre os beneficios do calabacín e da receita.

MMMMMM! Abobrinha! Esta é a miña favorita como anfitriona que busca a razón ideal entre prezo, calidade, beneficio e gusto. Decidín escribir unha reseña sobre el, xa que hoxe en día este vexetal é un dos primeiros lugares da nosa dieta familiar: o noso neno come-lo como comida complementaria eo meu marido e eu de diversas formas (frito, guisado, mesmo atasco). E no país para facelo crecer - un maletín, mesmo para un xardineiro novato, polo que ao final do verán afúndense literalmente en abobrinhas. Mesmo se non hai problema, este vexetal é moi barato (especialmente no verán). Na tenda de Pyaterochka eu compras unha pequena cabaza o outro día, polo que o seu prezo era de 22 rublos por quilogramo. O calabacín contén tan necesarios para os nosos sales corporais de ferro, manganeso, calcio, cobre, vitaminas C, PP e algún outro, gran parte da fibra que necesitamos. Este vexetal non ten contraindicacións e restricións no seu uso (o que sei). Así que o recomendo a todos, use este agasallo da natureza para manter a súa saúde. Tamén lle ofrecen unha receita (ver foto) dos nosos panqueiques favoritos, sente a facilidade de dixestión e o pracer de comer con eles;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Que tipo de pratos non están feitos de abobrinha: podes facer panqueiques a partir del, caviar de squash, cocer xunto con outros vexetais no guiso, ou pode rolar fariña e fritir, pero queres probar algo inusual e novo con base neste marabilloso vexetal.

Ofrézame unha receita moi rápida para un saboroso vexetal. Entón, toma 2 abobrinha moi nova, limpa e corte en cubos. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.

Despeje o calabacín cortado nunha cunca de vidro na que o cociñaremos; engadir un pouco de aceite vexetal; sobre unha culler de sopa de vinagre de mazá (para os que aman rápido, pode engadir dúas culleres, pero para a mostra, comece por un); un pouco de sal (gústame usar a salgada, hai un bo conxunto de especias e herbas); un pouco menos dunha cucharada de azucre; sería bo engadir un pouco de pementa branca: descubrín este sabor aromático grazas ás receitas da Compañía House Is Tastier; mestura todo ben, cubrir cunha tapa de microondas e colocar no microondas durante 6 minutos; Pasaron 6 minutos - multa, elimina, mestura, saborea, non engade sal ou vinagre e quizais azucre; axustouse durante 6 minutos máis. TODO! O seu "gostoso" vexetal está listo. Pódese espolvorear con verduras ben picadas, para sabor e aroma.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Vídeo: como picar abobrinha