Moonshine de Apple é considerado por moitos como a mellor bebida. E o máis importante - o máis accesible, porque cada xardín abunda en mazás, e no inverno este froito pódese mercar sen custo adicional. Hai unha pequena matices: a receita correcta. En xeral, pode preparar o sol de calquera produto, pero é a mazá que se valora polo seu sabor e aroma incribles. É por iso que decidimos revelar o segredo desta bebida.
Teoría do Moonshine de Apple
Esta bebida alcohólica está entre os dez tipos de alcohol máis sinxelos e saborosos preparados en casa. O seu sabor non se pode comparar con ningunha outra bebida alcohólica, mesmo preparada nun ambiente industrial.
A popularidade desta lúa é debido non só á sinxeleza da receita, senón tamén ao sabor incrible e ás materias primas dispoñibles: as manzanas son fáciles de atopar e crecer na nosa zona. 
¿Sabe? Os estatistas estiman que cada segundo árbore froiteiro do planeta é unha maceira.E estes froitos distínguense por unha alta porcentaxe de contido de azucre - 8-15%. En consecuencia, a partir dun kilogramo de froita podes obter 85-150 ml dunha bebida cunha forza de 40 °.
Selección de materias primas de calidade
Absolutamente todas as variedades de mazás son adecuadas para o sol de lúa, incluíndo un produto sen especificacións (parte central, casca, froitos caídos). Pero a opción ideal - todo pezas suculentas de froitas perfumadas sen sementes. Con todo, como din os expertos, generalmente non é necesario. A condición principal: os froitos non deben conter signos de deterioro.
Antes de procesar, lavar as mazás non se recomenda (a menos que sexa froito moi contaminado). Esta regra é importante seguir se a bebida está feita a partir de mazás só, sen levadura e azucre granulado. Se escolleu unha receita onde estes ingredientes están presentes, pode lavar a froita con seguridade.
¡É importante! As mazás máis doces, menos azucre será necesario.As materias primas para o sol de lúa non teñen que ser froita fresca, pode retirar os residuos despois de espremer o zume, o zume propio e os froitos secos.
Aprende a facer viño de mazá, vinagre e sidra na casa.
Braga
A cervexa de mazá é un produto universal do que se pode obter unha excelente lúa e pódela tomar como unha bebida independente de baixo consumo de alcohol. O tipo máis popular de cervexa casera, que é coñecido por case todos - sidra.
Braga de mazá enteira
Esta receita pódese chamar "clásicos do xénero". Necesitarás:
- 15 kg de mazás maduras (podes unha variedade, pero podes e tes unha variedade);
- 10 litros de auga;
- 2 kg de azucre granulado;
- 10 g de levedura prensa seca ou 50 g.
Secuencia de cociña:
- As froitas son lavadas, podadas de partes podadas, eliminación do talo e medula. A continuación, os froitos son cortados en pequenas franxas, que despois se frotan nun rallador.
- A masa resultante colócase nunha botella volumétrica e bote unha parte do auga (9 litros). Engadir o azucre ao resto da auga e mestura ben ata que a area estea completamente disolta. Despois este xarope vértese na botella.
- O lévedo vértese con auga quente (+25 ... +28 ° C) e déixase fermentar, despois de que todo bote na botella e mestúrase.
- Un bloqueo hidráulico está instalado no recipiente, pechado e colocado nun lugar cálido durante 7-14 días. Todo este tempo, periodicamente necesitas mesturar o boato e afogar a tapa resultante.
- A preparación da bebida está determinada polo hidrómetro. O indicador debe ser do 0-1%. Tamén pode determinar o sabor (a bebida non é salgada) e en aparencia (fórmase un precipitado no fondo do recipiente e non se libera ningún dióxido de carbono).
¿Sabe? As sementes de mazá conteñen a substancia perigosa amigdalina. Entrar no estómago, baixo a influencia do ácido cianhídrico, convértese nun forte veleno.
Braga de zume de mazá
Para facer mazá de mazá non é necesario ter mazás frescas na man, esta bebida pode obterse do zume. Para iso necesitarás:
- zume de mazá - 15 litros;
- azucre (regulado en función do grao de dozura do zume) - 3 kg;
- levadura cruda: 200 g
A fermentación terá unha duración de 25 a 30 días, despois de que a bebida estea lista para unha maior destilación ou consumo.
Aprende a facer limoncello, licor de menta, hidromel, licor de cereixa, licor de framboesa, viño de ameixa, viño de pétalos de rosa, compota, compota, uva, groselha.
Braga sen fermento
Tamén se pode cociñar unha bebida de baixo consumo de alcohol sen fermento (porque hai levedura natural na pel do froito), usando material natural - pasas ou xerme de trigo. O resultado é unha bebida aromática natural que contén un mínimo de alcohol. E pode bebela durante a estación quente para saciar a súa sede.
Para a fabricación de cervexa sen leite sen necesidade:
- mazás doces: 10 kg;
- auga - 3 l;
- azucre - 3 kg;
- pasas (se decide usalo) ou trigo xerminado - 100-150 g.
¡É importante! A auga debe beber, pero non ferver, se non, o proceso de fermentación é perturbado.Tecnoloxía de preparación de cervexa sen levadura.
- Limpan a froita madura da contaminación (non lave!) E esmagada a unha consistencia uniforme. A mestura resultante vértese nun recipiente de esmalte, engade 1,5 litros de auga alí e verter 1 kg de azucre. Todo isto é mesturado, cuberto con Gaze e colocado nun lugar cálido durante 2-3 días.
- Despois do inicio da fermentación, todo é vertido nun prato de vidro, derrama o resto da auga, engade azucre granulado e pasas (trigo). Todo se mestura, colócase un selo de auga no pescozo e colócase nun lugar cálido para a fermentación.
- Co tempo, o mosto gastado vértese en botellas, bebidas xeadas. Se superes este brago, sairá unha excelente bebida de mazá.
Sidra
Esta opción prepárase principalmente a partir de variedades ácidas (contido en azucre - 7%, acidez - 0,5-0,7%).
Unha saborosa bebida pódese obter a partir dunha combinación de varias variedades, das que o 10% son amargas, o 70% son doces ou amargo-doces, e o 20% son azedo.
¡É importante! Se se usan peras na receita, son equiparadas a variedades agridas.Os froitos verdes son eliminados da árbore e colocados nun lugar cálido para a maduración, despois do cal o zume é espremido. A torta resultante espremer de novo. O mosto da extracción primaria e secundaria tómase nunha proporción de 4: 1.
Na preparación desta sidra, o fermento e o azucre non se engaden ao produto; a fermentación ten lugar baixo a acción de ingredientes naturais. Non obstante, para activar o proceso, é necesario preparar o fermento por separado (3-5% do volume total). Para iso, as froitas (non lavan!) Son cortadas e mesturadas con azucre e auga. Todo isto antes do inicio da fermentación colócase nun lugar cálido. É este entrante e engade ao mosto.
A sidra fermentar nun lugar fresco (non superior a +20 ° C) 30-45 días. Se a temperatura é demasiado baixa, o proceso de fermentación pode levar de 3 a 6 meses.
Para a preparación, é mellor tomar botellas espazos e enchelos con materias primas ás 6/7. A luva colócase no pescozo, que, cando está chea de dióxido de carbono, elimínase e ponse de novo.
Cando o mosto deixa de fermentar, a bebida está lista para o seu uso ou se destila de novo.
Na medicina popular, utilízanse diversas tinturas: propóleos, porcas verdes, peonía, raíz de Adán, bolboreta de cera, vara de ouro, bisontes, picada de abella, acónito.
O proceso de destilación de samogon de mazá
Moitos que superan o brago de mazá observan a ausencia dun aroma característico no produto final. E a cousa é que o puré non debe ser prefiltrado.
Por suposto, o mosto debe liberarse do espeso, pero non debe filtrarse. E ten que asegurarse de que o puré non se queima. Polo tanto, é necesario quentar lentamente o recipiente. 
Un dos principios básicos da destilación é a división en "cabeza", "corazón" ("corpo") e "colas":
- "Cabeza" é de 200-250 ml e simplemente bótase.
- "Tails" obtense en 40 graos. Recóllense e destilan despois de repetirse.
- A parte que aparece no medio é o "corpo" da bebida, que se usa aínda máis.
¿Sabe? Moitas nacións teñen os seus propios tipos de lúa. Por exemplo, en Ucraína é un gorilka, en Hungría - palinka, en Inglaterra - hooch, en Irlanda - potin. Mesmo o famoso absenta, coñac, whisky e ron tamén son tipos de lúa.
Calvados
Esta bebida prodúcese por destilación de sidra nun aparello especial, seguido dunha longa maduración en envases de carballo. Non obstante, o verdadeiro Calvados faise exclusivamente en Normandía, no departamento de Calvados. En resumo, Calvados, como champaña, é propiedade da nación. 
Os produtores levan só categorías medianas e perfumadas de mazás. E aquí a combinación de diferentes variedades é significativa. Para a bebida clásica toma as seguintes variedades:
- agridulce - 70%;
- amarga - 10%;
- azedo - 20%.
Despois da primeira destilación, obtense o chamado destilado, que en linguaxe profesional chámase aquavit ou o de-vi. Para conseguir realmente Calvados, bótase en barrís e envellece. Por suposto, é desexable que os barrís fosen novos, entón a bebida penetre os taninos e remojar no aroma. Só entón o futuro Calvados pode ser vertido en envases antigas.
¡É importante! A peculiaridade de Calvados é que non se envexa nun barril, senón que é vertido constantemente, incluso mesturado con outras bebidas alcohólicas.Polo tanto, todo o que se prepara na casa chámase brandy de mazá. Pero na casa podes facer unha bebida aromática cun sabor inesquecible.
Isto requirirá:- sidra (6% de forza) - 10 l;
- polpa - 10 kg;
- azucre: 1 cucharada;
- auga purificada.
A bebida resultante desenvólvese en barrís ou en recipientes de vidro, engadindo serrín de carballo. O azucre engádese á mesma destilación e ponse envellecido a bebida (4-8 meses).
Despois da maduración, Calvados é filtrada e vertida en botellas durante unha semana. Só despois deste período pódese degustar.
Aprende a secar, conxelar, mollar, conservar as mazás ata a primavera.
Algunhas suxestións prácticas
Non importa o sinxelo que parezan as receitas para facer bebidas alcohólicas das mazás, aínda hai que ter en conta matices. 
- Para preparalo, só tes que tomar froitas de alta calidade, descartando os caddis e as mazás podres. Se só tes froitos caídos, procesa-los escrupulosamente, cortando todos os lugares podres, se non, o consumo será demasiado amargo.
- Cando coloque o mosto nun recipiente, deixe polo menos o 10% do espazo baleiro. Este espazo é necesario para a formación de escuma e dióxido de carbono.
- A levadura de pan non é adecuada para obter unha bebida de alta calidade: aceleran o proceso de fermentación e a bebida non ten tempo para sacar o suficiente de sabor e aroma específicos.
- Pode simplemente engadir anacos de mazás a unha cervexa sinxela para a moonhine. Así, logo da fermentación, sairá unha bebida refinada.
- Pode experimentar engadindo diferentes compoñentes de froitas e froitas. Así é como producirá unha cervexa única cun sabor de ameixas, peras e uvas. O principal neste procedemento é que o contido de azucre do mosto non debe ser superior ao 20%, se non, non fermentará.
- Se estabas a preparar un destilado a base de mazás e peras, debería beber nos próximos meses ou deixar envellecido nun barril durante polo menos un ano. Despois de seis meses, a bebida perde temporalmente o seu característico ramo.
- Deste xeito, é posible comprobar a calidade do material seleccionado: o quilo de froito é moído e deixado por varios días. Se non fermentaron, é mellor rexeitar tales materias primas.
